AREASAREAS TRIMESTRE 1TRIMESTRE 1 TRIMESTRE 2TRIMESTRE 2 TRIMESTRE 3TRIMESTRE 3

16 H X SEM16 H X SEM MATERIAMATERIA HsHs MATERIAMATERIA HsHs MATERIAMATERIA HsHs

ADMINISTRATIVA 

Computación (Excel) 2 Contabilidad básica 2 Atención de Comedores I 2

Administración del Servicio de

Alimentos y Bebidas I

2 Administración del Servicio de

Alimentos y Bebidas II

2 Administración del Servicio de

Alimentos y Bebidas III

2

 IDIOMAS Inglés básico 2 Inglés básico 2 Inglés básico 2

  HUMANISTICA

Fundamentos de Hospitalidad

1 Comunicación (Expresión oral y escrita)

1 Etica Profesional 1

Antropología del Servicio 1 Servicio Cinco Estrellas I 1 Servicio Cinco Estrellas II 1

  TECNICA

 

Teoría TC 1 Teoría TC 1 Teoría TC 1

Técnicas Culinarias I (Cocina caliente – 3 h)

(Panadería – 3 h)

6 Técnicas Culinarias II (Cocina caliente – 3 h)

(Pastelería I – 3 h)

6 Téc Culinarias III (Cocina Fría – 3 h)(Pastelería II – 3 h)

6

Higiene de A&B 1 Nutrición y Dietética 1 Nutrición y Dietética 1

16 16 16

ÁREAS TRIMESTRE 1Hs

TRIMESTRE 2Hs

TRIMESTRE 3Hs

16 H X SEM MATERIA MATERIA MATERIA

ADMINISTRATIVA

Control de Costos de Alimentos y Bebidas

2 Compras y control de Inventario de A y B

2 Mercadotecnia y Finanzas

2

Fundamentos del Servicio de Cocina

2 Gerencia de Cocina 2 Dirección y Gerencia ética del trabajo

2

IDIOMAS Inglés técnico 2 Inglés técnico 2 Inglés técnico 2

HUMANÍSTICAComportamiento social

y protocolo I1 Comportamiento social

y protocolo II1 Excelencia en el

Servicio1

TÉCNICA

Estilos de Servicios (T y P)

1 Planificación de Eventos especiales

1 Técnicas de Servicio de eventos

1

Teoría de Arte Culinario

1 Teoría de Arte Culinario

1 Teoría de Arte Culinario

1

Arte Culinario I (Cocina Venezolana y cocina

Latinoamericana )

6 Arte Culinario II (Cocinas Europeas)

6 Arte Culinario III (Cocina Oriental)

6

Servicio de Vinos I 1 Servicio de Vinos II 1 Servicio de Bar y Coctelería

1

16 16 16