COZ. l N HAT^ COM -ROBOTI e COZ.! N HA

PÁSCOA

Tudo, mas tudo mesmo

Folar de Trás-os-Montesl Hora+tempo para levedar Fácil Económico G PKSSOAS

500 g de farinha 150 g de toucinho entremeado j 150 g de presunto j 150 salpicão | j 150 g de manteiga40 g de azeite j 6 ovos + 1 gema '. 1 saqueta de fermento seco de padeiro 1 pitada de sal

! Óleo para untar! j Farinha para polvilharPreparação1. Deite os ovos para o copo do robot, junte a manteiga, o azeite, a pitada de sal, a farinha e o fermento e programe a 37°C(40°C na Mycook), durante 5 minutos, na velocidade especial para massas. Polvilhe com mais um pouco de farinha senecessário para a massa descolar do copo.

2. Retire depois a massa do copo, polvilhe-a com farinha, enrole-a e coloque numa tigela também polvilhada com farinha. Façaum corte em cruz por cima, polvilhe novamente com farinha, cubra com um pano húmido e deixe levedar até ficar com o dobrodo tamanho.

,'3. Ligue o forno a 180 graus. Retire o couro ao presunto e ao toucinho e corte-os em pedaços pequenos. Corte o salpicão emrodelas. Estenda a massa, disponha-lhe as carnes por cima, amasse novamente, coloque numa forma redonda untada com óleoe deixe levedar mais 10 minutos. Pincele depois com a gema batida, leve ao forno cerca de 45 minutos, verifique a cozedura comum palito, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva.

TeleCulinária

Se quer uma Páscoa tradicional e onde não faltará nada para esta celebração, recorra, como sempre,aos "préstimos" do seu robot. Com ele pode preparar massas para os folares e para os doces mais deli-

ciosos, entre eles um ninho que vai ser a principal atracção na mesa. Mãos à obra!

Perna deborregonoforno

l Hora e 30 minutos + tempo paramarinar Fácil Económico

(i PKSSOAS

[ 1 perna de borrego

1,200 kg de batatinhas \ lata pequena de tomate

aos cubos í 11 cebola

grande 3 dentes de alho1 1 dl de azeite 2 dl de

vinho branco ] | 1 colher (chá)de pimentão-doce | | Tomilho

q.b.' [ Sal e pimenta q.b. j

Preparaçãol. Arranje a perna de borrego,tempere-a com o vinho branco,raminhos de tomilho, o pimen-tão-doce, sal e pimenta e deixemarinar durante 30 minutos.

'2. Ligue o forno a 180 graus.Descasque e lave a cebola e osdentes de alho e corte a cebolagrosseiramente. Disponha a per-na de borrego escorrida numtabuleiro, junte o tomate com0 molho por cima, a cebola eos alhos e regue com a marina-da. Adicione depois as batati-nhas descascadas, envolva nomolho, regue com o azeite eleve ao forno durante 45 minu-tos ou até que tudo fique bemassado. Se necessário, junteágua aos poucos.

S. Retire do forno e coloque asbatatinhas e a carne numa tra-vessa. Deite tudo o resto (to-mate, cebola, alhos) para o co-po do robot e ligue durante1 minuto, progressivamentenas velocidades 6, 7 e 9.Regue o borrego e as batatascom este molho e sirva decora-do a gosto.

TeleCulinária 3

COZ. l N HAR- COM R£)B>OTD8 COZ,! N KA

Folar dos afilhados50 Minutos + tempo para levedar Fácil Económico ,; L XIDADKS

1450 g de farinha j 150 g de açúcar 150 g de leite + 2 colheres (sopa) de leite j i 50 g de manteiga j5 ovos + 1 gema ; j 25 g de fermento de padeiro \ colher (café) de erva-doce ' 1 pitada de sal |

| Cascas de cebola q.b. j j Farinha para polvilhar j

Preparaçãol. Deite 1 kg de água no copo do robot, junte algumas cascas de cebola, coloque depois o copo de rede com 3 ovos, feche eprograme a 100°C, na velocidade 3, durante 18 minutos. Retire os ovos, escorra o copo e passe-o por água. ;

•2. Deite os 150 g de leite e o fermento para o copo e programe a 37°C (40°C na Mycook), durante 1 minuto e 30segundos, na velocidade 2. Junte depois a manteiga, o açúcar, os restantes ovos, a farinha, a erva-doce e uma pitada de sal eligue 5 minutos na velocidade especial para massas. Retire a massa do copo, enrole-a, polvilhando as mãos com farinha,coloque numa tigela, dê-lhe um corte em cruz por cima, cubra com um pano húmido e deixe levedar até ficar com o dobro dotamanho.

S. Ligue o forno a 180 graus. Retire e reserve um pouco de massa, divida a restante em 3 partes, enrole-as em forma de bola ecoloque um ovo cozido ao meio de cada uma, pressionando ligeiramente. Pincele com a gema misturada com as 2 colheres(sopa) de leite, cubra com rolinhos feitos com a massa que reservou (conforme vê na foto) e pincele novamente. Disponhanum tabuleiro polvilhado com farinha, deixe levedar mais 10 minutos e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Espete umpalito para verificar, retire do forno, deixe arrefecer e sirva.

Toucinho-do-céu a antigal Hora + tempo para arrefecer Fácil Médio s PKSSOAS

| 500 g de açúcar 350 g de amêndoas sem pele | 150 g de doce de gila 50 g de farinha | 118 gemas250 g de água Margarina para untar Aguçarem pó para polvilhar Papel vegetal

Preparaçãoi. Unte muito bem uma forma com margarina, forre com papel vegetal e unte novamente muito bem. Deite as amêndoas parao copo do robot e ligue durante 1 minuto, progressivamente nas velocidades 5,7 e 9. Retire e reserve.

L>. Deite o açúcar e a água para o copo lavado e programe temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 8 minutos,na velocidade 2. Encaixe o acessório misturador, junte a amêndoa, a farinha e o doce de gila e ligue 30 segundos na ve-locidade 4. Passe com a espátula e programe a 100°C, durante 3 minutos e 30 segundos, na velocidade 4, adicionandoas gemas batidas pelo buraco.

.">. Deite a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante aproximadamente 35 minutos ou até que fique coradínho.Retire do forno, deixe amornar, desenforme, deixe arrefecer bem, rejeite o papel vegetal, polvilhe com o açúcar em pó e sirvadecorado a gosto.

Sugestão do Chefe:Para fazer o açúcar em pó para polvilhar, deite açúcar para o copo e ligue, progressivamente e durante 1 minuto, nasvelocidades 7, 8 e 9.

TeleCulinária 5

COZ. ( N HAR. COM COZ. l N HA

Ninho de Páscoal Hora + tempo para arrefecer Fácil Económico < í l ' H S S ( ) A S

PARA O BOLO:j 200 g de farinha 150 g de açúcar 80 g de margarina 5 ovos j 1 colher (chá) bem cheia de fermento

j Margarina para untar j Farinha para polvilharPARA O RECHEIO E COBERTURA:

300 g de açúcar j \0 g de fios de ovos 6 gemas + 2 ovos j j 1 colher (sobremesa) de farinha150 g de água j j Amêndoas variadas para decorar í

Preparação1. Faça o creme: Deite o açúcar para o copo do robot, junte a farinha, a água, as gemas e os ovos e ligue 5 segundos na veloci-dade 5. Encaixe depois o acessório misturador e programe a 90°C, durante 4 minutos, na velocidade 4. Retire de imediatopara uma tigela e deixe arrefecer.

2. Ligue o forno a 180 graus. Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe-a com farinha. Lave o copo, limpe-o, deite--Ihe os ovos, o açúcar e a margarina e ligue 30 segundos na velocidade 6. Junte depois a farinha misturada com o fermento,ligue mais 30 segundos na velocidade 6, deite na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Espete um palito paraverificar a cozedura, retire do forno desenforme e deixe arrefecer.

S. Corte depois o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas, barre a parte inferior com 1/3 do creme, reponha a parte de cimae barre todo o bolo com o restante creme. Espalhe os fios de ovos por cima e dentro do buraco, decore com amêndoas variadase sirva.

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6 TeleCulinária

COZJ NHAR. COM COZJ NHÃ

Todas diferentesNão lhe vai faltardiversidade parapetisco. É que assugestões deste

mês são todas di-ferentes: uma

sopa, um deliciosopão caseiro com

presunto e queijo,uma salada de

massa com fiam-bre e bolinhas de

queijo e aindauma original torti-Iha enformada decogumelos e pi-

mentos.

Sopa de couve-flor com ervilhas tortas40 Minutos Fácil Económico i PESSOAS

500 g de couve-flor | í 250 g de ervilhas tortas i 2 batatas grandes l 1 cebola ' j 3 dentes de alho

j 0,5 dl de azeite j ; 1 cubo de caldo de galinha Sal q.b.

Preparaçãos .Descasque e lave a cebola, os dentes de alho e as batatas e corte tudo em pedaços. Lave e arranje a couve-flor e corte-a em rami-nhos. Lave e arranje as ervilhas tortas, rejeite-lhes as extremidades e corte-as em pedaços pequenos.

2.Deite a couve-flor para o copo do robot, junte a cebola, os alhos e as batatas, cubra com água, adicione o azeite e o caldo degalinha. Coloque por cima o recipiente de cozinhar a vapor com as ervilhas, feche e programe temperatura vapor (120°C naMycook), durante 25 minutos, na velocidade 2.

s.Retire o recipiente com as ervilhas, coloque a tampa no copo e ligue 30 segundos na velocidade 9 (turbo na Mycook) parareduzir a puré. Rectifique os temperos, verta para uma terrina, junte as ervilhas tortas, envolva e sirva decorado a gosto.

s TeleCulinária

Pão de presunto e queijol Hora e 40 minutos + tempo para levedar Fácil Económico •'• PKSSOAS

500 g de farinha ; 300 g de presunto fatiado 200 g de queijo em barra fatiado 30 g de óleo i2 dl de leite + 2 colheres (sopa) de leite 2 ovos + 1 gema 1 saqueta de fermento de padeiro granulado

í Sal fino q.b. Farinha para polvilhar ; Óleo para pincelar |

Preparaçãol. Deite os ovos para o copo do robot, junte o óleo, uma pitada de sal fino, os 2 dl de leite, a farinha e o fermento e ligue 5 mi-nutos na velocidade especial para massas. Retire a massa do copo, enrole-a, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha,faça-lhe um corte em cruz por cima, cubra com um pano húmido e deixe levedar, em local morno, até ficar com o dobro dotamanho.

l. Ligue o forno a 180°C e pincele um tabuleiro com óleo. Retire a massa da tigela, divida-a em duas partes, estenda uma delas,forre o tabuleiro e apare os bordos. Espalhe por cima as fatias de presunto sobrepostas e depois as fatias de queijo. Faça roloscom o diâmetro de um dedo com a outra parte da massa e entrelace por cima, como vê na foto. Cubra com um pano húmido edeixe levedar mais 15 minutos.

. t. Misture a gema com as 2 colheres (sopa) de leite, pincele a massa e leve ao forno durante cerca de 35 minutos ou até que amassa fique cozida e douradinha. Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme e sirva morno ou frio.

TeleCulinária 9

COZ. ! N HAR, COM COZ. l N KA

Tortilhaenformada

de cogumelosepimentos

50 Minutos Fácil Económicol PKSSOAS

300 g de batata palha8 ovos 1/2 chouriço

1 lata grande decogumelos 1 pimento

verde 1 cebola2 dentes de alho

1 dl de leiteSalsa q.b.

Sal e pimenta q.b.Margarina para untar

l. Escorra os cogumelos, pas-se-os por água e deixe-os es-correr bem. Descasque e lavea cebola e os dentes de alho ecorte-os em pedaços. Lave opimento, corte-o ao meio, re-tire-lhe as pevides e pelesbrancas e corte-os em peda-ços. Deite, no copo do robot,a cebola, os alhos, o pimentoe os cogumelos e ligue 30 se-gundos na velocidade 4.Pare a meio e passe com a es-pátula.

j. Ligue o forno a 180°C eunte um pirex com margarina.Deite a mistura dos legumespara uma tigela e junte a bata-ta palha. Deite os ovos e o leitepara o copo do robot, junteuns raminhos de salsa, tem-pere com sal e pimenta e ligue30 segundos na velocida-de 4. Adicione à tigela, envol-va bem e deite no pirex.

3. Corte o chouriço em rode-las, coloque-as por cima e leveao forno durante cerca de 35minutos ou até ficar bem cozi-do. Se começar a ficar muitocorado, cubra com uma folhade papel vegetal. Retire doforno e sirva.

10 TeleCulinária

Salada de, massa mmfiambre e, bolinhas de queijo15 Minutos Fácil Económico ; PF.SSOAS

250 g de massa a gosto : j 200 g de fiambre em fatias ligeiramente mais grossas j \0 g de bolinhas de queijo moz-zarella 1 lata pequena de ervilhas cozidas 150 g de tomates cereja 3 dl de azeite 1 ovo grande

1 colher (sobremesa) de mostarda 1 colher (chá) de sumo de limão Cebolinho q.b. Sal e pimenta q.b. |

Preparaçãol .Deite 1 L de água para o copo do robot e programe a 100°C, na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook), durante 10minutos ou até ferver. Tempere com sal, encaixe o acessório misturador, junte a massa e programe a 100°C e rotação invertida(velocidade 2 na Mycook), durante 10 minutos. Verifique se a massa está cozida, coloque-a no copo de rede, passe-a porágua fria, deixe-a escorrer bem e coloque-a num recipiente.

a.Corte o fiambre em tiras. Passe as bolinhas de queijo por água. Lave os tomates cereja e corte-os ao meio. Escorra as ervilhas co-zidas. Adicione o fiambre, os queijinhos, os tomates e as ervilhas cozidas à massa, envolva delicadamente e junte cebolinho pica-do a gosto.

3.Passe o copo do robot por água, limpe-o, deite-lhe o ovo, a mostarda e o sumo de limão e ligue 1 minuto na velocidade 6,adicionando o azeite em fio pelo buraco. Rectifique os temperos, retire do copo e sirva a acompanhar a salada.

TeleCulinária 11

I: CO2L l N HAR. COM ROBOT r>5 C-OZ. l M HA

rsss Acabadinhos de fazer*

***%

Tamboril com bacon enrolado50 Minutos + Tempo para marinar Fácil Económico . 1'KSMHS

500 g de rabinhos de tamboril 500 g de brócolos 400 g de batatas pequenas 200 g de bacon em fatias finasSumo de 1 limão Orégãosq.b. Sal e pimenta q.b.

Preparaçãol, Arranje os rabinhos de tamboril, tempere-os com o sumo de limão, sal e pimenta e deixe marinar durante 20 minutos. Enrole--os depois nas fatias de bacon ligeiramente sobrepostas, como vê na foto. Lave as batatas e os brócolos, descasque as batatas ecorte os brócolos em raminhos.

•j. Deite 500 g de água no copo do robot e encaixe o recipiente de cozinhar a vapor com os brócolos e as batatas temperadoscom um pouco de sal fino. Coloque a prateleira de cima do recipiente, junte o tamboril, feche e programe temperatura vapor(120°C na Mycook), durante 35 minutos, na velocidade 3.

,-i. Deite tudo numa travessa, polvilhe com orégãos secos e sirva temperado com azeite e vinagre.

12 TeleCulinária

Estes pratos são para degustar logo depois de confeccionados. O tamboril com bacon é co-zinhado a vapor, o arroz de peixe e os choquinhos em molho de tomate são feitos exclusiva-

mente no copo do robot e o bacalhau com esparguete vai ao forno a gratinar.

Arroz de peixe25 Minutos Fácil Económico 4 PESSOAS

j 400 g de filetes de peixe limpos 200 g de miolo de camarão j j 400 g de arroz j j 1 cebola grandealho 160 g de polpa de tomate 140 g de azeite j 1 cubo de caldo de marisco j 1900 g de água

2 dentes deSalsa q.b.

Preparação Sal e pimenta q.b.

1. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e corte a cebola em pedaços. Deite tudo para o copo do robot, junte a polpa detomate, o azeite e um raminho de salsa e ligue 5 segundos na velocidade 6. Programe depois a 100°C, durante 4 minutos, navelocidade mínima (velocidade 2 na Mycook).

2. Encaixe depois o acessório misturador, junte o arroz, os filetes de peixe cortados em pedaços, o miolo de camarão descongela-do, a água e o cubo de caldo de marisco. Tempere com sal e pimenta se necessário e programe a 100°C, durante 18 minutos, navelocidade mínima (velocidade 2 na Mycook).

3. Deite para uma travessa, polvilhe com mais salsa picada e sirva de imediato.

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TeleCulinária 13

COZJNHAR-COM COZ.ÍNHA

Choquinhos em molho de tomate35 Minutos Fácil Económico : HKSSOAS

1 kg de choquinhos limpos 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 lata pequena de tomate pelado

60 g de azeite 100 g de vinho branco 1 folha de louro 1 raminho de salsa Sal e piripiri q.b.

Preparaçãoi .Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e corte a cebola em quartos. Deite para o copo, adicione o tomate pelado e ligue5 segundos na velocidade 5. Junte depois o azeite, a folha de louro e o ramo de salsa e programe a 100°C, durante 5 mi-nutos, na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook).

^.Adicione os choquinhos e o vinho branco, tempere com sal e piripiri e mantenha a 100°C e velocidade mínima (veloci-dade 2 na Mycook) durante mais 25 minutos.

y .Rectifique os temperos, retire do copo e sirva acompanhado com batatas fritas. Polvilhe com salsa picada.

14 TeleCulinária

Bacalhau noforno comesparguete

45 Minutos Fácil Económico

250 g de esparguete3 postas de bacalhau demo-Ihado 1 cebola grande '•3 dentes de alho 1 lata de

tomate pelado \0 g de azeite'1 colher (sopa) bem cheia de

farinha Queijoralado q.b. Manjericão q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparaçãoi Deite 1,5 L de água para o copo dorobot, coloque o copo de rede com aspostas de bacalhau, feche e programea 100°C, durante 20 minutos, na ve-locidade 3. Retire o bacalhau, deixe-oamornar e rejeite-lhe as peles e as es-pinhas, lascando-o grosseiramente.

n. Rectifique os temperos da água dacozedura no copo, retire a cesta, en-caixe o acessório misturador, feche,junte o esparguete pelo buraco e pro-grame a 100°C, durante 15 minutos,na velocidade 2. Verifique se o espar-guete está cozido, escorra-o e passe-opor água fria.

à. Descasque e lave a cebola e os alhos,corte a cebola em quartos, deite tudono copo do robot escorrido, junte oazeite, ligue 5 segundos na veloci-dade 5 e depois programe a 100°C,durante 3 minutos, na velocidade 2.Junte então o tomate pelado com omolho, a farinha, 300 g de água e umpouco de manjericão, tempere com sale pimenta e mantenha a 100°C, mais10 minutos, agora na velocidade 5.Depois dê uns toques no turbo atéficar um molho homogéneo.

i. Num pirex, misture o esparguetecom o bacalhau, regue com o molhode tomate e envolva muito bem.Polvilhe com queijo ralado a gosto,leve ao forno a 200°C até ficar gratina-do, retire e sirva de imediato.

TeleCulinária 1

COZ. í N HAR, COM R£)BOTr>6 COZ. í N KA

CARNES

Como estamos notempo delas, o que

diz a umasfavi-nhas guisadas comcarne e enchidos?Ou então umas co-dornizes com tem-pero de citrino, um

coelho estufadocom aipo e azeito-

nas e um lombofingido enrolado

em massa folhada?Um verdadeiro

banquete de car-nes à sua escolha!

Um banquetede carnes

Codornizes com laranja45 Minutos + tempo para marinar Fácil Económico á PESSOAS

4 codornizes | 400 g de batatinhas; j 0,5 dl de azeite j j 2 laranjas | Sal grosso q.b.

Preparaçãol. Lave as laranjas, corte-lhes a casca fina (vidrado), deite para o copo do robot, junte uma pitada de sal grosso e o azeite e ligue20 segundos na velocidade 6. Arranje as codornizes, deite-as numa tigela, regue-as com sumo das laranjas, adicione a misturada casca, envolva e deixe marinar durante 30 minutos.

l. Deite 500 g de água para o copo do robot lavado, encaixe o recipiente para cozinhar a vapor e junte as codornizes e as batati-nhas lavadas. Regue com a marinada da carne, feche e programe na temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 35 mi-nutos, na velocidade 3.

S. Disponha as codornizes numa travessa. Pressione ligeiramente as batatas para abrirem, junte-as às codornizes e sirva. Poderegar com um pouco de azeite e acompanhar com rucola ou salada de alface.

16 TeleCulinária

Lombo fingido enrolado em massa folhadal Hora e 15 Minutos Fácil Económico «PESSOAS

1600 g de carne de vaca picada2 colheres (sopa) de leite |

400 g de massa folhada j 1/2 chouriço 1 cebola grande j 2 dentes de alho1 ovo+ 1 gema i 50 g de pão ralado Salsa q.b. j Margarina para untar

Farinha para polvilhar j

Preparaçãol .Retire a pele ao chouriço, corte-o em pedaços e deite-os no copo do robot. Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola empedaços, adicione tudo ao copo e junte também um pouco de salsa. Dê uns toques no turbo até ficar picado, adicione depois oovo, a carne picada e o pão ralado e ligue 30 segundos na velocidade 5. Passe a espátula pelo buraco do copo para que fiquehomogéneo.

2.Retire a mistura anterior do copo e enrole-a dando a forma de rolo. Estique a massa folhada numa bancada polvilhada comfarinha em forma de rectângulo. Disponha o rolo de carne numa das pontas, pincele bem os bordos da massa com a gema mis-turada com o leite e enrole. Pincele novamente a massa por fora e coloque num tabuleiro levemente untado com margarina epolvilhado com farinha.

;;.Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante aproximadamente 45 minutos. Verifique se está bem assado, retire do forno esirva decorado a gosto com arroz branco e salada.

Sugestão do Chefe:Se necessário, apare a massa, faça rolinhos com as sobras e coloque por cima.

TeleCulinária 17

COZ. í N H- CO2L í N HA

Coelho estufado com aipo e azeitonas45 Minutos Fácil Económico l- PESSOAS

1 coelho 1 1 cebola 3 dentes de alho j 1100 g de azeitonas pretas M dl de vinho branco j 40 g de azeite3 hastes de aipo j 1 colher (chá) de pimentão-doce j Alecrim q.b. i í Sal e pimenta q.b.

Preparação1. Arranje o coelho, corte-o em pedaços pequenos e tempere-os com o pimentão-doce, o vinho branco, sal e pimenta.

2. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em quartos, deite tudo no copo do robot, junte o azeite eligue 5 segundos na velocidade 6. Programe depois a 100°C, durante 4 minutos, na velocidade 2.

s. Lave e arranje o aipo e corte-o em pedaços pequenos. Junte, ao copo, os pedaços de coelho com a marinada, o aipo, as azeitonase um raminho de alecrim e programe a 100°C, durante 30 minutos, em rotação invertida (velocidade 2 na Mycook).

4. Rectifique os temperos e a cozedura do coelho e, se necessário, programe mais 5 minutos na mesma temperatura e veloci-dade. Retire depois do copo e sirva decorado com raminhos de alecrim e acompanhado com puré de batata.

is TeleCulinária

Favas puisadas com, carneo

l Hora Fácil Económico ; 1'KSSOAS

800 g de favas 350 g de entrecosto 1 farinheira pequena 1/2 chouriço preto pequeno 1/2 chouriço decarne pequeno 1 cebola grande 2 dentes de alho 60 g de azeite 50 g de vinho branco 500 g de aguai

! 1 colher (chá) de pimentão-doce 1 folha de louro Coentros q.b. Sal e pimenta q.b.

Preparaçãoi. Arranje e corte o entrecosto em pedaços pequenos, tempere-os com metade do pimentão-doce, sal e pimenta e deite nocopo. Regue com o azeite e programe temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 3 minutos, na velocidade mínima(velocidade 2 na Mycook). Retire o entrecosto e reserve.

'2. Descasque e lave a cebola e os alhos, corte a cebola em quartos, deite no copo com a gordura de cozinhar o entrecosto eligue 5 segundos na velocidade 6. Junte depois o vinho branco e programe a 100°C, durante 4 minutos, na veloci-dade mínima (velocidade 2 na Mycook). Junte então a água, encaixe o recipiente para cozinhar a vapor com os enchi-dos picados com um garfo e o entrecosto e programe temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 20 minutos, na ve-locidade 3.

:;. Abra o copo, encaixe o acessório misturador, adicione as favas, o louro, um raminho de coentros e tempere com o restantepimentão-doce, sal e pimenta. Feche, coloque novamente o recipiente de vapor com as carnes e programe temperaturavapor (120°C na Mycook), durante mais 20 minutos, agora na velocidade 2. Verifique se as favas estão cozidas e sirva--as com o entrecosto e os enchidos cortados em rodelas.

TeleCulinária 19

COZINHA •

Tarte, bolo, bolachinhas

Cremede nozes

25 Minutos + tempo para arrefecerFácil Económico

R PESSOAS

1180 g de açúcar + 4 colhe-res (sopa) de açúcar i

1100 g de miolo de noz |6 ovos|

4 dl de leite14 dl de natas |

! 1 colher (café) de essênciade baunilha ]

Preparação]. Deite as nozes e os 180 g deaçúcar para o copo do robot eligue na velocidade 8 durante30 segundos ou até ficar empó. Junte depois o leite, asnatas, a essência de baunilha, 2ovos inteiros e 4 gemas e pro-grame a 100°C, durante 8 mi-nutos, na velocidade 4. Vertaa mistura para um pirex, alise edeixe arrefecer.

<2. Lave e limpe o copo do robot,encaixe o acessório misturador,adicione as 4 claras e as 4 co-lheres (sopa) de açúcar e ligue4 minutos na velocidade 4.Retire do copo e disponha porcima do preparado anterior nopirex, utilizando uma colher.

3. Leve ao forno pré-aquecido a220°C apenas até ficar coradi-nho por cima, retire do forno esirva decorado a gosto, porexemplo com metades de noz.

20 TeleCulinária

V

Como habitual, aqui depara-se com doçuras tão diferentes quanto deliciosas.Àfatia, de colher, em pequeno formato e até fritas.... Importa mesmo é ter uma

"carta de sobremesas" sempre actual em casa. Os gulosos agradecem.

Rodelas de maçã empolmepolvilhadas com canela25 Minutos Fácil Económico - l IVSMM.-

8 maçãs 200 g de farinha 2 ovos 2 dl de água com gás Açúcar e canela para passar Óleo para fritar

Preparaçãoi .Deite os ovos para o copo do robot, junte a água com gás e a farinha e ligue 25 segundos na velocidade 6, passando a espá-tula a meio. Depois retire e deite numa tigela.

j.Lave e descasque as maças, retire-lhes o caroço com um descaroçador e corte-as em rodelas grossas. Passe-as depois pela mis-tura anterior e frite-as em óleo quente de ambos os lados. Retire e deixe escorrer sobre uma folha de papel de cozinha.

; Numa tigela, misture açúcar e canela a gosto, passe depois as rodelas de maçã fritas, disponha-as numa travessa e sirva-as de-coradas a gosto.

TeleCulinária 21

COZJ NHAR.COM ROB>OT£>6 COZ.Í NKA

o de leitecondensado

comamêndoaI Hora Fácil Económico

R PESSOAS

i 1 lata de leitecondensado]

i 250 g de farinhaj 100 g de açúcar

100 g de margarina ;100 g de amêndoas

sem pele j4 ovos i

1 maçã pequena1 colher (chá) bem cheia

de fermento jMargarina para untar jFarinha para polvilhar

Preparaçãol. Unte uma forma commargarina e polvilhe-a comfarinha. Ligue o forno a 180graus.

;>. Descasque e lave a maçã,corte-a em quartos, retire--Ihes as sementes, deite-ospara o copo do robot, junteo açúcar, a margarina, osovos, o leite condensado, ofermento e a farinha e ligue30 segundos na veloci-dade 6. Passe a espátula,junte depois as amêndoas eligue mais 20 segundos,agora na velocidade 5.

3. Verta a mistura anteriorpara a forma e leve ao fornodurante aproximadamente40 minutos. Espete um pali-to para verificar se está cozi-do, retire do forno, desen-forme, deixe arrefecer e sirvadecorado a gosto. Podepolvilhar com açúcar em pó.

22 TeleCulinária

Bolachas de manteiga e limão40 Minutos Fácil Económico : < ; UNIDADES

500 g de farinha 250 g de açúcar 200 g de manteiga 2 ovos 1 limão pequeno 1 colher (chá) de fermento

Margarina para untar

Preparação1. Corte a casca fina (vidrado) ao limão, deite-a para o copo do robot, junte o açúcar e ligue 30 segundos, progressivamente nasvelocidades 7,8 e 9. Junte depois os ovos, a manteiga, o fermento e a farinha e ligue mais 30 segundos, agora apenas na veloci-dade 6.

2. Ligue o forno a 180 graus. Retire a mistura do copo, divida-a em porções e molde-as em bolinhas. Depois coloque-as, separada-mente, num tabuleiro untado com margarina e leve ao forno durante cerca de 15 minutos de modo a que fiquem douradinhasmas não muito secas.

3. Retire o tabuleiro do forno, descole de imediato as bolachinhas com uma espátula, deixe-as arrefecer e depois sirva-as decoradasa gosto. Para guardar, utilize uma caixa bem fechada.

TeleCulinária 23

Tartefina de pêral Hora Fácil Económico - 1'KSSOAS

PARA A M ASSA:250 g de farinha 90 g de manteiga 1 gema 1 colher (sopa) de açúcar 0,5 dl de água

Manteiga para untar Farinha para polvilhar Película aderentePARA O RECHEIO:

200 g de açúcar 5 pêras j í 5 ovos[ | 2 dl de natas 1 colher (café) de canela em pó

Preparação

l. Comece pela massa: Deite a água e a manteiga para o copo do robot, junte a gema, o açúcar e a farinha e ligue 30 segundosna velocidade 6. Retire a massa do copo, enrole-a, cubra-a em película aderente e deixe repousar durante 15 minutos no fri-gorífico.

'2. Ligue o forno a 180°C e unte uma tarteira com manteiga. Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha, forre atarteira, apare os bordos e pique o fundo com um garfo.

;5.0 recheio: Lave e descasque as pêras, retire-lhes as sementes, corte-as em lâminas finas e disponha-as na tarteira, parcialmentesobrepostas e em camadas, como vê na foto. Deite o açúcar para o copo lavado, junte a canela, os ovos e as natas e ligue 15 se-gundos na velocidade 6. Verta por cima das pêras e leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até que fique cozida edouradinha. Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorada a gosto.

24 TeleCulinária

COZJ NHAR. COM COZJ NHÃ "CRIANÇAS

"Comidinhas"para bebés

120 g de peito de peru

Creme de endívias e peru35 Minutos Fácil Económico i IKJM> dos 6 aos 9 Meses

100 g de courgette 100 g de batata-doce 50 g de cebola 6 folhas de endívia Azeite q.b.

Preparação, Lave e descasque a courgette, a batata-doce e a cebola e corte tudo em pedaços. Lave as folhas de endívia e corte-as igualmente

em pedaços. Corte também o peru em pedaços pequenos.

2. Deite todos os ingredientes no copo do robot, junte água até cobrir e programe a 100°C, durante 25 minutos, na veloci-dade 2. Verifique se está tudo cozido e ligue na velocidade 7 (turbo na Mycook) durante 30 segundos ou até ficar um creme.

3. Quando servir, adicione 1 colher (chá) de azeite no prato e envolva. Reserve o restante no frigorífico em doses separadas.

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Muitas pessoas utilizam o robot para preparar refeições para os seusfilhos. Resolvemos assim incluir uma nova rubrica com receitas con-cebidas por especialistas em alimentação infantil. Estão catalogadaspor idades e serão, de certeza, boas alternativas ao que já conhece.

Creme de feijão brancocom espinafres e arroz

35 Minutos Fácil Económico l DOSES dos 12 aos 24 Meses

1 lata pequena de feijão branco cozido 150 g de espinafres limpos

50 g de arroz 1 cebola í ; 1 raminho de coentros Azeite q.b

Preparação1. Descasque e lave a cebola, corte-a em quartos e deite-os para o copo do robot. ^Adicione o feijão branco com o molho, os espinafres e 2 dl de água e programe a100°C, durante 5 minutos, na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook).

2. Junte depois o raminho de coentros e ligue na velocidade 7 (turbo na Mycook)durante 30 segundos ou até obter um creme. Rectifique a quantidade de água(deve ficar pouco espessa), encaixe o acessório misturador, junte o arroz e programe a100°C, durante 15 minutos, na velocidade 2.

i. Deite para tigelas, adicione 1 colher (chá) de azeite a cada uma, envolva e sirva.Se não consumir tudo, guarde as restantes doses separadas no frigorífico.

Linguadocom brócolos

e cenoura85 Minutos Fácil Económico1 1 x >si :s dos 9 aos 1 2 Meses

100 g de linguado limpo

100 g de cenoura 100 g de

batata 50 g de brócolos 50 g

de cebola j 25 g de milho doce

congelado! ! 20 g de

azeite Salsa q. b.

Preparação

i . Lave e descasque a cebola, a batatae a cenoura, corte tudo em pedaços edeite-os para o copo do robot. Junte olinguado também cortado em pe-daços, o milho, os brócolos previa-mente arranjados e um raminho desalsa. Adicione água até cobrir e pro-grame a 100°C, durante 25 minutos,na velocidade 2.

•2. Junte depois o azeite, ligue na ve-locidade 7 (turbo na Mycook) du-rante 30 segundos ou até ficar umcreme, retire do copo e sirva. Reserveas restantes doses separadas no fri-gorífico.

TeleCulinária 2?

COZ. l N H-AR. COM ROB>OT 1>E COZ. í N HA

A NOSSA

onvidada

teCuUnáríaMaria José Marques confessa de imediato:"Apaixonei-me pelo robot a primeira vezque o vi. Tenho muito mais tempo livreporque ele faz quase tudo na cozinha e li-berta-nos para outros prazeres importan-tes como estar com a família". Esta nossaconvidada gosta de adaptar a cozinha tra-dicional portuguesa ao robot, o que fazcom muita facilidade. Todos os dias o utili-za, por exemplo para fazer pão (saloio,com sementes, etc), iogurtes sólidos e lí-quidos, sobremesas como bolos e váriosnéctares de fruta cheios de vitaminas, al-guns deles utilizando a casca."Só é pena o robot não existir há maistempo, especialmente quando era pro-prietária de um restaurante, pois teria aju-dado muito!", reconhece esta convidadaque, actualmente, é assistente num consul-tório médico e executa trabalhos de deco-ração. Natural de Leiria mas a viver emLisboa há 25 anos, adora passear na praia,andar de bicicleta, ir ao cinema e ao giná-sio.

•:.

28 TeleCulinária

.yò' Pessoas

j 1 pato pequeno j \2 chouriço de carne |1100 g de bacon j j 500 g de arroz 1 cebola j

1 dente de alho j 50 g de azeite 20 g de óleo j 200 gde vinho branco j j 30 g de molho de soja j j 2 cubos de

caldo de galinha Sal e pimenta q.b.

Preparação1. Arranje e corte o pato em pedaços. Descasque a cebola e oalho, corte a cebola em pedaços, deite para o copo do robot eligue 8 segundos na velocidade 5. Adicione o azeite e pro-grame temperatura vapor, durante 7 minutos, na veloci-dade 1.

2. Junte depois o molho de soja, o vinho branco, o óleo, os cal-dos de galinha, os pedaços de pato, o chouriço e o bacon e pro-grame temperatura vapor, em rotação invertida, durante30 minutos. Retire o pato, o chouriço e o bacon e deixe arrefe-cer. Desfie o pato rejeitando peles e ossos, corte o chouriço emrodelas e o bacon em pedaços.

3. Adicione mais água ao caldo no copo do robot até perfazer800 g, rectifique os temperos, junte o copo de rede com o arroze programe a 100°C, durante 20 minutos, na velocidade 4.Deite depois o arroz para um pirex, junte a carne, envolva, alise,coloque o chouriço e o bacon por cima e leve ao forno a 200°Caté ficar bem coradinho. Retire e sirva de imediato.

TeleCulinária 29

COZJNHAR.COM ROBOT r>6 COZJ NHÃ

Sugestão:Depois de cozinhar os cogumelose o bacon, pode dar um toque noturbo para picar ligeiramente.Depois deite na tigela e adicioneas natas, ovos e queijo.

ii Pessoas

1 rolo de massa folhada estendida de compra150 g de bacon 150 g de cogumelos frescos 150 g de queijo da ilha1 cebola 30 g de azeite 3 ovos 2 dl de natas Sal e pimenta q.b.

^B „l Preparação

Descasque a cebola, corte-a em pedaços, deite-os para o copo do robot, junte o azeite e" ligue 6 segundos na velocidade 5. Junte depois o bacon cortado em pedaços e osí cogumelos previamente arranjados e programe a 100°C, durante 4 minutos, na veloci-

dade 2. Verta para uma tigela.

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa e pique o fundo com um garfo.Deite o queijo da ilha para o copo do robot, dê uns toques no turbo até ficar picado, retire

• e reserve.

Junte as natas à mistura da tigela, adicione depois os ovos batidos e metade do queijoda ilha picado, misture bem, rectifique os temperos, verta na tarteira e polvilhe com o

l restante queijo da ilha. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante 25 minutos, retire,; deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva decorado a gosto.

só TeleCulinária

Delícia de chocolate7 Pessoas

250 g de chocolate em barrai 200 g de açúcar

j 150g de manteiga'! 50 g de farinha

j 6 ovos ij Manteiga para untar!

Açúcar em pó para polvilhar l

Preparação1. Encaixe o acessório misturador no robot de cozinha, junte as claras e ligue durante 6 mi-nutos na velocidade 3. Retire para uma tigela e reserve no frio.

2. Deite o açúcar para o copo do robot, junte a manteiga e as gemas e programe a 70°C,durante 5 minutos, na velocidade 4. Junte depois o chocolate partido em pedaços,deixe repousar um pouco para derreter e misture bem com a espátula. Adicione então afarinha e ligue 20 segundos na velocidade 5.

3. Deite a mistura anterior para uma tigela, junte as claras em castelo e envolva bem. Vertadepois para uma tarteira de fundo amovível untada com manteiga e leve ao forno pré--aquecido a 200°C durante 10 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva polvilha-do com açúcar em pó.

Nota:fsfe doce só coze nas laterais edeve ficar cremoso no meio.