Администрация Краснодарского краяМинистерство сельского хозяйства

и перерабатывающей промышленности Краснодарского края

СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ В КРАСНОДАРСКОМ

КРАЕ

А.В. Сергиенко, начальник управления

животноводства и государственного

племенного надзораГород-курорт Сочи

8 сентября 2015

КУБАНЬ ЭТО :

• Перерабатывающие предприятия, выпускающие 2500 наименований

продовольственных и иных товаров. • 1700 предприятий по переработке всех видов

сельхозсырья формируют 10% налоговых поступлений в бюджет края

• Свыше 370 крупных и средних предприятий перерабатывающей промышленности

АПК Кубани – это 100 тысяч рабочих мест

Молочная промышленность КУБАНИ это:

30 предприятий в 20-ти акционерных обществах

и 50 малых предприятий суммарной годовой мощностью :

• 1,8 миллионов тонн молочного сырья

При полной загрузке можно произвести: • 1,1 миллиона тонн молочных продуктов и• 29 тысяч тонн сыров сычужных, • 24 тыс. тонн масла, • свыше 100 МУП молочных консервов В отрасли • 7 тысяч рабочих и специалистов разных профессий

производящих свыше 500 наименований продукции

Молочная отрасль КУБАНИ

Финансовые результаты отрасли 2014 г.:Молочных продуктов произведено на 21 млрд. руб.Сгущенных молочных продуктов на 8,4 млрд. руб.Прибыль за 2014 год – 459 7 млн. руб., рентаб-ть. 2.2% Результаты работы отрасли за 6 мес. 2015: 10 крупных предприятий - прибыль 705,6 млн. руб., в 4 раза выше, чем в 2014 году! ЗАО «Кореновский МКК» – прибыль возросла в 4 раза! Выручка составила – 5441,4 млн. руб., 134,6% к 2014 г. 3 предприятия - получили убыток 95, 4 млн. руб. ОДНАКО развитие молочной отрасли не мыслимо без животноводства.

ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА в РФ за 2014 ГОД

Произведено 30844,6 тыс. тонн молока (100,1 % к 2013 году)

БАШКОРТОСТАН

ТАТАРСТАН

АЛТАЙСКИЙ КРАЙ

КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

Рейтинг регионов по валу ВСЕГО,

ТЫС. ТОНН

ТЕМПЫ РОСТА,

%

Вал. надой МОЛОКА в

СХО, тыс. т

Рейтинг по

СХО

1773,1 103,6 532,2 4

1728,8 101,0 998,9 1

1414,9 103,7 548 3

1295,3 98,2 822 2

ВАЛОВЫЙ НАДОЙ МОЛОКА ВСЕМИ КАТЕГОРИЯМИ ХОЗЯЙСТВ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ, тыс. тонн

1990 1995 2000 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 20140

400

800

1200

1600

2000

2400

2066

1473

1271 1304 1324 1374 1368 1426 13971377 13861319

12951864

1132914 891 885 869 853 905 870 852 873 826

822

201

328 346 396 414 466 469 470 467 457 442 412 402

Хозяйства всех категорий С/х организацииХозяйства населения

Производственные показатели по животноводству в хозяйствах края на 1 апреля 2013 г. (по крупным и средним)

Показатели 2014 2013 % Удельный вес, %

Всего 1295,3 1319,4 98,2 100в т. ч. сельхозпредприятия 822,7 824,7 99,8 63,5

ЛПХ 388,3 414,1 93,8 30КФХ 84,3 80,5 104,7 6,5Надой молока от 1 коровы, кг: в крае 6391 6028 106 + 363

В России 5391 5010 107,6 + 381

Производство молока в Краснодарском крае в 2014 году (все категории), тыс. тонн

Численность КОРОВ в хозяйствах края, тыс. гол.

0

200

400

600

1990 1995 2000 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Хозяйства всех категорийСельскохозяйственные организации

Снижение численности коров - в 2,7 раза в крае в целом, а в СХО – в 3,8 раза !

Производственные показатели по животноводству в хозяйствах края на 1 апреля 2013 г. (по крупным и средним)

Показатели 2015 2014 %

Валовый надой молока 782,6 774,1 101,1

в т.ч: в сельхозпредприятиях 498,6 487,2 102,3Скот и птица на убой 255,3 243,1 105,1

в т.ч.: в сельхозпредприятиях 188,9 177,7 106,3

Яйца, млн. штук 902,1 824,5 109,4

в т.ч.: в сельхозпредприятиях 475,4 396,2 120,0

Производство продукции животноводства на 1 августа 2015 года (все категории), тыс. тонн

  Показатели 2015 2014 %

КРС, тыс. голов 543,7 551,7 98,5

в т.ч. сельхозпредприятия 355,1 365,0 97,3

Коровы, тыс. голов 218,8 220,7 99,1

в т.ч. сельхозпредприятия 135,7 137,7 98,5

Поголовье крупного рогатого скота в Краснодарском крае, на 1 августа

Продуктивность коров в сельхозорганизациях, кг/гол.

1990 1995 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 20141500

2000

2500

3000

3500

4000

4500

5000

5500

6000

6500

2783

20162341

25512802

297630653280

356437583892

40894189 4739

4987 5008

5391

3558

28093181

34623710

38113938

4534

49255034 5086

5389545155045849

60286391

РФКраснодарский край

За 7 месяцев 2015 года надоено по 3892 кг молока на корову

- на 122 кг больше 2014 года, прогноз – 6500 кг молока на корову

Показатели «ДОРОЖНОЙ КАРТЫ» по производству молока в Краснодарском крае

для обеспечения медицинских норм потребления

Показатели 2015 2016 2017 2018

Валовый надой молока, всего тыс. тонн 1320,6 1426,3 1571,8 1757,8

Производство молока на 1 душу населения, кг

244,5 263,9 290,8 325,3

4

ОБНОВЛЕНИЕ МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ БАЗЫ

ВНЕДРЕНИЕ ПРОГРЕССИВНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ, УЛУЧШЕНИЕ КОРМОВОЙ БАЗЫ

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ГЕНЕТИЧЕСКОГО ПОТЕНЦИАЛА МОЛОЧНОГО СТАДА

Молочное животноводство – пути решения :

Это обеспечит рост производства молока высокого качества и ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ

Создание стад от импортного поголовья

Улучшение местного КРС за счет поглотительного скрещивания

2.6

24.771.4

1.3

до 3000

3001-5000

5001-9000

свыше 9000

ПРОДУКТИВНОСТЬ, КГ МОЛОКА НА КОРОВУ В

ГОД

Группировка сельхозорганизаций Краснодарского края по молочной продуктивности коров

%

Планируемая численность КРС МОЛОЧНЫХ ПОРОД по категориям хозяйств на конец года (тыс. голов )

 Показатели 2016 2017 2018

Всего КРС 568,1 604,3 650

в т.ч.: коров 227,2 241,9 260

в СХП 135,6 146,3 159,1

в ЛПХ 76,8 78,3 80,3

в КФХ 14,8 17,3 20,6

Молочная промышленность Кубани

В 2014 году в крае:- продажа молока питьевого организациями

оптовой торговли – составила только 71,9 тыс. тонн или 77,8 % к 2013 году

- сыров 9,6 тыс. тонн – 135,9% к 2013 году.

Молоко-перерабатывающие

предприятия

Цельномолпродукция в пересчете на молоко, т

% к

2014

Масло, пасты

маслян. тонн

%К

2014

Сыры и продукты сырные,

тонн

%К

2014

ЗАО «СК «Ленинградский» 84205 95 5478 102 - - Староминский ф-л «Сыродел» ЗАО «СК«Ленинградский»

57513 100 747 170 5782 116

ОАО Маслосырз-д «Славянский» 21100 101 1080 106 65 17 Тимашевский ф-л ОАО «ВБД» 1 м.

183700 100 205 85 2911 81 ОАО «Калория» 48000 102 1300 104 550 146 ЗАО «Тбилисский маслосырзавод»

6255 44 90 77 1064 150

ЗАО «КОРЕНОВСКИЙ МКК» 2 м.

мороженое

120912 106 1520 106 16125 1067243 т.– 93,2 % Консервы: 71601 МУП-

106%

Прогнозные показатели предприятий на 2015 г

Инвестиции в молочную промышленность Кубани, млн. руб.

2007 г. 2008 г. 2009 г. 2010 г. 2011 г. 2012 г. 2013 г. 20140

500

1000

1500

2000

2500

816

535

183 133

2090

1293

1722

843

1. Реализован инвест. проект «Реконструкция филиала «Молочный комбинат «Лабинский» ОАО «Компания ЮНИМИЛК». Продукция не имеет аналогов в крае. Может принимать молока 570 т. в сутки____2. ЗАО «Кореновский МКК» - лидер по ассортименту, ввел в строй цех мороженого, стоимость проекта свыше 400 млн. руб. Ведут работу…..

Закупочные цены на молоко-сырье в хозяйствах Краснодарского края, рублей за 1 кг молока, без НДС

2010 г. 2011 г. 2012 г. 2013 г. 2014 2015 сентябрь

0.00

5.00

10.00

15.00

20.00

25.00

14.30 15.28 14.40 17.1722.42 23.40

С НДС

Молоко высшего сорта от сельхозпредприятий

Качество молока-сырья, закупаемого в Краснодарском крае, %

2010 г. 2011 г. 2012 г. 2013 г. 2014 2015 субсидируемое

0102030405060708090100

4 5 4 3 2 0

60 52 4934 28

7

36 43 47 63 70 93

ВС1 сорт2 сорт

СЕЛЬХОЗПРЕДПРИЯТИЯ

Производство цельномолочной продукции (в пересчёте на молоко) предприятиями края, тыс. т

Показатели 2010 2011 2012 2013 2014 2015Продукция в пересчете на

молоко, всего 669,8 714,5 791,1 806,8 822,3 833

прогнозз

Из нее: молоко жидк. обраб. 268,9 270,5 334,1 322,5 326,2 Сливки 4,1 2,8 4,6 7,2 8,2

Творог КефирРяженка

46,1 59,4 51,1 31,7 40,371,5 64,9 96,1 103,9 102,419,4 19,7 19,9 20,0 20,1

Сметана 51,3 44,7 52,0 49,4 46,4МАСЛО, ПАСТЫ 7,7 9,8 10,0 10,2 9,7

За 7 мес.2015 ц/мол. прод.: 486 тыс.т -104,3%

1990

1996

2000

2005

2010

2011

2012

2013

2014

2015

, 7 м

ес.

2015

прогн

оз0.0

5.0

10.0

15.0

20.0

25.0

30.0

25.2

16.010.5

6.0 7.7 9.8 10.0 10.2 10.15.6

9.6

Производство МАСЛА СЛИВОЧНОГО и паст масляных, тыс. т

Динамика производства СЫРОВ крупными и средними предприятиями Краснодарского края, тыс. т

0

5

10

15

20

25

30

35

40

37

1714 14

19

12 1114 15

22

14

25

1990 1996 1999 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 7 мес. 2015

0102030405060708090100

81

62

2733

5966

85

99 95

79

44

76

2015 прогноз

Производство СУХИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ крупными и средними мол. предприятиями Краснодарского края, тыс. т

0

2

4

6

8

10

12

14

13

8

10

6

5

4

6 6

9

7

6

45

4

1 1 0 0 0 0 0

Основные направления развития отрасли:• Снижение потерь при переработке молока за счёт внедрения

ресурсосберегающих и безотходных технологий.• Повышение конкурентоспособности путём совершенствования

товарного вида продукции, использования мелкой фасовки, красочной современной упаковки.

• Продвижение продукции на инорегиональные рынки и экспорт.• Реклама, создание отраслевых брендов.• Расширение и обновление ассортимента вырабатываемой

продукции, в том числе, за счёт использования современных заквасочных культур при производстве кисломолочных продуктов лечебно-профилактического направления, новых видов сыров, в том числе, с различными штаммами плесени.

• Использование инновационных упаковочных материалов для увеличения срока хранения продукта.

Основные направления развития отрасли:• Улучшение качества и безопасности продукции за счёт

внедрения международных систем менеджмента качества ИСО.

• Модернизация и техническое перевооружение производственных цехов и инфраструктуры.

• Повышение эффективности использования всех составных частей молока за счёт роста переработки подсырной и творожной сыворотки.

• Работа с поставщиками сырого молока для повышения качественных показателей.

от фирмы «КАЛОРИЯ» • Возмещение затрат на реконструкцию и новое строительство,

приобретение оборудования для переработки молока.• Компенсация курсовой разницы при приобретении

импортного оборудованияОТДЕЛЬНАЯ ЗАДАЧА: ВОВЛЕЧЕНИЕ В ПРОИЗВОДСТВО

МОЛОКА КРЕСТЬЯНСКИХ ФЕРМЕРСКИХ ХОЗЯЙСТВ

АДМИНИСТРАЦИЯ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯМИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ

Благодарю за внимание!

А.В. Сергиенко, начальник управления

животноводства и государственного

племенного надзора

Город-курорт Сочи 8 сентября

2015

Динамика объемов закупок молока крупными и средними молокоперерабатывающими предприятиями Краснодарского края, тыс. т

1990 1998 1999 2000 2001 2002 2007 2008 2009 2010 2011 2012 20130

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

1800

1734

537 583 685 783 820 839 835 812 774 761 771 728

12 1732

55 55 58 50 36 26 19 16 115.2657

9 7 6.7 9 3 1.5 2.2 10 37.281

ввоз в край

ЛПХ

ВСЕГО