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【台灣茶的美好旅程】 　－京盛宇教你懂茶、品茶、泡茶－

!主講 林昱丞

【熟⾹香系列】 輕焙凍頂烏⻯⿓龍

⼀一部靜態定格的紀錄⽚片

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我的第⼀一杯茶

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傳統茶道論述的亂象

⾃自⼰己在學茶過程中遇到的問題： ! 烏⻯⿓龍茶？⼭山頭氣？ 深⾊色的茶湯是不是很濃很苦？ 茶葉有各種形狀？

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從台灣茶的歷史及回歸茶葉的本質突破困境。

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關於茶道最重要的事：⾵風味

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我所理解的茶⽂文化是...... !京盛宇的「京」：代表量詞，數量很多的意思。 茶樹從種植、茶菁經過製作、茶葉經過沖泡，每⼀一個環節的完美組合，才能成就⼀一杯好茶。

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構成台灣茶⾵風味的三個內涵：品種、⾵風⼟土、⼯工藝

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認識台灣茶最好的⽅方式：不是聽、不是看、是喝！

休息⼀一下、曬曬太陽！!

【特殊⾵風味】 ⾼高⼭山⼩小葉種紅茶

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茶⾵風味是有層次變化的 不同的茶 品嚐重點是不⼀一樣的

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⼀一分鐘學會喝茶：前中後味

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台灣茶⾵風味的分類： 清⾹香系列、熟⾹香系列、特殊⾵風味、窖藏系列

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清⾹香系列 品種：四季春、⾦金萱、⻘青⼼心烏⻯⿓龍 ⾵風⼟土：阿⾥里⼭山、杉林溪、梨⼭山（⼭山頭氣） ⼯工藝：團揉

【清⾹香系列】 清⾹香杉林溪烏⻯⿓龍

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熟⾹香系列 品種：四季春、⾦金萱、⻘青⼼心烏⻯⿓龍 ⾵風⼟土：阿⾥里⼭山、杉林溪、梨⼭山 ⼯工藝：團揉、烘焙

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特殊⾵風味 ⼯工藝：發酵、窨花、揉捻

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特殊⾵風味 ⽼老茶：歲⽉月陳化、感受不同時空背景的⾵風味

【窖藏系列】 ⼆二⼗十年⽼老烏⻯⿓龍

休息⼀一下、吃吃點⼼心！!

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⼀一泡茶怎樣才叫好？

泡出好茶的必要條件： 1. 好的茶葉 2. 珍視茶葉 3. 要有信⼼心 4. ⼼心情愉快 5. ⾼高沖低斟

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輕鬆泡茶三步驟： 步驟（⼀一）茶具－隨⼿手可得的茶具

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輕鬆泡茶三步驟： 步驟（⼆二）茶量－茶葉量放對了，就贏⼀一半了

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輕鬆泡茶三步驟： 步驟（三）茶湯沖泡－集中三泡品嘗

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如何精進茶藝？ 透過⼿手邊的器具「反覆」探索「濃度」

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⼤大家動⼿手試試看吧！

謝謝⼤大家的參與！ !林昱丞 slin@prot.com.tw