Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

Как есть суши?

Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

Суши это блюдо, которым японская кухня взяла весь мир. Следует знать, как нужно есть это восточное

блюдо.

Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

Лучше всего начать с суши «маки», завернутые в «глони нори». «Альги» следует употреблять сразу после их приготовления, поскольку они набирают влагу от риса и становятся «резиновыми».

Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

Зеленый хрен васаби можно перемешать с соусом или класть в малом количестве на кусочки суши непосредственно перед их употреблением.

Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

Кусочки суши макайте в соевый соус.

Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

Кусочки суши кладите в рот целыми, не режьте их и не делите на порции. Никогда не оставляйте на тарелке надкусанных кусочков.

Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

Между разными видами суши употребляйте маринованный имбирь. Кусочек имбиря макайте в соевый соус. Он очищает вкусовые рецепторы, благодаря чему лучше можно будет познать вкус следующего кусочка суши.

Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

Если Вы едите из общей тарелки, суши берите толстыми концами палочек.

Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

Чаще всего к суши подается зеленый чай.

Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

• Maки – состоит из риса, рыбы, огурца, завернутого в водоросли нори, а затем порезанного на маленькие кусочки.

• Teмаки – компонуется в зависимости от предпочтений клиента. На столе находятся компоненты, и клиент творит свое собственное блюдо.

• Нигири – состоит из маленькой, овальной порции риса, с добавлением сырой рыбы или морепродуктов.

Основные виды суши

Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

Kyuho – правила японского этикета

• никогда не подавайте другому человеку еду палочками (это связано с буддийским погребальным ритуалом, во время которого участники передают друг другу урну с прахом умершего); если хотите поделиться едой, подайте другому человеку тарелку со всем содержимым и позвольте выбрать самому

• если Вы намерены есть с кем-то из одной посуды, пользуйтесь палочками оба

• суши можно есть руками, сашими - только палочками

• не держите палочки за середину, старайтесь всегда взять за кончики

• не используйте палочки, чтобы подвинуть к себе тарелку с едой

• не кладите откушенный кусок обратно на тарелку; если уж что-то попробуете, съешьте это целиком

• после еды нужно опять положить палочки на hashi-oki, лучше всего параллельно суши бару; никогда не кладите палочки непосредственно на стол;

• никогда не кладите палочки обратно в посуду (это тоже вызывает у японцев ассоциации с похоронами)

Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

• ни под каким предлогом не закуривайте сигарет; табачный дым не позволяет другим наслаждаться вкусом и запахом деликатесных блюд; кроме того, что особенно важно, только по запаху можно определить, свежая рыба или нет

• интересно, что когда едите суп или блюдо с макаронами, можно чавкать; можно поднести ко рту миску – сначала съесть палочками содержимое супа, потом просто выпить оставшееся

• саке пьют скорее перед едой или после еды; рисовое вино вообще не подходит к рису; во время еды можете пить пиво, белое вино, чай или воду; саке обычно подаётся исключительно к сашими

• пиво или саке наливается всем сидящим за столом; не принято, чтобы каждый пил из собственной бутылки

• мнения японцев расходятся: одни советуют начать с сашими, потом съесть суши, и закончить супом мисо с рисом; другие советуют сначала съесть суши с омлетом и овощами, потом что угодно, а сашими оставить на конец.

• старайтесь съесть весь рис; оставить на тарелке даже небольшое количество риса - большая бестактность (запрет этот принят исключительно в Японии)

Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

http://www.bonduellerussia.ru/kuhni-mira

Для получения дополнительной информации и рецепты: