Es una dieta innovadora, fácil de seguir, no cuenta calorías y se propone reeducar nuestra manera de alimentarnos, proponiendo comidas sabrosas y saludables

Está inspirado en la dieta mediterránea y fue creado por Connie Guttersen, dietista y

consultora del CulinaryInstitute of American de

Greystone, en las afueras de St. Helena, Napa.

Describe el régimen en su libro titulado “The Sonoma

Diet”, bautizado así en honor a Sonoma, el famoso distrito vitivinícola de California.

relata haberse percatado de que las condiciones agrícolas de California son similares a las del Mediterráneo por su

igual latitud norte,

creó este plan que enfatiza el consumo de una generosa variedad de alimentos que

aumentan la vitalidad, protegen el corazón, y

mejoran la salud en general.

1. Almendras

2. Pimientos de todos los

colores

3. Moras

4. Brócoli

5. Uvas

6. Aceite de oliva

7. Espinacas

8. Fresas

9. Tomates

10. Granos integrales

enfatiza el consumo de "10 súper

alimentos" de gran valor nutritivo y alto contenido en

antioxidantes

parámetro la medida de la loza. el desayuno se

utiliza un bowl o recipiente con capacidad de dos tazas, o un plato de siete pulgadas (18

cm) de diámetro. Para el almuerzo y la cena, el plato deberá ser de

nueve pulgadas (23 cm).

no prohíbe grasas ni carbohidratos, tampoco

se basa en contar calorías, lo que hace es controlar las porciones por medio del contenido

del plato.

permite el consumo de carbohidratos complejos, y en el caso de harinas,

deben ser de granos enteros como el trigo

integral.

En opinión de algunos médicos, esta dieta

parece ser balanceada y saludable, y combinada con ejercicio regular permitirá una pérdida

“lógica” de peso.

Según Guttersen, “el objetivo de esta

etapa es romper los tres hábitos

alimentarios destructivos que han

provocado el aumento de peso”:

1)Liberarse de la excesiva dependencia de los alimentos refinados, “que hacen que el metabolismo transforme el cuerpo en una fábrica de

grasa.

2)Evitar comer cualquier cosa que esté al alcance, “se debe

optar sólo por alimentos permitidos.

3)Dejar de comer en exceso, “ya que se debe hacer en las porciones

indicadas”.

pero sólo dura 10 días y los resultados suelen hacerse más que visibles.

Verduras

• espárragos, pimientos, brócoli, repollo, coliflor, pepino,

lechuga, cebolla, espinaca, tomates, apio, berenjena,

champiñones y calabazas

Proteínas

• alubias, garbanzos, lentejas, carne magra (vaca, pavo, cerdo,

jamón); pescado, mariscos, cordero, huevo (1), mantequilla

de maní, proteínas de soya.

Lácteos

• leche descremada (1 taza), queso crema bajo en grasa,

queso mozzarella o parmesano (30 gramos

Granos

•(½ taza de…): pasta, arroz, cereal o pan (integrales),

palomitas de maíz sin grasa.

Grasas

•(hasta 3 porciones por día, teniendo en cuenta que una

porción equivale a una cucharadita): aceite de oliva, palta y

frutos secos como: almendras (11), maní (14) y nueces (7

mitades)

Bebidas

•té negro, verde o de hierbas (sin crema ni azúcar), café

negro o con endulzante artificial y una cucharada de crema;

agua.

Condimentos

•(ilimitados): hierbas como albahaca, cilantro, orégano, romero o

estragón; especias como chile en polvo, pimienta, comino, clavo de

olor o curry; ajo, jengibre, limón, mostaza, vainilla y vinagre

Desayuno:

llenar el plato con un 75%

de proteínas y un 25% de

granos integrales. Si se elige

un bowl, hay que rellenarlo

con 1 taza de cereales

integrales y una de

productos lácteos.

Almuerzo:

llenar el plato con

un 60% de

verduras y un 40%

de proteínas.

Cena:

un 50% de

verduras, un 30%

de proteínas y

un 20% de

cereales.

Esta es la etapa principal

de la dieta y durará hasta

que se logre alcanzar el

peso deseado

La pérdida de peso será

más paulatina pero

seguirá siendo constante

y definitiva.

ALIMENTOS PERMITIDOS EN LA

SEGUNDA ETAPA

Entre los alimentos permitidos figuran los “diez alimentos clave”, además de frutas (restringidas

en la primera etapa), vino y

yogur,

“Como ya se ha dejado el hábito de

comer azúcar y harina refinada”

“se puede reemplazar por frutas, como moras o fresas, y cereales integrales. Hay un beneficio muy grande en esta etapa y es el efecto que

tiene en el metabolismo. “

Esta etapa comienza el mismo día en que se alcanza el peso ideal fijado en un principio.

“Es la etapa de mantenimiento. La dieta debe convertirse en un

estilo de vida”.

Su objetivo es estipular los hábitos alimenticios que nos acompañaran

para siempre.

ALIMENTOS PERMITIDOS EN LA

TERCERA ETAPA

Se puede comer lo

mismo que en la

segunda etapa, pero no

existe una cantidad

límite para frutas y

verduras.

Ademas, se permiten

algunos caprichos en

ocasiones especiales

como mantequilla,

chocolate oscuro, postres,

jugos, sodas o papas.

Desayuno:

75% de proteínas y un

25% de granos

integrales. Si se elige

un bol, hay que

rellenarlo con 1 taza de

cereales integrales y

una de productos

lácteos.

Almuerzo y

Cena:

un 25 % de proteínas o

productos lácteos, un

25 % de granos

integrales, un 25% de

frutas y un 25% de

vegetales más una

copa de vino.