Upload
philip-chen
View
242
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
葡萄買回來之後,用紙包好(可以吸收一些滲出汁葡萄買回來之後,用紙包好(可以吸收一些滲出汁液,延長保存期限),放在冰箱,要吃的時候才洗,液,延長保存期限),放在冰箱,要吃的時候才洗,否則容易腐壞。 否則容易腐壞。
洗葡萄的時候,用剪刀將蒂頭與果實交接處,小心剪開。洗葡萄的時候,用剪刀將蒂頭與果實交接處,小心剪開。不要傷到果皮(會污染果肉),也不須要留一小段梗。不要傷到果皮(會污染果肉),也不須要留一小段梗。(留梗的葡萄,除了不易洗淨之外,還容易刺傷其他的(留梗的葡萄,除了不易洗淨之外,還容易刺傷其他的葡萄的果皮。)如果有腐爛的葡萄,先挑除不要。葡萄的果皮。)如果有腐爛的葡萄,先挑除不要。
千萬不可以用「拔」梗的,這樣千萬不可以用「拔」梗的,這樣葡萄葡萄會留下一個洞,會留下一個洞,果肉容易沾水腐爛。果肉容易沾水腐爛。
剪完的枝梗,可以看到與葡萄交接處平滑完整。如果用拔剪完的枝梗,可以看到與葡萄交接處平滑完整。如果用拔「梗」的,會將果實的纖維拉出,傷了葡萄。 「梗」的,會將果實的纖維拉出,傷了葡萄。
葡萄表面上,參雜有蜘蛛絲,滲液,昆蟲等,不乾葡萄表面上,參雜有蜘蛛絲,滲液,昆蟲等,不乾淨的東西,一定要洗乾淨才能食用(特別是打汁飲淨的東西,一定要洗乾淨才能食用(特別是打汁飲用)。 用)。
首先擠一些牙膏在手上,雙手搓一搓,再輕輕首先擠一些牙膏在手上,雙手搓一搓,再輕輕的搓洗葡萄。 的搓洗葡萄。
洗葡萄的過程一定要快(五分鐘以內為佳),免得洗葡萄的過程一定要快(五分鐘以內為佳),免得葡萄吸水脹破,容易腐爛。 葡萄吸水脹破,容易腐爛。
倒掉髒水,用清水沖洗乾淨。 倒掉髒水,用清水沖洗乾淨。
清水沖洗至沒有泡沫為止。清水沖洗至沒有泡沫為止。
用篩子瀝乾水份用篩子瀝乾水份
用一個洗乾淨的平底鍋用一個洗乾淨的平底鍋
XX鋪上乾毛巾或餐巾紙鋪上乾毛巾或餐巾紙
將瀝乾的葡萄倒入其中,
將瀝乾的葡萄倒入其中,
一次大約一層葡萄的厚度,
一次大約一層葡萄的厚度,
而且可以來回滾動。
而且可以來回滾動。
雙手握好平底鍋手把,前後搖晃,
雙手握好平底鍋手把,前後搖晃,
使葡萄均勻滾動。如此一來,殘存
使葡萄均勻滾動。如此一來,殘存
的水分就可以吸乾了。 的水分就可以吸乾了。
倒入乾燥的碗盤中。放入冰箱,隨時可食,倒入乾燥的碗盤中。放入冰箱,隨時可食,大概可以保存大概可以保存 2-32-3天。天。