Upload
kelly-adegeest
View
213
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Het voedingsconcept in uw instelling: is er ruimte voor verbetering?
Discussiebijeenkomst
Focus op Ondervoeding
24 mei 2016
Barbara van der MeijHinke Kruizenga
HOT TOPIC: ziekenhuiseten
VOEDINGSCONCEPTEN
Voedingsconcepten in ziekenhuizen variëren tussen: • Traditioneel – Modern• Vast – Flexibel• Weinig aandacht – Speerpunt• Sluitpost – Investering mogelijk• Patiënt tevredenheid: ? – Patiënt tevredenheid
bekend• Weinig eetmomenten – Onbeperkte eetmomenten
Kostenaspect
TIPS EN TRUCS
• Hoe zien jullie de ideale wereld?
• Welke aspecten hebben de hoogste prioriteit?
Voedingswaarde
Logistiek
Bestelprocedure
Ambiance
Multidisciplinaire verantwoordelijkheden;
Assortiment
Smaak BelevingDoelgroepen
DISCUSSIE
Digitaal bestellen is te ingewikkeld voor oudere patiënten
Een aantrekkelijke menukaart is een must
Investeren in de voedingsassistent is belangrijker dan investeren in het voedingsconcept
Voor ambiance is weinig ruimte
De voedingswaarde van de meeste gerechten moet bekend zijn in de keuken
Ik weet niet hoe ik meer budget voor voeding kan genereren
Dienbladen zijn functioneel en niet weg te denken uit instellingen
CONCLUSIE