Beer Gardens

Cerveza Pensil

Aspani+bucay+galante+quiroz+miserachi+vainer

• Ya si la gente toma, que lo hagan bien. Forma positiva.• Ir mas alla, generar convivencia e integracion social. • Generar comunidad y sociedad a partir de los “biergarten” • Produccion de cerveza. Nuestra cerveza pensil.• Identidad colectiva• Reinterpretar los principios de un kibbutz y el trabajo en

sociedad para un bien comun.• Aprovechar la cercania y relacion de la cerveceria modelo

como apoyo.• Concepto replicable.

Ideas generadoras

Misión y Visión• Integrar a la comunidad por medio de un fin común, el cual

tendrá consigo beneficios tanto sociales como económicos a la colonia.

• Crear un negocio en sociedad, conjuntamente con lideres comunitarios y gente interesada en el proyecto.

• Generar trabajos en la población, lograr un sentido de pertenencia y responsabilidad en los miembros participantes de la colonia.

• Entender el concepto de beber de una manera diferente y obtener elementos positivos a través del mismo

• Fomentar la educación de jóvenes y adultos en el consumo de bebidas alcohólicas.

• Generar una empresa en sociedad.

• Crear lugares de convivencia social.

• Con la disposición de comprar las bebidas en el lugar y la posibilidad de llevar su propia comida, cualquier persona de cualquier clase social puede llegar y convivir con los demás.

• La comunicación entre la gente y la diversión son probablemente junto a la cerveza los elementos sustanciales de la vida en el lugar.

Plan de negocio

Grupo Modelo

• Participa directamente en la inversión de las maquinas de cerveza.

• Los beer gardens cuentan con su publicidad.• Proporciona los envases de las cervezas.• Apoya a la comunidad junto con nosotros con

su programa de consumo responsable.

Mini planta productora de cerveza 5,000 lts. mensuales ampliables a 15, 000 lts. mensuales

Planteamiento:El proyecto consta de dos etapas:

• Etapa inicial: se programa que en un comienzo si la producción es introducida al mercado produciremos 10 lotes al mes de 500lts por cada uno y obtendremos 5,000 lts. Mensuales.

Sabiendo que cada cocimiento consta de 8hrs. Y en la fermentación 9 días en cada unitank (dependiendo el tipo de cerveza a realizar.

• Etapa posterior: con la misma planta aumentando solo la línea de unitanks de 3 a 9 se puede realizar 30 cocimientos de 500 lts. al mes obteniendo así 15,000 lts. mensualmente, esto para una distribución además bares en formato chop, también la distribución en botellas y latas.

FASE PRODUCTORAModelo 1

Espacio requerido de ensamble de planta cervecera

5.5m de largo

3.5 m de ancho

2.5m de ancho

Requerimos un espacio mínimo de 45m2 considerando una posible expansión a 100m2.

Operación de Manipulación:

En su etapa inicial pueden trabajar 1 maestro cervecero y 2 ayudantes, para un crecimiento futuro en su producción se requerirá 1 maestro cervecero y 5 ayudantes.

REQUISITOS DEL NEGOCIO

Ganancias

• 15,000 lts x mes = 43,000 cervezas

• Precio de cerveza 10 pesos = 430,000 mensuales

• 60 % comunidad cervecera la pensil = 258,000– 60% sueldo de trabajadores = 150,000– 4 % mantenimiento = 10,000– 36 % reinversión

• 20 % nosotros

• 20 % grupo modelo

CONSUMO RESPONSABLE

• consumo máximo por persona 3 cervezas donde el bar tender se ve obligado a usar el criterio para dejar de vender.

• consumo de alcohol se da en mayor proporción en hombres de edades entre 30-39 años y en mujeres el consumo es mucho menor no importando la edad.

CONSUMO RESPONSABLE BASADO EN:

• Regulación de consumo• Estrategias de educación y persuasión• modificación del contexto del consumo (familiar)• entrenamiento a los bar tenders• no venta a clientes ya con latos niveles de alcohol• vigilancia externa ( org. de la sociedad civil