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GRUPO “LA EXCEPCIÓN”
• CABRERA SORIANA, Silvia
• CASTAÑEDA LEZAMA, Lilian
• CASAS MARRUFO, Diana
• DIAZ CHÁVEZ, Julio
• RODRIGUEZ ESPEJO, Patricia
Teoría organizacional
“Full Skee Lounge Bar nace al descubrirla necesidad de la gente cajamarquina,de encontrar un lugar moderno ycómodo; con los mejores estándaresde calidad en el servicio ofrecido alpúblico. Abrimos nuestras puertaspara jóvenes y adultos que gusten dela noche y sus encantos.” ….… sírvase
MISIÓN
• Somos la mejor alternativa en tus momentos dedesconexión con la rutina para ti y tus amigos,ofreciéndote un servicio personalizado, una carta debebidas dirigida por expertos conocedores y músicaseleccionada de acuerdo a cada ocasión, buscamoscumplir todas tus expectativas y mezclarnos como semezclan el limón y el pisco en un buen Pisco Sour.
VISIÓN
• Liderar el mercado local, innovando continuamentenuestros productos y servicios al gusto del cliente yadaptándonos a las tendencias globales, ademásesperamos ser reconocidos por la calidad de nuestrasbebidas y por la calidez en la atención.
OBJETIVOS
Posicionarnos en el mercado regional.
Obtener instrumentos de trabajo de mayor tecnología para el
desarrollo de nuestro negocio.
Disponer de una mejor infraestructura.
Poner otra sucursal en la ciudad.
Aumentar nuestro capital a través de las utilidades.
VALORES
Responsabilidad
Respeto
Cooperación
Identidad
Consideración
Espíritu de Trabajo
Apoyo
Cordialidad
Tolerancia
ANÁLISIS FODA
fortalezas
La ubicación de nuestro local de funcionamiento es céntrico.
Atendemos pedidos especiales como cumpleaños, aniversarios, y situaciones de diferente índole.
Mejora continua de nuestros productos y servicios.
Utilizamos insumos de calidad tanto en la preparación de los tragos como en el de la comida.
Nuestro personal se encuentra debidamente capacitado de acuerdo a la función que desempeña.
La elaboración de la comida está a cargo de un staff especializado.
Además de bebidas, brindamos una carta de comida, piqueos y snacks.
Contamos con una amplia variedad de bebidas, a diferentes precios.
Ofrecemos un servicio personalizado, rápido y de calidad, tanto en la barra como en las mesas.
La gerencia está a cargo de un profesional en
Administración de Empresas.
Renovamos la presentación y elaboración de nuestros
tragos y le damos prioridad a la innovación y talento de
nuestro bartender.
Ambiente de trabajo armonioso.
Operamos respetando los derechos laborales de nuestros trabajadores.
Nuestros proveedores son fijos.
Nuestros trabajadores se encuentran identificados
con la empresa.
Realizamos un control de calidad constante de
nuestros licores e insumos de comida.
Nuestro servicio refleja un concepto de elegancia.
Nuestros trabajadores aplican el principio de
trabajo en equipo.
Nos encontramos acorde con la tecnología, haciendo el uso
de redes sociales como Facebook.
Aplicamos en Benchmarking para mejorar en todos los
aspectos.
Capacitación continua para bar ténder y chef.
debilidades
1• El local es pequeño y no es propio.
2• No ofrecemos el servicio de parqueo
3• Falta de publicidad en medios de difusión masiva
oportunidadesHoy en día Cajamarca acoge a un gran número de jóvenes, y turistas que buscan diversión
nocturna.
Preferencia por parte de la población de ir a un lounge bar.
Aumento en la cantidad de eventos sociales y festivos
No existe un líder de mercado en este rubro.
Fácil acceso y obtención de los insumos requeridos
Facilidad de obtención de créditos para MYPES.
Actividad minera en Cajamarca.
Uso masivo de redes sociales, como Facebook.
Vivimos en una sociedad de jóvenes modernos y prácticos.
amenazasElevada competencia por parte de Disco-Bares que se encuentran cerca al local como: NextDrink, Previos, Mac´cuys, Noche Vieja, Gruta Cien Bar, Magno, Mister Choop.
Copia de tragos exclusivos de Full Skee Lounge Bar.
Barreras comerciales crecientes
Imposición de nuevos Impuestos.
Exceso de Oferta.
Guerra de Precios.
Aumento del precio de los insumos.
Presentación de tragos innovadores en la Competencia.
Algunos clientes prefieren ir a un lugar en el que se pueda beber y bailar
Ámbito sectorial 5 fuerzas de porter
Los clientesPRESTIGIO
NIVEL SOCIAL
TIEMPO Y EXPERIENCIA
Esta empresa tiene 6
años en el mercado
Cajamarquino
Se reservan el
derecho de admisión
El servicio que
ofrecemos es
personalizado, rápido y
de calidad, tanto en la
barra como en las
mesas de nuestros
clientes,
GRAN CONCURRENCIA
VARIEDAD DE TRAGOS
Contamos con una
amplia variedad
de bebidas, a
diferentes precios.
Contamos con una gran
concurrencia generalmente
los fines de semana
AFLUENCIA DE LA CLASE A- B
Abrimos nuestras puertas a jóvenes y adultos.
Vivimos en una sociedad de jóvenes modernos y
prácticos, que gustan de un lugar acogedor
Nuestro servicio refleja un concepto de elegancia y buen
servicio.
Los Proveedores
CONTAMOS CON DOS PROVEEDORES ALIANZAS
ESTRATÉGICASFácil acceso y
obtención de los insumos requeridos.
FIdealización de proveedores.
Nuestros principales competidores
BAR GRUTA BAR ENTRE COPAS BAR MAGNO BAR NEXT
BAR SANTOSBAR MISTER CHOPP BAR STRAGOS BAR NOCHE VIEJA
Les hacemos frente con:
TRAGOS INNOVADORES
NUEVAS TENDENCIAS Y CREATIVIDAD
Contamos con una amplia variedad de bebidas, a
diferentes precios.
Preferencia por parte de la población de ir a un Lounge
bar.
ÁMBITO CULTURAL
ÁMBITO LEGAL
Cumplimiento de normas de legalización vigente
Ley de las MYPES
Obtener créditos más baratos de los bancos
Vender sus productos a empresas grandes
Fomenta la asociatividad.
Acceso al seguro de salud.
Regímenes laborales Disposiciones tributarias
simplificadas
ÁMBITO LEGAL
EIRL
Disposiciones de la ley 21621
Disposiciones municipales
Pago de impuestos
SUNAT
instituto Nacional de Defensa Civil
Á
M
B
I
T
O
P
O
L
Í
T
I
C
O
se vería afectado por la ausencia de la minería.
ÁMBITO TECNOLÓGICO
• Uso del internet
• Ofrecer productosy/o servicios
• Inversión yformación deempleados
Sociedad
• Uso de redessociales
• cuenta contecnología básica ynecesaria.
Full Skee • Tecnologíainnovadora en laelaboración delproducto y mejoradel servicio
• Aumenta lacompetitividad.
Empresa
ÁMBITO DE RECURSOS HUMANOS
Mercado laboral de Cajamarca
Oferta de trabajadores es mayor que su
demanda
Remuneraciones por debajo del
mínimo, inseguridad laboral.Ausencia de
personal especializado
Full Skee cuenta con un cheff, un bartender,
asistente, vigilante y mozos eventuales
AMBITO DE RECURSOS FÍSICOS
Poca diversidad de licores en la
ciudad
Algunos insumos son
de fácil adquisición, ot
ros no .
Full Skeecuenta con
proveedores fijos externos
de licores y otros internos.
La infraestructura
es pequeña pero
acogedora.
Tendencia mundial por conservar el ambiente.
Responsabilidad social
Full Skee colabora al cuidado de éste con el reciclaje de botellas.
Aplicación del
modelo de
Componentes múltiples
A- PROPIETARIOS
1. NIVEL DE UTILIDADES 2. ALIANZA Y GESTIÓN CON PROVEEDORES 3.CONTROL DE PERSONAL
a. Muy Buena 5 a. Muy Buena 5 a. Muy Buena 5
b. Buena 4 b. Buena 4 b. Buena 4
c. Regular. 3 c. Regular. 3 c. Regular. 3
d. Malo 2 d. Malo 2 d. Malo 2
d. Muy malo 1 d. Muy malo 1 d. Muy malo 1
4. CONOCIMIENTO DEL PLAN ESTRATÉGICO 5. TOMA DE DECISIONES 6. INTENSIONES DE EXPANSIÓN
a. Muy Buena 5 a. Muy Buena 5 a. Muy Buena 5
b. Buena 4 b. Buena 4 b. Buena 4
c. Regular. 3 c. Regular. 3 c. Regular. 3
d. Malo 2 d. Malo 2 d. Malo 2
d. Muy malo 1 d. Muy malo 1 d. Muy malo 1
7. INTERÉS POR EL DESEMPEÑO DEL PERSONAL
8. INTERÉS POR EL NEGOCIO 9. ANÁLISIS DE SUS ESTADOS FINANCIEROS
a. Muy Buena 5 a. Muy Buena 5 a. Muy Buena 5
b. Buena 4 b. Buena 4 b. Buena 4
c. Regular. 3 c. Regular. 3 c. Regular. 3
d. Malo 2 d. Malo 2 d. Malo 2
d. Muy malo 1 d. Muy malo 1 d. Muy malo 1
Según la Tabulación hecha, el grado de eficacia hacia el componente de Propietarios es del 70%
B. TRABAJADORES
1. REMUNERACIÓN 2.CLIMA LABORAL 3.LEALTAD
a. Muy Buena 5 a. Muy Buena 5 a. Muy Buena 5
b. Buena 4 b. Buena 4 b. Buena 4
c. Regular. 3 c. Regular. 3 c. Regular. 3
d. Malo 2 d. Malo 2 d. Malo 2
d. Muy malo 1 d. Muy malo 1 d. Muy malo 1
4.GRADO DE MOTIVACIÓN 5. DESARROLLO DE PERSONAL 6.ROTACIÓN DE PERSONAL
a. Muy Buena 5 a. Muy Buena 5 a. Muy Buena 5
b. Buena 4 b. Buena 4 b. Buena 4
c. Regular. 3 c. Regular. 3 c. Regular. 3
d. Malo 2 d. Malo 2 d. Malo 2
d. Muy malo 1 d. Muy malo 1 d. Muy malo 1
7.SEGURIDAD LABORAL 8.INCENTIVOS 9.CAPACIDAD DE ATENCIÓN
a. Muy Buena 5 a. Muy Buena 5 a. Muy Buena 5
b. Buena 4 b. Buena 4 b. Buena 4
c. Regular. 3 c. Regular. 3 c. Regular. 3
d. Malo 2 d. Malo 2 d. Malo 2
d. Muy malo 1 d. Muy malo 1 d. Muy malo 1
10. COMPROMISO E IDENTIDAD LABORAL 11.CONOCIMIENTO DEL PLAN ESTRATÉGICO 12. SANCIONES POR ERRROES
a. Muy Buena 5 a. Muy Buena 5 a. Muy Buena 5
b. Buena 4 b. Buena 4 b. Buena 4
c. Regular. 3 c. Regular. 3 c. Regular. 3
d. Malo 2 d. Malo 2 d. Malo 2
d. Muy malo 1 d. Muy malo 1 d. Muy malo 1
13.PARTICIPACIÓN EN LA TOMA DE DECISIONES
14.FEEBACK PARA NUEVAS TENDENCIAS 15. CUMPLIMIENTO DE REGLAS
a. Muy Buena 5 a. Muy Buena 5 a. Muy Buena 5
b. Buena 4 b. Buena 4 b. Buena 4
c. Regular. 3 c. Regular. 3 c. Regular. 3
d. Malo 2 d. Malo 2 d. Malo 2
d. Muy malo 1 d. Muy malo 1 d. Muy malo 1
Según la tabulación realizada alcomponente Trabajador, elresultado obtenido de Eficaciaes al 60%.
C. CLIENTES
1.CALIDAD DEL PRODUCTO 2.CALIDAD DEL SERVICIO 3.SEGURIDAD
a. Muy Buena 5 a. Muy Buena 5 a. Muy Buena 5
b. Buena 4 b. Buena 4 b. Buena 4
c. Regular. 3 c. Regular. 3 c. Regular. 3
d. Malo 2 d. Malo 2 d. Malo 2
d. Muy malo 1 d. Muy malo 1 d. Muy malo 1
4.COMODIDAD 5. RELACIÓN PRECIO - SERVICIO 6.FRECUENCIA DE USO
a. Muy Buena 5 a. Muy Buena 5 a. Muy Buena 5
b. Buena 4 b. Buena 4 b. Buena 4
c. Regular. 3 c. Regular. 3 c. Regular. 3
d. Malo 2 d. Malo 2 d. Malo 2
d. Muy malo 1 d. Muy malo 1 d. Muy malo 1
7. PARTICIPACIÓN EN LA TOMA DE DECISIONES
a. Muy Buena 5
b. Buena 4
c. Regular. 3
d. Malo 2
d. Muy malo 1
El resultado de la tabulaciónrespecto a los Clientes dacomo resultado el 74.3%.
60%
70%74.30%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
TRABAJADORES PROPIETARIOS CLIENTES
Gra
do
de
Efi
caci
a
Componentes
EFICACIA- FULL SKEE LOUNGE BAR.
GRÁFICO n° 01: Eficacia por el Modelo de Componentes
Múltiples
68.10%
0.00%
10.00%
20.00%
30.00%
40.00%
50.00%
60.00%
70.00%
80.00%
EFICACIA ORGANIZACIONAL
EFICACIA TOTAL- FULL SKEE LOUNGE BAR
GRÁFICO n° 02: Eficacia TOTAL por el Modelo de
Componentes Múltiples
CONCLUSIÓN• En base al estudio aplicado a Full Skee, hemos
determinado que su grado de eficacia según elmodelo de los componentes múltiples es del 68.10%en total, lo cual nos lleva a concluir que la empresacumple sus objetivos de una manera parcial pero nototal, por lo que tendría que implementarestrategias para mejorar dicho nivel.
GRACIAS
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