Análisis estratégico de precio para el producto de

Ceviche de Chochos

Integrantes:Andy Alarcón

Alex Gubio

Christian Loya

Patricio Muñoz

Esteban Ramírez

Anita Vásquez

Grupo: Insighters

JUSTIFICACIÓN

O Se eligió el producto debido a que es muy

frecuente en colegios y universidades.

O El producto como el cevichocho es

consumido dentro de la sierra y es muy

conocido en la ciudad de quito

O Es un plato típico demostrando la

gastronomía culinaria de la ciudad.

MERCADO META

O El segmento geográfico se establece en la

ciudad de quito en centro-norte.

O Jóvenes estudiantes de colegios y

universidades.

O Nivel socio económico de Clase media-

media baja.

O Personas, que gusten los productos

saludables, nutritivo y de excelente sabor.

MARCO TEÓRICOPrecios

Es una variable controlable que se diferencia de los otros tres elementos de lamezcla o mix de mercadotecnia (producto, plaza y promoción) en queproduce ingresos; los otros elementos generan costoshttp://www.promonegocios.net/precio/concepto-de-precio.html

Demanda Es la cantidad de bienes y/o servicios que los compradores o consumidoresestán dispuestos a adquirir para satisfacer sus necesidades o deseos, quienesademás, tienen la capacidad de pago para realizar la transacción a un preciodeterminado y en un lugar establecido.http://www.promonegocios.net/demanda/definicion-demanda.html

OfertaAquella cantidad de bienes o servicios que los productores están dispuestos avender a los distintos precios del mercado. Hay que diferenciar la oferta deltérmino de una cantidad ofrecida, que hace referencia a la cantidad que losproductores están dispuestos a vender a un determinado precio.https://es.wikipedia.org/wiki/Oferta

MARCO TEÓRICOCosto fijo

Costos Fijos no cambian durante un periodo específico. Por lo tanto, a diferencia delos variables, no dependen de la cantidad de bienes o servicios producidos durante elmismo periodo (Por lo menos dentro de un rango de producción).

http://www.promonegocios.net/costos/costos-fijos.html

Costo variable

Es aquel que se modifica de acuerdo a variaciones del volumen de producción (o nivelde actividad), se trata tanto de bienes como de servicios. Es decir, si el nivel deactividad decrece, estos costos decrecen, mientras que si el nivel de actividadaumenta, también lo hace esta clase de costos.https://es.wikipedia.org/wiki/Costo_variable

Mercado meta

En el ámbito de la publicidad, los términos mercado objetivo, público objetivo, grupoobjetivo y mercado meta, así como los anglicismos target, target group y target, seutilizan como sinónimos para designar al destinatario ideal de una determinadacampaña, producto o servicio.http://edukavital.blogspot.com/2013/01/definicion-de-mercado-meta.html

Descripción del productoINGREDIENTES:

CEVICHOCHO

O Chochos

O Tostado

O Chifles

O Tomates riñón

O Cebolla colorada

O Limones

O Sal y pimienta

Elaboración:

O Lavar y hervir los chochos, pelar (opcional), dejar en agua fría hasta preparar el resto, cocinar previamente los tomates y licuarlos, picar la cebolla como para curtido, agregar sal, el jugo de los limones, la pimienta agregar el licuado del tomate y los chochos, si se desea agregar un poquito de salsa de tomate.

Descripción gráfica

UNIDADES A COMERCIALIZAR: 1,400.00

% RENTABILIDAD ESPERADO: 35.00%

COSTO VARIABLE UNITARIO

DETALLECOSTO VARIABLE

UNITARIO

Chocho 0,04

Tostado 0,05

Chifles 0,02

Cebolla 0,01

Tomate 0,08

Limón 0,05

Aceite 0,01

Platos desechables 0,038

Salsa de tomate 0,02

Mostaza 0,02

COSTO VARIABLE UNITARIO 0.34

COSTO FIJO

DETALLECOSTO FIJO

TOTAL

Sueldo trabajador 354.00

Pago servicios básicos 20.00

Arriendo 250.00

COSTO FIJO TOTAL 624.00

COSTO UNITARIO: 0.78

PRECIO UNITARIO: 1.21

ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS

INGRESO TOTAL 1,688.00

(-) COSTO VARIABLE TOTAL 473.20

(=) MARGEN DE CONTRIBUCION 1,214.80

(-) COSTO FIJO TOTAL 624.00

(=) UAPI 590.80

% RENTABILIDAD: 35.00%

PUNTO DE EQUILIBRIO

EQUILIBRIO EN CANTIDAD 719.13

% UTILIZACION DE PUNTO DE EQUILIBRIO 51.37%

PROPUESTAS DE GENERACIÓN DE VALORO Instalaciones de calidad, que se diferencien

de los demás locales, gracias a sus

acabados de primera.

O Exquisito sabor del producto, gracias a sus

ingredientes frescos y de buena calidad

O Presentación del producto en envases o

platos de buena calidad, llamativos y que

puedan conservar al producto en buenas

condiciones.

O Precio mejor a los de la competencia, que va

de acuerdo a nuestro servicio y nuestro

producto de calidad.

O Mejora de promociones, mas atractivas para

nuestro publico o mercado meta.

O Entretenimiento para nuestros clientes en el

local, como televisores o internet gratuito.

PROPUESTAS DE COMUNICACIÓN

O Crear una Fan Page en Facebook, publicando contenido de nuestros productosy promociones disponibles.

O Poseer cuentas en las principales redes sociales, para que el publico mas joven se entere de nuestros productos.

O Dar a conocer el producto mediante publicidad en la parte exterior del local, como gigantografias o rótulos en los que se detalle nuestro producto.

O Utiliza publicidad directa hacia nuestros clientes, como por ejemplo hojas volantes que podrán ser repartidas a la salida de los centros educativos aledaños.

O Generar una campaña de expectativa, antes de la inauguración del local, asi los clientes percibirán a nuestro producto como uno de prestigio y excelente calidad.

O Con el tiempo y dependiendo de la aceptación del producto, se creará un servicio de atención a domicilio.

CONCLUSIONES

O Gracias a las campañas publicitarias en redes sociales, nuestro publico meta va a estar enterado dia a dia de nuestros productos y servicios.

O Mediante la utilización de ingredientes de primera calidad se podrá obtener como resultado final un producto altamente agradable para nuestro publico meta.

O El local amplio nos permitirá albergar mas clientes, que al momento de consumir el producto podrán disfrutar de un momento de entretenimiento.

RECOMENDACIONES

O Manejar las publicaciones en las redes sociales con ciertos intervalos de tiempo (diario, semanal, mensual).

O Mantener una buena actitud ante los clientes.

O Establecer un horario fijo y estable, a que hora abre y a q hora se cierra, para que el público no se disguste.

O Las promociones que se va a manejar dentro del local deben estar fijadas para obtener siempre un margen alto de ganancias.