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Consejos de José Fernández para verse bien

Su fórmula parte de cómo evitar caer en siete errores comunes a la hora de alimentarse.

7. No a las pastillas

“Es muy importante porque las personas piensan que solo con pastillas pueden bajar de peso. Hay que preguntarse qué va a suceder con su cuerpo al dejar de tomar esas pastillas. La mala noticia es que van a aumentar el doble de lo que perdieron, porque se hizo químicamente, no de manera natural”.

6. No comer tras ‘pecar’ con dulces o fritos

“Autocastigarse dejando de comer después de lo que consideraron algo que no debieron comer, especialmente ahora en Navidad, es el sexto. Si come algo mal y deja de comer hasta el otro día, eso malo se va a convertir en grasa en su cuerpo. Sin embargo, los demás alimentos van a ayudar a bajar ese porcentaje de grasa o a quemar eso malo.”.

5. No adoptar dietas hechas para los famosos

“Este me da risa porque la gente quiere seguir dietas de ricos y famosos. Siempre pongo el ejemplo de Ricky Martin porque la gente ve a los famosos y piensa ‘wow, cómo está en forma’. Los entrevistan y ellos dan la dieta que siguieron y así las personas se engordan haciendo dietas de otros. Mucho menos comiendo un alimento todo el día. Ejemplo de esto es la dieta de la galleta. Cree que con eso va a bajar de peso pero no. Seamos honestos”.

4. Aprender a leer las etiquetas

“El cuarto es no saber leer bien las etiquetas porque tal vez lee en algo que tiene cinco gramos de azúcar y por ahí escuchan en algún programa que 25 gramos de azúcar todo el día es lo recomendado, y piensan que está bien. El problema es que la etiqueta dice que ese pote tiene 15 porciones. Así, 15 por 5 son 75. Ese frasco en total tiene 75 gramos de azúcar”.

3. Dejar de tomar agua

“El agua acelera el sistema metabólico, ayuda a perder peso, mejora la digestión, ayuda a absorber los nutrientes que es lo que acelera el sistema metabólico del cuerpo. Es quizás algo aburridor hablar del agua porque hasta las abuelas dicen que debemos tomarla. Es una parte esencial y tal vez uno de los errores porque las personas solamente tomando el agua que necesitan empiezan a sacar el líquido del cuerpo. Algo que quiero aclarar: el agua no retiene agua. El sodio que comemos en otras comidas es

lo que retiene el líquido. Ese cuento de que no bebo mucha agua porque, entre más, me hincho es falso, lo que lo está hinchando es el sodio de las comidas”.

2. Dejar de comer por completo

“Hay personas que me dicen ‘José, dejo de comer por dos o tres días y aun así no bajo de peso’. Así es, porque dejar de comer significa que el sistema metabólico no está funcionando y va a fallar”.

1. Quitar quitar totalmente los carbohidratos, las harinas.

“La gente siempre me dice ‘yo no como arroz porque engorda, tampoco papa porque engorda’. El arroz, la arepa, la papa, el maíz son carbohidratos completos, las fuentes de energía de nuestro cuerpo. El problema es que nos levantamos, no tenemos tiempo, nos tomamos un tinto, en el día, igual, y en la noche, cuando no debemos comer esos carbohidratos, comemos un plato con lentejas y más cosas. Si se utiliza esa arepa, la papa, el arroz en horas en las que nos den energía, eso nos ayuda a bajar peso”.

Estos son los siete consejos simples que el nutricionista y entrenador personal José Fernández da para verse bien, “¡y sentirte aún mejor!”.

1. Desayunar: es la comida más importante del día. No deben pasar más de treinta minutos después de haberse despertado sin haber ingerido algún tipo de comida. 

“El desayuno es fundamental ya que nuestro cuerpo viene de largas horas sin recibir alimento. Necesitamos darle la ‘gasolina’ para comenzar el día como debe ser. Pero, ojo, porque un desayuno no es un café, como acostumbran muchas personas con el argumento de que: ‘en la mañana no me provoca nada, con un café es más que suficiente’. De esta manera estamos forzando a nuestro organismo a usar las reservas para que funcione y al final eso se verá reflejado en enfermedades. La primera comida del día puede ser un batido de proteína”.

2. Comer cada tres horas: de esta forma estará comiendo entre cinco a seis veces al día. Deben ser porciones moderadas y la finalidad de comer de esta manera es muy importante: “mantener el metabolismo en constante función. Mientras más rápido sea nuestro metabolismo, mejor funcionará el organismo y más rápido perderemos peso. No hay otra manera de aumentar la velocidad del metabolismo más que alimentándonos constantemente”.

3. No comer carbohidratos en la noche: “Mucho cuidado y no me malinterpretes. Los carbohidratos son fundamentales en cualquier ser humano; nunca se deben suprimir definitivamente. Lo que te aconsejo es no consumirlos en la noche o un par de horas antes de acostarte. La razón: los carbohidratos son la más importante fuente de energía; al consumirlos el organismo hace un proceso para luego usarlos como la fuente de las actividades que realicemos. Si se consumen de noche, no habrá tiempo suficiente para ‘gastarlos’ y lo que podemos provocar es un aumento de peso. Mi recomendación es consumir los carbohidratos en el desayuno y el almuerzo”.

4. Trabajar con pesas tres veces por semana: estar en forma no solo se trata de tener un cuerpo delgado. La idea es que, a su vez, esté definido y tonificado. “La forma de lograr este propósito es con el levantamiento de pesas. Se deben trabajar los diversos grupos musculares en diferentes días de la semana; es decir, nunca trabajes los mismos ejercicios para el mismo músculo, ni hagas todos los días ejercicio para el mismo músculo porque este se acostumbrará y el cambio que deseas ver nunca llegará”.

5. Hacer ejercicios cardiovasculares tres veces por semana: este tipo de ejercicio se llama cardiovascular porque “trabaja el corazón más que otros ejercicios, y es muy importante para mantenerte en forma y adelgazar. Mantener una rutina variada permitirá mayor pérdida de grasa y quemará más calorías, aumentará el metabolismo y lo mantendrá elevado. Y además, regulará tu apetito”.

6. Tomarse un batido de proteína antes de acostarte: es muy importante no acostarte con el estómago vacío. “Aunque estés durmiendo, el cuerpo sigue funcionando y necesita alguna fuente de proteína. Los beneficios de tomar este batido son: beneficia al sistema cardiovascular, la proteína baja el colesterol malo y aumenta el bueno en nuestro organismo. Además, reduce la tensión sanguínea alta; refuerza el sistema inmune, esto permite una importante reducción en el padecimiento de infecciones; protege contra la osteoporosis, la proteína posee una buena cantidad de calcio muy beneficiosa para la salud de los huesos; beneficia la pérdida de peso, ya que mantiene en correcta función el metabolismo”.

7. Cambiar el adobo regular por uno sin sodio: la cantidad de sodio que se ingiere al usar los adobos regulares genera una importante retención de líquidos que al final trae como consecuencia aumento de peso. “El sodio debe ser ingerido en cantidades muy mínimas y la mejor manera de comenzar a reducirlo es cambiando los adobos y aderezos de ensaladas y otras comidas”.

Es indispensable que entendamos que nuestro cuerpo es una maquina que tiene gran cantidad de funciones y que para que trabaje como debe ser necesitamos tratarlo de la forma adecuada.

 Una de las principales fuentes que tiene el cuerpo para trabajar se llama energía y esta la obtenemos de los alimentos que consumimos; si usted se siente débil, cansado o en su defecto sin energía, el problema radica en que no esta consumiendo los alimentos debidos. La principal fuente de energía la encontramos en los carbohidratos.

 Muchas de las ‘dietas modernas’ tienen como premisa eliminar los carbohidratos, y yo como nutricionista, les digo que están cometiendo un grave error, este grupo alimenticio no tiene nada de malo o perjudicial el problema radica en el tipo de carbohidratos y la hora en que los consumimos.

 Hay dos tipos de carbohidratos y es importante distinguirlos:

 -Carbohidratos simples que son el azúcar, las mieles, los dulces, los pasteles; en general podríamos decir que se convierten en energía pero carecen de vitaminas, minerales, fibra y el cuerpo no los necesita. < ![endif]-->< ![endif]-->< ![endif]-->

< ![endif]-->-Carbohidratos Complejos son el arroz, la avena, la pasta, la papa, el pan entre otros y en el cuerpo se convierten en glucosa para ser usados como energía. Este tipo de carbohidratos es fundamental para la salud ya que

aportan vitaminas y minerales, son un gran combustible para el cerebro, los músculos y ayudan al buen funcionamiento intestinal.

 

Sea tu meta reducir tu porcentaje de grasa, aumentar masa muscular, o simplemente mantenerte; la Avena es un carbohidrato indispensable para tu dieta utilizándolo como acompañante de tu proteína en las mañanas o después de entrenar (para aumento de masa muscular). Hombres 1taza – Mujeres 1/2taza.En cuanto a su aporte nutricional nos encontramos que:- Contiene aminoácidos esenciales que ayudan a estimular el hígado para producir más lecitina, esta depura los compuestos pesados del organismo.- La fibra soluble de la avena beneficia a las personas con diabetes, debido a que favorece la digestión del almidón estabilizando los niveles de azúcar.- Facilita el tránsito intestinal y evita el estreñimiento. La fibra insoluble reduce los ácidos biliares y disminuye su capacidad tóxica.- Entre los cereales, la Avena es el que contiene más proteínas, lo cual ayuda a la producción y desarrollo de tejido nuevo en el organismo.- Posee carbohidratos de absorción lenta, lo que permite un efecto de saciedad más prolongado y un mayor control de los niveles de azúcar en la sangre.- Es una buena fuente de grasas insaturadas omega 6, lo que ayuda a disminuir el colesterol malo.- Previene el hipotiroidismo, ya que contiene yodo, mineral que hace funcionar de forma correcta la tiroides.- Aporta energía inmediata, vitamina E, B6 y B5, además minerales como hierro, selenio, manganeso y cobre.

EJERCICIOS:Una toalla te sirve para varias cosas: cercarte, taparte,  o por el contrario, sacarle mejor provecho usándola para que tus brazos luzcan espectaculares como los de Michelle Obama y es que si quieres convertirte en la ” Primera Dama” de los brazos tonificados solo basta buscaruna toalla y 2 botellas de agua.

Ejercicio # 1 ToallaAgarra una toalla de mano al nivel de los hombros con tus manos estiradas al frente y con tus palmas de mano mirando hacia abajo. Luego haz tensión a la toalla como si quisieras romperla halando cada esquina hacia afuera. (1 minuto)

Ejercicio # 2 ToallaSin bajar los brazos y siempre con la toalla tensa haz 12 círculos a la derecha y 12 círculos a la izquierda.

Ejercicio # 3 ToallaSin bajar los brazos y siempre con la toalla tensa trae la toalla hacia tu cuello sin dejar que tu codos apunten hacia arriba o hacia abajo. Luego estiras tus brazos a la posición inicial sin dejar de tensar la toalla.

NOTA: Estos ejercicios pueden ser seguido por una triple serie de Press Arnold, Laterales arnold y frontales Arnold

DIETA DE LAS PROTEINAS

Gracias a esta dieta es posible bajar entre 400 y 800 gramos por día durante la primera semana, pasando a un ritmo más lento en la siguiente: uno o dos kilos en siete días.

El consumo de grandes cantidades de proteínas hace que se movilicen los depósitos de grasa y activa la liberación de una serie de sustancias llamadas cetónicos, que estimulan al sistema nervioso e inhiben el apetito. De ahí que se ideara un régimen alimenticio que aprovechara esta cualidad, conocido como dieta de las proteínas. Incluye carne vacuna, pescado, huevos, crustáceos, mariscos y aves, así como requesón, queso fresco, leche y soja. Ya que busca disminuir los niveles de grasa, la única carne que suprime es la de cerdo y sus derivados.

Como fuente de energía (hidratos de carbono) se consumen verduras frescas o cocidas de hoja ancha: acelgas —sin tallo—, berros, repollo o coles, espinacas o lechuga, una o dos porciones diarias. Los vegetales crudos deben servirse en raciones aproximadas de dos tazas, y de las cocidas, con una es suficiente. Para sazonar una ensalada, hágalo con un máximo de dos cucharadas de aceite de oliva.

Los alimentos se prepararán a la plancha, hervidos o al horno, en tanto que la condimentación no presenta ninguna limitante. Si hay problemas de mal aliento, éste se erradica con facilidad masticando una hoja de menta o perejil, u otras que contengan clorofila (todas las que son verdes).

No hay que dejar de comer, ni matarse de hambre, hay que aprender a comer con moderación.

¿Por qué las proteínas?

Porque los alimentos que las contienen no pueden ser almacenados y las que no le sirven al organismo son eliminadas.Además, las dietas ricas en proteínas tienen 4Kcal./gramos, como los glúcidos (que sí pueden ser almacenados), contra los 9kcal./gramos de los lípidos, que se almacenan fácilmente.El 25 por ciento de los prótidos se queman inmediatamente después de la ingestión, contra el 3 por ciento de las grasas.Es decir, el organismo requiere de mucha energía para asimilar las proteínas, éstas crean una sensación de saciedad y calma el hambre por varias horas.En las dietas ricas en proteínas pierdes materia grasa y conservas musculatura, esto nos dice que la masa muscular necesita de más energía para mantenerla que la grasa.Esto hace que tu organismo trabaje más rápido; cuanto más masa muscular haya más energía se quema, incluso durmiendo, y se consigue mantener el peso o adelgazar.Cuando hacemos dieta y suprimimos el azúcar, el organismo recurre a la reserva de glucógeno que se encuentra en el hígado y cuando esta reserva se agota, recurre a las grasas del cuerpo.Al consumir más proteínas y menos azúcares el organismo recurre a sus reservas de grasa, en este proceso se genera una sustancia cuyo efecto es el de cortar el hambre y además son euforizantes de forma natural.

Consejos para adelgazar

No abuses de los cereales, legumbres, frutas y feculantes, es decir los glúcidos. No te saltes ninguna comida. Evita los dulces como los caramelos, los lácteos con azúcar, mermelada, miel, azúcar y todo lo que la contenga. Bebe mucha agua, puede ser también té, café, pero sin azúcar. Condimenta tus alimentos con sal, pimienta, ajo, cebolla, vinagre, mostaza, limón. Puedes consumir dos

cucharadas de aceite de oliva al día. Consume las verduras antes citadas. Cocina tus alimentos al vapor, horneados, asados, cocidos, sin materia grasa. Consume el queso blanco en el desayuno o merienda. Evita comer algo dulce, como los caramelos. Si comiste mucho en un compromiso social, sin bajar tus proteínas, al día siguiente come menos; evita abusar de

la comida y no tomes alcohol.

Dieta modelo

Desayuno: Café o té con leche descremada. Si tiene más hambre puede comer una rebanada de queso fresco o un huevo cocido.

Media mañana: Yogurt descremado o una ración pequeña de queso con jamón o pavo. Té.

Comida:Un plato de caldo de pollo, carne o pescado con verduras.Carne de un solo tipo, sea vacuno, pescado, crustáceos o mariscos. No están limitadas las cantidades, pero como referencia puede establecerse la medida de dos filetes de carne.Té o taza de café.

Merienda:Té. Si tiene más hambre, coma un poco de queso fresco.

Cena:Un plato de sopa de verduras o ensalada.Elija entre pescado a la plancha, queso fresco, huevo o jamón de pavo.Antes de dormir puede tomar un té relajante (tilo, manzanilla o boldo).

Recomendaciones:

Esta dieta no deben hacerla personas con problemas en riñones, hipertensión arterial, altos niveles de colesterol o ácido úrico en la sangre. Quedan también excluidas las personas con diabetes, las que presentan alteraciones mentales y embarazadas. La mujer posmenopáusica puede hacerla, sin olvidar la administración de suplementos de calcio.

Mientras realiza la dieta deberá practicar algún ejercicio al menos dos veces por semana, y tomar 2 litros y medio de agua al día, independientemente de la que bebe durante las comidas.

Evite dulces, chocolate y harinas (tortilla, pasta, pan) así como refrescos y tabaco.

Si desea seguir la dieta, necesitará la asesoría de un nutricionista o nutriólogo para que controle su desarrollo y le ofrezca variedad en los alimentos que ingiera, así como para que le recomiende los suplementos alimenticios más adecuados.

RIÑONES

Las proteínas son el mayor enemigo si no se toman con moderación; y en algunos casos, el agua se convierte en una fuente de vida para los riñones.

La principal función de los riñones es la de eliminar las toxinas del organismo contenidas en la sangre. Son también los encargados de expulsar mediante la orina las sustancias que pueden desecharse y que no son aprovechadas por el organismo.

Los riñones cumplen una importante función, pero pueden sufrir múltiples dolencias, tanto de índole inmunológico como infeccioso, cáncer o cálculos renales. Por ello, es importante tener un control de lo que se come. En todos estos casos, se recomienda seguir una dieta sana y restringir el consumo de algunos alimentos que por sus características pueden perjudicar a estos órganos.

Modificaciones más importantes en la dieta

Llevar una dieta es fundamental para los enfermos del riñón. Se trata de poner especial atención a las tablas de alimentos dónde se indica la composición de los alimentos y su contenido en proteínas, grasas, azúcares, ...

Los alimentos que más hacen trabajar a los riñones para su eliminación son las proteínas que se encuentran, sobre todo, en la carne, el pescado y los huevos. Eso sí, tomadas con moderación resultan vitales.

Las personas que tienen alto el colesterol son más propensas a sufrir un problema renal. En caso de insuficiencia renal, una reducción en el consumo de grasas favorecería a una lenta evolución de la misma. Algo similar ocurre con las personas diabéticas, en las que es fundamental una ingestión limitada de azúcares.

El potasio también puede llegar a ser perjudicial, ya que contiene sustancias que se eliminan mal por el riñón y por tanto se acumulan en la sangre y pueden resultar peligrosas. Estas sustancias aparecen sobre todo en frutas como la naranja, limón y plátano y en los frutos secos.

La hipertensión daña una serie de órganos entre los que se encuentran los riñones. Por tanto, es aconsejable reducir el consumo de sal en las comidas pues en exceso tiende a subir la presión arterial y con ello perjudica a los riñones.

Consumo de agua

Se debe beber mucha agua excepto en aquellos casos en los que por la enfermedad renal se orine poco y se esté muy hinchado. Para que el organismo funcione correctamente se deben tomar dos litros y medio al día.

Un defecto en el consumo de agua favorece la aparición de enfermedades renales y de infecciones urinarias. Por su parte, este alimento contribuye la eliminación de residuos y evita la formación de piedras en el riñón.

Las dietas ricas en grasas y proteínas requieren más líquido para eliminar sus restos metabólicos, ya que estos alimentos contienen menos agua que otros productos. Por eso, si se toman muchos nutrientes de este tipo, es recomendable aumentar el consumo de agua.

Frutas para el riñón

La sandía es considerada la fruta del riñón, ya que su jugo ayuda a limpiar los tejidos y la sangre, aunque se debe consumir lo más fresca posible, pues una vez abierta se degenera rápidamente y produce toxinas. Además se trata de una fruta muy diurética. Al igual que la sandía, son también diuréticas las alcachofas, las uvas y las manzanas. Por eso son recomendables para los enfermos de los riñones y vías urinarias. El apio, por su parte, combate los cálculos y arenillas.

Qué hacer con las pìedritas?

La alimentación que deben seguir los enfermos de cálculo renal no es la misma, depende en cada caso de la composición de los cálculos, cuyas sustancias pueden ser variadas, y el periodo por el que pase la enfermedad, calma o crisis.

Cuando el enfermo pase por un periodo de crisis, además, del necesario reposo absoluto es necesario que realice ayuno total para contribuir a la disolución de los cálculo. Unicamente debe tomar aguas minerales, zumos de frutas o de zanahoria, preparados diuréticos como la cola de caballo o la ortiga. También les favorece, colocar calor de forma directa en la zona afectada y, si el dolor es insoportable, combatirlo con analgésicos.

En los períodos de calma es bueno que la dieta contenga alimentos crudos como las ensaladas, frutos secos, cereales integrales y frutas. Pero todos estos alimentos tomados con moderación.

Pero independientemente del tipo de cálculo y de la fase en la que se encuentre el enfermo, es fundamental el consumo de agua. El riesgo de padecer un cálculo de riñón disminuye

considerablemente si se aumenta la cantidad de líquidos consumida. Es fundamental que beba mucha agua, hasta 3 litros diarios. Lo puede hacer mediante infusiones o zumo de frutas, y debe evitar aquellas que contengan mucho calcio.

El agua

El riñón es uno de los órganos que más sufre el castigo del actual estilo de vida. Existen un montón de factores que producen cálculos renales, piedras, arenillas, etc. y los cólicos nefríticos son muy comunes hoy en día.

El agua, sobre todo la bicarbonatada, es uno de los alimentos más recomendados para evitar este tipo de patología. La razón es que el bicarbonato evita la formación de los cálculos renales de ácido úrico, que son los causantes de los cólicos y demás problemas derivados del mal funcionamiento del riñón. Por lo tanto, los propensos a esa enfermedad, vivirán más tranquilos si beben mucha agua de este tipo.

EL ALPISTEEl alpiste es una de las semillas más poderosas sobre la tierra, su capacidad enzimática es inmensa y su contenido proteico es muy grande. Un vaso de leche con alpiste tiene más proteína que dos kilos de carne, pero con aminoácidos estables, esto significa que las enzimas viajan de forma segura a todas las partes de nuestro organismo. La enzima que ofrece alpiste tiene un inmenso poder para desintoxicar nuestros órganos, especialmente el hígado, los riñones y el páncreas. El alpiste es un limpiador eficaz de páncreas, que ayuda a controlar la diabetes en unas pocas semanas y también elimina la cirrosis. Se recarga enzimas para los riñones que promueven una salida saludable urinaria, que elimina el exceso de fluidos en el cuerpo. El alpiste es un luchador contra la hipertensión, debido a su contenido de la enzima lipasa, que elimina la grasa corporal rápidamente si en las venas, arterias o depósitos de grasa, simplemente, por lo que es una opción muy grande para la lucha contra la obesidad. Alpiste genera un gran rendimiento y de gran alcance como un promotor de corte y el tono muscular.

Con el fin de obtener leche alpiste sólo necesita alrededor de cinco cucharadas de alpiste. Remoje alpiste por la noche, y en la mañana siguiente, vaciar el agua que está absorbiendo el alpiste. Coloque las cinco cucharadas de mijo y agua nueva para llenar la licuadora o la mitad de la licuadora y proceder a mezclar. El resultado será la leche espumosa de suave sabor. Se trata básicamente de un líquido para la salud máxima y la forma corporal deseable. Beba una taza de esta leche en un estómago vacío ya la derecha otra antes de acostarse. Por supuesto, si usted desea tomarla con las comidas ayuda mucho, sin embargo en la mañana antes del desayuno y antes de dormir nunca debe faltar. Nunca agregue fruta o azúcar a esta bebida, porque la azúcar refinada es un veneno que mata las enzimas. - See more at: http://www.tumedico.com.ve/noticia-los_novedosos_beneficios_del_alpiste-6-5554.html#sthash.1A6FsPmP.dpuf

BENEFICIOS DEL JENGIBRE

Novedosas investigaciones aseguran que el Jengibre puede ayudar a adelgazar al reducir la inflamación e incidir en la

sensibilidad a la glucosa, factores que influyen en la pérdida de peso. Además, su influencia en los niveles de serotonina que

condicionan el apetito, hace que al consumir Jengibre nos sintamos saciados mucho antes con el consiguiente efecto de comer

menos cantidad.

También sabemos que el Jengibre tiene propiedades digestivas, al estimular los jugos gástricos, fortalecer la actividad muscular

intestinal y las contracciones estomacales, facilitando la movilidad del alimento, dando lugar a una mejor absorción de los

nutrientes, mejor evacuación de los desechos y por lo tanto evitando el aumento de peso.

Por último sus componentes gigerol y shogaol, estimulan el metabolismo al aumentar el gasto de energía y la oxidación de las grasas,

subiendo la temperatura corporal y quemando más calorías lo que colabora tambien con la pérdida de peso.

Nuevas investigaciones aseguran que el extracto de Jengibre combate el cáncer de próstata. Este estudio muestra como el

Jengibre inhibe el crecimiento e incluso induce a la muerte de células humanas de cáncer de próstata al acabar con su ciclo

degenerativo, disminuir su capacidad de reproducción y eliminado la célula mitocondrial alterada.

Tambien nuevos estudios realizados demuestran los valiosos efectos del Jengibre para prevenir y combatir la diabetes. Tanto las

pruebas in vitro, en vivo y ensayos clínicos confirman el efecto antidiabético del Jengibre.

Cefaleas, Jaquecas y Migrañas: es un remedio muy efectivo para estas dolencias. Tal vez sea por su efecto vasodilatador, su tonificación de la circulación, o por ser un antiviral potente, el caso es que ayuda a evitar estos molestos síntomas.

Nauseas y vómitos: tradicionalmente se venía usando el Jengibre para las nauseas de embarazadas pero hoy día se utiliza también para las nauseas y vómitos de tratamientos agresivos contra el cáncer. Una infusión de Jengibre con miel alivia bastante estos molestos síntomas.

Problemas digestivos: para las dificultades digestivas como gases, hinchazón abdominal, pesadez, dispepsias, colon irritable, etc. Tanto introducirlo en nuestros platos como la infusión después de comer ayudaran a mejorar estos síntomas.

Procesar los alimentos: el Jengibre estimula el páncreas, ayuda en la producción de enzimas favoreciendo la digestión. Se pueden aliviar con él úlceras y diarreas además de mareos y vómitos propios de indigestión.

Resfriados e infecciones otorrinolaringólogas: actúa directamente contra virus y bacterias que producen los síntomas o la infección. También mejora la tos, ayuda a disminuir la mucosidad y a expectorar. Tomarlo en infusión con miel y limón varias veces al día.

Otros usos que se le adjudican es para mareos en viajes, nauseas y vómitos tras cirugía, mareos matutinos, artritis reumatoide, dolores musculares y articulares en deportistas, efectivo contra el cáncer de próstata y también para perder peso.

Por el Dr. Mercola

Probablemente usted está bien familiarizado con mi polémica postura sobre la fructosa. Evidencia convincente muestran que la fructosa es más perjudicial para la salud que otros azúcares, sobre todo cuando se extrae de las frutas enteras y altamente procesadas y transgénicas o modificada genéticamente, como el jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) que se encuentra en la mayoría de alimentos procesados.

Yo también, como regla general, he advertido sobre el consumo excesivo de frutas, ya que muchas frutas pueden tener alto contenido de fructosa.

Esto ha causado cierta confusión y consternación entre muchos lectores, ya que la fruta ha sido promovida como una parte importante de una alimentación saludable. Dicho esto, hay algunas consideraciones a tener en cuenta cuando se trata del consumo de frutas—algunas de ellas dependen de sus circunstancias particulares y específicas.

Voy a tratar de aclarar algunos de estos puntos aquí. Creo que hay pruebas más que convincentes que apoyan el concepto de que la alimentación alta en fructosa es un factor primario, responsable de la mayoría de las enfermedades crónicas; resistencia a la insulina, diabetes tipo 2 y  obesidad, en las personas que consumen alimentos altamente procesados.

Durante mucho tiempo he invitado a las personas que padecen estos problemas de salud, o que tienen hipertensión, enfermedades del corazón o cáncer, a poner adicional atención al contenido de fructosa de la fruta entera, además de otras fuentes de fructosa. Ahora, investigaciones recientes indican que algunas frutas pueden, de hecho, tener un efecto protector contra la diabetes tipo 2.

¿Se Puede Reducir el Riesgo de Diabetes Tipo 2 con Ciertas Frutas?

De acuerdo con un nuevo análisis de los tres estudios cohortes, publicado en el British Medical Journal,1 las frutas enteras, mora azul en particular, uvas, ciruelas y manzanas--de hecho, podrían reducir su riesgo de diabetes tipo 2. Contrariamente, el consumo de jugos de frutas se asoció con un mayor riesgo. Según el autor principal, Qi Sun, profesor asistente en el departamento de nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard:2

"Si bien las frutas son recomendadas como medida de prevención de la diabetes, los estudios anteriores han encontrado resultados contradictorios sobre el consumo de fruta. Nuestros resultados proporcionan evidencia nueva que sugiere que algunas frutas pueden ser especialmente benéficas para reducir el riesgo de diabetes."

Los investigadores analizaron los registros alimentarios de casi 190,000 personas que habían participado en tres estudios entre 1984-2008. Ninguno de los participantes fue diagnosticado con diabetes, enfermedad cardiovascular o cáncer al inicio de los estudios.

Ellos encontraron que los que comieron mora azul, uvas y manzanas, al menos dos veces por semana, fueron 23 por ciento menos propensos a desarrollar diabetes tipo 2, en comparación con aquellos que consumieron estos frutos una vez al mes o menos.

Me parece bastante sorprendente, ya que, las uvas y las manzanas son particularmente altas en fructosa (como se puede ver en la gráfica siguiente). No está claro por qué los autores observaron este beneficio, pero lo más probable es que los fitonutrientes que se encuentran en las manzanas y las uvas compensan cualquier posible toxicidad de fructosa.

Los antioxidantes y otros fitonutrientes combaten la inflamación, que es una característica de la diabetes y la mayoría de las enfermedades crónicas. Del mismo modo, las bayas, que tienen menor contenido de fructosa, han mostrado en otros estudios ser beneficias para los diabéticos, debido, principalmente, a su alto contenido de antioxidantes.

Un antioxidante en particular, llamado quercetina, podría ayudar a explicar algunos de los resultados. Según el experto Dr. Richard Johnson, las manzanas por ejemplo, mientras que tienen alto

contenido de fructosa, contienen este flavonoide, que en realidad bloquea algunos de los metabolismos de la fructosa.

Las uvas rojas, ciruelas y muchas bayas diferentes, incluyendo los arándanos, también contienen quercetina. Si desea saber más, he programado una entrevista con el Dr. Johnson, en la cual él profundizara más sobre este tema. Así que, manténgase alerta para que no deje pasar esa entrevista, que debería salir antes de fin de año.

No Se Deje Engañar por los Jugos y Smooties de Frutas

En comparación, el estudio destacado encontró que los que bebieron una o más porciones de jugo de fruta al día tuvieron un riesgo de 21 por ciento mayor de desarrollar diabetes tipo 2 en comparación con los demás. Este es un punto muy importante, ya he recalcado los daños potenciales por tomar jugos de frutas.

Usted simplemente está consumiendo demasiada fructosa, por no mencionar la toxicidad por metanol poco mencionada en cualquier jugo conservado. Por otra parte, mientras que las frutas enteras sí contienen fructosa,  también son ricas en fibra, antioxidantes, y una amplia gama de fitoquímicos que promueven la salud.Los jugos de fruta comerciales no tienen prácticamente ninguno de estos fitonutrientes. La fibra en los frutos enteros también juega un papel importante al protegerlo de un aumento rápido y exagerado de azúcar en la sangre. La fibra retarda la velocidad a la que el azúcar se absorbe en el torrente sanguíneo.

Esto también se aplica a los smoothies de frutas, que a menudo se promocionan como una estrategia conveniente para aumentar su consumo de frutas y vegetales. Por desgracia, también contienen una cantidad excesiva de fructosa, y tal vez azúcares añadidos para colmo. Según informa The Guardian:3

"En el Reino Unido, Coca-Cola posee Innocent Smoothies mientras que PepsiCo posee  Tropicana. Lanzó los Smoothies Tropicana en 2008, el lanzamiento de ventas de Pepsi fue que la bebida ayudaría a que la nación lograra consumir sus cinco frutas y vegetales recomendadas al día."Los smoothies son una de las maneras más fáciles de aumentar el consumo diario de frutas, ya que cada porción de 250 ml contiene el equivalente a dos porciones de frutas", se dijo en ese momento.

Sin embargo, Popkin [profesor del departamento de nutrición de la Universidad de Carolina del Norte] dice que la recomendación de cinco al día tiene que cambiar. Tome jugo de vegetales, dice, pero no jugo de fruta. "Piensa que si consume una o dos naranjas se va a llenar", él  dijo. "Ahora piense en tomar un smoothie con seis naranjas y dos horas más tarde no afectara a la cantidad que come.Toda la literatura muestra que nos sentimos llenos por tomar bebidas como smoothies, pero no afecta el consumo total de alimentos, mientras que comer una naranja si afecta. Así que los smoothies no nos proporcionan ningún beneficio, pero nos proporcionan la misma cantidad de azúcar de cuatro a seis naranjas o una soda. Esto es engañoso”.

Revisando el Consumo de Frutas

Recientemente entrevisté al Dr. Brian Clemente del Instituto Hipócrates, donde enseñan el raw veganism o veganismo crudp. Curiosamente, también aconsejan a la mayoría de las personas a

evitar el consumo de frutas. Una de las principales razones de su postura en contra de las frutas se debe a la hibridación de las frutas, lo que les ha proporcionado hasta 50 veces más dulzura que las frutas de nuestros antepasados. Muchas frutas se han cultivado selectiva y deliberadamente para aumentar la dulzura, lo que también ha reducido el contenido fitoquímico. Esta hibridación y posterior deterioro de la nutrición saludable en los alimentos enteros fue mencionada en un artículo del New York Times4 publicado a principios de este verano.El contenido de fructosa dramáticamente elevado de las frutas naturales y de otra "enteras" es el principal problema con el alto consumo de frutas, y es por eso que desconfío de las dietas altas en frutas.

Muchos de los fitonutrientes más benéficos encontrados en las frutas en realidad tienen un sabor amargo, ácido o astringente, pero, para satisfacer el paladar, los agricultores han optado, en todo momento por cultivar selectivamente las variedades más dulces. Hoy en día, la dulzura de los alimentos está siendo llevado a un nivel completamente nuevo, y si usted está enfocado en la idea de que toda la fruta es buena para usted, puede terminar con un verdadero problema metabólico...Por ejemplo, según un reciente informe publicado en Los Angeles Times,5 un agricultor de ruta ha creado un tipo de uva llamada Cotton Candy grape, que está absolutamente destinada  a ser tan problemática como cualquier otra comida chatarra."Muerda una de estas uvas y sentirá como el sabor desencadena la sensación inequívoca de comer una bola de algodón de azúcar, señaló el artículo. "Al injertar rasgos seleccionados con miles de uvas sin nombre, Caín y otros agricultores han desarrollado variedades patentadas con alto contenido de azúcar, los cuales también podrían ser caramelos en los viñedos. Eso no es un accidente. "Estamos compitiendo en contra las barras de caramelo y galletas", dijo Cain, de 62 años, ex científico del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, que ahora dirige la investigación de la propiedad privada, International Fruit Genetics in Bakersfield.”

Considerando estas cuestiones, permítanme reiterar de la manera más sencilla posible mis recomendaciones sobre el consumo de frutas y fructosa:

1. Si usted tiene resistencia a la insulina o leptina (tiene sobrepeso, diabetes, hipertensión, o colesterol alto), que un 80 por ciento de los estadounidenses las padecen, entonces sería recomendable limitar su consumo de frutas. Como regla general, le recomiendo limitar su consumo de fructosa a un máximo de 15 gramos de fructosa al día de todas las fuentes, incluyendo fruta entera.

2. Si usted no es resistente a la insulina/leptina, (tiene peso normal,  no tiene diabetes, hipertensión o colesterol alto) y participa con regularidad en actividades físicas extenuantes o labor manual, entonces un mayor consumo de  fructosa es poco probable que cause problemas de salud. En este caso, es probable que pueda comer más fruta y sin pensarlo mucho.

3. Sin embargo, si usted se encuentra en la categoría 1 de arriba, podría beneficiarse si la perfecciona. La fruta aumentara el azúcar en la sangre y muchos expertos creen que esto aumentará la glicosilación de proteínas. Así que mi enfoque seria consumir fruta después de un entrenamiento, ya que su cuerpo utilizará el azúcar como combustible en lugar de elevar el azúcar en la sangre.

4. Además, si usted es un atleta de resistencia, probablemente no tenga ningún problema con consumir grandes cantidades de frutas, ya que su cuerpo utilizará la mayor parte de glucosa durante el ejercicio, por lo que no se almacena en forma de grasa. (Dicho esto, aun así, considero que los atletas deberían considerar depender de grasa en lugar de depender en azúcares rápidos).

5. Si usted todavía no está seguro de qué tan estricto tiene que ser, revise sus niveles de ácido úrico, y utilícelo como una guía. Voy a revisar esto con más detalle en la siguiente sección.

Utilice sus Niveles de Ácido Úrico para Identificar la Toxicidad de Fructosa

Recientemente entreviste al Dr. Richard Johnson acerca de su investigación sobre los peligros para la salud de la fructosa, específicamente cómo la fructosa desarrolla presión arterial alta, obesidad y diabetes, que revela en su excelente libro The Sugar Fix. Él es jefe de la división de enfermedades renales e hipertensión en la Universidad de Colorado.

La investigación del Dr. Johnson sugiere que los niveles ácido úrico pueden ser utilizados con eficacia como marcador de toxicidad de fructosa, lo que significa, que es un indicador importante del impacto que tiene la fructosa sobre su cuerpo y la salud individual. Como tal, puede ayudar a evaluar qué tan cuidadoso tiene que ser con sus selecciones de alimentos.De acuerdo con las últimas investigaciones en esta área, el rango más seguro de ácido úrico es entre 3 y 5.5 miligramos por decilitro (mg/dl), y parece haber una relación constante entre los niveles de ácido úrico, la presión arterial y el riesgo cardiovascular, incluso en el rango de 3 a 4 mg/dl. Lo que esto significa es que si tiene un nivel de 4 mg/dl en  los hombres y 3.5 mg/dl en las mujeres, probablemente están en un riesgo muy bajo de toxicidad por fructosa y puede ser más liberal con los límites de fructosa mencionados anteriormente. Sin embargo, entre mayor sea el ácido úrico, es necesario limitar o incluso evitar, la fructosa hasta que el nivel de ácido úrico se normalice.

Con el uso de este marcador bioquímico, me di cuenta que soy particularmente sensible a la fructosa, y que es mejor para mí, personalmente, mantener mi consumo de fructosa lo más bajo posible. Esto es más probable debido a la genética y explicaría por qué la mayoría de mis parientes paternos tienen, o han muerto a causa de diabetes. Ese lado de la familia es, probable y particularmente sensible a la fructosa. El Dr. Johnson ha desarrollado un programa que ayuda a las personas a optimizar sus niveles de ácido úrico, y el paso clave en este programa es la eliminación total de la fructosa, hasta que sus niveles estén dentro del rango ideal de 3 a 5.5 mg/dl.

Gráfica de Fructosa de las Frutas Comunes

Una vez más, la mayoría de las personas tendrán que limitar la fructosa a 25 gramos de fructosa por día de todas las fuentes, o menos, mientras que los atletas de resistencia pueden consumir más. La tabla a continuación es un extracto del libro del Dr. Johnson, The Sugar Fix, que contiene más detalles sobre el contenido de fructosa de los alimentos comunes. Su último libro The Fat Switch, también proporciona más detalles sobre cómo la fructosa afecta a su cuerpo, lo que contribuye a un exceso de peso y problemas de salud crónicos.

Frutas Tamaño de la porción

Gramos de fructosa

Lima-Limón Un medio 0

Limones Un medio 0.6

Arándanos agrios 1 taza 0.7

Pasión de frutas Un medio 0.9

Podar Un medio 1.2

Albaricoque Un medio 1.3

Guayaba 2 medio 2.2

Fecha (Deglet Noor estilo)

Un medio 2.6

Cantalupo 1/8 de med. melón

2.8

Frambuesas 1 taza 3.0

Clementine Un medio 3.4

Kiwi Un medio 3.4

Zarzamoras 1 taza 3.5

Estrella de la fruta Un medio 3.6

Las cerezas, dulces

10 3.8

Fresas 1 taza 3.8

Las cerezas, ácido

1 taza 4.0

Piña 1 rebanada (3.5" x 0.75")

4.0

La toronja, rosa o rojo

1.2 medio 4.3

Frutas Tamaño de la porción

Gramos de fructosa

Boysenberries 1 taza 4.6

Mandarina / mandarina

Un medio 4.8

Nectarina Un medio 5.4

Melocotón Un medio 5.9

Orange (ombligo) Un medio 6.1

Papaya 1.2 medio 6.3

Mielada 1/8 de med. melón

6.7

Banano Un medio 7.1

Arándanos 1 taza 7.4

Fecha (Medjool) Un medio 7.7

Apple (compuesto)

Un medio 9.5

Caqui Un medio 10.6

Sandía 01.16 med. melón 11.3

Pera Un medio 11.8

Pasas 1/4 taza 12.3

Las uvas, sin semillas (verde o rojo)

1 taza 12.4

Mango 1.2 medio 16.2

Albaricoques, secos

1 taza 16.4

Higos, secos 1 taza 23.0

¿Qué Hay Sobre los Jugos de Frutas?

Uno de los aspectos revelados más destacados en el estudio presentado fue la gran diferencia en los resultados de salud entre comer frutas enteras y el consumo de jugo de fruta. Es importante darse cuenta de que el jugo de la fruta normalmente contiene altas concentraciones de fructosa, lo que aumentara los niveles de insulina y puede contrarrestar los beneficios de los antioxidantes.

Estudios previos ya han demostrado claramente que el alto consumo de jugo de frutas aumenta dramáticamente el riesgo de obesidad. Los niños en particular están en riesgo, ya que muchos niños toman jugo cuando tienen sed en vez de agua. Por ejemplo, la investigación ha revelado que los niños de 3-4 años de edad que tienen peso adicional y toman sólo una o dos bebidas dulces al día duplican su riesgo de sobrepeso en tan solo un año.

Por otra parte, cuando compre jugo de fruta comercial, es necesario revisar la etiqueta, ya que la mayoría de los jugos de frutas contienen jarabe de maíz alto en fructosa y sabores artificiales, además de jugo de fruta concentrado.

Dicho esto, incluso el jugo de frutas recién exprimido puede contener cerca de ocho cucharaditas llenas de fructosa por cada vaso de ocho onzas. Así que, como regla general, es aconsejable para la mayoría de las personas  restringir severamente el consumo de jugo de fruta, sobre todo si su ácido úrico está por encima de los ideales niveles recomendados. Además, si usted sufre de diabetes tipo 2, hipertensión, enfermedades del corazón o cáncer, lo mejor es evitar los jugos de frutas por completo hasta que se haya normalizado el ácido úrico y los niveles de insulina.

Dentro de un Rango Permitido, la Fruta Es una Buena Opción para la Mayoría de las Personas

Regresando a la cuestión de la variabilidad genética, parece que algunas personas pueden ser capaces de procesar más eficientemente la fructosa, y la clave para valorar esta susceptibilidad al daño por fructosa radica en la evaluación de los niveles de ácido úrico. Creo que personalizar las recomendaciones del consumo de fructosa  es una manera ideal para la mayoría de las persona.

Aparte de eso, creo que la mayoría se beneficiarán al restringir su fructuosa a 25 gramos al día, y sólo 15 gramos al día si usted es diabético o tiene problemas de salud crónicos. Esto incluye fructosa de frutas enteras. Así que no estoy aconsejando evitar la fruta para todo el mundo, estoy simplemente colocando la fruta en la categoría de un alimento rico en fructosa que debe incluirse siempre y cuando calcule su consumo de fructosa.

Si decide frutas bajas en fructosa, como los arándanos, puede comer una cantidad mayor que si elige una fruta con alto contenido de fructosa. Otras frutas bajas en fructosa incluyen albaricoques frescos, limones, limas, maracuyá, ciruelas y frambuesas. Así mismo, recuerde también que el aguacate es en realidad una fruta. Es tienen un contenido muy bajo en fructosa, y alto en grasas

saludables, por lo que es una excelente opción. Los atletas de resistencia y otras personas que se involucran en actividades extenuantes y que no tienen problemas de peso ni problemas crónicos de salud, probablemente no tienen que preocuparse demasiado con su consumo de frutas.

 

Fuentes y Referencias

1 BMJ 2013;347 [Epub ahead of print]2 Medicinenet.com August 30, 20133 Guardian September 6, 20134 New York Times May 26, 20135 LA Times July 31, 2013