Актуальн і сть

Магістра кафедри технології зберігання, переробки та стандартизації продукції рослинництва ім. проф. Б.В.Лесика.Чепой Віктор Георгійович

Науковий керівник: проф., канд. с-г. наук Подпрятов Григорій Іванович

Актуальність

Пшениця – найбільш цінна зернова культура, як з точки зору її походження, так і її використання. Вона є джерелом харчування людей і тварин.

Нарощування виробництва зерна та його зберігання е головним питанням та актуальність теми.

Об'єкт досліджень

Зберігання зерна пшениці озимої за різних систем землеробства та режимів зберігання

Схема дослідуПопередник

Система землеробства   Режим зберігання

Кукурудза на силос

ЕкологічнаПромислова

Хол

оди

льн

ик

Схови

ще

 Схови

ще

Хол

оди

льн

ик

Системи землеробст

ва

Режими зберігання

До зберіганн

я, контроль

Строки зберігання, місяців

1 3 6 912

Промислова

Сухий стан зерна(контро

ль)58 93 95 88 87

86

Охолоджений стан зерна

58 92 98 96 9692

Екологічна

Сухий стан зерна(контро

ль)36 93 94 89 88

84

Охолоджений стан зерна

36 89 97 92 9088

Системи землеробст

ва

Режими зберігання

До зберіганн

я, контроль

Строки зберігання, місяців

1 3 6 912

Промислова

Сухий стан зерна(контро

ль)65 98 96 90 89

88

Охолоджений стан зерна

65 93 99 98 9695

Екологічна

Сухий стан зерна(контро

ль)61 94 94 94 93

89

Охолоджений стан зерна

61 91 97 95 9594

Системи землеробст

ва

Режими зберіганн

я

До зберіганн

я, контроль

Строки зберігання, місяців

1 3 6 9 12

Промислова

Сухий стан

зерна740

742

739 740 741 736

Охолоджений стан

зерна740

740

742 744 745 743

Екологічна

Сухий стан

зерна738

739

733 737 738 733

Охолоджений стан

зерна738

737

739 739 739 737

Системи землеробства

Режими зберігання

До зберігання, контроль

Строки зберігання, місяців

1 3 6 9 12

Промислова

Сухий стан зерна(контроль)

13,0 12,5 12,6 12,2 12,0 12,4

Охолоджений стан зерна

13,0 13,3 13,0 12,8 12,8 13,0

Екологічна

Сухий стан зерна(контроль)

12,3 12,5 12,3 12,0 12,7 12,5

Охолоджений стан зерна

12,3 13,4 13,5 13,3 13,0 13,0

Системи землеробст

ва

Режими зберігання

До зберіганн

я, контроль

Строки зберігання, місяців

1 3 6 9 12

Промислова

Сухий стан зерна

95 82,5 80 80 80 85

Охолоджений стан зерна

95 82,5 80 77,5 80 90

Екологічна

Сухий стан зерна

85 75 72,5 72,5 75 75

Охолоджений стан зерна

85 80 80 77,5 77,5 80,0

1. Високі якісні показники за сухого стану зерно пшениці озимої вирощене за промислової та екологічної системи землеробства зберігає протягом девяти місяців, а для збереження якості більш тривалий період рекомендуємо застосовувати охолоджений стан зерна. 2. Борошно отримане із зерна пшениці озимої вирощеної за промислової та екологічної систем землеробства характеризується високими технологічними показниками якості протягом всього періоду зберігання, не поступаючись зерну відповідних варіантів. Що дозволяє використовувати борошно досліджуваних варіантів протягом року зберігання для випікання хліба, особливо за умов охолодження.2. Для отримання максимального прибутку пропонуємо реалізувати зерно пшениці озимої вирощене за промислової системи землеробства після девяти місяців зберігання, а вирощене за екологічної системи після трьох.