Nutrición en la infancia (pre-escolar, escolar)

Integrantes: ¨ Lourdes Ivette Padilla López *Grupo: 8°F2¨ Elizabeth Quintanilla Parra *CETI

Pre-escolar¨ Edad comprendida entre los 2 y 6 años.

¨ Características del pre-escolar:– Estabilidad en el crecimiento

– Peso: aumenta de 2-3 kg/año

– Talla: se desacelera con relación al período de

lactante , incrementando de 6-8 cm/año.

– Desarrollo de su imaginación, habilidades

perceptivas, motoras y memoria.

– Apetito irregular, variable de acuerdo con el crecimiento y actividad física.

– Rechazo de los alimentos nuevos (neofóbico).

Escolar¨ Edad comprendida entre a partir de los 7

años y hasta el inicio de la pubertad.

¨ Características del escolar:

- Peso: incrementa entre 2 a 3 kg/año

- Talla: aumenta 5-6 cm/año.

- Predominio de la masa muscular en los

varones y del área grasa en las mujeres.

- Su sentido de independencia lo lleva a defender gustos y preferencias, lo que

determina calidad y cantidad de la dieta.

Nutrientes:Macronutrientes.

• Carbohidratos: Deben aportar entre el 45-60% de las calorías totales. Tan sólo el 10% deben ser azúcares y el 90% deben ser de absorción lenta y con alto contenido en fibra.

• Proteínas: Deben ser entre el 10 y el 30% de las calorías, debiendo ser la mitad de origen vegetal y la mitad de origen animal.

• Lípidos: Aportan entre el 25-35% de las calorías diarias. Han de ser de origen vegetal y animal. No debe faltar el aceite de oliva virgen, el pescado y los frutos secos. Son una fuente de energía importante y de reserva.

Micronutrientes:Vitamina A: Cumple un papel importante en el desarrollo de la visión y el crecimiento de los huesos, ayuda a proteger el organismo de infecciones y fomenta la salud y el crecimiento de las células y los tejidos del cuerpo, incluyendo cabello, uñas y piel. De 1 a 3 años de edad: 1,000 UI o 300 mcg de RAEDe 4 años en adelante: 1,333 UI ó 400 mcg de RAE

Vitamina E: Limita la producción de radicales libres, los cuales pueden causar daño celular. Es importante para el sistema inmunológico, la reparación del DNA y otros procesos metabólicos. De 1 a 3 años de edad: 6 mg ó 9 UIDe 4 a 8 años: 7 mg, ó 10.5 UI

Vitamina C: Ayuda a formar y reparar los glóbulos rojos de la sangre, los huesos y los tejidos; mantiene saludables las encías y fortalece los vasos sanguíneos, minimizando los hematomas; asiste en la cicatrización, fortalece el sistema inmunológico y mantiene las infecciones bajo control.De 1 a 3 años: 15 mg. De 4 a 8 años: 25 mg.

Vitamina D: Ayuda al organismo a absorber minerales como el calcio y a construir dientes y huesos sanos. Es esencial para alcanzar el potencial máximo de crecimiento y desarrollo de masa ósea. Los bebés hasta 12 meses necesitan 10 microgramos diarios y los niños mayores de un año 15mcg al día. 

Calcio: Forma huesos y dientes fuertes, fomenta el buen funcionamiento del sistema nervioso y muscular, interviene en el proceso de coagulación de la sangre.

Zinc: Lo necesitan más de 70 enzimas que ayudan en el proceso de digestión y metabolismo de los alimentos, y es esencial para el crecimiento. 

Hierro: Es importante para la fabricación de hemoglobina y la mioglobina. La falta de hierro causa anemia, lo cual puede resultar en fatiga, debilidad e irritabilidad. 

CALORÍAS.Las necesidades de energía de un niño varían de su nivel de actividad y su talla. En la actualidad existen ecuaciones para calcular la ingesta recomendada de calorías en base a genero, edad, talla, peso y nivel de actividad física.

Alimentos¿Qué alimentos tienen los nutrientes que se ocupan?

• Lácteos: leche, yogur y queso, que aportan proteínas de alto valor biológico y son la principal fuente de calcio.

• Carnes y huevos: aportan proteínas de alto valor biológico y son fuente principal de hierro.

• Frutas y verduras: fuente principal de vitaminas A y C, minerales y fibra.

• Cereales y sus derivados: arroz, avena, cebada, maíz y trigo; así como los granos: arvejas, garbanzos, lentejas, soya, que son la principal fuente de carbohidratos y fibra.

Distribución de raciones de alimentos por grupo de edad

• NOTA: el total de raciones deben ser distribuidas en 3 comidas principales y 2 meriendas.

Alimento Pre-escolar EscolarLácteos 2 – 3 2 – 3

Carnes 2 – 3 3 – 4

Frutas 4 – 6 6 – 7

Vegetales 1 – 1.5 1.5 – 2.5

Almidones 4 – 6 9 – 10

Grasas 4 – 5 5 – 6

Desayuno: Leche Magdalenas Fruta del tiempo Media mañana:

• Zumo naturalComida: Lentejas estofadas Bacalao con tomate Fruta del tiempo

Merienda:• Bocadillo de jamón • Leche

Cena: Gazpacho Tortilla francesa de

jamón york Fruta del tiempo

Estrategias de alimentación1. Los padres deben responder de manera adecuada a

las señales de hambre y saciedad de los niños.2. Proporcionar siempre una variedad de alimentos. Evitar

la monotonía.3. No ofrecer alimentos como recompensa o castigo.4. Convertirse en un ejemplo de hábitos alimentarios

saludables para el niño.

Bibliografías:¨ http://www.mapfre.es/salud/es/cinformativo/nutricion-

infantil.shtml

¨ http://espanol.babycenter.com/a15500053/10-nutrientes-que-todos-los-ni%C3%B1os-necesitan

¨ http://www.aperderpeso.com/tablas-calorias/consumo-de-calorias-en-ninos-y-adultos.html

¨ Nutrición en las diferentes etapas de la vida. Judith E. Brown. McGraw Hill. Segunda edición, 2006. USA. 479 páginas.

¨ http://obesidadinfantil.consumer.es/web/es/variedad/2.php

¨ Nutrición pediátrica. Livia Machado de Ponte. Editorial medica Panamericana. Págs. 145-152