Acemite de trigo

Luis Alejandro RodríguezB05284

Acemite

• IFN 4-05-201, AAFCO 93.6• Sinónimos: Harinilla de segunda, segundas

de trigo, granillo de segunda, granillo oscuro y cemita

• Wheat shorts o fine bran. • Compuesto por partículas finas de las capas

internas que recubren el grano de trigo. – Células de la capa aleurona o celulósica del

grano de trigo, con algunas fracciones de endospermo, endocarpio, mesocarpio, testa y germen

Algunos Subproductos del trigo•Harina

• IFN 4-05-190• Menos de 2 % FC• Endospermo molido del

trigo•Acemite

• IFN 4-05-201• De 2 a7% de FC• Tamaño de partícula entre

251 y 513 micras• 75% o más atraviesa malla

de 0,7 mm•Salvadillo

• IFN 4-05-205• Entre 7 y 9,5% de FC• Tamaño de partícula entre

433 y 832 micras.

•Salvado

• IFN 4-05-190

• Mayor a 9,5% FC

• Cubiertas exteriores del

grano

• No se vende en Costa Rica

desde 1999

•Germen

• IFN 5-05-218

• Más de 25% PC y 7% EE

• Embrión del trigo con

algunos restos de salvado y

salvadillo

Propiedades Organolépticas

• Olor: Característico, sin olores a rancio, moho u otros

• Color: Entre crema claro y crema oscuro

Producción e importación

2000

2002

2004

2006

2008

2010

050,000

100,000150,000200,000250,000300,000

importación de trigoproducción de acemite

Año

Pro

du

cció

n o

Im

-p

ort

ació

n (

TM

)

Mora-Fallas, F.M. 2011. Importaciones de trigo (1980-2011). http://web.cnp.go.cr/index.php/informacion-de-mercados/importaciones/granos

Procesamiento

Blasi, D.A. et al. 1998. Wheat Middlings Composition, Feeding Value, and Storage Guidelines. Kansas State University. 21 pp.

ANALISIS REALIZADOS

Acemite de trigoMontes de Oro S.A

Humedad a 135ºC

2 g de muestra

Estufa 120 min/135ºC Pesado

Peso1/Peso2=

MS

(1-MS)*100=%Humeda

d

Extracto etéreo

2 g de muestra secada noche

anterior

Reflujo con éter por 4 h

Calentamiento para eliminar

eter

PesadoPeso1/

Peso2*100= %EE

Proteína cruda

1 g de muestra

1 h de digestión con H2SO4 a 420 ºC

Amoníaco se arrastra con vapor

Amonio se recoge con

ácido bórico

Valoración con H2SO4

Fibra cruda2 g de

muestra

30 min de digestión con H2SO4

30 min de digestión con NaOH

Residuo se lava, seca y pesa

Incineración

(600ºC)

Peso cenizas

(Mresiduo-Mcenizas)/M muestra

Tamaño de partícula y Microscopía

RESULTADOS

Nutriente 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Hum (%) 12,0 11,9 11,1 12 13,4 10,613,5

7 10,0 3,7 12,6

PC (%) 16,5 15,5 17,2 15,1 15,1 15,9 16,0 16,7 16,8 16,2FC (%) 8,6 7,0 6,1 7,5 6,2 8,7

EE (%) 3,9 3,6 4,3 3,5 4,2 4,7 4,1Cenizas (%) 4,3 4,3 4,1 3,9 3,7 4,7ELN (%) 57,2 69,6 57,2 70,0 45,9T. Part. (μm) 328 263

263,9

1- Mata, L. 2011. Tablas de composición de materias primas usadas en alimentos para animales. CINA. 2- Sauvant, D. et al. 2004. Tablas de composición y valor nutritivo de las materias primas (…) INRA. 3- Vargas, E. 2000. Nutr. Anim. Trop. 6(1): 23-384- De Blas et al. 2010. Tablas FEDNA de composición y valor nutritivo de alimentos (…). FEDNA. 5-Vargas, E; Murillo, M. 1978. Agron. Costarr. 2(1):9-156-Young, L.G.; King, G.L. 1981. J. Anim. Sci. 52(3):551-556.7 y 8-Young , L.G. 1980. J. Anim. Sci. 51(5):1113-11219- Huang, S.X. et al. 1999. J. Anim. Sci. 77:2469–2477.10 – Muestra de acemite Montes de Oro

Análisis proximal y Tamaño de partícula

Nutriente 1 2 3 4 5 6 7 8 9FDN (%) 33,6 31,3 25,9 30,5 39,7FDA (%) 10,1 9,2 8,1 9,2 12,2 9,0 14,8 13,5Lignina (%) 2,6 2,6 2,2 9,9Calcio (%) 0,08 0,13 0,08 0,12 0,59 0,15 0,07 0,08Fósforo (%) 0,86 0,87 0,85 0,82 0,26 0,99 0,75 1,01Lisina (%) 0,62 0,60 0,71 0,59Metionina (%) 0,24 0,23 0,271- Mata, L. 2011. Tablas de composición de materias primas usadas en alimentos para animales. CINA. 2- Sauvant, D. et al. 2004. Tablas de composición y valor nutritivo de las materias primas (…) INRA. 3- Vargas, E. 2000. Nutr. Anim. Trop. 6(1): 23-384- De Blas et al. 2010. Tablas FEDNA de composición y valor nutritivo de alimentos (…). FEDNA. 5-Vargas, E; Murillo, M. 1978. Agron. Costarr. 2(1):9-156-Young, L.G.; King, G.L. 1981. J. Anim. Sci. 52(3):551-556.7 y 8-Young , L.G. 1980. J. Anim. Sci. 51(5):1113-11219- Huang, S.X. et al. 1999. J. Anim. Sci. 77:2469–2477.

Otros análisis (literatura)

Nutriente 1 2 3 4 6 7 8

ED cerdo 2517 2650 3174 2720 2619 2921 2718

EM cerdo 2317 2530 2925 2600 2503

ED bovino 3175 3040 2987

EM bovino 2756 2490 2614 2620EMN ave 2204 2050 2389 22001- Mata, L. 2011. Tablas de composición de materias primas usadas en alimentos para animales. CINA. 2- Sauvant, D. et al. 2004. Tablas de composición y valor nutritivo de las materias primas (…) INRA. 3- Vargas, E. 2000. Nutr. Anim. Trop. 6(1): 23-384- De Blas et al. 2010. Tablas FEDNA de composición y valor nutritivo de alimentos (…). FEDNA. 6-Young, L.G.; King, G.L. 1981. J. Anim. Sci. 52(3):551-556.7 y 8-Young , L.G. 1980. J. Anim. Sci. 51(5):1113-1121

Contenidos de energía (literatura)

Observación al estereoscopio

“Partículas de diferentes tamaños desde amarillo a pardo, láminas delgadas arrugadas en la superficie, con endospermo harinoso adherido a la superficie interna (1). Cepillos de tramas largas y lustrosas (2)”.

21

Observación al microscopio (1000x)

“Al microscopio el pericarpio muestra como las células cruzadas y tubulares asemejan un rosario”.

ETIQUETADO Y NIVELES DE INCLUSION

Etiqueta de garantía de Molinos de Costa Rica S.A.

EtapaInclusión máxima

recomendada ReferenciaPreinicio 7% De Blas et al. (2010)Inicio 15% Quirós (1993)Inicio 12% De Blas et al. (2010)Desarrollo 30% Vega (1979)Desarrollo 25% De Blas et al. (2010)Engorde 32% Young (1980)Engorde 30% Vega (1979)

Engorde 20%Simmins y Van Kempen (2001)

Gestación 30% Soto (1989)Gestación 40% De Blas et al. (2010)Lactancia 30% Soto (1989)Lactancia 40% De Blas et al. (2010)

Niveles de inclusión en cerdos

Especie Etapa de vidaInclusión máxima

recomendadaBroilers Inicio 20%  Engorde 17%  Reproductores 42%Ponedoras Inicio 18%

Desarrollo 22%  Puesta 17%Conejos Todas las etapas 35%Bovinos Recría 25%

Inicio 12%Engorde 18%Vacas de carne 25%

  Vacas de leche 20%Ovinos Engorde 15%  Ovejas 30%

Niveles de inclusión en otras especies

Conclusiones• Acemite = segunda fracción más pequeña de la molienda

del trigo (251-513 micrones) con FC <7%• En CR se producen menos de 5000 TM/año.• Acemite nacional supera 7% de FC. Otros valores dentro

del rango reportado en la literatura.• Muestra analizada => sin contaminaciones.• Características esperadas

– Buena digestibilidad de la FDN– Bajo calcio– Alto fósforo total – Mejor en Met y Lys que el maíz, pero con energía mas baja.

• La etiqueta de garantía de Molinos de Costa Rica S.A. cumple las especificaciones nacionales, pero garantiza un producto muy alto en fibra cruda.

• Acemite permite abaratar raciones • NO incluír, en ningún animal más de 40

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