ALIMENTACION INFANTIL.ALIMENTACION INFANTIL.PARA CRECER Y PARA CRECER Y

DESARROLLARSE DESARROLLARSE NORMALMENTE, ASI COMO PARA NORMALMENTE, ASI COMO PARA

MANTENER Y REPARAR SUS MANTENER Y REPARAR SUS TEJIDOS, EL NIÑO REQUIERE DE TEJIDOS, EL NIÑO REQUIERE DE UNA ALIMENTACION ADECUADA.UNA ALIMENTACION ADECUADA.

ESTO ES POSIBLE A TRAVEZ DE LA ESTO ES POSIBLE A TRAVEZ DE LA ALIMENTACION DIARIA, DONDE DEBE ALIMENTACION DIARIA, DONDE DEBE RECIBIR LAS CALORIAS, PROTEINAS, RECIBIR LAS CALORIAS, PROTEINAS, GRASAS, HIDRATOS DE CARBONO, GRASAS, HIDRATOS DE CARBONO, VITAMINAS Y MINERALES NECESARIOS VITAMINAS Y MINERALES NECESARIOS PARA CUBRIR REQUERIMIENTOS PARA CUBRIR REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS.NUTRITIVOS.

ESTOS VARIAN DE UN NIÑO A OTRO, ESTOS VARIAN DE UN NIÑO A OTRO, POR UNA SERIE DE FACTORES:POR UNA SERIE DE FACTORES:

EDAD, SEXO, ACTIVIDAD, CLIMA, MEDIO EDAD, SEXO, ACTIVIDAD, CLIMA, MEDIO AMBIENTE ETC. AMBIENTE ETC.

POR ESTAS RAZONES, LA PAUTAS QUE POR ESTAS RAZONES, LA PAUTAS QUE SE PROPONEN PARA LA ALIMENTACION SE PROPONEN PARA LA ALIMENTACION INFANTIL SON MODELOS QUE INFANTIL SON MODELOS QUE DEBERAN USARSE CON CRITERIO DEBERAN USARSE CON CRITERIO AMPLIO.AMPLIO.

REQUERIMIENTOS Y REQUERIMIENTOS Y RECOMENDACIONES.RECOMENDACIONES.

REQUERIMIENTO: CANTIDAD DE REQUERIMIENTO: CANTIDAD DE NUTRIMIENTO QUE ASEGURE LA NUTRIMIENTO QUE ASEGURE LA INTEGRIDAD Y BUEN FUNCIONAMIENTO INTEGRIDAD Y BUEN FUNCIONAMIENTO ORGANICO, DE ACUERDO A LAS ORGANICO, DE ACUERDO A LAS CARACTERISTICAS DEL INDIVIDUO Y CARACTERISTICAS DEL INDIVIDUO Y DEL MEDIO AMBIENTE EN QUE VIVE.DEL MEDIO AMBIENTE EN QUE VIVE.

RECOMENDACION: ES LA CIFRA QUE RECOMENDACION: ES LA CIFRA QUE CON UN MARGEN DE SEGURIDAD CON UN MARGEN DE SEGURIDAD CUBRE LOS REQUERIMIENTOS DE CUBRE LOS REQUERIMIENTOS DE GRUPOS DE INDIVIDUOS SANOS, QUE GRUPOS DE INDIVIDUOS SANOS, QUE VIVEN EN DETERMINADAS VIVEN EN DETERMINADAS CONDICIONES AMBIENTALES.CONDICIONES AMBIENTALES.

RECOMENDACIÓN DE ENERGIA:RECOMENDACIÓN DE ENERGIA:

EL ORGANISMO HUMAN0, COMO TODO EL ORGANISMO HUMAN0, COMO TODO SER VIVO, REQUIERE DE ENERGIA, LA SER VIVO, REQUIERE DE ENERGIA, LA QUE ES APORTADA POR LOS QUE ES APORTADA POR LOS ALIMENTOS EN FORMA DE CALORIAS.ALIMENTOS EN FORMA DE CALORIAS.

LOS HIDRATOS DE CARBONO Y LAS LOS HIDRATOS DE CARBONO Y LAS PROTEINAS APORTAN 4 CALORIAS POR PROTEINAS APORTAN 4 CALORIAS POR GRAMO, LAS GRASAS 9.GRAMO, LAS GRASAS 9.

FACTORES QUE INFLUYEN EN FACTORES QUE INFLUYEN EN LAS NECESIDADES ENRGETICAS:LAS NECESIDADES ENRGETICAS: ACTIVIDAD: A MAYOR ACTIVIDAD MAYOR ACTIVIDAD: A MAYOR ACTIVIDAD MAYOR

GASTO ENERGETICO.GASTO ENERGETICO. EDAD: UN ADULTO JOVEN EN CIFRAS EDAD: UN ADULTO JOVEN EN CIFRAS

ABSOLUTAS, CONSUME MAS ENERGIA QUE ABSOLUTAS, CONSUME MAS ENERGIA QUE UN NIÑO.UN NIÑO.

EL CLIMA: EL GASTO ENERGETICO EN LOS EL CLIMA: EL GASTO ENERGETICO EN LOS CLIMAS CALIDOS ES MENOR QUE EN LOS CLIMAS CALIDOS ES MENOR QUE EN LOS FRIOS.FRIOS.

SITUACIONES ESPECIALES: ESTADOS DE SITUACIONES ESPECIALES: ESTADOS DE SALUD. ENFERMEDAD. EMBARAZO. SALUD. ENFERMEDAD. EMBARAZO. LACTANCIA.LACTANCIA.

RECOMENDACIONES RECOMENDACIONES CALORICAS.CALORICAS.

0 – 6 MESES, 120 CALORIAS POR KILO 0 – 6 MESES, 120 CALORIAS POR KILO PESO.PESO.

3- 5 MESES, 115 CALORIAS POR KILO 3- 5 MESES, 115 CALORIAS POR KILO PESO.PESO.

6 – 8 MESES, 110 CALORIAS POR KILO 6 – 8 MESES, 110 CALORIAS POR KILO PESO.PESO.

9 – 11 MESES, 105 CALORIAS POR KILO 9 – 11 MESES, 105 CALORIAS POR KILO PESO.PESO.

EL 50 – 60% DE LAS CALORIAS EL 50 – 60% DE LAS CALORIAS TOTALES SON APORTADAS POR LOS TOTALES SON APORTADAS POR LOS HIDRATOS DE CARBONO.HIDRATOS DE CARBONO.

EL 10 – 15% POR PROTEINAS.EL 10 – 15% POR PROTEINAS.

PROTEINASPROTEINAS

SON LOS COMPONENTES SON LOS COMPONENTES FUNDAMENTALES DE LAS CELULAS FUNDAMENTALES DE LAS CELULAS VIVAS CONSTITUYEN PARTES DE VIVAS CONSTITUYEN PARTES DE HORMONAS Y ENZIMAS ESTAN HORMONAS Y ENZIMAS ESTAN FORMADAS POR aa ESENCIALES.FORMADAS POR aa ESENCIALES.

LS PROTEINAS DE ORIGEN ANIMAL, LS PROTEINAS DE ORIGEN ANIMAL, TIENEN UN ALTO VALOR BIOLOGICO, TIENEN UN ALTO VALOR BIOLOGICO, POR SU CONTENIDO DE AMINOACIDOS POR SU CONTENIDO DE AMINOACIDOS ESENCIALES.ESENCIALES.

LAS ENCONTRAMOS EN LECHE, LAS ENCONTRAMOS EN LECHE, HUEVO, PESCADO, CARNE.HUEVO, PESCADO, CARNE.

LAS PROTEINAS DE ORIGEN VEGETAL LAS PROTEINAS DE ORIGEN VEGETAL TIENEN VALOR MAS BAJOTIENEN VALOR MAS BAJO

LAS ENCONTRAMOS EN LAS LAS ENCONTRAMOS EN LAS LEGUMINOSAS, CEREALES.LEGUMINOSAS, CEREALES.

LA COMBINACION DE AMBAS APORTA LA COMBINACION DE AMBAS APORTA LOS AMINOACIDOS NECESARIOS PARA LOS AMINOACIDOS NECESARIOS PARA LOS REQUERIMIENTOS DE LOS LOS REQUERIMIENTOS DE LOS ORGANISMOS.ORGANISMOS.

LA FUNCION INTRINSECA DE LAS LA FUNCION INTRINSECA DE LAS PROTEINAS, ES FORMAR Y REPARAR PROTEINAS, ES FORMAR Y REPARAR TEJIDOS.TEJIDOS.

HIDRATOS DE CARBONOHIDRATOS DE CARBONO

CONSTITUYEN LA FUENTE NORMAL DE CONSTITUYEN LA FUENTE NORMAL DE CALOR Y ENERGIA, SIENDO SU VALOR CALOR Y ENERGIA, SIENDO SU VALOR ENERGETICO DE 4 CALORIAS POR ENERGETICO DE 4 CALORIAS POR GRAMOS.GRAMOS.

SE SUMINISTRAN EN FORMA DE SE SUMINISTRAN EN FORMA DE AZUCAR COMUN O SACAROSA.AZUCAR COMUN O SACAROSA.

LIPIDOS.LIPIDOS. COMPUESTOS ORGANICOS QUE TIENEN CIERTAS COMPUESTOS ORGANICOS QUE TIENEN CIERTAS

CARACTERISTICAS Y PROPIEDADES QUIMICAS COMO, CARACTERISTICAS Y PROPIEDADES QUIMICAS COMO, INSOLUBLES EN AGUA, SOLUBLES EN CLOROFORMO, INSOLUBLES EN AGUA, SOLUBLES EN CLOROFORMO, ETER.ETER.

LA MAYOR PARTE DE LAS GRASAS APORTADAS POR LA LA MAYOR PARTE DE LAS GRASAS APORTADAS POR LA ALIMENTACION (98%) SON TRIGLICERIDOS. EL RESTO LO ALIMENTACION (98%) SON TRIGLICERIDOS. EL RESTO LO CONSTITUYEN LOS FOSFOLIPIDOS, COLESTEROL, CONSTITUYEN LOS FOSFOLIPIDOS, COLESTEROL, ACIDOS GRASOS LIBRES. SE ENCUENTRAN MUY ACIDOS GRASOS LIBRES. SE ENCUENTRAN MUY DIFUNDIDOS EN EL ORGANISMO, SIENDO EL TEJIDO DIFUNDIDOS EN EL ORGANISMO, SIENDO EL TEJIDO ADIPOSO EL QUE REPRESENTA SU MAS ALTA ADIPOSO EL QUE REPRESENTA SU MAS ALTA CONCENTRACION.CONCENTRACION.

SU APORTE CALORICO ES DE 9 CALORIAS POR GRAMO Y SU APORTE CALORICO ES DE 9 CALORIAS POR GRAMO Y LAS RECOMENDACIONES ES DE 3 A 4 GRAMOS POR KILO LAS RECOMENDACIONES ES DE 3 A 4 GRAMOS POR KILO PESO DIA.PESO DIA.

APORTAN ACIDOS GRASOS ESENCIALES, COMO EL ACIDO APORTAN ACIDOS GRASOS ESENCIALES, COMO EL ACIDO LINOLEICO, EL ARAQUIDONICO.LINOLEICO, EL ARAQUIDONICO.

SE RECOMIENDA QUE LOS LIQUIDOS APORTEN HASTA UN SE RECOMIENDA QUE LOS LIQUIDOS APORTEN HASTA UN 35% DE LAS CALORIAS REQUERIDAS.35% DE LAS CALORIAS REQUERIDAS.

VITAMINAS.VITAMINAS.

SON COMPUESTOS ORGANICOS QUE SON COMPUESTOS ORGANICOS QUE SE NECESITAN EN CANTIDADES SE NECESITAN EN CANTIDADES MINIMAS.MINIMAS.

EL ORGANISMO NO LAS SINTETIZA.EL ORGANISMO NO LAS SINTETIZA. SE DIVIDEN EN LIPOSOLUBLES E HIDRO SE DIVIDEN EN LIPOSOLUBLES E HIDRO

SOLUBLES.SOLUBLES. LAS PRIMERAS SON: A, B, E, K,.LAS PRIMERAS SON: A, B, E, K,. LAS OTRAS SON B Y C.LAS OTRAS SON B Y C.

VITAMINA A.VITAMINA A.

SU FUNCION SE RELACIONA CON LA SU FUNCION SE RELACIONA CON LA INTEGRIDAD DE LOS EPITELIOS Y LA VISION.INTEGRIDAD DE LOS EPITELIOS Y LA VISION.

LA ENCONTRAMOS EN ZAPALLO, ZANAHORIA, LA ENCONTRAMOS EN ZAPALLO, ZANAHORIA, BETERRAGA. HIGADO, HUEVO, LECHE.BETERRAGA. HIGADO, HUEVO, LECHE.

SU CARENCIA PRODUCE RETRASO EN EL SU CARENCIA PRODUCE RETRASO EN EL CRECIMIENTO, APATIA, DESCAMACION Y CRECIMIENTO, APATIA, DESCAMACION Y SEQUEDAD DE LA PIEL, ALTERACIONES SEQUEDAD DE LA PIEL, ALTERACIONES CORNEALES, HEPATOMEGALIA Y ANEMIA.CORNEALES, HEPATOMEGALIA Y ANEMIA.

SOBRE DOSIS PUEDE PRODUCIR EFECTOS SOBRE DOSIS PUEDE PRODUCIR EFECTOS TOXICOS. COMO ANOREXIA, IRRITABILIDAD, TOXICOS. COMO ANOREXIA, IRRITABILIDAD, HIPERTENSION ENDOCRANEANA.HIPERTENSION ENDOCRANEANA.

VITAMINA D.VITAMINA D.

PREVIENEN Y CURAN EL RAQUITISMO. SU ACCION PREVIENEN Y CURAN EL RAQUITISMO. SU ACCION PRINCIPAL ES AUMENTAR LA ABSORCION DE CALCIO PRINCIPAL ES AUMENTAR LA ABSORCION DE CALCIO Y FOSFORO A NIVEL INTESTINAL.Y FOSFORO A NIVEL INTESTINAL.

PARTICIPA EN EL PROCESO DE CALCIFICACION.PARTICIPA EN EL PROCESO DE CALCIFICACION. SE ENCUENTRA EN EL HIGADO DE ALGUNOS PECES, SE ENCUENTRA EN EL HIGADO DE ALGUNOS PECES,

HUEVO, MANTEQUILLA.HUEVO, MANTEQUILLA. LA SOBRE DOSIS PUEDE PRODUCIR DETENCION DEL LA SOBRE DOSIS PUEDE PRODUCIR DETENCION DEL

CRECIMIENTO, VOMITOS, RETRASO SICOMOTOR Y CRECIMIENTO, VOMITOS, RETRASO SICOMOTOR Y EN CASOS EXTREMOS, HIPERTENCION E EN CASOS EXTREMOS, HIPERTENCION E INSUFICIENCIA RENAL..INSUFICIENCIA RENAL..

VITAMINA E.VITAMINA E.

SU ACTIVIDAD SE EJERCE POR UNA SERIE SU ACTIVIDAD SE EJERCE POR UNA SERIE DE SUSTANCIAS DENOMINADAS DE SUSTANCIAS DENOMINADAS TOCOFEROLES.TOCOFEROLES.

SE ENCUENTRA EN ACEITES VEGETALES, SE ENCUENTRA EN ACEITES VEGETALES, LECHE, CARNES, HUEVOS, CEREALES Y LECHE, CARNES, HUEVOS, CEREALES Y ALGUNAS VERDURAS.ALGUNAS VERDURAS.

SU AUSENCIA PUEDE PRODUCIR HEMOLISIS SU AUSENCIA PUEDE PRODUCIR HEMOLISIS DE LOS GLOBULOS ROJOS Y ALTERACION DE DE LOS GLOBULOS ROJOS Y ALTERACION DE LA CREATINA.LA CREATINA.

SE HAN DESCRITO NECROSIS FOCALES DE SE HAN DESCRITO NECROSIS FOCALES DE LA MUSCULATURA ESQUELETICA.LA MUSCULATURA ESQUELETICA.

VITAMINA K.VITAMINA K.

PARTICIPA EN LA SINTESIS DE PARTICIPA EN LA SINTESIS DE PROTROMBINA.PROTROMBINA.

SE ENCUENTRA EN VERDURAS Y SE ENCUENTRA EN VERDURAS Y LECHE.LECHE.

VITAMINAS DEL COMPLEJO B.VITAMINAS DEL COMPLEJO B.

TIAMINA. ANTIBERIBERICA.TIAMINA. ANTIBERIBERICA. RIBOFLAVINA.RIBOFLAVINA. NIACINA.NIACINA. PIRIDOXINA.PIRIDOXINA. VITAMINA B 12.VITAMINA B 12.

VITAMINA C.VITAMINA C.

FACILMENTE OXIDABLE.FACILMENTE OXIDABLE. SE ENCUENTRA EN VERDURAS SE ENCUENTRA EN VERDURAS

FRESCAS. FRESCAS. FRUTOS CITRICOS.FRUTOS CITRICOS. PAPAS.PAPAS. COMPROMETE EL CRECIMIENTO Y COMPROMETE EL CRECIMIENTO Y

ALTERA EL TEJIDO CONECTIVO.ALTERA EL TEJIDO CONECTIVO.

MINERALES.MINERALES. CALCIO. EL 99% ESTA EN EL TEJIDO OSEO.CALCIO. EL 99% ESTA EN EL TEJIDO OSEO. FOSFORO. EL 70% EN EL HUESO.FOSFORO. EL 70% EN EL HUESO. MAGNESIO. HUESO, MUSCULOS, LIQUIDO MAGNESIO. HUESO, MUSCULOS, LIQUIDO

INTRACELULAR Y EXTRACELULAR.INTRACELULAR Y EXTRACELULAR. EN VEGETALES.EN VEGETALES. HIERRO. FORMA PARTE DE LA HEMOGLOBINA. HIERRO. FORMA PARTE DE LA HEMOGLOBINA.

MIOGLBINA. CATALASAS. PEROXIDASAS. RESERVA MIOGLBINA. CATALASAS. PEROXIDASAS. RESERVA HEPATICA. PARTICIPA EN PROCESOS DE OXIDO HEPATICA. PARTICIPA EN PROCESOS DE OXIDO REDUCCION.REDUCCION.

COBRE. RESPIRACION CELULAR. FORMACION DE COBRE. RESPIRACION CELULAR. FORMACION DE HUESOS. MANTENCION DE LA MIELINA. PARTICIPA HUESOS. MANTENCION DE LA MIELINA. PARTICIPA EN LA PRIMERA ETAPA DE LA HEMATOPOYESIS.EN LA PRIMERA ETAPA DE LA HEMATOPOYESIS.

FLUOR. FORMACION DEL ESMALTE DENTAL. FLUOR. FORMACION DEL ESMALTE DENTAL. (CARIES)(CARIES)

YODO. HORMONAS TIROIDEAS.YODO. HORMONAS TIROIDEAS.

LA ALIMENTACION DEBE SER:LA ALIMENTACION DEBE SER:

VARIADA. SUFICIENTE. EQUILIBRADA.VARIADA. SUFICIENTE. EQUILIBRADA. HIGIENICA. AGRADABLE. ECONOMICA.HIGIENICA. AGRADABLE. ECONOMICA. FACIL DE PREPARAR.FACIL DE PREPARAR.