SUSTENTACION DE PASANTÍA

PLANTA DE INCUBACION        

JOSE SOLANO MORACÓD: 09352019

 TUTOR: OMAR MORENO HOYOS

      

UNIVERSIDAD DE SANTANDERFACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

MEDICINA VETERINARIABUCARAMANGA

2013 

INTRODUCCION

En una Planta de Incubación el objetivo es la producción del mayor número de pollitos viables, de la mejor calidad y al menor costo posible, existen varios factores que afectan esta productividad, dentro de los cuales se encuentran: calidad del huevo, sanidad de la planta, condiciones de incubación y el mantenimiento preventivo. Uno de los factores que presenta mayor influencia en la calidad del huevo es el proceso de incubación, evaluarlo es de vital importancia para obtener datos propios e identificar las causas de las deficiencias productivas. En el proceso de incubación, existen dos etapas críticas en las cuales la mortalidad embrionaria es elevada. La primera ocurre dentro de los cuatro días con pico a las 48 h y la segunda entre el día 18 y el 20 de incubación (Etches, 1998). La embriodiagnosis, definida como el diagnóstico de la mortalidad embrionaria realizada a partir de la apertura de los huevos que quedaron sin eclosionar en las bandejas de nacedoras, es una herramienta que posibilita identificar los errores, detectar las probables causas y proponer soluciones. Su aplicación, como parte de un programa de calidad, se refleja en la economía del sistema productivo avícola a través de la obtención de un mayor número de pollitos nacidos.

Diversos trabajos realizados en otros países determinaron que el manejo del huevo a incubar, la relación entre la mortalidad embrionaria y los factores tales como la edad de las reproductoras, fertilidad y pérdida de peso del huevo en la incubación, influyen en el éxito o el fracaso del proceso de incubación. El presente trabajo se realizó en una planta de incubación de una importante empresa avícola comercial con el objetivo de aplicar los conocimientos adquiridos durante la formación profesional en Medicina Veterinaria, realizando una supervisión y evaluación de cada proceso verificando que estos cumplan con los parámetros de control y calidad para lograr una mayor productividad

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

 

Aplicar los conocimientos adquiridos durante la formación profesional en Medicina Veterinaria, supervisando los procesos que se llevan a cabo en el nacimiento de pollitos en la planta de incubación de CAMPOLLO.

o OBJETIVOS ESPECÍFICOS Supervisión de sexaje y vacunación de pollitos. Evaluar el crecimiento y peso del pollito al primer día de nacido para controlar su normal desarrollo.  Controlar periódicamente el proceso de incubación mediante la técnica de embriodiagnostico  Verificar el cumplimiento y aplicación de las normas de bioseguridad 

  

ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE EL DESARROLLO DE LA PASANTIA 

RECEPCIÓN DE HUEVO

SENTADA

SE REALIZA UNA CLASIFICACIÓN DEL HUEVO SEGÚN SU FORMA, TAMAÑO Y ASPECTO FÍSICO

INCUBACION

Cuando los huevos cumplen el tiempo de atemperamiento, se trasladan a la incubadora donde permanecen 19 días, la temperatura se maneja en aproximadamente un rango entre 99.2oF a 99.4oF, es importante resaltar que la temperatura de todas las incubadoras no es la misma, y la humedad de 83 a 83.8, las incubadoras que utilizan allí son de marca Chick Master, de carga múltiple, durante el tiempo que los huevos están ahí dentro, la maquina realiza volteo a los huevos cada hora.

Cargue de huevo maquina incubadora

TRANSFERECIA

La transferencia ha de ser lo más rápida posible y en condiciones de temperatura y humedad que no causen un cambio brusco con respecto a los parámetros que los huevos tenían en la incubación. Este proceso ha de realizarse de forma muy delicada pues cualquier impacto brusco provocaría la fisura o rotura del huevo y posterior muerte del embrión.

En el momento de hacer la transferencia es necesario sacar los huevos que sea sospechosos (huevos bomba), es decir huevos transparentes, reventados, huevos que tengan contenido de yema en la superficie del cascarón, huevos que estén infértiles, etc.

Transferencia innovo

Transferencia manual

ovoscopia

Embriodiagnosis

NACIMIENTO

Luego del proceso de transferencia el huevo se lleva a las maquinas nacedoras posteriormente se procede a realizar una fumigacion , se aplica formol y desinfectante. Se lleva a cabo un control de la temperatura y de la humedad para obtener el mayor número de pollos nacidos. En las nacedoras los huevos permanecen 2 días, la temperatura que se maneja en la nacedora es 98 oF y la humedad es 88 oF , se van sacando los carros de cada respectiva máquina nacedora de determinado lote, una vez salen de la nacedora son pasados por una banda donde un personal capacitado realiza el correspondiente sexaje, separando hembras de machos, posteriormente son vacunados, se procede a realizar una desinfección del área de nacimiento a medida que se termina un lote se prosigue con el siguiente lote y luego se procede a un conteo que depende de los requerimientos de cada granja, se llevan a un almacenamiento en cajas para su distribución.

Maquinas nacederas

SALA DE NACIMIENTO

Control de calidad

Pesaje y medida de pollitos: Se realiza todos los viernes, los resultados obtenidos se tabulan y se lleva un seguimiento de una caja por determinar el promedio de peso del lote.

APLICACIÓN DE SUPLEMENTO NUTRICIONAL A POLLITOS

Se realiza a los pollos que van a viajar por más de ocho horas, el suplemento está compuesto por energía total, dextrosa, cloro, sodio y potasio.

PERDIDA DE PESO Se procede a pesar el huevo de cada lote seleccionando un triple por cada carro, se lleva

un formato donde se registra los siguientes datos: peso de sentada, peso de cargue de incubación, peso de transferencia, peso de nacimiento y número de pollitos nacidos.

CONTROL EN LA INCUBACIÓN DEL HUEVO MEDIANTE DE LA TÉCNICA DE EMBRIODIAGNOSTICO

se realiza cada 8 días

se evalúan parámetros para determinar etapa del desarrollo del pollito

RECOMENDACIONES

Continuar supervisando constantemente el sexaje de pollitos, tanto en la banda como en la zona de despacho donde el pollito está listo para enviar a la granja.

Reforzar el control de calidad en todos los procesos realizados en la planta de incubacion

Verificar día a día el cumplimiento de las normas de bioseguridad y calidad e todos los procesos de la planta de incubación

BIBLIOGRAFIA

VACA A, LEONEL. Producción avícola. Pág. 90-110

ANGULO A, EDUARDO. Fisiología Aviar. Universitat de Lleida.