Upload
chuta-tharachai
View
3.956
Download
1
Embed Size (px)
Citation preview
อตสาหกรรมการจดประชม (Meetings)
เปนการจดประชม สมมนา ฝกอบรมของบรษทเอกชนหรอองคกรตางๆ รวมถงกจกรรมสงสรรคนอกสถานท
ประจำาป (company outing) เพอสรางสมพนธในททำางาน โดยบรษทเปนผออกคาใชจาย
ใหผเขารวมประชม
การทองเทยวเปนหมคณะโดยบรษทหรอองคกรเปน
ผออกเงนให เพอเปนรางวลแกบคลากรในบรษทหรอองคกร
ททำายอดขายถงเปา เพอสรางแรงจงใจในการทำางาน
งานประชมทมผเขารวมจากหลากหลายประเทศ จดโดยรฐบาล สมาคม หรอองคกรทไมแสวงหา
กำาไร ซงสวนใหญจะเปนงานประชมของกลมคนทมความสนใจใน
เรองเดยวกน เชน งานประชมของสมาคมการแพทยนานาชาต
ครอบคลมเรองการจดงานแสดงสนคาในประเทศไทย โดยผจดอาจเปนผจดงานชาวไทย หรอผจดงานจากตางประเทศกได ตวอยางงานทเราคนเคย เชน
งาน OTOP หรองาน BIG&BIH
อตสาหกรรมการทองเทยวเพอเปนรางวล (Incentives)
อตสาหกรรมการจดประชมนานาชาต (Conventions)
อตสาหกรรมการจดงานแสดงสนคา (Exhibitions)
รจก “ไมซ” (MICE)
นกเดนทางไมซ
ระยะหลงคำาวา “นกเดนทางไมซ” หรอ “นกเดนทางเพอธรกจ” เรมเปนทพดถงมากขน โดยนกเดนทางกลมน
มลกษณะทแตกตางจากนกทองเทยวทวไป โดยเฉพาะในเรองของ คาใชจายตอหวของนกเดนทางกลมน กลาวกนวาม มลคาตอทรปเฉลยสงกวานกทองเทยวมากกวา 2-3 เทาตว โดยนกเดนทางไมซ
เดนทางเขามาในลกษณะทเฉพาะเจาะจง มจดประสงคเชงธรกจทอาจเกยวเนองกบการเดนทางเพอรวมประชมบรษท การทองเทยวจากรางวลททำายอดขายไดทะลเปา การเขารวมงาน
ประชมนานาชาต หรอการเขารวมงานแสดงสนคาหรอนทรรศการนานาชาต ดงนนนกเดนทางไมซกลมนจงถอเปน นกเดนทางทมคณภาพ และมความสำาคญ
อยางยงตอระบบเศรษฐกจไทย
บรษทรบจดการธรกจไมซ คอ...
บรษทรบจดการธรกจไมซ (Destination Management Company : DMC) คอ บรษททใหบรการออกแบบและดำาเนนงานการจดกจกรรมอเวนท
กจกรรมทองเทยว การขนสง กจกรรมทเกยวของกบการเสรมสรางความสมพนธของทมและองคกร การใหบรการเกยวกบการจดประชมอยางมออาชพ โดยมความรความเชยวชาญเกยวกบ
ทองถนและมความสมพนธหรอเครอขายกบผประกอบการในทองถน จะเหนไดวาขอบขายงานของบรษทรบจด
การธรกจไมซจงมอยอยางกวางขวาง และเปน ฟนเฟองทดในการขบเคลอนอตสาหกรรมทองเทยว
ดงนนยงบรษทฯ สามารถทำางานอยาง มมาตรฐานและตอบสนองความตองการ ของลกคาไดมากเทาไหร กยงมโอกาสทางธรกจมากยงขน ทงยงจะเปนสวนสำาคญให
ตลาดไมซภายในประเทศเตบโตไปสทศทางทดในอนาคต
DMC ทำาอะไรบาง?
EVENT
รบจดงานอเวนท ไมซ หรอกจกรรมพเศษ หรอ Special events ตางๆ ทครอบคลมทง Social events และ Business
events
จดโปรแกรมหรอกจกรรมทองเทยว ซงกคอการให
บรการจดโปรแกรมทองเทยวตามความตองการเฉพาะของ
ผใชบรการ
ใหบรการขนสงและโลจสตกส โดยครอบคลมการใหบรการและประสานงานเกยวกบการตอนรบ
และรบสงสนามบน การจดการเดนทางรบสงผโดยสาร บรการ
พเศษสำาหรบลกคาวไอพ
จดกจกรรมสรางความสมพนธของทมและองคกร รวมถงนนทนาการ
และความบนเทง (Entertainment) เกมส และกจกรรมละลายพฤตกรรม
(Team Building) กจกรรมการแขงขนกฬา (Recreation
and Sporting) กจกรรม Road & Walk Rally
ใหบรการจดการเรองทพกและสถานทจดงานไมซ เชน การเลอก ตรวจสอบ หรอประสานงานกบสถานท
จดกจกรรม การจดระบบลงทะเบยน การจดอาหารและเครองดม การจดหา Guest
Speaker ทองถน
TOURMEETING
MANAGEMENT ACTIVITIYTRANSPORTATION
วตถประสงคของงานตองรวาเราจดงานครงนเพอ
อะไร เชน อเวนทเพอการบนเทง อเวนทเพอเพมกำาไร ฯลฯ
การวางแผนและออกแบบ S P E C I A L E V E N T S
อเวนท
องคกรทองถน
ผเขารวมงาน
ชมชนทองถน
ผสนบสนน
สอ
พนกงานจดงานอเวนท
Impacts
Management
Entertainment/Reward
Participation/Support
Objectives
Context
Money/ In kind
Acknow-ledgement
Editorial/Advertising
Promotion
Payment/Reward
Labour/Support
ผทมสวนเกยวของ
กอรางความคด
วตถประสงคของงานตองรวาเราจดงานครงนเพอ
อะไร เชน อเวนทเพอการบนเทง อเวนทเพอเพมกำาไร ฯลฯ
ธมงานเปนสงสำาคญททำาใหงานอเวนทมสสนและดงดดความนาสนใจ
ผเขารวมงานตองรวากลมผเขารวมงานคอใคร
คาใชจายคาใชจายนนเปนสงจำาเปน ทสำาคญควรจดสรรงบประมาณใหเหมาะสมกบลกษณะของงานทจด
ชวงเวลาจดงานอเวนทควรคำานงถงชวงเวลาตางๆ เชน ฤดกาล ชวงเวลาวนในสปดาห ชวงเวลาใน
แตละวน ฯลฯ
สถานทจดงานควรรจกเลอกสถานทจดงาน
ใหสอดคลองกบธมงาน
ผมสวนรวมในการจดงานทมงานจดการอเวนทควรมความเปนมออาชพ มทกษะ ความเชยวชาญ
การวางแผนจดงานอเวนททดจะกอใหเกดการทำางานทเปนระบบ บรษท DMC ควรเขาใจถงกระบวนการจดงานอเวนท โดยประการแรกสดตองกำาหนดวตถประสงคเลยวาการจดงานอเวนทนนมจดมงหมายเพออะไร จากนนกำาหนดเปาหมายใหชดเจนวาตองการผเขารวมงานเทาไร ผเขารวมงานคอใคร จำานวนของผสนบสนนหลก (สปอนเซอร) ผลกระทบทางเศรษฐกจตอการจดงานอเวนท และผลกำาไรทจะไดรบจากการจดงานครงน เมอกำาหนดเปาหมายไดแลว จงทำาการราง Event Proposal ขนมาซงจะทำาใหมองเหนภาพอยางชดเจนขน และเพอใหมองเหนภาพชดเจนมากขนกวาเดม บรษท DMC ควรทจะนำาเครองมอตางๆ ทใชในการวางแผน เชน Gantt chart, Map, model, run sheet และ checklist มาชวยการวางแผนจดงานในครงนดวย
การวางแผนจดงานT
• ประเภทของงานอเวนท • แนวคดในการจดงานอเวนท • แผนผงของงานการจดอเวนท • ระบบการเขางาน เชน ฟร ลงทะเบยน เสยเงน• การทำาการตลาดและโปรโมชน• จำานวนของผเขารวมงาน หรอรวมชม
การออกแบบงานอเวนท
ฝายจดซอและจดเกบ
ฝายการตลาด
ฝายกฏหมาย
ฝายทำาความสะอาดและ
จดการของเสย
ฝายตว
ฝายเทคโนโลย
ฝายจดเลยง
ฝายลงทะเบยน
ฝายสอ
ฝายจดการสถานท
ฝายเสนอขาย
ฝายตดตอสอสารชมชน
ฝายจดการดานกฬา
ฝายการเงน
ฝายพนกงาน
สวนของผปฏบตงานสวนผจดอเวนท
ฝายทางการแพทย
ฝายบรการและใหขอมล
ฝายรกษาความปลอดภย
การตลาดกฎหมายทเกยวของ
สขภาพ ความปลอดภยและความเสยง
การจดการทรพยากรมนษย
การจดการขนสง
การเงน
การจดการดำาเนนงานอเวนท
รวบรวมภาระงานทงหมดทจะเปนตองม ทเกยวของกบการจดงานอเวนท การวางแผนผงงานอเวนทเพอกำาหนดจดตางๆ เชน เวท เตนท รว หองนำา ขยะ
วเคราะหจำานวนคนทจำาเปนตองใชในงานอเวนทนนๆ รวมไปถงกระบวนการทำางานเฉพาะตำาแหนงนนๆ
Listจำานวน พนกงาน อาสาสมคร รวมไปถงหวหนา ทกษะทจำาเปนตองมประสบการณ คณวฒ ทเหมาะสมกบตำาแหนงงาน จากนนจงเขาสขนตอนการสรรหา การคดเลอก และการรบตำาแหนงเพอใหเหมาะสมกบงาน การคดเลอกบคลากรจำาเปนตองตรงกบความตองการทงทางดาน คณสมบต ทกษะ ประสบการณตอตำาแหนงงานทตองการในการจดการงานอเวนท
T
T
T
การสรรหาบคลากรในการจดงานอเวนท
การสรรหาRecruitment
การคดเลอก Selecting
การรบตำาแหนงInduction
กระบวนการจดหาบคลากร
ผสนบสนนในการจดงาน
จะเหนไดวา งานอเวนทขนาดใหญหลายงานทสำาเรจลลวง สวนหนงเปนผลมาจากการมผสนบสนนหลก หรอสปอนเซอร เขามามสวนสนบสนนในการจดงานครงน ไมวาจะเปนในรปแบบของเงนชวยเหลอ อปกรณตางๆ เทคโนโลยในการจดงาน DMC จงควรพจารณาในแตละงานวาควรมสปอนเซอรสนบสนนหรอไม และดำาเนนการขอความรวมมอในการจดงานกบสปอนเซอรทเหนวาเหมาะสม โดยราง proposal ขนมาเพอใหผทจะเปนสปอนเซอรเขาใจอยางชดเจน พรอมกบชแจงผลประโยชนทจะไดรบในการรวมสนบสนนการจดงาน
จำาเปนหรอไมทจะตองมผสนบสนนในการจดงาน....
T
องคประกอบของคา Overhead
เงนเดอนพนกงาน สทธประโยชนตางๆ ส�าหรบ
พนกงาน
คาโฆษณา ประชาสมพนธ
คาเชา คาซอมบ�ารง คาน�าคาไฟ
คาสงของ
คาเสอม
คาเทคโนโลยตางๆ
คาเดนทาง, site inspection
คาการตลาด, Hotel marketing,
sale trips, tradeshows, Familiarization
trips
คา Overhead
ความสามารถในการทำากำาไร (Profitability)
การคำานวนตนทน
ตนทนของโปรแกรมหรอกจกรรม (Program Costs)
Program Costs
ตนทนทางตรง Direct Costs
เปนตนทนทเกดขนโดยตรง จากการด�าเนนการจดโปรแกรม เชน vendor costs คาท�าสญญา คาใชจายทเกดขนระหวางการวางแผน
และประสานงาน คาส�ารวจสถานท
คากจกรรมบนเทงตางๆ คาพนกงาน เปนตน
ตนทนทางออมIndirect Costs
หรอเรยกวา คาโสหยหรอคาใชจายด�าเนนการ
คอคาใชจายทไมไดเกยวของกบการจดกจกรรม เชน คาเชา
ส�านกงาน คาฝกอบรมพนกงาน คาบรหาร
ความเสยง คาประกนภย คาชดเชยพนกงาน
เปนตน
ตนทนผนแปรVariable Costs
ตนทนผนแปรทเกดขนจากปจจย
หลายอยาง เชน จ�านวนผรวมงาน ตวอยางตนทนประเภทนคอ
ตนทนอาหารและเครองดม
การคำานวนตนทน
Margin และ Markup
ตนทนทเรยกเกบโดยโรงแรม 10,000 บาท Markup 30% ราคาขาย 10,000 + (10,000 x 0.3) = 13,000 บาท ก�าไรสทธ 13,000 – 10,000 = 3,000 บาท รอยละของก�าไรสทธ 3,000/13,000 x 100 = 23%
ตนทนทเรยกเกบโดยโรงแรม 10,000 บาท Margin ทตองการ 30% ราคาขาย 10,000 / 0.7) = 14,285 บาท ก�าไรสทธ 14,285 – 10,000 = 4,285 บาท รอยละของก�าไรสทธ 4,285 / 14,285 x 100 = 30%
การกำาหนดราคาจาก Markup 30%
การกำาหนดราคาจาก Margin 30%
การขนสงผโดยสารดวยรถยนต รถต และรถโคช
การขนสงผโดยสารดวยรถไฟ
การขนสงผโดยสารดวยเรอ
การขนสงผโดยสารดวย
เครองบน
ระบบการรบสงผรวมงาน
มการใชความรและวจารณญาณมาวนจฉย
การขนสงผโดยสาร
มการกำาหนดวตถประสงคหรอ
เปาหมายทางการขนสงผโดยสาร
มการกำาหนดวธการทจะปฏบตในอนาคต เพอเพมประสทธภาพการดำาเนนงานขนสงผโดยสาร และปองกนไมใหเกดสงทไม
ตองการในอนาคต
มการกำาหนดผรบผดชอบทจะ
ปฏบตงานตามแผนขนสงผโดยสาร
มการวางแผนการใชทรพยากรทงกำาลงคน เงน วสด และเวลาอยางมประสทธภาพ
การออกแบบและใหบรการขนสง
ก า ร จ ด ท ว รหรอโปรแกรมทอง เ ทยวเพอเปนรางวล
วางแผนเรมตน
ในการวางแผนจดโปรแกรมนำาเทยวนนผจดตองมขอมลการเตรยมการตางๆ ทคอนขางรดกมทงจากการหาขอมลเบองตน การเขาไปสำารวจและประสบการณในพนททจะจดโปรแกรมนำาเทยว หากผจดเปนบคคลในพนทหรอมความชำานาญ กจะมขอไดเปรยบในการจดโปรแกรมใหมความโดดเดนและใชทรพยากรทองถนไดอยางเหมาะสม นอกจากนยงเปนตวชวยในการตดสนใจเลอกสถานประกอบการทเหมาะสมทสดทเกยวกบการนำาเทยว เชน โรงแรม สถานททองเทยวทนาสนใจ รานอาหารอรอย ยานพาหนะ แหลงซอของทมคณภาพ เปนตน ในการเลอกนนตองมการคำานงถงความเหมาะสมทงดานราคา ทำาเลทตง การเดนทาง ความพงพอใจของลกคา ความสามารถในการบรหารเวลา ซงผจดตองหาขอมลทกดานใหมากทสดเพอปองกนความผดพลาดทอาจจะเกดขนได
T
ปจจยทเปนองคประกอบของโปรแกรมทองเทยว DMC ควรตองคำานงถง เพอใชเปนขอมลในการตดสนใจเลอกใช
ทรพยากรสนคา และบรการในโปรแกรมทองเทยว
ทพก แหลงทองเทยวยานพาหนะ
รานอาหาร บรการนำาเทยวและมคคเทศทจดแวะพก
การเลอกสถานทจดงาน
1. กำาหนดเปาหมายและวตถประสงคในการจดงาน
2. รวบรวมขอมลในอดต ไดแก โรงแรมทลกคาเคยเลอกจดงาน จำานวนของหองพกทจองไวและไดมการเชกอนจรง ประเภทของหองพก งบสำาหรบคาอาหารและเครองดม จำานวนและขนาดของหองประชม ขนาดของพนทแสดงนทรรศการ เปนตน
3. กำาหนดรายละเอยดและสงทตองการสำาหรบการจดงาน ไดแก วนทจดงาน จำานวนผเขารวมงานทคาดไว จำานวนหองพกทตองการ จำานวนหองประชม พนทแสดงนทรรศการ จำานวนอาหารและเครองดม การลงทะเบยน กจกรรมพเศษตางๆ บรการพเศษตางๆ สำาหรบผพการ เปนตน
4. พจารณาความตองการและความคาดหวงของผทจะเขารวมงาน
5. เลอกบรเวณหรอประเภทของสถานทจดงาน เชน แถบชานเมอง หรอในเมอง รสอรต หรอศนยประชม
6. การขอเอกสารเสนอราคาจากสถานท (Request for Proposal: RFP)
7. การเยยมชมหรอตรวจเชคสถานท (Site inspection)
8. เลอกสถานทจดงาน
T
Site Inspection
การเยยมชมกอนกระบวนการขาย(Venue Tour)• ใหขอมลตางๆ เกยวกบสถานทและสงอำานวยความสะดวกทวไป• สรางความสมพนธทดกบกลมเปาหมายทงกอน ระหวาง และหลงทวร• พดคยเกยวกบความตองการของกลมเปาหมายสำาหรบการจดงานในอนาคต
การเยยมชมระหวางกระบวนการขาย(Venue Inspection)• นำาเสนอสถานทและสงอำานวยความสะดวกตางๆ ทตรงตามความตองการของลกคา• สรางความมนใจใหกบลกคาในการเลอก Venue เปนสถานทจดงาน
องคประกอบของสถานททมผลตอการเลอกสถานทจดงาน• ขนาดของสถานท (Venue Size)• ตำาแหนงทตงของสถานทจดงาน (Venue Location)• แผนผงของสถานทจดงาน (Venue Layout)• โครงสรางพนฐานและสงอำานวยความสะดวกของสถานทจดงาน (Venue Infrastructure & Facilities)• การเดนทางสสถานทจดงาน (Accessibility)• บรการตางๆ (Other Services)
เชคลสตควรตรวจสอบบรเวณใดบาง
1. พนท/สงอำานวยความสะดวกสำาหรบผพการ
2. พนทสำาหรบลงทะเบยน
3. ลอบบและพนทตอนรบ
4. หองพก/ พนทเกบของ
5. พนทสำาหรบจดงาน หองประชมยอย
6. ระบบแสง ส เสยง
7. หองนำา
8. ความสวยงามของสถานท
9. การจดเลยง Catering
10. ระบบรกษาความปลอดภย
11. บรการชวยเหลออนๆ (Support services)
12. สอบถามขอมลเกยวกบผตดตอของสถานทขอมลการเดนทาง แผนฉกเฉนตางๆ เปนตน
การจดอาหารและเครองดม
ประเภทของรานอาหาร
แบงตามการบรการ
Full Serviceการบรการทด ดแล เอาใจใส การ
แตงกายสภาพ เชน Fine dining, Casual / Family
Limited Serviceราคาไมแพง เรว ด อาจเปนแบบ Fast casual /
Counter service เชน KFC
Self Serviceเนนการบรการตวเอง
เชน ชาบช
399BAll You Can Eat
OPEN
ประเภทของรานอาหาร
Fine dining restaurant Casual Restaurant Family restaurant
Fast Casual Restaurant Fast /Quick Restaurant Chef-Owner Restaurant
Ethnic Restaurant
แบงตามประเภทรานอาหาร
กระบวนการบรการอาหารและเครองดม
English Style American Style French Style Russian Style
การบรการทโตะโดยใชพนกงาน
การบรการแบบบรการตนเอง
กระบวนการบรการอาหารและเครองดม
Buffet ServiceCafeteria Service
การจดการรายการอาหารและเครองดม
เมนแบบเลอกสง (A la Carte Menu)
เมนอาหารชด (Table d’hotel Menu)
การจดการรายการอาหารและเครองดม
อปสงค
คแขง
ตนทน
หลกการกำาหนดราคาของอาหารและเครองดม
• การออกแบบเมนจะมหลากหลายตามสถานการณ เชน Menu Fix, Banquet, Special• เมนประจำา/ เมนมาตรฐาน (Static Menu or Standard Menu)• เมนรายวน (Daily Menu or Single Use Menu) เชน อาหารของโรงเรยน• เมนหมนเวยน (Cycle Menu)• รายการอาหารพเศษ (Special Menu)• ออกแบบตามความตองการของลกคา เชน อาหารเพอสขภาพ อาหารลดนำาหนก อาหารเจ• ออกแบบตามเทศกาล เชน เทศกาลปใหม• Menu of the day or Chalkboard Menus
โดยรปแบบในการจดการรายการอาหารและเครองดมสามารถแบงไดดงน
1. การแขงขนในชมชน และละแวกใกลเคยง2. ระดบของการบรการ3. ประเภทของลกคา 4. คณภาพของสนคา 5. ขนาดอาหารและเครองดม6. บรรยากาศการตกแตง7. ชวงเวลาในการใหบรการ8. สถานทตง9. คณคาของอาหาร10. มอของอาหาร11. เครองมอและอปกรณทใช12. ตนทนของเครองปรง13. คาเชา14. คาฝกอบรมพนกงาน
1. ธมและการตกแตง2. เปาหมายกลมผบรโภค3. คณภาพอาหาร4. ความสามารถของพอครวและพนกงาน5. อปกรณในการผลตอาหาร6. ความตอเนองในการจดหาวตถดบ7. การกำาหนดราคาขาย8. ความสะอาด & ความปลอดภยของอาหาร9. ทำาเลทตง10. ชนดของรานและสงกอสราง11. เวลาของมออาหาร12. เครองมอเครองใช13. คณคาของอาหาร
การจดการรายการอาหารและเครองดม ปจจยทสงผลตอการกำาหนดราคาอาหารและเครองดม
การออกแบบและวางแผนรายการอาหาร ตองคำานงถงปจจยดงตอไปน
การจดเลยง
งานเลยงขนาดใหญ (Banquet)
กจกรรมการตลาดอนๆ (Event)
งานเลยงรบรอง (Reception)
ประเภทของงานจดเลยง
ON - Promiseการจดเลยงภายในโรงแรม/รานอาหาร
ภายในหอง ไมมการลำาเลยงออกไปขางนอก การจดเลยงแบบนมขอด คอ สะดวก วางแผนงาย
ผดพลาดนอย การแกปญหารวดเรว
OFF - Promiseการจดเลยงภายนอกโรงแรม ออกนอกสถานท (Cater - Out) ผลตอาหารออกจากครวกลาง แลวนำาอาหาร อปกรณ การบรการอาหารและเครองดม ออกไปจดขางนอกสถานท โดยรถขนอาหารทสะอาด ปลอดภย สด-ใหม ขอดของการจดเลยงแบบนคอ
ไดฝกประสบการณมากกวาแบบในสถานท ลกคาไดรบบรรยากาศแปลกใหม ผอนคลาย
ปจจยทตองคำานงถงเพอทจะทำาใหงานจดเลยงนนประสบความสำาเรจ
Theme Party Design Beverage Planning
Function Room Planning
Meal Planning
Staff Planning
ก า ร บ ร ก า รจดประชมและการลงทะเบยน
ประเภทของการจดประชมและพนททตองการ
Reception 0.84-0.93ตารางเมตร
พนทระหวางแถวอยางนอย61 ซม. และ
ระหวางเกาอทตดกน 10 ซม.
พนทระหวางแถวอยางนอย61 ซม. และ
ระหวางเกาอทตดกน 10 ซม.
พนทระหวางแถวอยางนอย61 ซม. และ
ระหวางเกาอทตดกน 10 ซม.
ไมรวมพนทสำาหรบงานแสดง สเตชนอาหาร บารเครองดม
1.1-1.2ตารางเมตร
ความกวางของทางเดน 6 ฟต สำาหรบ 400 ทนง หรอ 4-5 ฟตถานอยกวา 400 คน แตละแถวควรมเกาอไมเกน 7 ทนง
2นว(4-6นว)36 นว จาก
จดกงกลางเกาอถงเกาอ
6 ฟต หรอ 2 เทาของความสง screen
1.0-1.1ตารางเมตร
0.93-1.0ตารางเมตร
Theaterนอยกวา60 คน
Theater60-300 คน
Theaterนอยกวา300 คน
รปแบบการจด พนททตองตอผเขารวมงาน 1 คน หมายเหต
Staging
ประเภทของการจดประชมและพนททตองการ
Classroomทวไป
1.6-2.0ตารางเมตร
สำาหรบโตะสเหลยมขนาด6 หรอ 8 ฟตโดยแตละคน
มพนท 61 ซม.
สำาหรบโตะสเหลยมขนาด6 หรอ 8 ฟตโดยแตละคน
มพนท 61 ซม.
สำาหรบโตะสเหลยมขนาด6 หรอ 8 ฟตโดยแตละคน
มพนท 61 ซม.
สำาหรบโตะสเหลยมขนาด6 หรอ 8 ฟตโดยแตละคน
มพนท 61 ซม.
2.0-2.1ตารางเมตร
3.5 ฟต
1.9-1.95ตารางเมตร
1.6-1.7ตารางเมตร
Classroomนอยกวา60 คน
Classroom60-300 คน
Classroomนอยกวา300 คน
รปแบบการจด พนททตองตอผเขารวมงาน 1 คน หมายเหต
ทมา: Marsh, N. (2014). Best Practices in Destination Management. The Association of Destination Management Executives International
งานบรการอนๆ
นอกเหนอจากการชวยเลอกสถานทในการจดประชมแลว DMC อาจตองอำานวยความสะดวกในเรองการจดซอหรอจดทำาปายชอสำาหรบผเขารวมประชม การลงทะเบยนเขาประชมในงาน การเตรยมอปกรณตางๆ สำาหรบทำาการประชาสมพนธ เชน จดทำาโปสเตอร การบรการจดสงเอกสารตางๆ รวมไปถงการคดธมงานสำาหรบงานประชมหรอกจกรรมพเศษตางๆ
T
การใหบรการจดการการลงทะเบยนเขาประชมในงาน (Registration)
การใหบรการจดประชมนน DMC อาจทำาหนาททงวางแผนและดำาเนนการจดงานประชม ตงแตการเลอกสถานทจดงาน การเจรจากบโรงแรมและผใหบรการตางๆ จนกระทงการดำาเนนงานประชม หรอ DMC อาจทำาหนาทเพยงเปนผประสานงานและอำานวยความสะดวกใหกบ Meeting planners เทานน เชน จองโรงแรม หองประชม หรอตดตอซพพลายเออรในทองถนให อยางไรกตาม ไมวาทำาหนาทบทบาทใด DMC ตองมความรเกยวกบการจดงานประชมเพอสามารถวางแผนและดำาเนนการใหลกคาได หรอ สามารถใหคำาแนะนำาการเลอกสถานทใหกบ Meeting planners ไดอยางเหมาะสม
T
ก า ร จ ด ก า รค ว า ม เ ส ย ง
การจดการความเสยง...ดอยางไร
• ชวยจดการกบความไมแนนอนทอาจเกดขน และสามารถกำาหนดแนวทางการบรหารความเสยงเพอใหองคกรสามารถบรรลวตถประสงค
• ความสำาเรจขององคกร การบรหารความเสยงทมประสทธผลคอการตระหนกถงสงทอาจจะเกดขน โดยอาจจะถกสรางขนมาหรอซอนเรนอยภายในการดำาเนนงานปจจบนเพอสงเสรมใหการทำางานขององคกรเปนไปไดอยางมประสทธภาพ
• การบรหารความเสยงอยางมประสทธผล สามารถชวยบงชและประเมนความเสยงในกระบวนการทำางานขององคกร และชวยใหการประเมนโอกาสเกดความรนแรงของผลทอาจจะเกดและผลกระทบของความเสยงทม เพอหาวธการปองกน โดยอาจจะกลาวไดวาการบรหารความเสยงทมประสทธภาพจะสามารถเพมมลคาใหกบผมผลประโยชนรวม
• สามารถลดความสญเสยและเพมโอกาสใหกบองคกร
TT
ความหมายของความเสยงในมมมองขององคกรทวไป
ความเสยง (Risk)เหตการณ / การกระทำาใดๆ
ทมความไมแนนอน ซงหากเกดขนจะมผลกระทบในเชงลบ ตอวตถประสงคหรอตอกระบวนการตางๆ ในการทำางานใหมปญหาและเปนไปไดอยางไมมประสทธภาพ
โอกาส (Opportunity) เหตการณทมความไมแนนอน ซงหากเกดขนจะมผลกระทบใน
เชงบวก ตอวตถประสงคหรอเปาหมายขององคกร โอกาสในการทจะเกดความเสยงนนๆ มมากนอยเทาไหร
ประเภทของความเสยง
ความเสยงทเปนอปสรรคหรออนตราย (Hazard)
ความเสยงทเปนความไมแนนอน (Uncertainly)
ความเสยงทเปนโอกาส (Opportunity)
9 กระบวนการจดการความเสยง
1. ตองเขาใจถงขอมลโดยทวไปของงาน เชน ประเภทของงาน การจดการ รวมถงผมสวนรวมตางๆ
2. ระบถงความเสยงทเกดขน พยายามหาอนตรายทอาจจะเกดขนได
3. ตดสนใจวาใครบางจะมสวน หรออาจจะกอใหเกดอนตรายได และ อยางไรบาง
4. ประเมนความเสยง
5. ความคมความเสยง ควบคมปญหาทอาจจะเกดขน
6. ลดกระบวนการทำางาน พจารณาวามการกระทำาอะไรบาง ทอาจจะชวยลดความเสยงกหลกเลยงสงนน
7. ความเสยงทเกดเฉพาะเรอง
8. การบนทก มการทำาบนทกสงทคนพบ
9. ทบทวนกระบวนการทำางานและปรบเปลยนถามความจำาเปน
กระบวนการจดการความเสยง
การจดการประเมนความเสยงจำาเปนตองมการสรปขอมลของความเสยงทอาจจะเกดขนในทกกระบวนการขององคกร หรอกจกรรมตางๆขององคกร และประเมนวามความเสยงอะไรจะเกดขนบาง และความเสยงนนมระดบความรนแรงมากนอยเทาไหร รวมไปถงการประเมนถงโอกาสทความเสยงนนอาจจะเกดขนมาไดวามโอกาสเกดขนมากนอยเทาไหร เมอทำาการประเมนแลว จะสามารถบอกไดวา ความเสยงอะไรทจะเปนจะตองรบหาทางปองกนมากทสด
T
ก า ร บ ร ก า รแขกวไอพ
บคคลทเกยวของ (People)
บคคลใกลชดประจำาตวบคคลสำาคญ (Personal Assistance to VIP)
เจาหนาทรกษาความปลอดภย (Security Officer)
เจาหนาทพธการ (Protocol)
สวนลวงหนา (Advance Team)
หลกปฏบตในสวนของบคคลทเกยวของ
เมอฝายผรบไดมการประสานงานกบฝายผมาเยอนแลว กจะมเรมมขอมลเขามาในระบบเปนจำานวนมาก จงมความจำาเปนทฝายตอนรบจะตองมอบหมายใหมเจาหนาทเปนศนยกลางในการตดตอ หรออาจจะตงศนยกลางในการประสานขอมล หรอทเรยกวา Secretariat office ซงหนวยงานนจะตองคอยรบขอมล อพเดทขอมลใหทนสมย และทสำาคญคอตองกระจายไปยงบคคลตางๆ ทเกยวของ
T
สถานทตางๆ (Place)
สถานทในกำาหนดการ
ทางการ
สถานทในกำาหนดการแบบไมเปนทางการ
พธทางการทต (Protocol)
หลกปฏบตตางตอบแทน การใหเกยรตและการแสดงอธยาศยทดตอกน
การจดลำาดบอาวโส มารยาททางการทต
SmoothSmile
Special
Spirit
Speed
Save
Speak
Smart
10 S สำาคญอยางไร?
10 S
จรยธรรมในวชาชพ
จรยธรรมในวชาชพ
• เปนผทมความประพฤตปฏบตตนอยางเหมาะสม มความซอสตย มความเปนมออาชพในการทำางานและละเวนความประพฤตทจะกอใหเกดผลเสยตอวชาชพ
• เปนผทมความรบผดชอบตอลกคา และปฏบตหนาทการงานทไดรบมอบหมายอยางเตมกำาลง
• เปนผมจตสำานก ใหเกยรตและเคารพในความแตกตางของเชอชาต ศาสนา วฒนธรรม เพศและวย
• เปนผรกษาความลบของลกคา และไมนำาขอมลไปสอสารหรอขยายตอสาธารณะในทางทจะกอผลกระทบทางหนงทางใดตอลกคา
TT
• เปนผทใชดลยพนจในการตดสนใจและปฏบตหนาทดวยความรความสามารถโดยปราศจากอคตสวนตว ไมใชความสมพนธสวนตวในการดำาเนนธรกจ
• เปนผทไมกลาวเทจ หรอสรางความเขาใจผด ใหเกดความขดแยงตอลกคาและผประกอบธรกจ
• เปนผทคำานงถงประโยชนของสวนรวมมากกวาประโยชนสวนตน
• เปนผทดำาเนนธรกจโดยตระหนกถงความรบผดชอบตอสงแวดลอมและชมชน
โดยความรวมมอกบ สมาคมสงเสรมการประชมนานาชาต (ไทย) หรอ TICA
สมาคมธรกจทองเทยวภายในประเทศ (สทน.)