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AREASAREAS TRIMESTRE 1TRIMESTRE 1 TRIMESTRE 2TRIMESTRE 2 TRIMESTRE 3TRIMESTRE 3
16 H X SEM16 H X SEM MATERIAMATERIA HsHs MATERIAMATERIA HsHs MATERIAMATERIA HsHs
ADMINISTRATIVA
Computación (Excel) 2 Contabilidad básica 2 Atención de Comedores I 2
Administración del Servicio de
Alimentos y Bebidas I
2 Administración del Servicio de
Alimentos y Bebidas II
2 Administración del Servicio de
Alimentos y Bebidas III
2
IDIOMAS Inglés básico 2 Inglés básico 2 Inglés básico 2
HUMANISTICA
Fundamentos de Hospitalidad
1 Comunicación (Expresión oral y escrita)
1 Etica Profesional 1
Antropología del Servicio 1 Servicio Cinco Estrellas I 1 Servicio Cinco Estrellas II 1
TECNICA
Teoría TC 1 Teoría TC 1 Teoría TC 1
Técnicas Culinarias I (Cocina caliente – 3 h)
(Panadería – 3 h)
6 Técnicas Culinarias II (Cocina caliente – 3 h)
(Pastelería I – 3 h)
6 Téc Culinarias III (Cocina Fría – 3 h)(Pastelería II – 3 h)
6
Higiene de A&B 1 Nutrición y Dietética 1 Nutrición y Dietética 1
16 16 16
ÁREAS TRIMESTRE 1Hs
TRIMESTRE 2Hs
TRIMESTRE 3Hs
16 H X SEM MATERIA MATERIA MATERIA
ADMINISTRATIVA
Control de Costos de Alimentos y Bebidas
2 Compras y control de Inventario de A y B
2 Mercadotecnia y Finanzas
2
Fundamentos del Servicio de Cocina
2 Gerencia de Cocina 2 Dirección y Gerencia ética del trabajo
2
IDIOMAS Inglés técnico 2 Inglés técnico 2 Inglés técnico 2
HUMANÍSTICAComportamiento social
y protocolo I1 Comportamiento social
y protocolo II1 Excelencia en el
Servicio1
TÉCNICA
Estilos de Servicios (T y P)
1 Planificación de Eventos especiales
1 Técnicas de Servicio de eventos
1
Teoría de Arte Culinario
1 Teoría de Arte Culinario
1 Teoría de Arte Culinario
1
Arte Culinario I (Cocina Venezolana y cocina
Latinoamericana )
6 Arte Culinario II (Cocinas Europeas)
6 Arte Culinario III (Cocina Oriental)
6
Servicio de Vinos I 1 Servicio de Vinos II 1 Servicio de Bar y Coctelería
1
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