Embed Size (px)
Citation preview
Patient Delight aanzet in de praktijk
Henk Vincent Directeur Facilitaire diensten en Masterplan
Henk Vincent 53 jaar Technische wetenschappen Bachelor Verpleegkunde Master Ziekenhuisbeleid Ziekenhuishygiënist Postgraduaat Vorming &
Opleiding Supply Chain forum Directeur Facilitaire diensten
& Masterplan Zaakvoerder adVIzie Bestuur HFDV IFMA FM 2014
Delight
a high degree of pleasure or enjoyment
Voeding
Basisproces
Correcte voeding met de juiste consistentie op juiste moment op de juiste plaats bij de juiste patiënt op gewenste temperatuur
Maaltijdfouten
Maaltijdfouten = Iedere verstrekte plateau waar IETS verkeerd mee is wordt als fout geregistreerd.
Deze registratie werd ingevoerd na centralisatie van de Keuken Op Campus Sijsele (KOCS) en ALLES (?) bleek fout te lopen waardoor dit veel bijkomende beslommeringen en belasting gaf voor de verpleegafdelingen
Hierbij werd uitgegaan van het Kwadrantmodel (EFQM)
Kwadrant model: verbeteren
Hebben onze acties de gewenste resultaten?
Wie zijn we? Wat willen we bereiken? Wat hebben we daarvoor nodig? Hoe proberen we onze doelstellingen te realiseren?
Moeten we bijsturen?
Een blik op de inhoud
2008: ééngemaakte keuken
Datum Dienst
Campus
Nummer
Fout / Opmerking
Omschrijving Aantal
Jaar Maand
Week Soort fout Type
6/10/08 D3 CS 62 B Karnemelkpap vergeten 1 2008 10 #NAAM? Band Fout
6/10/08 D3 CS 305 B brood niet juist en geen melk 1 2008 10 41 Band Fout
6/10/08 D3 CS 490 O Pat reeds ontslagen 1 2008 10 41 Oazis Timing Fout
6/10/08 sp1 CS 541 R Pat "Dysf. 3 G "kreeg alleen Erwtensoep en fruitsap 1 2008 10 41 Registratie Fout
7/10/08 D3 CS 62 B Geen vlees gehad 1 2008 10 41 Band Fout
7/10/08 D3 CS 327 N Maaltijd voor nuchtere pat (dagh) 1 2008 10 41 Nuchter Fout
7/10/08 D3 CS 332 N Maaltijd voor nuchtere pat (dagh) 1 2008 10 41 Nuchter Fout
7/10/08 D3 CS 340 N Maaltijd voor nuchtere pat (dagh) 1 2008 10 41 Nuchter Fout
7/10/08 D3 CS 343 N Maaltijd voor nuchtere pat (dagh) 1 2008 10 41 Nuchter Fout
7/10/08 D3 CS 356 N Maaltijd voor nuchtere pat (dagh) 1 2008 10 41 Nuchter Fout
10/10/08 D3 CS 564 O Pat reeds ontslagen 1 2008 10 41 Oazis Timing Fout
12/10/08 sp1 CS 626 D Verpl vraagt extra vocht bij pat met vochtbeperking 1 2008 10 41 Dieet Fout
13/10/08 c1 CS 57 O Pat reeds ontslagen 1 2008 10 42 Oazis Timing Fout
13/10/08 c1 CS 78 D Pat krijgt al 10 dagen kaas 1 2008 10 42 Dieet Fout
13/10/08 c1 CS 144 O Pat reeds ontslagen 1 2008 10 42 Oazis Timing Fout
13/10/08 c1 CS 2602 O Pat reeds ontslagen 1 2008 10 42 Oazis Timing Fout
14/10/08 c1 CS 467 N Maaltijd voor nuchtere pat (OP) 1 2008 10 42 Nuchter Fout
14/10/08 c1 CS 473 N Maaltijd voor nuchtere pat (OP) 1 2008 10 42 Nuchter Fout
14/10/08 sp1 CS 370 B Genoteerde groenten niet gekregen 1 2008 10 42 Band Fout
14/10/08 sp1 CS 433 B tas ipv glas, geen geoteerde soeplepel 1 2008 10 42 Band Fout
15/10/08 sp1 CS 68 B Had Vetarme kalfsworst ipv gemixte 1 2008 10 42 Band Fout
15/10/08 sp1 CS 190 V Boter was keihard 1 2008 10 42 Voeding Fout
16/10/08 sp3 CS 322 R Had boter gevraagd, niet op bandkaart 1 2008 10 42 Registratie Fout
16/10/08 sp3 CS 345 R Had soep gevraagd, niet op bandkaart 1 2008 10 42 Registratie Fout
17/10/08 D3 CS 506 B wortelen ipv tomaten (er waren gn tomaten meer) 1 2008 10 42 Band Fout
Organisatie :
14:30
Vertrek vrachtwagenNaar CE
08:00Opdienen Ontbijt
07:00Start Onthaal CSStart Onthaal CE
(1)07:00
Start opname CSStop registratie Spoed1
07:00
Vertrek vrachtwagenNaar CE
00:00 00:00
01:00 02:00 03:00 04:00 05:00 06:00 07:00 08:00 09:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00 22:00 23:00
WEEK
12:45 - 15:00Band Avondmaal
20:00Stop Opname CE
17:30Stop opname CS
06:00 - 08:00Band Ontbijt
10:00
Vertrek vrachtwagenNaar CE
17:00Opdienen Avondmaal
08:15 - 11:00Band Middagmaal
08:15Opladen PDA CS
07:30 - 08:30Wijzigingen dieet patiënten CS
11:45Opdienen Middagmaal
21:00Stop Onthaal CS
Start Registratie Spoed1Stop Onthaal CE
(1)
05:45
Uitdrukken Bandkaart Ontbijt DAG
12:30
Uitdrukken Bandkaart Avondmaal DAG
08:00
Uitdrukken Bandkaart Middagmaal DAG
08:45Productielijst Avondmaal DAG
12:00
Productielijst Middagmaal DAG+1Productielijst Ontbijt DAG+1
07:00 - 08:00Wijzigingen dieet patiënten CE
08:25Opladen PDA CE
08:30 - 11:30
Bevraging patiënten CE+ synchronisatie PDA
09:15 - 12:00Bevraging patiënten CS+ synchronisatie PDA
15:30 - 18:30Ronde Geneesheren
(*) nog na te vragen bij nursing
08:00 - 17:00Ronde Arts op afdelingen C en G (beide campussen)
13:00 - 20:00Ronde arts op afdelingen D CE
08:00 - 13:00Ronde Arts op afdelingen D CS, Sp CS
en E CE
05:30Diëtist aanwezig campus sijsele
11:30Vertrek vrachtwagen RVT
06:30Start opname CE
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
Ban
d
Die
et
Glo
bal
efo
ute
n
Kar
Te
laat
doorg
egev
en
Nuch
ter
Oaz
is T
imin
g
Pla
teau
te
laat
Reg
istr
atie
Voed
ing
Ban
d
Die
et
Glo
bal
efo
ute
n
Kar
Te
laat
doorg
egev
en
Nuch
ter
Oaz
is T
imin
g
Pla
teau
te
laat
Reg
istr
atie
Voed
ing
B D G K L N O P R V B D G K L N O P R V
CE CS
12
11
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
Jaar 2009
Som van Aantal
Campus Fout / Opmerking Soort fout
Maand
DATUM WatAANTA
LStart MM
ceStart MM
csEinde MM
csTOT. TIJD
TIJD / PLAT FC1 FC2 FC3 FC4 FC5 FC6 FC7
donderdag 19 februari 2009 Visbrochette, Aardapp, 505 8:35 9:35 10:55 2:20 17 Inge Rita Inge Gudrun Linda Heleen Ikvrijdag 20 februari 2009 Spaghetti 495 8:20 9:35 10:40 2:20 17 Inge Rita inge Lies Gudrun Frans Ik
zaterdag 21 februari 2009 Kipfilet, perziken 468 8:35 9:40 10:45 2:10 17 Vanity Josée Linda Cindy Marleen Claire Ikzondag 22 februari 2009 Ardeens gebr, bonen 458 8:40 9:45 10:55 2:15 18 Martine Greta Marleen Josée Linda Claire Ikdinsdag 24 februari 2009 Varkenslapje,bloemkool 495 8:25 9:40 10:50 2:25 18 Lutgarde Marleen Lies Josée Linda Kathleen Ik
donderdag 26 februari 2009 Biefstuk, witloof 472 8:20 9:30 10:30 2:10 17 Marleen Lilian Josée Cindy Linda Francine ikvrijdag 27 februari 2009 Gebakken vis, broccoli 472 8:20 9:35 10:40 2:20 18 Josée Lilian Lutgarde Linda Martine Heleen Ikmaandag 2 maart 2009 Kipfilet, bonen 448 8:20 9:25 10:25 2:05 17 Lies Vanity Christine Inge Linda Myriam Ik
woensdag 4 maart 2009 Gest, visfilet, spinazie 452 8:25 9:40 10:50 2:25 19 Cindy greta Vanity Marleen Josée Els Ikdonderdag 5 maart 2009 Rundsdtoverij,gem,sla 480 8:30 9:45 10:55 2:25 18 Martine Josée Vanity Inge Linda Els Ik
vrijdag 6 maart 2009 Schnitzel,bloemkool 458 8:15 9:25 10:30 2:15 18 Martine ChristineMarleen Inge Linda Frans Ikzaterdag 7 maart 2009 Gehaktballetjes,wortelen 388 8:25 9:25 10:20 1:55 18 Josée Greta Lilian Cindy Rita Heleen Ik
zondag 8 maart 2009 Konijneragout, pruimen 407 8:20 9:20 10:20 2:00 18 Josée Lilian Greta Cindy Rita Heleen Ikdinsdag 10 maart 2009 Varkensmign, wortelen 457 8:25 9:30 10:25 2:00 16 Marleen Claire Inge Cindy Linda Lieve Ik
woensdag 11 maart 2009 Braadworst,schorseneren 472 8:20 9:35 10:35 2:15 17 Cindy Linda Linda Leentje Vanity Lieve Ikdonderdag 12 maart 2009 Visragout ,aardappelen 457 8:15 9:20 10:25 2:10 17 Cindy Lies Lutgarde Josée Inge Kath/JokeIk
vrijdag 13 maart 2009 Quorn, rijst 442 8:25 9:40 10:35 2:10 18 Leentje Claire Marleen Cindy Lies Joke Ikmaandag 16 maart 2009 Ardens gebr,bloemkool 466 8:20 9:35 10:40 2:20 18 Josée Marleen Linda Leentje Gudrun Joke Ik
dinsdag 17 maart 2009 Kalfslapje,gestoofde prei 452 8:20 9:45 10:45 2:25 19 Josée Linda Lies Lutgarde Cynthia Joke Ikdonderdag 19 maart 2009 Broccoli, rauwe groent 467 8:20 9:40 10:50 2:30 19 Inge LutgardeMarleen Leentje Linda Kathleen Ik
vrijdag 20 maart 2009 Wienerschnitzel, bonen 489 8:25 9:35 10:40 2:15 17 Cindy Linda Lies Leentje Rita Joke Ikmaandag 23 maart 2009 Vol-au-vent, champign 498 8:25 9:50 10:40 2:15 16 Gudrun Claire Linda Marleen Martine Els Ik
dinsdag 24 maart 2009 Quorn,ratatouille,puree 496 8:25 9:55 10:55 2:30 18 Josée Vanity Leentje Linda Marleen Claire Ikdonderdag 26 maart 2009 Rundsstoverij,rauwe gr, 493 8:20 9:35 10:35 2:15 16 Josée LutgardeMarleen Linda Rita Els Ik
vrijdag 27 maart 2009 Gebakken vis,wortelen 479 8:15 9:30 10:30 2:15 17 Josée linda Lies Lutgarde Leentje Kathleen Ikzaterdag 28 maart 2009 Chipolata, spinazie 458 8:20 9:20 10:10 1:50 14 Inge Linda Lies ChristineGudrun Heleen Ik
zondag 29 maart 2009 Varkenshaasje,witloof 417 8:20 9:20 10:10 1:50 16 Inge ChristineLies Gudrun Linda Heleen Ikmaandag 30 maart 2009 Kalkoenrollade, boontjes 440 8:20 9:30 10:30 2:10 18 Linda Lies Lily Lutgarde Christine Heleen Ik
dinsdag 31 maart 2009 Casselrib,wortelen 438 8:25 9:40 10:45 2:20 19 Josée Lily Lutgarde Lies Marleen Patsy Ikwoensdag 1 april 2009 Spaghetti, gehaktballetjes 508 8:25 9:45 10:40 2:15 16 Inge Linda Linda Marleen Martine Kathleen Ikdonderdag 2 april 2009 Kipfilet, erwtjes 514 8:15 9:25 10:25 2:10 15 Inge Linda Inge Lies Rita Lieve Ik
vrijdag 3 april 2009 Visragout, aardappelen 500 8:15 9:30 10:30 2:15 16 Josée Inge Lily Leentje Martine Francine Ikmaandag 6 april 2009 Ardens gebraad,wortelen 467 8:15 9:20 10:10 1:55 15 Josée Linda Lies Cynthia Martine Francine Ik
dinsdag 7 april 2009 Quorn, broccoli,puree 478 8:25 9:40 10:45 2:20 18 Gudrun Claire Linda Leentje Christine Joke Ikdonderdag 9 april 2009 Slavinken, andijvie 494 8:25 9:35 10:40 2:15 16 Gudrun Claire Rita Marleen Lutgarde Myriam Ikmaandag 13 april 2009 Varkensgebraad,boontjes 407 8:15 9:15 9:55 1:40 15 Inge Rita Marleen Cindy Leentje Francine Ik
dinsdag 14 april 2009 Kipfilet, abrikozen 444 8:20 9:20 10:20 2:00 16 Linda Tim Linda Lutgarde Rita Joke Ikwoensdag 15 april 2009 Gehaktball.,wortelen 443 8:20 9:25 10:25 2:05 17 Cindy Tim Lutgarde Linda Rita Lieve Ikdonderdag 16 april 2009 Rundsstoverij, rauwe groe 445 8:20 9:30 10:25 2:05 17 Linda Tim Lies Lutgarde Linda Lieve ik
Procentueel Type
Jaar Maand Aantal Fout
2008 10 99,82% 0,18%
11 99,63% 0,37%
12 99,56% 0,44%
Totaal 2008 99,66% 0,34%
2009 1 99,40% 0,60%
2 98,31% 1,69%
3 99,43% 0,57%
4 99,48% 0,52%
5 98,82% 1,18%
6 99,07% 0,93%
7 99,62% 0,38%
8 99,54% 0,46%
9 99,61% 0,39%
10 99,70% 0,30%
11 99,80% 0,20%
12 99,79% 0,21%
Totaal 2009 99,37% 0,63%
Registratie maaltijdfouten
Zeer eenvoudige registratie Maar tevens zeer doorgedreven én
traceerbare registratie Zeer objectieve weergave van de realiteit Daardoor zeer doorgedreven foutanalyse
en aanduiding van de verbeterpunten Adhv deze analyse zeer concreet actieplan
opgesteld en uitgevoerd
What gets measured gets done
Tom Peters
Veilige voeding = HACCP
Quality
Eisen en kost
Middelen
Middelen
Nijmegen Gastvrijheidsconcept 2007
2014?
ZorgSaam in Terneuzen heeft nog grotere financiële problemen dan tot nu toe bekend was. Tot voor kort ging de zorgsinstelling uit van een verlies in 2014 van 17,5 miljoen euro. Vandaag brengt ZorgSaam naar buiten dat het verlies mogelijk 25 miljoen euro bedraagt. Al eerder werd bekend dat ZorgSaam Zeeuws-Vlaanderen financiële problemen heeft en er fors bezuinigd moet worden. De situatie is dermate ernstig dat ZorgSaam in gesprek is over een financieel reddingsplan met banken, het waarborgfonds en zorgverzekeraars. De situatie is zo precair dat een financieel reddingsplan nodig is om de zorg in Zeeuws-Vlaanderen in stand te houden.
Darwin
Veranderen is… van alle tijden “Het is niet de sterkste soort die overleeft, noch de meest intelligente, maar wel degene die zich
het best aanpast aan veranderingen”.
Cost & Accuracy
Dienstverlening
Per dienst is de dienstverlening geformuleerd uitgaande van 4 types dienstverlening
Takenpakket
Basis Systematisch Bus
Op aanvraag Belbus
Specifiek Op maat Taxi
Nood Mug
SLA
ALS
Beste ouders
U heeft gekozen voor een luxekamer en daarom willen wij u verwennen met ons “felicitatiemenu”.
U kunt tijdens uw verblijf éénmaal zelf een lekker middagmenu voor 2 personen samenstellen dat bestaat uit een voorgerecht, soep, een hoofdgerecht en een dessert. U kunt uw keuze maken uit bijgevoegde suggesties.
Aangezien we enkel met de beste dagverse producten werken, vragen wij u vriendelijk om tijdig uw keuze door te geven, rekening houdend met onderstaand schema:
Graag bestellen vóór 9u op: Indien u het menu wenst op:
maandag woensdagmiddag
dinsdag donderdagmiddag
woensdag vrijdagmiddag
donderdag zaterdagmiddag
vrijdag zondagmiddag
vrijdag maandagmiddag
zaterdag dinsdagmiddag
VOORGERECHTEN
V1 Salade van gemarineerde gamba's en fijne boontjes met snippers van gerookte zalm en een dillevinaigrette
V2 Salade van rivierkreeftjes en mango met een dressing van mangobalsem en olijfolie
V3 Carpaccio van rundsfilet met parmezaanse schilfers badend in olijfolie extra-vierge
V4 Millefeuille van mozzarella en Parmaham met balsamicocrème
V5 Frivool slaatje van gerookte eendenborstfilet en pijnboompitten met een balsamicovinaigrette
V6 Salade van Parmaham en meloen met oude port
SOEPEN
S1 Tomatencrèmesoep verrijkt met mascarponé en fijne tomatenblokjes
S2 Komkommersoepje met curryroom en krokante kipreepjes
S3 Broccoliroomsoepje met broccoliroosjes en zalmsnippers
S4 Kreeftensoep met wolkje room en Armagnac
S5 Heldere rundsbouillon met fijne groentesnippers
HOOFDGERECHTEN
H1 Stoofpotje van verse vis op een julienne van groenten en verse kreeftensaus, groentetorentje en gekookte basmatirijst
H2 Spiesje van St-Jacobsvrucht en scampi "diabolique“, groentepalet en aardappeltorentjes
H3 Kabeljauwhaasje met mozzarella en zongedroogde tomaatjes in jasje van zwarte woudham met witte wijnsaus, groentefantasie en kasteelaardappelen
H4 Tournedos van kalkoenfilet met graantjesmosterdsaus, seizoengroenten en wortel-aardappelpuree
H5 Krokant gebakken eendenborstfilet in een sausje van oude port, groentewaaier en aardappelgratin
H6 Lamskroontjes met honing en tijm met rozemarijnsausje, groenteboeket en roomaardappelen
H7 Halve kreeft á la nage met fijne tagliatelli en pesto met groentetaartje
DESSERTEN
D1 Bavarois van speculoos en krokant van chocolade,vers fruit
D2 Chocolademousse met slagroom en omringd met vers fruit
D3 Tiramisu met verse Mascarponé en Amaretto
D4 Bavarois van amandelmelk en frambozen met z'n coulis
D5 Perengebakje met caramel en luchtige advocaatsaus
Smakelijk!! Vanwege de directie en het team materniteit AZ Alma.
Luxe ontbijt Materniteit . Kaas portie ( kwaliteit +++ ) Brie / Chaumes / Camembert / Roitelet……….. Snede gekookte ham ( kwaliteit +++ ) ( Uitbreidbaar op verzoek ?? ) Muesli ( Portie ) + Melk brik (0,2 liter) Chocostick + Melk brik (0,2 liter) Fruitsap brik (0,2 liter ) Potje confituur ( Kwaliteit +++ ) Potje honing Lotus pasta Choco Lotus spekuloos Melkcup / suiker Botercup ( Goede ) Botercup Becel Croissant (1) Broodje bruin (1) Broodje wit (1) Assortiment mini zoete broodjes Fruitsalade ( Kiwi, sinaasappel , meloen, appel, druif ) + seizoenfruit.
Luxe avondmaal Materniteit . Keuze uit verschillende koude schotels. -Vleesschotel -Kaasschotel -Visschotel Steeds afgewerkt met vers ( seizoen ) fruit / rijst, aardappel of pastasalade. Keuze uit verschillende warme bereidingen. ( Te regenereren op dienst / kamer ? ) -Verschillende vleessoorten. -Gebraden kip -Varkenshaasje -Lamsragout -Konijnragout Met aangepaste (seizoen) groenten en zetmeelproducten -Broccoli -Gebakken witloof -Worteltjes -Groentenpuree -Gebakken krielaardappelen -Gratin Dhauphinois -Aardappelpuree
Feestdagen
Pediatrie: omelet met rijst
Toekomst
Kostenefficiënt Gedifferentieerde groepen Ligduur: 3 dagen!
1ste dag: Nuchter 2de dag: Post-operatief, licht verteerbaar 3de dag: inpakken en wegwezen
Buffetwagens – ‘meals on wheels’ + ?? FTE
Maaltijdbuffetwagens
Meer keuze Meer verbruik Minder afval FTE HACCP
Andere facilitaire invalshoeken
Healing Environment
Sustainability
Sustainable Healing Environment
Sustainable De-light Environment
LED
Verlichting
Overal LED Tunable white
= dagritmekleuren in verlichting Vanuit het bed bedienbaar, dimbaar met
handunit = smartphone met draad aan: Verlichting Muziek Smart-TV Nursecal met feedback
SHE
Pharmafilter
Voordelen voor: Patiënt
Handige, niet koude bedpan Hygiënisch
Verpleegkundige Manipulatie Handelingen Eigen hygiëne
Pharmafilter
Voordeel voor: Logistiek:
Geen afwas Geen afvaltransport Geen verstopte leidingen
Financieel: Reductie logistieke en afvalkost (90%)
Duurzaamheid en milieu Verwerking afval ter plaatse door biologische
activiteit Reductie transport (90%)
Pharmafilter
Patiënt Verpleging Logistiek Financieel Milieu
Pharmafilter
Patiënt Verpleging Logistiek Financieel Milieu
Accommodatie NBZ
62| Kaderdag 26 September 2013
augustus 2014
66| Kaderdag 26 September 2013
september 2014
69| Kaderdag 26 September 2013
Toekomstplannen
Schoonmaak en technische interventies als de patiënt niet op de kamer is (Via software intern patiëntentransport)
Bericht nalaten “kamer gepoetst” Patiënt zelf tekortkomingen laten melden
(IP-tv) en bedanken & opvolging doorgeven
Nog vragen??? Nog vragen?
Tevreden?
Dank voor uw aandacht 23 april 2015
Henk Vincent
3
At your delight
