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La Misión de restaurantes
“El mar de oro” es: Alcanzar el primer lugar en el mercado como el mejor restaurante de
mariscos en la región por su originalidad y especialidad así como llegar a
otros países, ofreciendo así un excelente servicio y calidad en los
productos y servicios para conservar la preferencia y gusto en nuestros
clientes.
La visión de restaurantes
“El mar de oro” es:
Lograr ser el restaurante más exitoso en su especialidad, ser una atractiva
fuente de trabajo y aperturar sucursales en otras regiones del país y del
mundo.
Ser el restaurante preferido de los clientes.
Valores de restaurantes:
“El mar de Oro”
Trabajo en Equipo: un excelente trabajo en equipo para la eficacia y rapidez de nuestros servicios y armonía laboral.
Confianza: dar la mejor calidad en nuestro productos.
Pasión: entregando todo lo que somos para brindar un buen servicio.
Honestidad: brindando así productos de confianza y trabajamos de forma solidaria y honesta para con nuestros clientes.
Calidad: restaurantes el mar de oro ofrece profesionalismo a la hora de crear y servir el platillo.
Rentabilidad: es una empresa rentable y con grandes compromisos.
Innovación: restaurantes el mar de oro innova en sus instalaciones para un mejor servicio.
FODAFortalezas
• Cuenta con establecimientos
innovadores que hace que el cliente se
sienta confort y viva una experiencia
marina y elegante.
• Tiene los mejores proveedores de
mariscos en todo la región.
• Cuenta con un excelente servicio.
• La frescura y calidad de sus productos.
• Cuenta con internet inalámbrico.
• Un cuarto exclusivo para cenas
románticas.
• Servicios a domicilio.
Debilidades
• Diversidad de restaurantes marisqueros a
bajo costo.
• Las ventas se encuentran muy localizadas
temporal y geográficamente.
• Presencia exterior insuficiente.
• Publicidad escasa.
Oportunidades
• Materias primas cercanas de gran
calidad, y posicionamiento privilegiado
en zonas.
• Llevar la empresa restaurantera a otros
países.
Amenazas
• Agotamiento de recursos
(sobreexplotación).
• Problemas de imagen.
• En temporadas de frio baja las ventas.
• Competencia de otras restauranteras.
Estrategias
En los días de consumo bajo hacer promociones por familia en descuentos hasta del 30% en platillos especiales o exclusivos de la casa.
Hacer una lista de clientes con sus datos para así hacerle un pequeño detalle a los clientes más frecuentes en su cumpleaños esto puede ser mariachi o su nombre en una pared deseándole feliz día.Nombre y ApellidoTeléfonoEmailFecha de Cumpleaños (le encantará saber que tienes algo especial en su día)Platillo Favorito
Publicidad innovadora de forma elegante para que disfrute su instancia en el restaurante.
Traer a pequeños grupos musicales para llamar la atención en ciertas temporadas del año preferente las más bajas noviembre- diciembre.
Objetivos S.M.A.R.T. Específica.
(Specific)
Mensurable.
(Measurable)
Alcanzable.
(Achievable)
Orientada hacia
los resultados.
(Result-oriented)
Con tiempo
determinado.
(Time-limited)
Encontrar
restaurantes en
otros países.
Inversión inicial
será de 10
millones de pesos
Durante 5 años Con restaurantes
en otros países y
estados.
Durante 7 años
Lograr que la
empresa sea mas
innovadora
Contar con un
área especifica
para los niños.
Contar con un
90% más de
clientes
Es factible ya que
parejas y familias
quieren disfrutar
un delicioso
platillo sin la
preocupación de
sus hijos.
Con mayores
clientes en
épocas de
sembrina.
El tiempo para
esta realización es
de 2 años de
estimación.
Implementar un
área de acuario
Inversión inicial de
50 mil pesos
Es alcanzable y
factible ya que no
será demasiado
grande.
Con mayor
publico y
reconocimiento
en otros lugares.
En 1 año de
estimación.
Giro de la empresa:
Es una empresa de giro comercial y de servicios ya que esta manejada en el área alimenticia y hace envíos a domicilio.
Descripción del producto: Mariscos de casi toda la región de la ciudad, variedad de caldos, platillos especiales, cocteles etc. Con una gama de 50 diferentes platillos.
Servicios:
Restaurante 363 días del año con un horario de 9:00 AM a 6:00pm.
Servicio a domicilio s con todos los productos en carta para llevar.
Paquetes especiales por cantidad de persona a consumir.
Pescadería ofrecemos calidad y frescura en todos nuestros productos
Principales funciones a desempeñar:
El restaurante El mar de oro es un restaurante que brinda platillos de diferentes regiones hecho mariscos.
Realizar el control de calidad de sus productos.
Capacita a sus empleados.
Brinda servicios a domicilio y por paquetes de cierta cantidad de personas.
Te hace sentir confort y una vivencia elegante y marina.
FINANZASINTENDENTES
JEFE DE LIMPIEZA
ÁREA DE
MERCADOTECNIA
AMBIENTACION
Liderazgo: Autócrata ya que las decisiones se tornan al jefe y para toma de decisiones
se necesita solo los asociados y nada más ya que los demás son empleados; Ya que se
asume toda la responsabilidad de la toma de decisiones. Inicia las
acciones, dirige, motiva y controla a los empleados. La respuesta pedida a sus
subalternos es la obediencia y adhesión a sus decisiones ya que es una empresa
restaurantera y todo tiene que llevar un control.
Motivación : se hacen capacitaciones a todos los empleados y motivación personal por
medio de un psicólogo asociado a la empresa para realización de actividades cada 3
meses para mantener a los empleados llenos de energía de igual forma se implementa
al mejor empleado del mes se le hace un regalo o detalle en forma de canasta para
motivar la mejora en los servicios del restaurante.
Comunicación: se hace un buzón de quejas y sugerencias en el mismo ámbito laboral de los empleados para resolver conflictos y lograr la armonía en el
trabajo, dinámicas de trabajo en equipo, para una mejora interna que se vera
reflejado en el servicio hacia nuestros clientes.
Dirección
control
Se lleva a cabo inventarios.
Facturas de compras.
Inversiones en el área de finanzas, gastos.
Dinámicas para un mejor servicio (trabajo en equipo y motivación).
Lista de proveedores.
Lista de gastos.
Mermas.
Códigos de salubridad y leyes en orden.
Contratos de los empleados.
Desempeño de los trabajadores (reportes).
Socios.
Consideraciones o adecuaciones que tendría que hacer restaurante El mar de Oro, si
decidiera incursionar en el mercado internacional y el impacto que tendría, en caso de
no tomarlas en cuenta.
La cultura: ya que en ciertas culturas son mas reservados y sea que no pueda ser factible como Irán a la hora de ganancias.
El idioma : al incursionar al mercado internacional el lenguaje es importante ya que existen variedad de lenguas.
Costumbre: La costumbre a comer ciertas especies.
Valores: Los empleados no tienen los mismos valores mexicanos que extranjeros se diversifican.
La política y el marco legal: algunas empresas no pueden ingresar a ciertos países por códigos.
El ambiente tecnológico: No pueden contar con recursos como internet inalámbrico, el pequeño acuario o demasiada luz.
Los proveedores: Seguirían nuevos proveedores y no se sabe la calidad de los productos que vendan o para ellos que seria calidad.
Los condimentos que no pueden o pueden pasar por aduanas a otros países.
La geografía: La ubicación puede ser algo no factible como los países que son desérticos debido a que se echarían a perder los productos y no abría rentabilidad.
Códigos de ética: Las formas de divertirse de otros países o su código de ser mas reservado o etc.
Evidencia 3
Fichas bibliográficas:
Factores que influyen al comercio internacional
Recuperado de:
(http://www.google.com.mx/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=web&cd=1&ved=0CCkQFjAA&url=http%3A%2F%2Fwww.spentamexico.org%2Fv3-n1%2F3(1)%2520679-700.pdf&ei=-peeUsDXIKqw2wWCloC4AQ&usg=AFQjCNE-RJ7dIDsJhNdweRYbxOnhWWqC8Q&sig2=ppIkde0R1ovhG1qaFO36aw&bvm=bv.57155469,d.b2I) 03/12/13
INEGI. (2013). Cuéntame: El comercio. Recuperado de http://cuentame.inegi.gob.mx/economia/terciario/comercio/default.aspx?tema=E#.
Koontz, H., Weihrich, H. y Cannice, M. (2012). Administración. Una perspectiva global y empresarial (14ª ed.). México: McGraw-Hill.
Robbins, S. (2009). Administración (10ª ed.). México: Pearson Educación.
DLBC.
