MISOSHIRU – MÓN SÚP TRUYỀN THỐNG KHÔNG

THỂ THIẾU TRONG BỮA ĂNXem thêm: https://amthucnhatbansenvang.wordpress.com

MISOSHIRU – MÓN SÚP TRUYỀN THỐNG KHÔNG THỂ THIẾU TRONG BỮA ĂN

Đối với những người yêu thích ẩm thực Nhật Bản thì bên cạnh các món ăn nổi tiếng như sushi, tempura… thì không thể bỏ qua Misoshiru, một món súp truyền thống của đất nước mặt trời mọc.

MISOSHIRU – MÓN SÚP TRUYỀN THỐNG KHÔNG THỂ THIẾU TRONG BỮA ĂN

MISOSHIRU – MÓN SÚP TRUYỀN THỐNG KHÔNG THỂ THIẾU TRONG BỮA ĂN Từ xa xưa, người dân Nhật Bản đã có thói quen húp món canh Miso bổ dưỡng trong các bữa ăn hàng ngày. Vị ngon ngọt đậm đà của súp miso hòa quyện cùng cơm trắng tạo nên hương vị tròn vẹn và dễ ăn.

Súp miso gồm nước dùng gọi là “dashi” cùng với tương miso và các nguyên liệu cơ bản như đậu phụ, rong biển, hành lá… Ngoài ra còn có thêm một số nguyên liệu khác tùy theo sở thích người dùng và theo từng vùng, từng mùa nấm, khoai tây, tôm, cá, ngao, trai, củ cải.

MISOSHIRU – MÓN SÚP TRUYỀN THỐNG KHÔNG THỂ THIẾU TRONG BỮA ĂN

MISOSHIRU – MÓN SÚP TRUYỀN THỐNG KHÔNG THỂ THIẾU TRONG BỮA ĂN Tương miso là một loại gia vị truyền thống của Nhật Bản. Tương miso được làm chủ yêu từ đậu nành, gạo và lúa mạch, muối và nấm koji kin cho lên men. Có ba loại miso chính theo thời gian ủ và màu sắc: miso trắng, miso đỏ, miso đen. Đậu nành được nghiền nhỏ đem trộn muối, gạo, lúa mạch đã nấu chín sau đó trộn với men. Với nhiệt độ 30 độ, sau 1-2 tháng ủ sẽ được miso trắng, 4-5 tháng được miso và 1 năm sẽ tạo ra miso đen.

MISOSHIRU – MÓN SÚP TRUYỀN THỐNG KHÔNG THỂ THIẾU TRONG BỮA ĂN

MISOSHIRU – MÓN SÚP TRUYỀN THỐNG KHÔNG THỂ THIẾU TRONG BỮA ĂN

Để nấu nước dùng cho canh miso, người ta dùng Dashi, một loại hạt nêm được chế biến sẵn dùng để làm một số món ăn  Nhật Bản. Dashi thường được làm từ nấm hương, mòi khô, cá ngừ.