LECHE FRITA

La bandeja en la que vamos a enfriar la masa la llenamos con agua

La bandeja que sea poco profunda para desmoldarlamejor

Ponemos la piel de un limón en unasartén antiadherentepara que no se pegue

500 ML. DE LECHE

Dejamos la mitad en el vasoy añadimos 4 cucharas de harina no muy colmadas(unos 90 gr.)

6 cucharas de azúcar

Y con el brazo de la batidoracon un, dos, tres,quitamos todos los grumos

Se lo añadimos al resto de la lecheen la sartén

Sin parar de mover para que no se pegue

Espesa en seguida y cambia de color

Quitamos la piel de limón, y vaciamos el agua de la fuentey sin secar la vaciamos la masa en ella

Nos ayudamos con una paleta para extenderla

En un plato ponemos azúcar y canela

Espolvoreamos la mesa con un poco de harina y la masa cuando esta fria se desprende muy fácil

Pasamos por agua un cuchilloy con el mojado se corta muy bien

Cortes pequeñoscomo de un bocado ó dos

Pasamos por harina y huevo

Y se fríe por los dos ladoscon cuidado

Los pasamos por el azúcar y la canela

BUEN APETITOMADRID 4 DE ABRIL

DE 2010

BESOSADITA