Te mooi om weg te gooien - Recycle Mode

DE STENTOR DONDERDAG 7 MAART 2013 VERRIJKING 25

brood met curryvulling. Hetwerd verkocht door een luik inde achtermuur en kon buitenworden opgegeten. Chow bete-kent lunch.In Durban, nog steeds het hartvan ‘bunny chow land’, wordtjaarlijks de Bunny Chow Baro-meter gehouden, een festival entegelijkertijd een megagrotepicknick, waarbij fanatiekwordt gestreden om de titel‘Top Bunny Maker’.Er is sprake van een goede bun-ny chow, wanneer het vochtvan de saus in het brood is ge-trokken, terwijl de korst nog ‘bi-te’ heeft. Hij mag tijdens heteten niet uit elkaar vallen, zoalsbijvoorbeeld een traditionele ro-ti met curry wel doet.Als je de dag van tevoren gebra-den of gegrilde kip hebt gege-

ten, is dit een heerlijke manierom je restjes kipvlees weg tewerken. Restje lamsbout over?Ook prima!Je kunt de curry ook vegeta-risch houden. Voeg dan bijvoor-beeld gekookte linzen of gebak-ken bloemkoolroosjes toe.Geef er een servet bij. Bunnychow eet je met je vingers,niet met bestek.

door Janice Deul

J e kent vast het postzakbroekpak van ont-werper Jan Taminiau, van zandkleurigcanvas met het bekende streepaccent inrood, wit en blauw. Taminiau werd ineen klap beroemd, toen prinses Máximain zijn PTT-creatie werd gespot. Zijn mo-devondst is inmiddels een klassieker ge-worden. Helemaal terecht natuurlijk. Of

dat ook zal lukken met het werk van MarianneKemp, is nog even afwachten. Inventief is zijzeker. De stoffenontwerpster heeft zich toege-legd op horsehairweaving, ofwel weven metpaardenhaar, materiaal dat veelal wordt be-schouwd als afval. „Op de kunstacademie wasik al gefascineerd door structuren en materia-len en na mijn afstuderen ben ik hiermee ver-dergegaan. Paardenhaar is heerlijk om mee tewerken. Het is eerlijk, onverwoestbaar enwordt alleen maar mooier met de jaren.”Kemp krijgt haar grondstoffen aangeleverddoor een Britse weverij die al sinds 1837 werktmet dit materiaal. „In Nederland wordt paar-denhaar doorgaans weggegooid. Of verstopt inmatrassen en banken. Zonde. Het is het waardom gezien en gedragen te worden.”Samen met een aantal collega-ontwerpersheeft ze haar stoffen verwerkt in accessoires,shirts, broekpakken en jurken. Alles is handge-maakt en dat heeft een prijs. Voor een brochetel je 69 euro neer en een shirt kost 400 euro.Maar dan heb je ook een exclusieve creatie.De tassen van Elvis & Kresse, gemaakt vanoude brandweerslangen, hebben ook eeuwig-

heidswaarde. De eigenaren zijn Brits. Maar hetmerk heeft een Nederlands tintje door de dis-tributeurs Jasper Henderson en Caspar Wijers.De collectie bestaat uit iPad-sleeves, riemen,manchetknopen en vooral heel veel tassen diein prijs variëren van 133,50 euro tot 245 euro.Elk seizoen komt er wel een model bij. On-langs ging Elvis & Kresse een samenwerkingmet een horlogemerk aan. Wijers: „We hebbenze Nederlandse brandweerslangen voor debandjes geleverd.”De tassen van Alessandro Di Lella gaan niet on-beperkt mee, maar leuk en bijzonder zijn zewel. Di Lella’s Italian Coffee Handbags zijn ge-maakt van hergebruikte koffieboonzakken.Twee jaar geleden kwam de Italiaans-Haagseondernemer op dit idee tijdens een vakantieaan de Adriatische kunst. „De kleuren en de-signs van die koffiezakken zijn zo mooi en uit-gesproken, dat het zonde is ze weg te gooien”,zegt Di Lella. Via horecarelaties, delicatessen-winkels en koffie-importeurs zamelt hij ge-bruikte verpakkingen in. „Van fabrikantenkrijg ik soms restmateriaal: het laatste stukjeop de rol, dat niet verwerkt kan worden.”

Di Lella begon met de klassieke handtas, nog al-tijd dé verkoophit. Inmiddels heeft hij tien mo-dellen en regelmatig komen er nieuwe creatiesen merken bij. De tassen, te koop van 17,50 eu-ro tot 47,50 euro, worden gemaakt door mede-werkers van de sociale werkplaats. Een nieuwetrend, lijkt het, als het om recyclen gaat.Ook de fietsen van Roetz, die deels uit oude on-derdelen bestaan, worden vervaardigd door‘mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt’.Ondernemer Mark Groot Wassink: „Deze ma-nier van werken past het best bij ons bedrijf.Ook al zou het goedkoper zijn de fietsen inAzië in elkaar te laten zetten.” Voor een kleine500 euro heb je zo’n hippe citybike. Daarmeeliggen de ecodesignfietsen op hetzelfde prijsni-veau als het gemiddelde fabrieksexemplaar. DeRoetz-stadsfiets komt in twee modellen enkleuren. Worden de benodigde frames en voor-vorken uit de gracht gevist? Groot Wassink:„Zou kunnen, maar wij kopen onze fietsen opuit gemeentelijke depots. Daarna worden zeontmanteld en weer in elkaar gezet, volgensdoor ons ontwikkelde normen.” Ook de afwer-king is bijzonder. „De jasbeschermers zijn ge-maakt van fabriekstransportband.” Voor wiezijn eigen karretje een make-over wil geven:het bedrijf werkt in opdracht, dus laat je fiets‘roetzificeren’.

www.horsehairweaving.com, www.italiancoffeehand-bags.nl, www.roetz-bikes.nl, www.elvisandkresse.nl

reageren?consument@depersdienst.nl

Paardenhaar wordtalleen maar mooiermet de jaren

! Benodigdheden voor 4 personen: 2 eetle-pels olijfolie; 1 grote ui, fijngesnipperd;1 teen knoflook, fijngesnipperd; stukje ver-se gember van 2 centimeter, geraspt; 1 eet-lepel kerriepoeder; 1 blik tomatenblokjesop sap, 400 gram; circa 200 gram gegrildekip, in hapklare stukjes; 1 grote aardappel,in kleine blokjes; 1 handje doperwtjes,diepvries; peper en zout; sambal, naar keu-

ze; 1 eetlepel gehakte verse koriander;4 harde witte broodbolletjes.

! Bereidingswijze: Verhit de olie ineen diepe koekenpan of hapjes-

pan en bak de uisnippers tot zezacht en glazig zijn. Voeg dan de

knoflook en de gember toe en bakeven mee. Bestrooi rijkelijk met kerrie-

poeder. Bak zodat de smaken en geurengoed vrijkomen. Voeg de tomaten op sap

en de kip toe, laat doorwarmen. Voeg dande aardappel en doperwten toe, laat 10 mi-nuten zacht pruttelen, met het deksel opde pan, tot de aardappel zacht is. Voeg zonodig een beetje water toe. Proef en brengop smaak met peper, zout en sambal. Be-strooi het mengsel met verse koriander.Steek kegelvormige kapjes uit de broodjesen ze hol iets uit, maar laat minimaal 2 cen-timeter van de zij- en onderkant zitten. Vulde broodjes met de kipcurry en plaats hetkapje schuin terug.

! Tip: Een meerpersoonsversie maak je dooreen grote, uitgeholde witte bol te vullenmet de curry. Of gebruik, zoals ze inZuid-Afrika doen, de uitgeholde helftenvan een witbrood.

BUNNY CHOW MET KIP

“Versletenbrandweerslangen,

gebruikte koffiezakkenof een oud fietsframe?

Weggooien is zonde!Ondernemers endesigners maken

er de mooistespullen van.

De Stentor gaat zorgvuldig om met persoonsgegevens. Op alle informatie die u aan ons verstrekt is de Wet Bescherming Persoonsgegevens van toepassing. In het colofon van de krant en op www.destentor.nl treft u nadere informatie aan.

destentor.nl/webwinkelcategorie / Mode & Accessoires

BON - 10 Shenza oorbellenset

Hierbij bestel ik:___ (aantal) x Shenza oorbellenset á ! 34,95*

* exclusief verzendkosten van ! 1,95 Levertijd met bon 10 werkdagen. Levertijd webwinkel 5 werkdagen. Klantenservice: 0900 - 2021352 (! 0,45 p.g.) Het is helaas niet mogelijk uw bestelling telefonisch of per mail door te geven.

VOORLETTERS VOORNAAM NAAM M VADRES HUISNUMMERPOSTCODE PLAATSTELEFOONE-MAILGEBOORTEDATUM

Hierbij machtig ik Buckeroo Payment Service om i.o.v. Wegener NieuwsMedia BV eenmalig het verschuldigde bedrag af te schrijven.BANK-/GIROREKENING HANDTEKENING

Stuur de volledig, in blokletters ingevulde, bon in een envelop naar Webwinkel,o.v.v. Shenza oorbellenset, Postbus 1090, 5004 BB Tilburg.

* exclusief verzendkosten

Prachtige oorbellen van het merk Shenza met drie paar bedels bestaande uit witte parels en kwalitatief kristal.Met deze oorbellen en verwisselbare bedels is het einde-loos combineren met elke outfit. Ook zonder de bedels hebben de oorbellen een verfijnde uitstraling.Unieke handgemaakte sieraden met een fijne uitstraling: de bedel met echte natuurlijke parel heeft een zacht witte gloed. De kristallen bedels hebben een diepe schittering en zijn granaat rood en topaas blauw.

SHENZA OORBELLENSET

Adviesprijs ! 79,00

Lezersprijs ! 34,95*

WEBWINKEL

OP=OP! Zilveren oorbellen met 3 paar bedels

" Citybike van Roetz.

Te mooi om weg te gooien

24 VERRIJKING

K errie. Wie heeft erniet een potje, zakjeof strooibusje in z’nkeukenkast staan?Een beetje kok kan

niet zonder. Ongemerkt is kerriein veel uiteenlopende recepten ge-slopen. Van Aziatische wokscho-tel en Indiase curry tot Irishstew, Zuid-Afrikaanse boboti,Duitse curryworst en ons eigen

kerriesausje voor over de bloem-kool. Mijn broer, die vloog, namregelmatig verse kerrie uit Ma-dras voor me mee. Dat deed hijgraag want het was voor hemweer een aanleiding om zo’nprachtige Indiase marktkraam tebezoeken waar de kruiden en spe-cerijen je in kleurrijke, puntigebergen tegemoet geuren. Ik benverwend, wat kerrie betreft.

Sinds hij niet meer vliegt, is hetmaar behelpen.Het warmgele kruidenmengseldat wij kerrie noemen is, metdank aan de Engelsen, verspreidover de hele wereld. Van Birming-ham (curryhoofdstad van Enge-land) tot Sydney, Australië enKaapstad, Zuid-Afrika. Wij in Ne-derland hebben het leren kennenvia de Indonesische en Maleisekeuken, meegebracht door de gro-te Indiase gemeenschap. Vandaaruit ging het ook naar Surina-me, waar veel met kerrie wordtgekookt.Onlangs kreeg ik een zakje heer-lijk geurende kerrie in handenuit… Drenthe! Van de biologi-sche kruidenkweker/producentHet Blauwe Huis in Ruinerwold.Te koop bij de natuurwinkel. Ietsduurder dan de kerrie uit de su-

permarkt, maar 1,80 euro kunnende meesten wel missen, toch?Wat zit erin? Mosterdzaad, geel-wortel, koriander, fenegriek, la-vaswortel, komijn, knoflook,Spaanse peper en zwarte peper.Hoe meer Spaanse peper, hoe ro-der en heter de kerrie.Korianderzaad (eerst geroosterd,vervolgens gevijzeld) is onmis-baar in kerrie. Vanwege de frissegeur, maar ook vanwege de bind-kracht. De geplette zaadvliesjeshebben een groot vochtabsorbe-rend vermogen. Ze helpen om desaus op een natuurlijke manierdikker te maken.Wat zullen we eens maken metdie top kerrie? Een lekkere bunnychow! Gekke naam (spreek uit:bunnie tsjau). Dit populaireZuid-Afrikaanse, gevulde brood-je heeft niets met konijntjes te

maken. Ook niet, zoals je mis-schien zult denken, met het En-gelse bun, wat broodje betekent.Nee, het is waarschijnlijk een ver-bastering van Banias, de naamvan een lage Indiase kaste. Hetwaren immigranten, die ten tijdevan de apartheid bij een restau-rant, café of winkel niet naar bin-nen mochten. De eigenaar vaneen eetcafé in Durban, waar veelIndiërs woonden, bedacht een af-haallunchgerecht van uitgehold

Een goedebunny chowmag tijdenshet eten nietuit elkaar vallen

Kerrie, goudgeel en geurig

Meer recyclemerken op het gebied vanmode en design:

! www.label3.nlVoor sieraden, tassen, iPad-sleeves enandere accessoires, gemaakt van oud leer.

! www.boefenkunst.nlJolanda Boef transformeert oude autoban-den tot draagbare sieraden.

! Modemerk Boeji maakt jassen, laarzen,schoenen en tassen van oude zeilen.Onder meer te koop via www.dewoeste-branding.nl.

! www.lione.nlKunstenares L.I.O.N.E. tovert je oude lerenbankstel of jack om tot een mode-item,dat nét even anders is.

KOKEN MET PUCK

BETER DAN NIEUW

Puck Kerkhoven

" Tas van brandweerslangElvis & Kresse.

" Tassen gemaakt van oude koffieboonzakken vanAlessandro Di Lella.

" foto rechts: Broche van geweven paardenhaar vanMarianne Kemp. foto’s PR