Upload
libardo-florez
View
2.062
Download
7
Embed Size (px)
Citation preview
Manejo Integrado del cultivo de laYuca (Manihot
esculenta)
Ing. Agr. LIBARDO HERNANDEZ FLOREZ
ORIGENES E HISTORIA
América se señalan: Brasil, Venezuela, Peru,
Ecuador, Argentina.Colonizadores África
India indonesia
Existen evidencias arqueológicas que datan de mas de 2.200 años (México)
Sinónimos: Guacamote (México), Mañoco (Puerto Rico)
Manioc (Francia), Tapioca, Cassava (Holanda)
Origen y distribución
La producción mundial de Yuca es estimada en 184 millones de toneladas en 2.002 , la mayoría de la producción se encuentra en África donde crecen 99.1 millones de toneladas para 52%, 51.5 en Asia 29% y 33.2 para un 19% en América Latina.
La yuca (Manihot esculenta Crantz) está propagada en cerca de 180 naciones, que se extienden desde USA. hasta Argentina, concentrándose en México y norte de Brasil” (Grupo Océano, 2002) y Se estima que 500 millones de personas en diferentes partes del mundo dependen de este cultivo (CIAT, 2001b).
El cultivo de esta especie vegetal es de gran importancia económica en países latinoamericanos y africanos, especialmente para comunidades de escasos recursos.
Se produce principalmente en países tropicales por el valor comercial de sus raíces y por su contenido de almidón, la producción es destinada para consumo humano y animal, aunque también se puede aprovechar por sus hojas y para combatir ciertas enfermedades. (FAO, 2002).
Tasas de crecimiento proyectadas para los principales cultivos alimenticios. Países en desarrollo hasta el Año
2020
RAICES Y TUBERCULOSPRODUCCIÓN
Clasificación taxonómica
1. REINO: PLANTAE
2. DIVISIÓN: MAGNOLIOPHYTA
3. CLASE: MAGNOLIOSIDA
4. ORDEN: EUPHORBIALES
5. FAMILIA: EUPHORBIACEAE
6. GENERO: MANIHOT
7. ESPECIE: M. esculenta
BOTÁNICA DEL CULTIVO
Tallo
Son el medio que se utiliza
para la multiplicación
vegetativa o asexual de la
especie.
Es de forma exterior nudosa,
quebradizo, leñoso, de
médula llena y abundante
savia.
HOJAS
Hojas Simples
Profundamente Lobulada
Lóbulos oscilan entre 3 a 9
Los lóbulos miden entre 1 a 6 cm
Flor
Fruto y Semilla
Sistema radical
El tamaño de las raíces es
muy variable va desde los 20
cm hasta 50 cm de largo.
Suelos
Temperatura
La yuca es un cultivo que se adapta a temperaturas que oscilan entre 20 a 30O C.
Se siembra casi exclusivamente en los
trópicos bajos más calientes y nunca
mas allá de los 300 de latitud norte o
sur.
Fotoperiodo
es una planta que crece bien en condiciones con un Fotoperiodo de 10 a 12 horas.
pH
Es un cultivo que se adapta a un ph que puede oscilar entre 5,5 y 8,5.
Precipitación
Se adapta bien a lugares con poca precipitación (menos de 1000 mm/año). Sin embargo sus mejores rendimientos se dan en lugares con precipitaciones entre 1000 y 3000 mm/año.
Comparación Requerimiento Edafoclimaticos Vs Datos de la Zona
CARACTERÍSTICAS EDAFOCLMATICAS DE LA ZONA
SUELOS Arenosos- franco arenosos
TEMPERATURA 32.6 grados centígrados
FOTOPERÍODO 11.5 horas
pH 5 hasta los 6.5
PRECIPITACIÓN 1025 mm por año
AGRONOMIA
PREPARACIÓN SUELOS: 1.- LABOREO VERTICAL (SUBSOLADORES)ARADURA DISCOS O VERTEDERAS.2.- ENCAMELLONADO.
SELECCIÓN Y PREPARACIÓN MAT. SIEMBRA:• ELECCIÓN: * PARTE MEDIA - NO LEÑOSA – CON EXUDADO LATEX * SANAS * TALLOS MADUROS NO VIEJOS
• TRATAMIENTO DE ESTACAS: * HORMONAS ENRAIZAMIENTO * TRAT. INSECTICIDAS (HORMIGAS/COMEJEN) * TRAT. FUNGICIDAS • TAMAÑO ESTACAS: * 20 – 30 cm / 4 a 6 YEMAS
AGRONOMIA
• POSICIÓN DE SIEMBRAS: * HORIZONTALES FONDO SURCO * OBLICUAS (MEJOR REND.) – DIST. RAICES * VERTICALES
• DISTANCIA DE SIEMBRA: a.- 1 m x 0.5 m SUELOS PROBRES / CON O SIN FERT. b.- 1.20 m x 0.6 SUELOS FERT. c.- 1 m x 1 m LA MAS USADA
LA MEJOR DENSIDAD DEPENDERÁ DE: - VARIEDAD O TIPO (Gde – Med – Peq.) - TIPO Y FERT. SUELO - TIPO MECANIZACIÓN CULTIVO (PREP. SUELO – TIPO COSECHA).
AGRONOMIA
FERTILIZANTES:N P K 100 - 150 - 180
1.- ALTOS Y BUENOS NIVELES P2 O5 > REND.
2.- ALTOS NIV. NITROGENO < REND. Y BAJOS P2 O5 Y K2 O
3.- A > INC. NITRÓGENO < CREC. R. RESERV.
4.- A > INC. P2 O5 > INC. REND. HASTA 90%
5.- A MENOR NIV. K2O < REND.
LA MEJOR FERT. LOS 1ros 3 MESES CON FORM. ALTAS P2O5
FISIOLOGIA DE LA YUCA
Propagación La yuca puede propagarse por medio de
estacas o semilla sexual. En todas las siembras comerciales se usan
estacas, pero la propagación por semilla botánica es importante para los programas de mejoramiento.estacas de yuca pueden sembrarse inmediatamente después de cortadas de plantas maduras o luego de un período de almacenamiento
FISIOLOGIA DE LA YUCA
Crecimiento y desarrolloLos principales órganos de almacenamiento en
yuca son las raíces. A los 28 días después de la siembra se puede encontrar un gran número de granos de almidón en el parénquima del xilema de las raíces fibrosas
El número de raíces que eventualmente engrosarán se determina en los primeros dos a tres meses después de la siembra en la mayoría de las variedades.
ETAPAS DE DESARROLLO
FISIOLOGIA DE LA YUCA
Propagación: Las estacas para almacenar se cortan
normalmente en varas (un metro o más largas) y colocadas a la sombra por lapsos comprendidos entre dos y seis meses.
Las estacas para producción comercial normalmente varían entre 10 y 30 cm de largo y provienen de las partes leñosas de las plantas maduras.
La germinación de las estacas es muy sensible a cambios de temperatura
PREPARACION DE LA SEMILLA
Desinfección de Semilla
ProductoDosisMalathion5 cc/litro de aguaOxicloruro de cobre5 g/litro de aguaCaptafol5 g/litro de aguaPropineb (Antracol)2,5 g/litro de agua
Siembra
La siembra de yuca puede ser realizada de forma manual o mecanizada
MANUAL MECANIZADA
Posición de la estaca
Promedio de rendimientos de 4 repeticiones para las diferentes posiciones de la estaca de yuca
Distancia de siembra
Efecto de la densidad de plantación sobre el desarrollo y rendimiento del cultivo de la yuca Manihot esculenta Crantz
tratamiento(kg de raíz/Planta)
(kg de raíz/ha)
0.8 m 1.5 16.984
1.0 m 1.7 17.464
1.2 m 2.0 20.788
CONSIDERACIONES IMPORTANTES SOBRE LA FERTILIZACION EN YUCA
FERTILIZANTES:N P K 100 - 150 - 180
1.- ALTOS Y BUENOS NIVELES P2 O5 > REND.
2.- ALTOS NIV. NITROGENO < REND. Y BAJOS P2 O5 Y K2 O
3.- A > INC. NITRÓGENO < CREC. R. RESERV.
4.- A > INC. P2 O5 > INC. REND. HASTA 90%
5.- A MENOR NIV. K2O < REND.
LA MEJOR FERT. LOS 1ros 3 MESES CON FORM. ALTAS P2O5
¿Por qué fertilizar?
Monitoreo hecho en un suelo arenoso de Colombia, sembrados por 8 años continuos con yuca sin ningún tipo de fertilizantes
Monitoreo hecho en un suelo arenoso de Colombia, sembrados por 8 años continuos con yuca sin ningún tipo de fertilizantes
MANEJO DE MALEZAS EN
YUCA
MANEJO DE MALEZAS EN YUCA
Brachiaria fasciculata
Nombre Común: Granadilla.
Familia: Poaceae.
Generalidades: Planta anual de 50 a 70 centímetros de altura que se reproduce por semillas, común en suelos de buena fertilidad. Su interferencia a los cultivos no ha sido suficientemente determinada. Es fácilmente controlada por una amplia gama de herbicidas preemergentes y postemergentes.
MANEJO DE MALEZAS EN YUCA
Heliotropium indicum
Nombre común: Rabo de Alacrán.
Familia: boragináceae
Generalidades: es un planta anual de 50 a 80 cm de altura, que se reproduce por semillas, debe su nombre común a la forma que posee la inflorescencia que se asemeja a la forma del rabo de un alacrán.
MANEJO DE MALEZAS EN YUCA
Ipomoea tiliacea
Nombre Común: Bejuquillo.
Familia: Convolvulaceae.
Generalidades: Anual voluble en forma de bejucos, se propaga por semillas el color de flores es lila. De germinación tardía y suele aparecer en el campo a la mitad del ciclo del cultivo .
MANEJO DE MALEZAS EN YUCA
Portulaca oleracea
Nombre Común: Verdolaga.
Familia: Portulacaceae.
Generalidades: Planta anual de aspecto postrado, hojas carnosas, prolifera muy bien en suelos alcalinos aunque se adapta a todos tipos de suelos. Las semillas pueden permanecer en estado de latencia por varios años. Puede albergar nematodos y virus.
MANEJO DE MALEZAS EN YUCA
Eleusine indica
Nombre Común: Pata de gallina, Guarataro, Pata de gallo, Cagapeón.
Familia: Poaceae.
Generalidades: Planta anual muy macolladora, que se reproduce por semillas. Una planta puede producir de 30.000 a 40.000 semillas. Crece en suelos con pH y condiciones físicas muy variables. Es resistente a la sequía y parcialmente al exceso de humedad. Es hospedera del hongo y de nematodos.
MANEJO DE MALEZAS EN YUCA
Sida acuta Nombre Común: Escoba. Familia: Malvaceae.
Generalidades: Planta de 70 a 100 centímetros de altura .Se distribuye en forma de pequeños manchones, preferiblemente en suelos Franco - Franco Arcillosos con buena retención de humedad. Es difícil de controlar por la mayoría de los herbicidas postemergentes de uso común en los cultivos donde interfiere, debido a que desarrolla un sistema radical profundo. Es hospedera de nematodos y virus.
MANEJO DE MALEZAS EN YUCA
Rottboellia exaltata
Nombre común: Paja peluda
Familia: Poaceae.
Generalidades: planta anual que se reproduce por semillas, muy macolladora. Es una planta alelopática y sus semillas presentan latencia de hasta 4 meses después de la maduración, lo cual le permite germinar de manera escalonada en el campo.
MANEJO DE MALEZAS EN YUCA
Digitaria sanguinalis
Nombre Común: Falsa pata de gallina.
Familia: Poaceae.
Generalidades: Al igual que otras especies del género Digitaria, no es de fácil control ya q produce rizomas y presenta semillas con largo estado de latencia.
MANEJO DE MALEZAS EN YUCA
En suelos con alta incidencia de malezas gramíneas y baja en hojas ancha, el uso del herbicida S-Metolaclor en forma pre-emergente y en dosis de 1,92 L/ha del ingrediente activo, ha resultado efectivo. La aplicación de la mezcla S-Metolaclor + Fluometuron en dosis de (1,92 + 0,8) L/ha (i.a.) a logrado controlar.
El control químico de las malezas en yuca constituye el método mas rápido y de mas bajo costo relativo, cuando se usan herbicidas específicos y en las dosis mas adecuadas
INSECTOS PLAGAS EN
YUCA
Gusano cachudo de la yuca(Erinnyis ello)
Plaga de mayor importancia económica
Nombre común: Gusano cachudo de
la yuca
Nombre científico: Erinnyis ello.
Clasificación: Lepidóptera:
Sphingidae
Descripción: Las larvas son eruciformes,
Es una plaga de metamorfosis completa
pasando por huevo, larva, pupa y adulto.
Es una de las plagas más importantes
del cultivo de la yuca, debido a su alta
capacidad de consumo foliar
especialmente en las últimas etapas de
su fase larval.
Los huevos son de color amarillo.
Las larvas pueden variar mucho en su coloración (verde, negro,
amarillo etc.) llegando a medir de 10 a 12 cm. antes de pupar
en el suelo. El ciclo biológico puede variar entre 30 y 45 días
según las condiciones ambientales.
La hembra adulta de este insecto es de color ceniza y de hábito nocturno.
Hembra Macho
INSECTOS PLAGAS EN YUCA
INSECTOS PALGAS EN YUCA
Daño:Sus larvas son muy voraces y se alimentan de las hojas de la planta llegando a causar su defoliación total. La intensidad del ataque puede ser importante en cualquier etapa del cultivo pero el efecto en la producción varia según la edad de la planta y el estado de desarrollo de la plaga.
Medidas de control
Control cultural Preparación de suelo Control de malezasControl biológico Parasitoides Depredadores Bacillus thuringiensisControl químico Uso de insecticidas selectivos:
INSECTOS PLAGAS EN YUCA
Medidas de controlControl cultural
- Preparación de suelo. En zonas donde ha habido ataques de cachudo, una buena preparación de suelo inmediatamente finalizado el ciclo del cultivo elimina las pupas que pueden quedar enterradas en el suelo.
- Control de malezas. Es importante la eliminación de malezas y plantas de los alrededores del cultivo principalmente las euforbiáceas ya que sirven de hospederas de la plaga.
INSECTOS PLAGAS EN YUCA
Control biológico
Liberaciones de entomófagos
Parasitoides:
Trichogramma spp.: La dosis
recomendada de este parasitoide
es de 25 a 50 pulg2/ha. Un huevo
de E. ello puede ser parasitado
por varios adultos de la avispa.
INSECTOS PLAGAS EN YUCA
Aplicaciones de entomopatógenos: Aspersiones de Bacillus thuringiensis
Bacillus thuringiensis (Bt), es una bacteria que afecta y produce la
muerte de larvas de Lepidópteros (mariposas) especialmente aquellas
que ingieren el follaje.
INSECTOS PLAGAS EN YUCA
Control químico
Uso de insecticidas selectivos tales como:
Taladrador del tallo (Chilomima clarkei)
Nombre común: Taladrador del talloNombre científico: Chilomima clarkei Clasificación: Lepidóptera: Pyralidae
Descripción: Los adultos de esta plaga son de color marrón con una franja diagonal de color oscuro en las alas que va del borde inferior al borde superior. El borde exterior de las alas anteriores es flecoso y las alas posteriores son blancas. Las larvas son de color amarillo con la cápsula cefálica (cabeza) de color marrón.
INSECTOS PLAGAS EN YUCA
Nombre común: Taladrador del tallo
Nombre científico: Chilomima clarkei
Clasificación: Lepidóptera: Pyralidae
Descripción: Los adultos de esta plaga son de color marrón con una franja diagonal de color oscuro en las alas que va del borde inferior al borde superior. El borde exterior de las alas anteriores es flecoso y las alas posteriores son blancas. Las larvas son de color amarillo con la cápsula cefálica (cabeza) de color marrón.
INSECTOS PLAGAS EN YUCA
Daño: Es principalmente causado por la larva que vive en el tallo
formando galerías de 3 a 10 cm de largo. Su ataque es fácilmente
reconocible por la presencia de aserrín en las perforaciones de entrada
de la plaga. En casos severos ocurre la muerte de la planta.
INSECTOS PLAGAS EN YUCA
Control cultural Selección de semillas
sanas. Es importante hacer una adecuada selección de las estacas, para evitar la contaminación del cultivo con esta plaga.
Remoción y quema de partes infestadas. La remoción y quema de plantas infestadas con la plaga evitan la propagación de la misma en el cultivo.
INSECTOS PLAGAS EN YUCA
Control biológicoUso del parasitoide Trichogramma sp.
Se recomienda la liberación del parásito Trichogramma para el control de
la plaga principalmente en su fase inicial.
INSECTOS PLAGAS EN YUCA
Control físico y mecánico: Colocación de trampas de luz ultravioleta para la captura de adultos. Este método permite hacer conteos de poblaciones de la plaga y determinar su posible efecto en el cultivo.
Trampas de luzSombrero
Embudo
Canasto colectorBolsa de Plastillera
Tubo de 20W
4 aletas
INSECTOS PLAGAS EN YUCA
Control químico:Tratar estacas con insecticida y fungicida
INSECTOS PLAGAS EN YUCA
Mosca blanca(Bemicia tabaci)
• Los huevos son elípticos,
asimétricos.
• Las larvas son ovaladas,
aplanadas, de color blanco
amarillento y translúcido.
• Los adultos, revestidos de una
secreción cérea pulverulenta
blanca, tienen los ojos de color
rojo oscuro, con dos grupos de
omatidios unidas en el centro.
INSECTOS PLAGAS EN YUCA
Daños Directos:
Producidos por la succión de savia. En ataques intensos se producen
síntomas de deshidratación, detención del crecimiento y disminución del
crecimiento.
Daños Indirectos:
• Producidos por la secreción de melaza y posterior asentamiento de
negrilla (Cladosporium sp.) en hojas, flores y frutos.
• Transmisión de virus. Es capaz de transmitir gran cantidad de virosis.
INSECTOS PLAGAS EN YUCA
Medidas de control:Control cultural:- Riego por aspersión
- Eliminación de las malas hierbas y los restos de cosechas
INSECTOS PLAGAS EN YUCA
Aplicaciones de entomopatógenosVerticillium lecanii: Es un hongo que afecta las larvas de B. tabaci.
INSECTOS PLAGAS EN YUCA
Acaro verde de la yuca(Mononychellus tanaioa)
Nombre común: Ácaro verde Nombre científico:
Mononichellus tanajoa Clasificación: Acari
Tetranychidae
Los huevos son colocados
individualmente sobre el envés de
las hojas a lo largo de la nervadura
principal o secundaria donde se
desarrollan hasta su estado adulto.
INSECTOS PLAGAS EN YUCA
Sus adultos presentan una
coloración verde o amarillo
verdoso y se encuentran
formando colonias en el
envés de las hojas.
INSECTOS PLAGAS EN YUCA
Daño: El daño de esta plaga se presenta principalmente en cogollos,
yemas y hojas jóvenes caracterizándose por la presencia de pequeñas
puntuaciones en la base del haz de la hoja la cual posteriormente
adquiere apariencia de mosaico. En casos de ataque severo la planta es
desfoliada completamente.
INSECTOS PLAGAS EN YUCA
Medidas de control Control biológico:
Liberación de ácaros depredadores. El CIAT reporta al menos 33
especies depredadores de ácaros en yuca, entre las cuales se
encuentran los ácaros de la familia Phitoseiidae. Estos son los que han
demostrado mayor efectividad y son más fáciles de producir en forma
comercial.
INSECTOS PLAGAS EN YUCA
Mosca de la agalla(Iatrophobia brasilensis)
Los adultos de este pequeño insecto se encuentran en la superficie foliar donde depositan sus huevos. La larva genera un crecimiento celular anormal formando agallas de color amarillo verdoso a rojo que son angostas en la base y de forma generalmente curva. Una vez completado su ciclo de vida el adulto emerge de al agalla y vuela a reproducirse.
INSECTOS PLAGAS EN YUCA
(Frankliniella wiliamsi)Daño: Ataca los puntos terminales de las plantas; las hojas no se desarrollan normalmente; los foliolos se deforman.
Trips (en hojas jóvenes) Trips
ENFERMEDADES DE LA YUCA
ENFERMEDADES DE LA YUCA
La yuca puede ser atacada por mas de 30 agentes patógenos
incluyendo: virus o similares , hongos, micoplasmas y bacterias
ENFERMEDADES DE LA YUCA
Las enfermedades de la yuca pueden ocasionar pérdidas en el
establecimiento del cultivo desde pudriciones radicales, manchas
necróticas producidas por hongos y bacteria, pudriciones en tallo
crecimiento de inadecuados en la planta y alargamiento de allí la
importancia de las enfermedades.
AFECTANDO
ACTIVIDAD FOTOSINTÉTICA
PERDIDA DE LA CALIDAD DE LAS RAICES
PERDIDAS ECONÓMICAS
ALTOS COSTOS DE PRODUCCIÓN
ENFERMEDADES DE LA YUCA
AÑUBLO BACTERIAL(Xanthomonas campestri pv. Manihotis)
Se reconoce por la presencia de:
Manchas angulares Acuosas.
Quemazón o Añublo
Exudación de Goma a lo largo del Tallo
Muerte Descendentes y secas de Haces Vasculares del tallo y Raíces
Marchites por Xanthomonas campestri pv manihotis
Fotografía al microscopio electrónico de Xanthomonas campestris pv manihotis, note la forma de la célula bacteriana y el flagelo polar
ENFERMEDADES DE LA YUCA
Detalle del envés de una hoja mostrando los primeros síntomas en yuca
Síntomas avanzados del añublo bacteriano, note la necrosis apical de la planta de yuca
ENFERMEDADES DE LA YUCA
LA PUDRICIÓN BACTERIAL DEL TALLO:( Erwinia carotovora pv carotovora)pudrición acuosa y olorosa del tallo
Las plantas afectadas muestran marchitez en el cogollo. En la superficie del tallo se pueden observar perforaciones hechas por el insecto del genero Anastrepha
ENFERMEDADES DE LA YUCA
Mosaico Común ( Causado por virus)
Los síntomas son los característicos de todo mosaico y se manifiesta principalmente por aéreas amarillas en la lámina foliar y enanismo de las plantas enfermas.
Pero los síntomas generales son muy similares. Igualmente estos síntomas pueden confundirse con otras enfermedades virales aun no identificadas y por ataque severos de trips y mosca blanca en cultivares susceptibles.
ENFERMEDADES DE LA YUCA
La Mancha Parda (Cercosporidium henningsii)
manchas angulares de color marrón
uniforme, tanto en el has como en el
envés
las manchas tiene un fondo gris-
oliváceo debido a la presencia de los
cuerpos fuctíficos del agente causal.
algunas veces según la
susceptibilidad del cultivar aparece
un halo amarillento indefinido
alrededor de las lesiones
ENFERMEDADES DE LA YUCA
Superalargamiento (Sphaeceloma manihoticola)
se reconoce por el alargamiento
exagerado de los entrenudos del
tallo.
el tallo afectado es delgado y débil,
las plantas enfermas son mucho
mas altas y raquíticas que las sana.
en la parte verde del tallo, en los
pecíolos y en las hojas se observan
deformaciones que están
ocasionados por la formación de
chancro.
ENFERMEDADES DE LA YUCA
Cuero de sapo (causado por virus)
Esta enfermedad puede llegar a
causar pérdidas del 50 al 100%, lo
que la convierte en una de las
enfermedades mas peligrosas
potencialmente para la yuca.
La parte aérea de la planta no
muestra síntomas notorios, pero en
las raíces si, ocasionando una
reducción del engrosamiento de
las raíces .
ENFERMEDADES DE LA YUCA
ENFERMEDADES DE LA YUCA
ENFERMEDADES DE LA YUCA
RECOLECCION
cosecha para/ consumo fresco: Indices: * Abultamiento y agrietamientoo. suelo
• * Defoliación parcial
* Edad de la plantación según la variedad
- No tolera almacenamiento prolongado.- Cosecha muy temprano. mucho exudado latex – no es recomendable
consumo- Cosecha escalonada depend. Del consumo.
2.- Cosecha para la producción de almidónes:- Cosecha min. 15 meses- Lienificación de raices y tallos- Defoliación total- Edad o madurez industrial muestreo det. max. cont. almidón y tamaño de granos
almidón
RECOLECCION
RECOLECCION
COSECHA: 3.- RENDIMIENTOS:
BRASIL: 50 – 70 TON/HAMADAGASCAR: 30 – 40 TON/HAVENEZUELA: x: 12 – 15 TON – MAX: 50 – 70
COSECHA MANUAL O MECANIZADA
ALMACENAMIENTO:- REBANARLAS Y SECADO AL SOL- LUGARES SECOS – OSCUROS- ENTERRARLAS EN ARENA FRESCA- REFRIGERARLAS. (0 – 2,5 ºc - 85-90 % H.R.- DESHIDRATARLAS HASTA 10 – 12 % h.
ALMACENAMIENTO
- PROBLEMAS: ACCIÓN ENZIMÁTICA SOBRE PULPA. PROD. RAYADO VASCULAR.
* PREVIO AL ALMACENAMIENTO: (FRIO)- INMERSIÓN AGUA CALIENTE, AMBIENT.- EXPORT.: SE HACE CONGELADA Y TROCEADA O CHIPS.
COMPOSICIÓN
USOS DE LA YUCA
1.- ALIMENTACIÓN HUMANA: USO CULINARIO:
CONSUMO FRESCO: - FRITA - SANCOCHADA - POSTRES (BUÑUELOS) - PANES (H. YUCA + TRIGO)
CONSUMO SECO: - CASABE - HARINA O FARINHA - TAPIOCA
2.- ALIMENTACIÓN ANIMAL:- YUCA CRUDA TROCEADA Y SECADA AL SOL.- YUCA SANCOCHADA- HARINA DE RAIZ - HOJAS- HENO DE HOJAS.
USOS DE LA YUCA
3.- USO INDUSTRIAL: EXTRACCIÓN DE ALMIDÓN PARA:
* TEXTILES* IND. PAPEL* MADERA ENCHAPADA* ADHESIVO* LUBRICANTE EN LA PERFORACIÓN POZOS PETROLEROS* DEXTRINAS* ALCOHOL* GLUCOSA
USOS DE LA YUCA
USOS DE LA YUCA
USOS DE LA YUCA
USOS DE LA YUCA
USOS DE LA YUCA
USOS DE LA YUCA
USOS DE LA YUCA
USOS DE LA YUCA
USOS DE LA YUCA