Xoi - Un Plattraditionel au

Vietnam

Le xôi côm deHanoi

Chaque année, quand arrivel’automne, l’on croisesouvent dans la rue desfemmes portant sur leurépaule une palanche avecdeux paniers tressés enbambou contenant du côm(grains de jeune riz gluanttorréfiés et décortiqués)enveloppé dans des feuillesde lotus, provenant devillages autour de Hanoi.

Le Xoi Gac

La gastronomievietnamienne est riche ethaute en couleur. Plus levisiteur découvre le pays,plus il a envie de noterdans son carnet de notedes recettes dans l’espoirde les préparer un jouraprès le retour dans sonpays.

Xoi xeo – riz gluantjaune avec deséchalotes frites

Bien qu’il soit considérécomme l’un des plusdifficiles à cuisinier desriz gluants, le « Xôi xéo »est toujours présentdans le petit déjeunerdes vietnamiens. Onpeut acheter « le xoi xeo» n’importe où le matin.

Le xôi aux cinqcouleurs

Le xôi aux cinq couleurs(riz gluant cuit à lavapeur) est connu depuislongtemps comme unespécialité culinaire duNord-Ouest. Il estintéressant de noter queles cinq couleurs formentun tout, le yin et le yangreprésentent les cinqéléments du cosmos, lasolidarité entre les ethniesfrères.

Xoi Dua - rizgluant au coco

Mettre un morceaude riz gluant aucocolentement à labouche, vousverrez la graisse etl'air doux parfumcharnu oubliésdans un autre, trèsheureux!

Xoi DauXanh- rizgluant auxharicots verts

riz gluant auxharicots verts est unaliment nutritif, maisfacile à cuisiner. Etapprendre à cuisinerde délicieux haricotsverts famille jetésprendre le petitdéjeuner de vous.

Merci de votreattention