Festival Gourmet Puerto Vallarta 2012

RestaurantesParticipantesParticipating Restaurants

C a f é d e s A r t i s t e s

Javier Plascencia

Tema de Cocina • Cuisine Theme

La cocina del noroeste de México

Restaurant: Misión 19

Tijuana, Baja California, México

Guest Chef | Invitado

The Cuisine of Northwest Mexico

C o c o T r o p i c a l

Frank-Martin Weirich


Una Grand Hotel Suizo y susartes culinarias

Restaurant: Grandhotel Giessbach

Brienz, Switzerland • Suiza


A Swiss Grandhotel and hisCulinary Arts

E l A r r a y á n

Rubén Amador Reyes


Sabor a México:Experiencia y Tradiciones

Restaurant: Los Danzantes

Ciudad de México


Taste of Mexico:Experience & Traditions

E l F o g o n c i t o

Pablo Salas


Mi Encuentro conla Cocina Mexiquense

Restaurant: Amaranta

Toluca, Estado de México


My Encounterwith Mexiquense Cuisine

E m i l i a n o C o m i d a y V i n o

Hugo Alejandro Angulo Pérez


Expresiones de la Baja

Restaurant: Punta Morro

Ensenada, Baja California, México


Baja Expressions

F r a s c a t i

Víctor Terán


Italia con sabor a México

Instituto de Gastronomía y ReposteríaFranco Mexicano y Grupo Educativo

Londres, en Ciudad de México


Italy with Mexican Flavor

K a i s e r M a x i m i l i a n

Curtis Lincoln


Cocina contemporánea Americana

Restaurant: Willow Creek

Evergreen, Colorado, USA


Contemporary American Cuisine

L a L e c h e A l m a c é n G o u r m e t

Elena Reygadas

José Ramón Castillo


Obsession & Passion

Restaurant: Rosseta

Restaurant: Que Bo! Chocolatería.Chocolatería Mexicana Evolutiva

Ciudad de México

Ciudad de México



L a P a l a p a

Mónica Paola Solís Vieyra


Cocina Mexicana Contemporáneacon acentos tropicales

Restaurant: BON GOURMET

León, Guanajuato, México


Contemporary Mexican Cuisinewith a tropical touch

L a P a t r o n a P o l o C l u b

José Manuel Baños


Alta Cocina Mexicana de Autor

Restaurant: Pitiona

Oaxaca, Oax. México


Author´s Mexican Haute Cuisine

L a s P a m p a s T e p i c

Esteban Lluis


Cocina ContemporáneaMediterránea-Mexicana

Restaurant: Pitiona

Oaxaca, Oax. México


Mexican-MediterraneanContemporary Cuisine

P o r t o B e l l o B i s t r o & L o u n g e

Tiziana Piras


Giro de Italia

Restaurant: Grand’ Italia Savona

Savona, Italia


Tour of Italy

S a n d z i b a r G a s t r o n o m í a E l e m e n t a l

Diego Hernández-Velasco Baquedano


Baja California y sus Ingredientes

Restaurant: Corazón de Tierra

Valle de Guadalupe, Ensenada,Baja Californa


Baja California and its Ingredients

T h e R i v e r C a f é

Roberto Gavino Chavez Oviedo


Sabores Andinos

Restaurant: The Ridge Luxury Villas

Los Cabos, Baja California Sur, México


Peruvian Flavors

T r i o

Juancho Ortiz


Cocina Caribe

TV Pasión Gourmet

Santo Domingo, República Dominicana


Caribean kitchen

A n d r e a

Víctor Palma


Cocina Mexicanade Autor Contemporánea

Hotel Rosewood

San Miguel de Allende, Guanajuato


Signature MexicanContemporary Cuisine

B l a n c a B l u e R e s t a u r a n t & L o u n g e

Katsoulis Konstantinos


Cocina Mediterránea

Villa del Palmar CancúnBeach Resort & Spa

Cancún, Quintana Roo


Mediterranean Cuisine

B o c a D o s S T K B i t e s & M e a t s

Randy Placeres


Fusión asiática y mexicana

Aspen and New York Culinary Solutions

Aspen, Colorado • New York, USA


Asian and Mexican fusion

C a f é d e s A r t i s t e s d e l M a r

Corey Fuller


La nueva cocinaAmericana en el Otoño

Café Puck

Museum of Contemporary ArtChicago, Illinois


New American Food in Autumn

D o n Q u i j o t e

Rafael Clemente Meza


La Viña y El Olivo

Hotels Barceló Maya Beach & Maya

Riviera Maya, Quintana Roo, México


Vineyard and Olive

F r i d a

Mikel Alonso


Nuevas tendencias mexicanas

Restaurant: Biko

Ciudad de México


Mexican new wave

G r e e n B i s t r o R e s t a u r a n t B a r

Antoine Denis Pierre Dansac Burneau


De Francia a MéxicoUn viaje alrededor de la mesa

UVM-Glion

Guadalajara, Jalisco, México


From France to MexicoFusion Experience on the Table

L ’ i s o l a F i e s t a A m e r i c a n a

Fernando Zavala


Cocina de autor

Restaurant: MB • Live Aqua Resort

Cancún, Quintana Roo, México


Signature Cuisine

L a C a s o n a P i a n o B a r & S t e a k h o u s e

José Mejía


Cocina del PacíficoFresca y Contemporánea

The Villa Group

Baja California Sur, México


Pacific CuisineFresh and Contemporary

M i k a d o

Richard Bishop


El encuentro de la cocinatradicional japonesa con lastendencias contemporáneas

JW Marriott Desert Springs

California, USA


Japanese Traditional Cuisinemeets Contemporary Style

N i c k s a n

Masayuki Niikura


Cocina japonesa de autor contoques de ingredientes mexicanos

Restaurant: Kushiyu

Los Angeles, California, USA


Japanese Autor Cousinewith Mexican Ingredients

O m a g g i o

Patricia Quintana


Mezcla de raíces, colores, texturas,aromas y sabores de México

Restaurant: Izote

Ciudad de México


A mixture of colors, textures,scents and flavors of Mexico

S e a B r e e z e

Ian Gresik


Cocina Mediterránea

Restaurant: Drago Centro

Los Ángeles, California, USA


Mediterranean Cuisine

T r a m o n t o

Amelia Morán Ceja


Patrimonio culinario de México yla cultura del vino Norteamericano

Viñedos Ceja

Valle de Napa, California, USA


Culinary heritage of Mexico andthe North American Wine Culture

ProgramaProgram

Puerto Vallarta y

Riviera Nayarit

Programa de Puerto Vallarta y Riviera Nayarit XVIII Festival Gourmet

Puerto Vallarta and Riviera Nayarit ProgramNoviembre • November 8 - 18, 2012

Gourmet a La Carta • Gourmet Dine AroundViernes 9 al domingo 18 de noviembre • Desde la 6:00 P.M.

¡Todas las noches hay Festival Gourmet en los 29 restaurantes! Donde los chefs invitados presentan sus creaciones y delicias en todos los hoteles y restaurantes participantes. Disfrute de un menú de

degustación o de una cena gourmet a la carta, en un ambiente excepcional.

Friday, November 9 to Sunday, November 18, 2012 • From 6:00 P.M.Every night is a gourmet extravaganza at 29 restaurants.

The guest master chefs will pamper you with surprising creations and delicacies in all the participating partner hotels and restaurants. Whether you prefer gourmet degustation or that of an “a la carte” variety — gastronomically and socially speaking — you will spend a highly stimulating

evening in exceptional ambiance.

Elija su restaurante u hotel favorito, se sugiere reservación / Choose your favorite restaurant or hotel. Reservations suggested.

Jueves / Thursday, Nov 88:30 P.M.Fiesta de Bienvenida: “Chefs del Mundo”Glamurosa inauguración del XVIII Festival Gourmet Inauguración en un ambiente de club - disfrutando un menú de Tapas Gourmet, selección de vinos de Concha y Toro, Tequila Casa Herradura y Cerveza Corona.Una gran fiesta con espectacular orquesta para bailar y fuegos artificiales dan la bienvenida a todos los chefs y amigos.La reunión es en el exuberante jardín de una gran residencia.

World Chef Welcome PartyGlamorous opening of the 18th Gourmet FestivalEnjoy the opening celebration in a luxurious club setting which boasts of a gourmet tapas, selected “Concha y Toro” wines, Tequila Casa Herradura and Corona Beer. It promises to be a spectacular welcome party for all Chefs and friends, complete with music, dancing and fireworks. The event will take place in the lush garden of a large residence, making it the perfect start of the 10-day Festival Gourmet.

Marival Residences & World Spa, Luxury Resort, Riviera Nayarit, MexicoPaseo de los Cocoteros No. 53. Nuevo Vallarta; Riviera Nayarit, MexicoT. 52 (322) 226 9751 – (322) 226 [email protected]

Viernes / Friday, Nov 98:00 P.M.Mesa del Chef y Noche de VinicultoresPrimera noche de una exquisita cena ´table d´hôte´ con maridaje de reconocidas bodegas, todo preparado por el chef invitado en conjunto con la brigada de cada restaurant.Otro maravilloso evento en un espectacular ambiente de elegancia.

Chef’s Table and Winemakers’ nightThe first evening showcases a Table d’hôte special dinner and wine pairings, featuring a fabulous meal created by the guest Chef and his crew in yet other marvelous elegant setting.

Nicksan at/en Marival Residences & World Spa, Luxury Resort, Riviera Nayarit, MexicoPaseo de los Cocoteros No. 53. Residences Plaza, Nuevo Vallarta, Riviera NayaritT. 52 (322) 297 2464 - (322) 226 [email protected]

La Leche Almacén GourmetBlvd. Fco. Medina Ascencio Km. 2.5, Zona Hotelera NorteT. 52 (322) 293 0900 • [email protected]

Sabado / Saturday, Nov 1011:00 A.M. – 1:00 P.M.Primer KitchenAid DemoAproveche la oportunidad de visitar la extraordinaria boutique KitchenAid y saborear deliciosos bocadillos gourmet. Únase a una demostración de cocina de un reconocido chef invitado por el Festival Gourmet.

First KitchenAid DemoSeize the opportunity to visit the extraordinary KitchenAid Boutique and taste delicious gourmet snacks. Participate in the cooking demonstration hosted by a well-known Gourmet Festival guest Chef.

KitchenAid BoutiqueCarretera a Tepic 5407-A, Las Juntas Puerto VallartaT. 52 (322) 114 0432 & 34 • [email protected] se requiere reservación, la entrada es gratuitaFree admission. No Reservations required.

7:30 P.M.Gourmet Safari – Ruta # 1Cena ProgresivaUn tour culinario inolvidable, visitando a cuatro diferentes restaurantes de lujo. Disfrute de una cena progresiva, descubra los secretos de sus Chefs invitados en una exquisita velada con maridaje de champagne, grandes vinos y licores. La noche inicia con Champagne en Thierry Blouet Cocina de Autor en Café des Artistas, sigue el tour al ambiente mediterráneo del TRIO. En un pequeño viaje al paraíso del sur, el chef nos recibe en el espectacular y más reciente templo culinario BocaDos STK Bites & Meats, terminando con un fenomenal postre y digestivos en Blanca Blue Restaurant & Lounge ambos en Garza Blanca Preserve Resort & Spa.Incluye transportación en minivan a los diferentes restaurantes y un anfitrión del Festival Gourmet que lo acompaña en el grupo.

Gourmet Safari – Route # 1Progressive DinningEnjoy a progressive dinner; discover the secrets of the guests Chefs while indulging in an exquisite evening evening with champagne, wine and spirits. The evening starts with Champagne and unforgettables hors dóeuvres at Thierry Blouet Cocina de Autor at Café des Artistes followed by the unique Mediterranean setting at Trio. A short drive will take you to the newest BocaDos STK Bites & Meats, and the night will close with succlulent dessersts and digestives at Blanca Blue Restaurant & Lounge, both located at Garza Blanca Preserve Resort & Spa.The safaris includes minivan transportation to participating restaurants by one of the Festival organizers.

Reservaciones/reservations en/at: Festival Gourmet: 52 (322) 222 [email protected]

Domingo / Sunday, Nov 11 12:00 – 3:00 P.M.Buffet Brunch Gour-MedUn elegante almuerzo gourmet con aromas y sabores Mediterráneos, con atención en todos los detalles en un exuberante entorno tropical. Enriquecido con música viva, Vino Espumoso de Concha y Toro, Cerveza Corona y una prueba de Tequila Casa Herradura.

Gour-Med Brunch BuffetDelight in Mediterranean gourmet while dining in the hotel’s lush tropical garden which sits on the beach. Enjoy live music, Concha y Toro Sparkling Wine, Corona Beer and a shot of Tequila Casa Herradura. Don’t miss the spectacular entertainment of this Fiesta.

Villa del Palmar Flamingos Beach Resort & Spa, Nuevo Vallarta, Riviera NayaritPaseo Cocoteros 750 Sur, Condominio Maestro Flamingos, Nuevo Vallarta, Riviera NayaritT. 52 (322) 226 [email protected]

8:00 P.M.Mesa del Chef y Noche de VinicultoresSegunda noche de una exquisita cena ´table d´hôtel con maridaje de reconocidas bodegas, todo preparado por el chef invitado en conjunto con la brigada del restaurant. Otro maravilloso evento en un espectacular ambiente de elegancia.

Chef’s Table and Winemaker’s nightThe second evening combines a Table d’hote special dinner and wine pairing, featuring a fabulous meal created by the guest Chefs and their crews in yet another marvelously elegent setting.

The River Café • Isla Rio Cuale L-4, Centro, Puerto Vallarta • T. 52 (322) 223 [email protected]

TRIO • Guerrero 264, Centro, Puerto VallartaT. 52 (322) 222 2196 • [email protected]

Lunes, / Monday, Nov 129:00 A.M. – 4:00 P.M.Primera Demostración de Cocina Gourmet ¡Grandes maestros de la cocina en acción!El Chef Thierry Blouet y sus grandes chefs invitados crearan para usted un espectáculo extraordinario. Pase un día entero con estos artistas del escenario culinario y aprenda sus recetas, métodos y secretos. Luego disfrute de una deliciosa comida y los mejores vinos en un ambiente elegante y de gran lujo.

First Gourmet Cooking DemonstrationMaster Chefs in action! Chef Thierry Blouet and his invited Chefs will create an extraordinary gourmet event. Spend a day with these culinary artists and learn their recipes, methods and masterful secrets. Then join them for a delicious luncheon in this impressively elegant restaurant.

Thierry Blouet Cocina de Autor, at/en Cafe des Artistes Guadalupe Sánchez 740, CentroT. 52 (322) 222 3228 [email protected]

7:30 P.M.Gourmet Safari – Ruta #2Cena ProgresivaUn paseo culinario inolvidable, caminando por cuatro reconocidos restaurantes. Disfrute de una cena progresiva y descubra los secretos de sus Chefs invitados en una exquisita velada con maridaje de champagne, vinos y licores, iniciando en La Palapa, sigue la fiesta en Coco Tropical, el siguiente paso es el Kaiser Maximilian, terminando la noche con riquísimos postres y digestivos en The River Café. Un anfitrión del Festival Gourmet lo acompañará en el grupo.

Gourmet Safari – Route #2Progressive DiningEnjoy the second unforgettable progressive dinner with a walking tour to visit four Master Chefs. Discover the secrets of fine dining with an exquisite pairing of champagne, wines and digestives. The evening starts with drinks and tasty hors d’oeuvres at La Palapa, followed by a visit to Coco Tropical and then to the unique Mediterranean setting at Kaiser Maximilian. The evening will close with succulent desserts and digestives at The River Café. The progressive dinners are escorted by one of the Festival organizers.

Reservaciones/reservations en/at: Festival Gourmet: T. 52 (322) 222 [email protected]

Martes / Tuesday, Nov 139:00 A.M. – 4:00 P.M.Segunda Demostraciónde Cocina Gourmet¡Una vez más! La fusión de dos maestros chefs suizos, enseñando sus mejores recetas recolectadas durante su larga carrera alrededor del mundo. ¡Chef Roland Menetrey y Chef Heinz Reize en plena acción! Juntos crearán un espectáculo extraordinario. Pase un día entero con estos virtuosos del escenario culinario y aprenda sus recetas, métodos y secretos. Luego disfrute una deliciosa comida y los mejores vinos en un ambiente elegante de Bistró-Gourmet a la orilla del mar.

Second Gourmet Cooking DemonstrationSee Chef Roland Menetrey and Chef Heinz Reize in action for the second year in a row. These two Swiss Master Chefs share the recipes of their tremendous international careers. Together they will create an extraordinary gourmet event. Spend a day with these culinary artists and learn their recipes, methods and masterful secrets. Then join them for an impressive luncheon in this lovely beachfront bistro.

Coco TropicalBasilio Badillo 101 Playa, Zona Romántica, Puerto Vallarta • T. 52 (322) 225 [email protected]

8:00 P.M.Mesa del Chef y Noche de VinicultoresTercera noche de una exquisita cena ´table d´hôtel con maridaje de reconocidas bodegas, todo preparado por el chef invitado en conjunto con la brigada del restaurante. Otro maravilloso evento en un espectacular ambiente de elegancia.

Chef’s Table And Winemaker’s NightThe third evening combines a Table d’hote special dinner and wine pairing featuring the talent of the guest Chefs and his crew in yet another marvelously elegant setting.

Kaiser Maximilian Olas Altas 380-B, Zona Sur, Centro, Puerto VallartaT. 52 (322) 223 0760 – (322) 222 [email protected]

Thierry Blouet Cocina de Autor, at/en Cafe des Artistes Guadalupe Sánchez 740, CentroT. 52 (322) 222 [email protected]

Miercoles / Wednesday, Nov 1411:00 A.M. – 1:00 P.M.Segunda KitchenAid DemoAproveche la oportunidad de visitar la extraordinaria boutique KitchenAid y saborear deliciosos bocadillos gourmet. Únase a una demostración de cocina de un reconocido Chef invitado por el Festival Gourmet.

Second KitchenAid DemoSeize the opportunity to visit the extraordinary Kitchen Aid Boutique and taste the delicious gourmet snacks. Participate in a cooking demonstration given by a well-known Festival Gourmet guest Chef.

KitchenAid BoutiqueCarretera a Tepic 5407-A, Las Juntas Puerto Vallarta • T. 52 (322) 114 0432 & [email protected] se requiere reservación, la entrada es gratuitaFree admission. No reservations required.

7:30 P.M.Kermes de Amigos para la Cruz Roja Una extraordinaria fiesta con creaciones de exquisitas Tapas creadas por los chefs invitados de todos los restaurantes participantes. Habrá premio para los tres mejores puestos. Degustación de grandes vinos de Concha y Toro y reconocidos Tequilas de Casa Herradura. Jamás puede faltar una rica Cerveza Corona y Coca Cola. Toda una feria gastronómica con música, espectáculos y una gran rifa de premios para cenas en restaurantes, estancias en lujosos hoteles y tours alrededor de la hermosa bahía. Una noche memorable en donde el importe se donará a La Cruz Roja Mexicana de ambas entidades.

Festival’s Charity Fair “Friends of Friends” An extraordinary fiesta! Delicious tapas created by guest chefs from participating restaurants, paired with great Concha y Toro wines, renowned Tequila Casa Herradura and not-to-miss Corona beer and Coca Cola. Renowned musicians will entertain diners with a “musical jam session” at this “Friends for Friends” event. Proceeds from ticket sales will be donated to The Mexican Red Cross. A raffle will be available, offering prizes such as dinners at Festival Gourmet restaurants, a weekend in a luxury resort and day excursions.

Plaza Lázaro Cárdenas – at Old Town Puerto Vallarta (Romantic Zone)Reservaciones/reservations en/at: Festival Gourmet: 52 (322) 222 [email protected]

Jueves / Thursday, Nov 1510:00 A.M. – 12:00 P.M.III. Simposio Culinario Internacional Un foro altamente interesante y aleccionador para profesionales ambiciosos de la industria gastronómica. Ilustres personalidades internacionales del escenario presentan temas de gran interés para el gremio.

III. International Culinary SymposiumThis highly informative forum is for ambitious professionals in the restaurant industry; International stars of the gastronomical scene present useful topics relating to our profession.

Universidad Tecnológica de Bahía de BanderasBanderas Bay Technological UniversityBlvd. Nuevo Vallarta No. 65 Pte.- Nuevo Vallarta, Riviera Nayarit.T. 52 (322) 226 8300 ext 2001 [email protected] libre, no se require reservaciónFree admission, no reservations required

11:00 A.M. – 1:00 P.M.Tercera KitchenAid DemoAproveche la oportunidad de visitar la extraordinaria boutique KitchenAid y saborear deliciosos bocadillos gourmet. Únase a una demostración de cocina de un reconocido Chef invitado por el Festival Gourmet.

Third KitchenAid DemoSeize the opportunity to visit the extraordinary Kitchen Aid Boutique and taste the delicious gourmet snacks. Participate in a cooking demonstration given by a well-known Festival Gourmet guest Chef.

KitchenAid BoutiqueCarretera a Tepic 5407-A, Las Juntas, Puerto Vallarta • T. 52 (322) 114 0432 & [email protected] se requiere reservación, la entrada es gratuita Free admission. No Reservations required.

7:30 P.M.Gourmet Safari – Ruta #3Cena ProgresivaEl tercer tour culinario inolvidable, visitando a cuatro restaurantes. Descubra los secretos de sus Chefs invitados en una exquisita velada con maridaje de champagne, vinos y licores. La noche inicia con exquisitos platillos de la Chef Paty Quintana en el Insú Sky Lounge de Marival Residences & World Spa Luxury Resort, Riviera Nayarit, sigue la fiesta en Frida de Grand Velas Riviera Nayarit, la siguiente parada es en el confortable restaurante La Casona de Villa La Estancia Beach Resort & Spa Nuevo Vallarta, terminando con un fenomenal postre y digestivos en Tramonto en The Grand Mayan Nuevo Vallarta. El tour incluye transportación de restaurante a restaurante en el Trolley Bus de Nuevo Vallarta y un anfitrión del Festival Gourmet lo acompañará en el grupo.

Gourmet Safari – Route #3Progressive DiningDiscover the secrets of the guest Chefs with an exquisite pairing evening of champagne, fine wines and spirits. The evening starts with delectable hors d’oeuvres prepared by Chef Paty Quintana at Insu Sky Lounge in Marival Residences & World Spa, Luxury Resort, Riviera Nayarit. Then, diners will travel to Frida at the Grand Velas Riviera Nayarit followed by the unique setting at La Casona at Villa La Estancia Beach Resort & Spa Nuevo Vallarta. The evening will come to a close with succulent desserts and digestives at the Mayan World in Tramonto at The Grand Mayan Nuevo Vallarta. The tour includes transportation by the famous Trolleybus to the different restaurants. The progressive diners are escorted by one of the Festival organizers.

Reservaciones / Reservations en/at: Festival Gourmet: 52 (322) 222 [email protected]

Viernes / Friday, Nov 161:00 P.M.Quesos del Mundo y Cata de Vinos Reconocidos enólogos lo invitan a una cata de extraordinarios vinos y reconocidos quesos junto con expertos chefs elaboran un buffet espectacular de especialidades de quesos y panes rústicos. Todo esto en un ambiente glamuroso de un hotel de gran lujo.

Cheeses of the World & Wine TastingThis is the ultimate wine & cheese party, featuring an extravagant buffet of cheeses from around the world. Explore late harvest wines, sparkling brut and the newest selection of Chilean Wines in a magnificent setting in a glamorous atmosphere of a luxury hotel.

Hotel Fiesta Americana, Puerto VallartaBlvd. Francisco Medina Ascencio Km 2.5, Zona Hotelera, Puerto VallartaT. 52 (322) 226 [email protected]

8:00 P.M.Mesa del Chef y Noche de VinicultoresCuarta noche de una exquisita cena ́ table d´hôtel con maridaje de reconocidas bodegas, todo preparado por el chef invitado en conjunto con la brigada del restaurant. Otro maravilloso evento en un espectacular ambiente de elegancia.

Chef’s Table and Winemaker’s NightThe fourth evening includes a Table d’hote special dinner and wine pairings which feature a fabulous meal created by the guest Chef and his crew in yet another marvelously elegant setting.

Frida en/at Grand Velas, Riviera NayaritAve. Paseo de los Cocoteros 98 Sur, Nuevo Vallarta, Riviera NayaritT. 52 (322) 226 [email protected]

BocaDos STK Bites & Meats en/atGarza Blanca Preserve Resort & SpaCarretera Barra de Navidad km 7.5, Zona Hotelera Sur, Puerto Vallarta, JaliscoA 19 minutos del Centro/19 mins from downtown, T. 52 (322) 176 0700 [email protected]

Sábado / Saturday, Nov 17 11:00 A.M. – 1:00 P.M.Cuarta KitchenAid DemoAproveche la oportunidad de visitar la extraordinaria boutique KitchenAid y saborear deliciosos bocadillos gourmet. Únase a una demostración de cocina de un reconocido Chef invitado por el Festival Gourmet.

Fourth KitchenAid DemoSeize the opportunity to visit the extraordinary Kitchen Aid Boutique and taste the delicious gourmet snacks. Participate in a cooking demonstration given by a well-known Festival Gourmet guest Chef.

KitchenAid BoutiqueCarretera a Tepic 5407-A, Las Juntas Puerto Vallarta • T. 52 (322) 114 0432 & [email protected] libre, no se require reservaciónFree admission, no reservations required

8:00 P.M.Mesa del Chef y Noche de VinicultoresÚltima noche de una exquisita cena ´table d´hôtel con maridaje de reconocidas bodegas, todo preparado por el chef invitado en conjunto con la brigada del restaurante. Otro maravilloso evento en un espectacular ambiente de elegancia.

Chef’s Table and Winemaker’s NightThe final evening includes a Table d’hote special dinner and wine pairings which feature a fabulous meal created by the guest Chef and his crew in yet another marvelously elegant setting.

Blanca Blue Restaurante & Lounge en/atGarza Blanca Preserve Resort & SpaCarretera Barra de Navidad Km 7.5, Zona Hotelera Sur, Puerto Vallarta, JaliscoA 19 minutos del Centro/19 mins from downtown, T. 52 (322) 176 [email protected]

Insu Sky Loungeat/en Marival Residences & World Spa, Luxury Resort, Riviera Nayarit, MexicoPaseo de los Cocoteros No. 53. Residences Plaza, Nuevo Vallarta, Riviera NayaritT. 52 (322) 297 2464 - (322) 226 [email protected]

La Casona en/at Villa La Estancia Beach Resort & Spa, Nuevo VallartaPaseo Cocoteros 700 Sur, Condominio Maestro Flamingos, Bucerías, Riviera NayaritT. 52 (322) 226 [email protected]

Programa de Tepic, NayaritXVIII Festival Gourmet

Tepic, Nayarit Program

Viernes / Friday, Nov 098:00 P.M.“Los Viñedos de La Baja”Una charla sobre vinos y viñedos de la región de la Baja California, concluyendo con una cena maridaje de la Baja-Med.

“The Vineyards of Baja”A talk will be given about the wines and wineries from Baja California which will be followed by a succulent Baja-Med dinner and wine pairing.

Emiliano Comida & Vino Calle Zapata 91 Ote., Zona Centro, Tepic NayaritT. 52 (311) 216 20 10Se sugiere reservación / Reservation required

Sabado / Saturday, Nov 106:00 P.M.“El Fascinante Mundo del Queso”Clase magistral sobre historia, elaboración, clasificación y maridaje de los quesos. Evento cultural ofrecido al público general.

“The Fascinating World of Cheeses”This master class, which is a cultural event open to the general public, is all about cheese and its variants.

En / At Casa Museo de Artes Populares “Casa de los Cuatro Pueblos“Av. México y Zapata, Historic Center/Centro Histórico, Tepic, NayaritAdmisión gratuita / espacio limitadoFree entrence / limited space.

8:00 P.M.Quesos y Cata de Vino Un Sommelier y un profesional del queso invitan a una cata de extraordinarios vinos y deliciosos quesos. Todo en el glamoroso ambiente de una verdadera casona.

Cheese & Wine TastingA Renowned Sommelier and recognized Cheese experts invite you to an extraordinary cheese and wine tasting. All this will take place in the glamorous setting of a real mansion.

Emiliano Comida & Vino Calle Zapata 91 ote., Zona Centro, Tepic Nayarit T. 52 (311) 216 20 10 Se requiere reservación / Reservation required

Gourmet a La Carta • Gourmet Dine AroundViernes 09 al domingo 18 de noviembre • Desde la 1:00 P.M.

¡Diariamente Festival Gourmet en los tres restaurantes participantes de la Ciudad de Tepic! Los chefs invitados presentan sus creaciones y delicias. Disfrute de un menú de degustación

o a la carta, en un ambiente excepcional.

Friday, November 9 to Sunday, November 18, 2012 • From 6:00 pm • From 1:00 P.M.Every night is a gourmet extravaganza at 29 restaurants.

The guest master chefs will pamper you with surprising creations and delicacies in all the participating partner hotels and restaurants. Whether you prefer gourmet degustation or that of an “a la carte” variety —

gastronomically and socially speaking — you will spend a highly stimulating evening in exceptional ambiance.

8:00 P.M.Mesa del Chef y Noche de VinicultoresPrimera noche de una exquisita cena ´table d´hôtećon maridaje de reconocidas bodegas, todo preparado por el Chef Esteban Lluís de Mexicali B.C., en conjunto con la brigada del restaurant. Otro maravilloso evento en un espectacular ambiente de elegancia.

Chef’s Table and Winemaker’s NightThe first evening included a Table d’hote special dinner and wine pairings which feature a fabulous meal created by guest Chef Estevan Lluis from Mexicali, B.C., and his crew in yet another elegant setting.

Las Pampas SteakhouseAv. Insurgentes 734 Pte. Col. El Rodeo, Tepic, Nayarit. • T. 52 (311) 216 96 56 Se requiere reservación / Reservation required

Domingo / Sunday, Nov 11 9:00 A.M. – 4:00 P.M.Primera Deostracion de Cocina GourmetPara todos los amateurs de la cocina ¡Grandes maestros de la cocina en acción! El Chef Pablo Salas del Restaurante Amaranta en Toluca presenta para usted un espectáculo extraordinario. Pase un día entero con este artista del escenario culinario y aprenda sus recetas, métodos y secretos. Luego cierre su Domingo con una deliciosa comida y los mejores vinos en un ambiente casual mexicano.

First Gourmet Cooking Demonstration For all amateurs of cookingSee the Master Chefs in action! Chef Pablo Salas from Toluca is creating an extraordinary gourmet demonstration. Spend a day with this culinary artist, learn his recipes, methods and secrets. Then join him for a delicious luncheon with premium wines and Tequilas in this impressively elegant restaurant.

El Fogonito de TepicAv. Jacarandas A, Col. San Juan, Tepic, Nayarit.T. 52 (311) 133 25 20Se requiere reservación / Reservation required

9:00 A.M. - 1:00 P.M.Brunch DominicalExquisito almuerzo inspirado por la cocina Baja Californiana. Iniciando su día con una rica mimosa como aperitivo. Pastas, ensaladas, mariscos, paella y postres. Música en vivo.

Sunday Brunch This will be a delicious lunch inspired by the Baja-Med cuisine. Start your day with a Mimosa. Rich appetizers, pastas, salads, seafood, paella and desserts. Live music will be presented. Emiliano Comida & Vino Calle Zapata 91 Ote., Zona Centro, Tepic NayaritT. 52 (311) 216 20 10Se sugiere reservación / Reservation required

Lunes / Monday, Nov 129:00 A.M. – 4:00 P.M.Segunda Demostración de Cocina Gourmet Para todos los amateurs de la cocina ¡Una vez más! La fusión de la comida Baja-Med mostrada por el maestro Chef Hugo Angulo de Ensenada, Baja California enseñando sus mejores recetas ¡Chef Hugo Angulo en plena acción! Un espectáculo culinario extraordinario. Pase un día entero con este virtuoso del escenario culinario y aprenda sus recetas, métodos y secretos. Luego disfrute una deliciosa comida y los mejores vinos en el ambiente elegante Bistró-Gourmet de una verdadera casona.

Second Gourmet Cooking Demonstration For all amateurs of cookingOnce again, the fusion of Baja-Med cuisine is demonstrated by master Chef Hugo Angulo of Ensenada, B.C. who will reveal his best recipes. See Chef Angulo in full action and then join him for a delicious luncheon with premium wines and Tequilas in this impressively elegant restaurant.

Emiliano Comida & Vino Calle Zapata 91 Ote., Zona Centro, Tepic NayaritT. 52 (311) 216 20 10Se sugiere reservación / Reservation required

Restaurantes / Restaurants:

El Fogoncito Tepic,Emiliano Comida y Vino, Las Pampas Steakhouse

Se sugiere reservaciónReservations suggested

Martes / Tuesday, Nov 13 12:00 M.D.III. Simposio Culinario “La Cocina Fusion”Un foro altamente interesante y aleccionador para futuros profesionales de la industria de la gastronomía. Personalidades del escenario gastronómico presentan temas de gran interés para el gremio estudiantil.

III. Culinary Symposium “Fusion Cuisine“A highly interesting and instructive forum designed for the industry professional. Presenters will discuss the future of gastronomy as well as other useful topics for the attendees.

Universidad Tecnólogica de TepicTechnological University of TepicCarretera Federal 200 K.m. 9 Xalisco, Nayarit, Mexico C.P. 63780 T. 52 (311) 211 9800

Entrada libre, no se require reservaciónFree admission, no reservations required

8:00 P.M.Mesa del Chef y Noche de VinicultoresSegunda noche de una exquisita cena ´table d´hôtećon maridaje de reconocidas bodegas, todo preparado por el Chef Pablo Salas de Toluca Edo. Mex, en conjunto con la brigada del restaurant. Otro maravilloso evento en un espectacular ambiente.

Chef’s Table and Winemaker’s NightThe second eveing includes a Table d’hote special dinner and wine pairings, featuring a fabulous meal created by guest Chef Pablo Salas from Toluca, State of Mexico, and his crew in yet another marvously elegant setting.

El Fogonito de TepicAv. Jacarandas A, Col. San Juan, Tepic, Nayarit.T. 52 (311) 133 25 20Se requiere reservación / Reservation required

Miércoles / Wednesday, Nov 149:00 A.M. – 4:00 P.M.Tercera Demostración de Cocina GourmetPara todos los amateurs de la cocina Los aromas y sabores del Mediterráneo demostrado por el maestro Chef Esteban Lluís de Mexicali, enseñando sus mejores recetas Un espectáculo culinario extraordinario. Pase un día entero con este virtuoso del escenario culinario y aprenda sus recetas, métodos y secretos. Luego disfrute una deliciosa comida y los mejores vinos en un ambiente elegante de un Steakhouse recién remodelado.

Third Gourmet Cooking DemonstrationFor all amateurs of cookingThe aromas and flavors of Baja California-Mediterranean will be demonstrated by master Chef Estefan Lluis from Mexicali. He will present a unique culinary demonstration. Spend a day with this virtuoso culinary master and learn his recipes, methods and secrets. Then enjoy a delicious meal and premium wines in an elegant steakhouse setting.

Las Pampas SteakhouseAv. Insurgentes 734 Pte. Col. El Rodeo, Tepic, Nayarit. • T. 52 (311) 216 96 56 Se requiere reservación / Reservation required

7:00 P.M.Gourmet Safari TepicCena progresivaUn tour culinario inolvidable, visitando los tres restaurantes participantes. Disfrute de una cena progresiva y descubra los secretos de sus Chefs invitados en una exquisita velada con maridaje de finos tequilas, mezcales, vinos de mesa y licores. La noche inicia en El Fogoncito Tepic con deliciosas entradas y exquisitos mezcales y tequilas, seguimos en Las Pampas Steakhouse para un plato fuerte que llenará sus sentidos y sigue la fiesta en Emiliano Comida y Vino, terminando con un fenomenal postre y digestivos en los privados del mismo restaurante. El tour incluye transportación en el Turibús y un anfitrión del Festival Gourmet lo acompañará en el grupo.

Reservaciones y venta de boletos en los tres restauranteso a los T. (311) 216 20 10 y (311) 263 1552

Gourmet Safari TepicProgressive DiningAn unforgettable culinary progressive dinner visits three restaurants. Discover the secrets of the guest Chefs and have an exquisite evening with Tequila, Mezcal, premium table wines and digestives. The tour starts at the Bicentennial Plaza, where the famous Trolleybus will take you to El Fogonicto Tepic, followed by Las Pampas Steakhouse and Emiliano Comida y Vino. The party ends at the private Salon of Emiliano with succulent desserts and digestives. The safari is escorted by one of the Festival organizers.

Reservations and ticket sales can be handled at the three participating restaurants.or call T. 52 (311) 216 20 10 and (311) 263 15 52

Estacionaminento gratis en Plaza Bicentenario / Free parking is available at the Bicentennial Plaza.

Jueves / Thursday, Nov 158:00 P.M.Mesa del Chef y Noche de VinicultoresTercera noche de una exquisita cena ´table d´hôtećon maridaje de reconocidas bodegas, todo preparado por el Chef Hugo Angulo de Ensenada, B.C. en conjunto con el equipo del restaurante.

Chef’s Table and Winemakers NightThe third evening includes a Table d’hote special dinner and wine pairings, featuring a fabulous meal by guest Chef Hugo Angulo from Ensenada, B.C, and his crew in yet another marvelously elegant setting.

Emiliano Comida & Vino Calle Zapata 91 ote., Zona Centro, Tepic Nayarit T. 52 (311) 216 20 10 Se requiere reservación / Reservation required

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November 8th - 18th, 2012Festival Gourmet de MéxicoPhone: +52 (322) [email protected]

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