Necesidades Nutricionales

NECESIDADES

NUTRICIONALES DE

ALIMENTACION E

HIDRATACION

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Definiciones Importantes

Alimentación: es la ingestión de alimento por parte de los organismos para proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energía y desarrollarse.

Nutrición: es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales.

Hidratación: Consumo suficiente de agua para mantener el grado de humedad normal en los tejidos del cuerpo.


IMPORTANTE

Lo primero a tener en cuenta a la hora de hacer deportes, es realizar una buena programación alimentaria, en función del metabolismo del deportista y el momento en que ingiere cada alimento.


Bebidas para Deportistas

EL AGUATodos conocemos la importancia vital del agua, para el mantenimiento de la vida, como para el uso cotidiano, pero no siempre somos conscientes de la necesidad que tenemos de ella mientras practicamos deportes.


Bebidas para DeportistasPrincipales funciones por la que el agua sustenta el cuerpo humano:

La respiración.

La digestión. Regula la acidez estomacal.

Permite la regulación de la temperatura y todas las reacciones corporales.

El transporte de los nutrientes (oxígeno y sales minerales en sangre). Permite mantener la presión sanguínea.

Mantiene el metabolismo.



Recomendaciones necesarias por los que beber agua:

Ingerir 1,5 a 2 Lts. de agua al día, para reponer lo que el cuerpo pierde diariamente en sus diversas funciones excretoras:

Transpiración

Orina

Respiración

Heces.





Bebidas isotónicas, re-hidratantes o deportivas:

Son aquellas bebidas con gran capacidad de rehidratación.

Composición:

Cloruro de sodio o bicarbonato sódico

Azúcar o glucosa

Potasio

Otros minerales



Bebidas energéticas o hipertónicas Son bebidas sin alcohol y con algunas virtudes estimulantes, con supuestas virtudes regeneradoras de la fatiga y el agotamiento, además de aumentar la habilidad mental y desintoxicar el cuerpo.


Bebidas Energéticas para Deportistas


Indice glucémico

La glucemia es la medida de concentración de azúcar o glucosa libre en la sangre, suero o plasma sanguíneo. Durante el ayuno, los niveles normales de glucosa oscilan entre 60 y 99 mg/dL.

Hipoglucemia < 60-99mg/dL.

Hiperglucemia > 60-99 mg/dL.


Indice Glucémico

(IG) es un sistema para cuantificar la respuesta glucémica de un alimento que contiene la misma cantidad de carbohidratos que un alimento de referencia.


Indice Glucémico


El Magnesio

Es un mineral básico para el deportista, por su papel en la relajación muscular y el buen funcionamiento del corazón.


El MagnesioTabla de alimentos que lo componen

Su deficiencia puede provocar fallos en el crecimiento, alteraciones en el comportamiento, irritabilidad, debilidad, pérdida del control muscular (rampas) y espasmos.


El MagnesioFunciones

Forma parte de huesos y dientes.

Actúa como activador de numerosas coenzimas.

Participa en la síntesis de proteínas.


El MagnesioFunciones

Interviene en la transmisión del impulso nervioso y en la relajación muscular.

Necesario para el mantenimiento del equilibrio ácido-base.

Interviene en las acciones de la parathormona (hormona que interviene en la regulación del metabolismo del calcio y del fósforo), y la vitamina D del hueso.


La leche de vaca

La leche es fuente de calcio, por lo tanto debe ingerirse diariamente desde el nacimiento a través de la leche materna y a lo largo de la vida a través de la leche vacuna y derivados, para formar y mantener la masa ósea y prevenir la aparición de Osteoporosis.


La leche de vaca


La lactosa

Es un azúcar que está presente en todas las leches de los mamíferos: vaca, cabra, oveja y en la humana, y que también puede encontrarse en muchos alimentos preparados.

Es el llamado azúcar de la leche, (C12, H22,O11) disacárido natural compuesto de glucosa y galactosa.


Productos Lácteos

El grupo de los lácteos (también productos lácteos, lácticos o derivados lácteos) incluye alimentos como la leche y sus derivados procesados (generalmente fermentados).



Importancia de consumir frutasBeneficios

1. Aportan una variedad y cantidad de vitaminas y minerales; principalmente vitamina C.

2. Hidratan el organismo rápidamente

3. Ayudan al correcto funcionamiento del aparato digestivo.

4. Facilita el drenaje de líquidos, al ser diuréticas y depuradoras del organismo.



5. Aportan fibras vegetales solubles.

6. No aportan grasas (excepto los frutos secos, olivas, aguacates y cocos que aportan aceites beneficiosos para el organismo).

7. Aportan vitaminas antioxidantes

naturales.



Una ración diaria de 3 a 4 frutas, aportan

naturalmente los requerimientos diarios de

vitamina C



Los aminoácidos

Son sustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulce; tienen carácter ácido como propiedad básica y actividad óptica, 20 aminoácidos diferentes son los componentes esenciales de las proteínas.


Alimentos alcalinos y ácidos

La condición acidificante o alcalinizante (basificante) de un alimento, se debe a su contenido en minerales y en como éstos alteran el pH del cuerpo.



La Creatina

Se deriva de los aminoácidos. El cuerpo la fabrica básicamente en el hígado, los riñones y el páncreas, y también puede obtenerse a través de una dieta rica en carne o pescado.


La CreatinaFunciones

Retardar la fatiga

Aumento de la masa muscular y de la fuerza.

Las células musculares operan con mayor eficacia y aumentan de tamaño.

Hipertrofia muscular.

Ayuda a correr durante más tiempo y con mayor intensidad.

Mejora el ejercicio anaeróbico.


Los batidos de proteínas

Están hechos para ingerirlos después de un entrenamiento intenso, pues los músculos necesitan reconstruirse posteriormente, entonces durante los 20 o 30 minutos después del ejercicio, el cuerpo requiere una fuente de aminoácidos y proteínas para llevar a cabo dicha reconstrucción.


Los batidos de proteínas

No se debe exceder en la ingesta de batidos, ya que un exceso de proteínas afectaría principalmente al hígado y a los riñones, que se verían desbordados a la hora de asimilar una dosis.

Una sobredosis no tiene por qué afectar a una persona sana, pero tampoco conseguirá que gane músculo.


El café y la práctica deportiva

En realidad el efecto que tiene la cafeína, es estimular al cerebro, reduciendo la percepción del esfuerzo mientras se entrena, es decir que es capaz de que uno perciba menos el ejercicio, es decir menos fatigante.



Efectos de la cafeína

Estimula la circulación.

Estimula la respiración.

Estimula el sistema nervioso.

Aumenta ligeramente la tensión arterial.


Efectos de la cafeína

Disminuye la fatiga y el esfuerzo.

Facilita la actividad mental, aumentando la sensación de atención y alerta.

Reduce la somnolencia (sensación de sueño).



Patología Humana

Es la rama de la medicina encargada del estudio de las enfermedades en los humanos.

Se encarga del estudio de los cambios estructurales bioquímicos y funcionales que subyacen a la enfermedad en células, tejidos y órganos.


Osteoporosis

Es una patología que afecta a los huesos y está provocada por la disminución del tejido que lo forma, tanto de las proteínas que constituyen su matriz o estructura como de las sales minerales de calcio que contiene.


Osteoporosis

Como consecuencia de ello, el hueso es menos resistente y más frágil de lo normal, tiene menos resistencia a las caídas y se rompe con relativa facilidad tras un traumatismo, produciéndose fracturas o micro-fracturas.


Las Grasas

Constituyen un conjunto de compuestos muy heterogéneo.

La mayor importancia desde el punto de vista dietético y nutricional son los triglicéridos,

los fosfolípidos y el colesterol.


Tipos de Grasas


El Colesterol

Es una sustancia grasa natural presente en todas las células del cuerpo humano necesaria para el normal funcionamiento del organismo.

La mayor parte del colesterol se produce en el hígado, aunque también se obtiene a través de algunos alimentos.


Tipos de Colesterol

De baja densidad (LDL): se encargan de transportar nuevo colesterol desde el hígado a todas la células de nuestro organismo.

De alta densidad (HDL): recogen el colesterol no utilizado y lo devuelve al hígado para su almacenamiento o excreción al exterior a través de la bilis.



triglicéridos

Son el principal tipo de grasa transportado por el organismo.

Luego de comer, el organismo digiere las grasas de los alimentos y libera triglicéridos a la sangre.

Estos son transportados a todo el organismo para dar energía o para ser almacenados como grasa.


Causas de altos niveles de triglicéridos

Exceso de peso.

Edad.

Consumo excesivo de calorías.

Medicamentos.

Herencia que ocurren dentro de una misma familia.

Enfermedades asociadas.


Bibliografía

es.wikipedia.org

Www.dimetilsulfuro.es

Saber Lactosa

Fundación del Corazón

alimentación sana

http://wikipedia/

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http://www.lactosa.org/saber.html

http://www.fundaciondelcorazon.com/prevencion/riesgo-cardiovascular/colesterol.html

http://www.alimentacion-sana.org/

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