Design et société hypothèse ID+

Mari-Eve Lefrançois-Tanguay – Sven Bestenheider – Dominique Riquez

DIN 3020 Design et société

La MauricieFavoriser l’achat local en Mauricie

Présentation

• Equipe de trois designers consultants

• Canada et Europe

• Originalité / Exclusivité / Notoriété

Image Design plus

Ordre du jour Introduction

Macro

Contexte

Problématique

Recherches

MésoSituation existante

Situation envisagée

Système

Description des activités

Différences

Micro

A4

Échéancier

Priorités

Conclusion

Introduction La Mauricie

• Projet de design social

• Projet qui se situe en Mauricie

• Qui a pour origine la déclaration citoyenne, issue du forum citoyen (octobre 2008)

• Volonté des habitants de la Mauricie de valoriser leur région

• L’intervention se situe au niveau du commerce local en Mauricie

Macro Contexte

Problématique Recherches

Secteur primaire ↘ des perspectives d’avenir

Contexte

Vieillissement de la population

Migrations exode jeunes rural vers urbain

Chômage élevé

Industrie lourde Fermetures

Secteur tertiaire Manque de diversité

Déclaration citoyenne

PhotoMarc Lajoie, MAPAQ


Contexte



Chômage élevé




Répartition de la population par classe d’âges :

0 à 14 ans – 35’732 hab. 15 à 24 ans – 31’573 hab.25 à 44 ans – 62’921 hab. 45 à 64 ans – 83’410 hab. 65 ans et + – 47’513 hab.

Total : 261’149 hab.

Institut de la statistique du Québec http://www.stat.gouv.qc.ca/regions/profils/profil04/04ra_index.htm#demographie

http://www.stat.gouv.qc.ca/regions/profils/profil04/04ra_index.htm#demographie

http://www.stat.gouv.qc.ca/regions/profils/profil04/04ra_index.htm#demographie


Contexte



Chômage élevé




« Les soldes migratoires négatif de la Mauricie se trouvent uniquement dans les tranches d’âges des 20-29 ans (-188 individus) ». 2006-2007

Gains migratoire important chez les 55 -64 ans (+ 273 individus)

Institut de la statistique du Québec Bulletin statistique régional , Mauricie, 2008http://www.stat.gouv.qc.ca/regions/profils/bulletins/04_Mauricie.pdf

http://www.stat.gouv.qc.ca/regions/profils/bulletins/04_Mauricie.pdf

http://www.stat.gouv.qc.ca/regions/profils/bulletins/04_Mauricie.pdf


Contexte



Chômage élevé




*Taux de chômage = (chômeurs /population active) x100

**Taux d’emploi = (emploi /population de 15 ans et plus) x 100

Taux de chômage *: 9,1% en 2008 (12,2% en 1998)

Reste plus élevé que pour l’ensemble du Québec 7,4%

Taux d’emploi **: 53,8% en 2008 ( 50,4% en 1998) Reste plus bas que pour l’ensemble du Québec 60,1%

(Etudes régionales – Région administrative de la Mauricie – Survol de la situation économique - Desjardins, novembre 2008) / Institut de la statistique du Québec


Contexte



Chômage élevé




Revenu net en décroissance → 5.95$/heure

Producteurs agricoles

Professions non agricoles

Revenu annuel 16’967 $ 43’239 $

Heures par semaines

60 40

Taux horaire 5.95 $ 20, 54 $

Aide gouvernementales minimes(pas de subventions)

Manque de relève

Rétrécissement de l’espace agricole

L’agriculture et la forêt privée en Mauricie, UPA http://www.mauricie.upa.qc.ca/pdf/Outil_statistiques.pdf

http://www.mauricie.upa.qc.ca/pdf/Outil_statistiques.pdf



Contexte



Chômage élevé




Fermeture d’entreprises du secteur secondaire

Permanentes ou provisoires

Exemples :

- Usine Belgo à Shawinigan en mars 2008 → Perte de 560 emplois

- Fermeture temporaire des scieries Kruger et ralentissement des opérations à son usine de pâtes et papier de Trois-Rivières durant l’été 2008 -→ Chômage temporaire pour 320 personnes

(Etudes régionales – Région administrative de la Mauricie – Survol de la situation économique - Desjardins, novembre 2008) / Institut de la statistique du Québec


Contexte



Chômage élevé




« Le secteur tertiaire est moins important en Mauricie qu’ailleurs au Québec (toutes proportions gardées), mais ce secteur tend à se développer ».

Tertiaire 73 % en Mauricie78,2 % au Québec

Emploi Québec – Mauricie http://www.emploiquebecmauricie.net/marche_travail/secteurs/ Portrait régional de la Mauricie – Structure industriellehttp://www.mdeie.gouv.qc.ca/index.php?id=2579

http://www.emploiquebecmauricie.net/marche_travail/secteurs/

http://www.emploiquebecmauricie.net/marche_travail/secteurs/

http://www.mdeie.gouv.qc.ca/index.php?id=2579


Contexte



Chômage élevé




Favoriser :

- Les producteurs locaux- L’achat local - Les projets d’économie sociale

Axe 3 → défi 2 et 3 Axe 4 → défi 6 Axe 6 → défi 1 Axe 12 → défi 1

Forum citoyen mauricien , octobre 2008 « La déclaration citoyenne »

Contexte Extraits de la déclaration citoyenne, octobre 2008

Axe 3 → défi 2 et 3

Mettre en valeur des projets alternatifs (d’échanges locaux)Sensibiliser les gens aux conséquences de la mondialisation (achats local, par ex.)Rendre accessible les marchés publics et augmenter la variété de l’offre de produits locauxRevoir les structures de distribution (favoriser les producteurs locaux)S’allier aux partenaires socio-économiques (promouvoir l’achat local)

Axe 4 → défi 6

Promotion de nouvelles habitudes de consommation plus saines pour l’environnement

Axe 6 → défi 1

Développer des projets d’économie sociale

Axe 12 → défi 1

Organiser des activités facilitant l’échange et la connaissance entre les différentes cultures


Contexte



Chômage élevé




Favoriserles producteurs locaux et l’achat local

Contexte

Secteur primaire

Achat localCommerce local

Promotion des produits et des

producteurs de la Mauricie

Nouvelles opportunité pour les

producteurs de la Mauricie

(Prix équitable )

Nouveau centre d’intérêt pour la

région

Favoriser l’économie sociale

Sensibilisation - Alimentation saine - Produits de saison

Ecologique - Consommation locale

- Transports des produits

Problématique

Mauricie

S’approvisionner localement

Méconnaissance des produits

locaux de saison

Décentralisé

Promouvoir le commerce

alimentaire local et les producteurs

locaux

Intervention

Promouvoir les producteurs et les produits de la Mauricie

Renforcer le lien entre les producteurs de la Mauricie et les consommateurs

Créer un sentiment d’appartenance et d’identité envers la région

Recherches Articles de presse

« La mise en marché directe, au niveau des petits fruits et légumes, est devenue une nécessité parce que les producteurs ont souvent de la difficulté à accéder aux étagères des supermarchés. Lorsque c’est possible, ce n’est pas nécessairement ce qu’il y a de plus payant ».

L’action.com - « Les kiosques à la ferme ont un bel avenir » , 2 février 2009http://www.laction.com/article-298635-Les-kiosques-a-la-ferme-ont-un-bel-avenir.html

http://www.laction.com/article-298635-Les-kiosques-a-la-ferme-ont-un-bel-avenir.html

« Plusieurs producteurs (…) sont désireux de développer un réseau de distribution alternatif (…). Les chaînes d’alimentation sont de plus en plus exigeantes et les producteurs n’ont pas nécessairement tous le volume de production pour approvisionner ces grandes bannières».

L’action.com - « Coopérative d’approvisionnement des producteurs locaux en démarrage » , 27 août 2008http://www.laction.com/article-243520-Cooperative-dapprovisionnement-aupres-des-producteurs-locaux-en-demarrage.html

« Les restaurateurs et traiteurs sont intéressés d’acheter localement, mais n’ont pas le temps de se rendre à la ferme pour compléter leurs achats ».

Articles de presse

Recherches

http://www.laction.com/article-243520-Cooperative-dapprovisionnement-aupres-des-producteurs-locaux-en-demarrage.html

« Afin de favoriser l’adoption de saines habitudes alimentaires, l’Agence de la santé et des services sociaux de la Mauricie et du Centre-du-Québec (ASSSMCQ) et ses partenaires présentent la campagne (…) » « Fruits et légumes, Mmm ! Au moins 5 portions par jour ».

L’Hebdo du St-Maurice - « Les fruits et les légumes à l’avant-scène » , 9 septembre 2008http://www.lhebdodustmaurice.com/article-247585-Les-fruits-et-legumes-a-lavantscene.html

« L’accent est mis sur les jeunes familles »

Une proportion de « 52,5 % (de la population) ne consomme pas le minimum de fruits et de légumes recommandé par jour ».

Articles de presse

Recherches

http://www.lhebdodustmaurice.com/article-247585-Les-fruits-et-legumes-a-lavantscene.html

« Acheter un « panier bio » c’est participer à un projet de société en agriculture écologique et soutenir les fermiers de la Mauricie».

L’Hebdo du St-Maurice - « Paniers bio d’Equiterre : la saison des inscriptions s’ouvre avec 243 places disponibles en Mauricie» , 6 mars 2008http://www.lhebdodustmaurice.com/article-189900-Paniers-bio-dEquiterre-la-saison-des-inscriptions-souvre-avec-243-places-disponibles-en-Mauricie.html

« (…) réduire la distance parcourue par les aliments (150 km entre le champs et l’assiète plutôt qu’entre 2400 km à 4000 km pour un panier d’épicerie standard,(…) ».

Articles de presse

Recherches

http://www.lhebdodustmaurice.com/article-189900-Paniers-bio-dEquiterre-la-saison-des-inscriptions-souvre-avec-243-places-disponibles-en-Mauricie.html

http://www.lhebdodustmaurice.com/article-189900-Paniers-bio-dEquiterre-la-saison-des-inscriptions-souvre-avec-243-places-disponibles-en-Mauricie.html

Espace cultivable restreint : 2,3% de l’ensemble du territoire de la Mauricie

- Basses terres du Saint-Laurent qui supportent les meilleurs sols agricoles de la région :

Parties sud des MRC de Maskinongé et des Chenaux.(< 75% du nombre total de fermes et de producteurs)

- MRC Mékinac (<15%)

« L’agriculture et la forêt privée en Mauricie », Fédération de l’UPA de la Mauriciehttp://www.mauricie.upa.qc.ca/pdf/Outil_statistiques.pdf

Zones agricoles de la Mauricie

Recherches


Commission de protection du territoire agricole – Québechttp://www.cptaq.gouv.qc.ca/index.php?id=176&no_cache=1

Zones agricoles de la Mauricie

Recherches

http://www.cptaq.gouv.qc.ca/index.php?id=176&no_cache=1

http://maps.google.ca/

Carte des reliefs

Recherches



Géo-localisation de notre intervention

Recherches

Trois- Rivières

Situation :

→ entre les deux grandes zones agricoles

- Maskinongé

- Des Chenaux


Développement économique, Innovation et Exportation Québec – Portrait régional de la Mauricie – Structure industriellehttp://www.mdeie.gouv.qc.ca/index.php?id=2579

Structure industrielle selon l’emploi en Mauricie, 2007

Secteur primaire 1’661 producteurs agricoles 2’500 travailleurs agricoles Main-d’œuvre saisonnière

++

Recherches

http://www.mdeie.gouv.qc.ca/index.php?id=2579

- Age 20% de 15-24 ans 40% de 25-44 ans 40% de 45 ans et plus

- Relève Surtout des enfants de producteurs

- Le Syndicat de la relève agricole en Mauricie (jeunes entre 16 et 35 ans) - Diminution du nombre de fermes, « mais elles sont en revanche de plus en plus importantes ».

« la moitié des entreprises agricoles Mauricie n’ont pas de relève en vue »

« L’agriculture et la forêt privée en Mauricie », Fédération de l’UPA de la Mauriciehttp://www.mauricie.upa.qc.ca/pdf/Outil_statistiques.pdf / http://www.lhebdojournal.com / http://www.emploiquebecmauricie.net

Portrait des producteurs de la Mauricie

Recherches


Productions de la Mauricie

Recherches

28 Productions animales et végétales

Laitières Porcines Avicole 75% des recettes agricoleBovine Céréalières

VolailleCultures commerciales (blé, orge, avoine, maïs, soya, canola)cultures maraîchères

Plusieurs productions en émergence → bison, autruche, agriculture biologique

« L’agriculture et la forêt privée en Mauricie », Fédération de l’UPA de la Mauriciehttp://www.mauricie.upa.qc.ca/pdf/Outil_statistiques.pdf

Productions de la Mauricie

Recherches

« L’agriculture et la forêt privée en Mauricie », Fédération de l’UPA de la Mauricie, tableau p.6http://www.mauricie.upa.qc.ca/pdf/Outil_statistiques.pdf

1. MASSIBEC 2. Ferme Isabelle Bergeron 3. Ferme la Cueille 4. Pépinière Champlain 5. Ferme Tournesol 6. Les petits fruits de Luce 7. Verger Barry 8. Les jardins H. Dugré & fils9. Ferme Dessureaux 10. Ferme les vieilles forges 11. Ferme Champanipol12. Ferme Equinoxe 13. Les saveurs du Potager 14. Les Maraîchers de Batiscan

Producteurs maraîchers de la Mauricie

15. Ferme R. Vaillancourt16. Fraisière Buisson17. Les serres Périgny 18. Domaine de la forêt perdue 19. Ferme Champlinoise 20. Les serres Daniel Veillette 21. Pépinière Cormier 22. Fromagerie Jonathan 23. Ferme Fernand Frignon 24. Ferme du domaine

Carte des producteurs maraîchers de la Mauricie http://www.mauricie.upa.qc.ca/pdf/DepliantPMMauricie2.pdf

Emplacements Auto-cueillette

Recherches

Carte des producteurs maraîchers de la Mauricie http://www.mauricie.upa.qc.ca/pdf/DepliantPMMauricie2.pdf

Producteurs maraîchers de la Mauricie – Emplacements

Recherches

Méso Situation actuelle

Situation envisagée Système

Description des activitésDifférences

Situation actuelle

-Vente directe par le producteur (pas d’intermédiaire)

- Nouveau réseau : l’union paysanne (3 fermes)

- De Bullion, - Odelil- Les jardins

- Produits locaux et produits importés (différence avec ASC)

- Par commande / livraisons au dessus d’un certain montant

Kiosques / vente à la ferme

- Réseau de producteurs

- Panier hebdomadaire (fruits/légumes) en fonction des récoltes disponibles

- 3 formats de panier

- Engagement pour la saison

- Passibilité d’ajustement en cours de saison

- Points de livraisons (horaire fixe)

ASC

- Mise en place fin 2008

- Marché virtuel (internet)

- Produits locaux et produits transformés

- 17 producteurs participants (part sociale 1000 $)

- Engagement du consommateur (50$ + 20$ annuellement)

- Marge bénéficiaire sur les produits 20%

- Points de livraisons (horaire fixe)

Eco marché

Entretien téléphonique avec Nadine Boisvert, coordinatrice, Eco marchéhttp://www.campanipol.com / http://www.laterre.ca

Eco marché – Nadine Boisvert , coordinatrice (bon de commande et entretien téléphonique

Réseau de 17 producteurs participants à l’Eco-marché

Situation actuelle

Ferme Logi-Bio La minoterie des brumesLe temps des cerises Champs de rêve Ferme ChampanipolVerger Barry Ferme le Campanile La Bergerie de JadeFerme les Grands Elans La Bisonnière La Prodéo Ferme Boblé Poulet fermier JYM Ferme Rieur Sanglier Multi-ferme Le jardin d’Olympe

• Viandes

• Produits laitiers

• Cultures maraîchères

• Céréales

• Produits transformés


1-2 cuisiniers

Cours de cuisine - Enfants - Adultes - Groupes

Serre - Herbes aromatiques

Dégustation - Cours de cuisine - Plats préparés

Emballage - Plats préparés - Recettes - Marque de produits de la Mauricie

Vente de produits locaux - Légumes

- Fruits - Viandes - Produits laitiers - Céréales

Vente de produits transformés

Information - Agriculteurs - Educatif - Recettes

Description des activités Producteurs Stock Magasin Atelier cuisine

Espace de stockage réfrigéré

Inventaire - Magasin - Atelier - Eco marché - Restaurateurs

Réseau d’agriculteurs de la Mauricie - Légumes - Fruits - Viandes - Produits laitiers - Céréales

Vente d’un % de leur production

Continuité de leurs activités - Kiosques - Vente à la ferme

Livraison hebdomadaires

Différences

Situation actuelle

Marché virtuel (internet)Kiosques saisonniersDécentralisé

Commande à l’avance Choix selon ASC

Point de livraison / heure fixe

Engagement (réseau de client)


Lieu physiqueAnnuel Centralisé

Choix sur place

Horaire standard (commerces)

Ouvert à tous

Espace de rencontre (atelier cuisine) Espace d’apprentissage

VS

Micro A4

Echéancier Priorités

A4

Acteurs Actions Atmosphère Artéfacts

1. Producteurs locaux

2. Consommateurs3. Participants des

ateliers de cuisine

4. Employés - cuisiniers - vendeurs - gestionnaires - bénévoles

1. Achat - Produits aux producteurs - Consommateurs

2. Vente 3. Cuisiner 4. Information

- Recettes - Transmission

5. Echanges 6. Emballage 7. Dégustation 8. Gestion

- Stock- Magasin- Atelier

9. Entretien

1. Promotion des produits locaux

2. Equitable 3. Terroir 4. Santé / sain5. Ecologie 6. Biologique7. Apprentissage /

Educatif 8. Découverte9. Convivial /

communautaire

1. Produits locaux - Légumes - Fruits - Viandes - Produits laitiers - Céréales

2. Stock /inventaire3. Etalages 4. Atelier cuisine 5. Serre 6. Spécialités du

terroir7. Espace

dégustation 8. Recettes 9. Dépliants /

Affiches

Echéancier

- Réseau d’agriculteurs de la Mauricie*- Stock - Magasin - Atelier de cuisine - Serre d’herbes aromatique - Emballage - Dégustation

- Vente en ligne « Eco marché »

- Restauration cuisine professionnelle

- Jardin communautaire- Potager

2009 2010 2011 2012 2013

*Réseau de 20 producteurs agricoles pour 2009, objectif de 80 pour 2013

Priorités

1. Renforcer le lien entre les producteurs de la Mauricie et les consommateurs

2. Promouvoir les producteurs et les produits de la Mauricie

3. Créer un sentiment d’appartenance et d’identité envers la région

4. Lieu de rencontre, d’échanges et d’apprentissage

5. Manger santé (local, produits de saison)

6. Favoriser l’économie locale → dynamisme

7. Sensibiliser la population à l’achat responsable

Manger équitable → juste rémunération

Réduction de l’impact de la consommation sur l’environnement http://www.equiterre.org/agriculture/informer3.php

http://www.ecomarchedesolidarite.org/avantages

Conclusion

Originalité

Création d’un espace original et moderne pour la Mauricie

« Un marché équitable »

Notoriété

Promotion des produits de la Mauricie

Exclusivité

Vente de produits locaux sous la marque de la Maurice Emballage

Bénéfices Image Design plus pour le projet

Travel

Design et société hypothèse ID+