33
B i Nguy n Khánh Linh

Everything you need to know about caffeine (in Vietnamese)

Embed Size (px)

DESCRIPTION

This slide is about how caffeine was discovered, extracted to food.

Citation preview

Page 1: Everything you need to know about caffeine (in Vietnamese)

Bởi Nguyễn Khánh Linh

Page 2: Everything you need to know about caffeine (in Vietnamese)

Cà phê được tinh chế lầnđầu tiên vào năm 1820. Cho đến nay, caffein đãtrở thành 1 loại thuốc, cómặt trong hàng triệu loạisản phẩm bao gồm từthức uống cho đến thựcphẩm, có mặt trong đờisống hằng ngày của con người.

Page 3: Everything you need to know about caffeine (in Vietnamese)
Page 4: Everything you need to know about caffeine (in Vietnamese)

1. Công thức hóa học

2. Sự phân bố caffeine

3. Caffeine được tạo ra như thế nào?

4. Những tác dụng

5. Những tác hại

6. Triệu chứng khi uống quá liều

7. Funfact

8. Source

Page 5: Everything you need to know about caffeine (in Vietnamese)

Công thức hóa học củahóa chất hấp dẫn nàylà:

1 ,3, 7 -Trimethylxanthine

Page 6: Everything you need to know about caffeine (in Vietnamese)
Page 7: Everything you need to know about caffeine (in Vietnamese)

Đây là nguồn caffeine nhiều nhất mà từngđược sử dụng.

Hạt cà phê

Page 8: Everything you need to know about caffeine (in Vietnamese)

Cũng như hạt cà phê, látrà được xem là nguồncaffeine cao thứ 2. Ngoàira trong lá trà còn cótanin, nhưng chỉ chút ít.

Hình ảnh lá trà

Page 9: Everything you need to know about caffeine (in Vietnamese)

Là 1 loại cây leo ở

vùng Nam Mỹ, và làloại thực vật cónhiều caffeine nhất.

Thường được sử

dụng trong đồ uốngchứa caffeine.

Quả Guarana

Page 10: Everything you need to know about caffeine (in Vietnamese)

Nước uống Guarana Thực phẩm chức năng

Page 11: Everything you need to know about caffeine (in Vietnamese)

Là một quốc ẩm nổi tiếng của Argentina nói riêng và Châu

Mỹ nói chung.

Là món đồ uống quốc gia, một "niềm kiêu hãnh" quốc gia,

được chế biến từ những chiếc lá khô của cây yerba mate.

Khắp Nam Mỹ ai ai cũng uống mate, từ những người

thành phố đến cao bồi phiêu bạt suốt các đồng cỏ pampas.

Đứng thứ ba trên thế giới.

Page 12: Everything you need to know about caffeine (in Vietnamese)
Page 13: Everything you need to know about caffeine (in Vietnamese)

Là quả của các loài cola khác nhau.

Thường có vị đắng do chứa hàm lượng xanthine cao

(chủ yếu caffeine cũng như kolatin và kolatein làm giảm

tác dụng của caffeine).

Mỗi hạt côla nặng đến 25 g.

Trong một số nền văn hóa Tây Phi, người ta thường hay

nhai hạt này vì chúng có tính chất kích thích giúp giải tỏa

căng thẳng, chống mệt mỏi, kích thích tiêu hóa.

Page 14: Everything you need to know about caffeine (in Vietnamese)
Page 15: Everything you need to know about caffeine (in Vietnamese)

Hạt cola được bày bán tại chợ Kedougou(Senegal)

Page 16: Everything you need to know about caffeine (in Vietnamese)

3. Caffeine được tạo ra như thế nào?

Page 17: Everything you need to know about caffeine (in Vietnamese)

Bằng cách nấu hạt và lá dưới áp suất cao, cùng với CO2 làm chất xúc tác, để cho ra sản phẩm là một loại dượcphẩm dạng bột.

Page 18: Everything you need to know about caffeine (in Vietnamese)
Page 19: Everything you need to know about caffeine (in Vietnamese)

4. Những tác dụng

Page 20: Everything you need to know about caffeine (in Vietnamese)

1. Làm tăng mức độ kích thích của bạn, làm bạn thấyvui vẻ và hưng phấn hơn.

2. Ngăn chặn chức năng các cơ quan thụ cảm của cơ

thể (adnosine), và làm bạn không còn mệt mỏi, buồnngủ.

1 2

Page 21: Everything you need to know about caffeine (in Vietnamese)

3. Tăng khả năng học tập:

Tăng khả năng lĩnh hội

Tăng khả năng ghi nhớ

Tăng khả năng phản xạ

Suy nghĩ sáng suốt hơn.

Hơn nữa, caffeine có tác dụng như là 1 loạithuốc an thần.

(Tương tự như Cocaine, Amphethamine, Heroine)

Page 22: Everything you need to know about caffeine (in Vietnamese)

Cocaine (as chemical formula)

Page 23: Everything you need to know about caffeine (in Vietnamese)

5. Những tác hại

Page 24: Everything you need to know about caffeine (in Vietnamese)

Gây nên chứng mất ngủ

(Tác dụng kích thích của Caffeine là rất mạnh, làm chonão bộ luôn trong trạng thái hoạt động, chặn đứng cơnbuồn ngủ)

Page 25: Everything you need to know about caffeine (in Vietnamese)

Cảm giác buồn tiểu

(Vì Caffeine gây nên cảm giác mất nước, dẫn đến sự buồntiểu. Bạn không thế ngủ được.)

• Thúc đẩy quá trình tiêu hóa nhanh hơn, làm thức ănđến ruột già nhanh hơn, dẫn đến tiêu chảy.

• Caffeine cũng giống như Doping, tạo ra cảm giác hưngphấn ở vùng đại não

Ủy ban Olympic quốc tếcấm sử dụng trong tấtcả các cuộc thi đấu.

Page 26: Everything you need to know about caffeine (in Vietnamese)
Page 27: Everything you need to know about caffeine (in Vietnamese)

Sử dụng caffeine quá liều cũng có thể gây ra chết người:

Dùng quá 150-200mg/1 kg thể trọng có thể gây tử vong

(tương đương với 100 cốc coffee trong vòng 4 h.)

• Tác dụng rất thấp, chỉ khoảng 30-45 phút đầu.

• Gây ra sự lệ thuộc:

(thời gian thoát khỏi nó có thể từ 12-24h, và có thể kéodài từ 2-9 ngày)

Page 28: Everything you need to know about caffeine (in Vietnamese)

Các triệu chứng của sự lệ thuộc:

1. Nhức đầu

2. Mệt mỏi

3. Chán nản

4. Dễ nóng giận

5. Giảm năng lượng

Page 29: Everything you need to know about caffeine (in Vietnamese)

7. Funfact

Page 30: Everything you need to know about caffeine (in Vietnamese)

1. 90% người Mỹ tiêu thụ Caffeine dưới các hình thứckhác nhau (viên uống No-Doz, coffee,…)

Page 31: Everything you need to know about caffeine (in Vietnamese)

Sales

Tea

Coffee

Food and other Beverages54%

3%

43%

Page 32: Everything you need to know about caffeine (in Vietnamese)

Trung bình mỗi người Mỹ tiêu thụ 280mg caffeine mỗi ngày, hoặc từ 2-3 cốc coffee

Các sản phẩm ‘’caffeine-free’’ vẫn có chứa hàm lượng ítbên trong.

(‘’caffeine-free’’: hàm lượng ít hơn 2,5%)

Adolf Hitler được tiêm đường và glucose , và caffeine trực tiếp vào cơ thể nhằm duy trì năng lượng cho ôngta trong suốt những ngày cuối cùng của World War 2