生 物 化 学 （ Biochemistry） 绍兴文理学院元培学院 生命科学系 胡春霞...

生 物 化 学（ Biochemistry ）

绍兴文理学院元培学院生命科学系 胡春霞

E-mail ： cxhu606@yahoo.cnTel ： 15988229215 （ 689215 ） QQ ：

262285409

第一章 绪论第一章 绪论 一、生物化学的概念一、生物化学的概念二、生物化学的研究对象二、生物化学的研究对象三、生物化学研究的基本内容三、生物化学研究的基本内容四、四、生物化学的发展史生物化学的发展史五、学习生物化学的方法五、学习生物化学的方法

一、生物化学的概念一、生物化学的概念

具体来讲，它是从具体来讲，它是从分子水平分子水平来研究生物体来研究生物体（包括人类、动物、植物、微生物）内基本（包括人类、动物、植物、微生物）内基本物质的物质的化学组成化学组成、、结构结构及在生命活动中这些及在生命活动中这些物质所进行的物质所进行的化学变化化学变化（即代谢反应）（即代谢反应）的规的规律及其与生理功能的关系律及其与生理功能的关系的一门科学，是一的一门科学，是一门生物学与化学相结合的门生物学与化学相结合的基础基础学科。学科。

是研究生物体的化学组成和生命过程是研究生物体的化学组成和生命过程中的化学变化规律的一门科学。中的化学变化规律的一门科学。

生物体：动物、植物、微生物等按研究对象分：动物 ~ 、植物 ~ 、微生物 ~ 。

二、生物化学的研究对象二、生物化学的研究对象

三、生物化学研究的基本内容三、生物化学研究的基本内容静态生化： 发现和阐明构成生命物体的分子基础——生物分子的化学组成、结构和性质。 生物分子的结构、功能与生命现象的关系。动态生化 :

生物分子在生物体中的相互作用及其变化规律。

（ 1 ）研究生物体内物质的化学组成、结构、性质与功能。高等生物体主要由蛋白质、核酸、糖类、脂类以及水、无机盐等组成，此外还含有一些低分子物质，如维生素、激素、氨基酸、多肽、核苷酸及一些分解产物。研究生物分子的结构和功能之间的关系，代表了现代生物化学与分子生物学发展的方向。

（ 2 ）研究生物体内物质代谢（新陈代谢）、能量转变及其调控机理

生物体与其外环境之间的物质交换过程就称为物质代谢或新陈代谢。 物质代谢的基本过程主要包括三大步骤：消化、吸收→中间代谢→排泄。其中，中间代谢过程是在细胞内进行的，最为复杂的化学变化过程，它包括合成代谢，分解代谢，物质互变，代谢调控，能量代谢几方面的内容。

（ 3 ）研究物质结构、代谢和生物功能与复杂的生命现象之间的关系

（ 4 ）研究生物体遗传的物质基础，基因信息传递、表达及其调控规律 基因信息传递涉及到遗传、变异、生长、分化等诸多生命过程，也与遗传病、恶性肿瘤、心血管病等多种疾病的发病机制有关。 DNA重组、转基因、基因剔除、新基因克隆、人类基因组计划及功能基因组计划等的发展，将大大推动这一领域的研究进程。

四、生物化学的发展史四、生物化学的发展史 生物化学的发生发展仅有两百多年的历史，但已成为目前最活跃、发展最迅速的学科之一。从其产生的时间和研究内容可将其分为三个阶段：（一）叙述生物化学阶段 ( 静态 ) 大约从十八世纪中叶到二十世纪初，主要完成了各种生物体化学组成的分析研究，发现了生物体主要由糖、脂、蛋白质和核酸四大类有机物质组成 。

（二）动态生物化学阶段（代谢）大约从二十世纪初到二十世纪五十年代。此阶段对各种化学物质的代谢途径有了一定的了解。其中主要的有： 1932 年，英国科学家Krebs 建立了尿素合成的鸟氨酸循环；1937 年， Krebs又提出了各种化学物质的中心环节——三羧酸循环的基本代谢途径； 1940 年，德国科学家 Embden和 Meyerhof提出了糖酵解代谢途径。

（三）分子生物学阶段（功能）从从 19531953 年至今。以年至今。以 19531953 年，年， WatsonWatson 和和CrickCrick 提出提出 DNADNA 的双螺旋结构模型为标志，的双螺旋结构模型为标志，生物化学的发展进入分子生物学阶段。 生物化学的发展进入分子生物学阶段。

这一阶段的主要研究工作就是探讨各种生这一阶段的主要研究工作就是探讨各种生物大分子的结构与其功能之间的关系。 物大分子的结构与其功能之间的关系。

该阶段的主要成就：生化研究技术和设备有巨大发展；蛋白质、酶和核酸分子结构研究取得辉煌成果；人工合成生命物质；代谢的调控研究受到重视，提出了操纵子假说；遗传重组技术；人类基因组计划的实施完成。

1953 年， Watson,Crick 确定 DNA 双螺旋结构，获 1962年诺贝尔生理、医学奖。1955 年，英国生物化学家 Sanger 确定牛胰岛素结构，获1958 年诺贝尔化学奖。1965 年 , 首次人工合成结晶牛胰岛素 --- 中国1973 年 , 基因重组技术建立。 ( 美 )1980 年， Sanger 和 Gilbet 设计出测定 DNA 序列得方法，获 1980 年诺贝尔化学奖。1984 年，化学奖， Bruce Merrifield （美国），建立和发展蛋白质化学合成方法。1994 年，生理、医学， Alfred G.Gilman （美国），发现G 蛋白及其在细胞内信号转导中的作用。 Karg B. Mallis( 美 ) 发明 PCR 方法。1996 年，克隆羊诞生1998 年，生理、医学， Rolert F. Furchgott （美国），发现 NO 是心血管系统的信号分子。2001 年 , 人类基因组计划完成

生物化学与其它学科的关系生物化学与其它学科的关系生物化学研究生物体的化学组成，并深入探讨生物大分子和生物活性物质的结构与功能的关系、遗传信息的传递表达。因此，生物化学与生理学、微生物学、细胞生物学、遗传学等学科交叉渗透，紧密相关。

生物化学也是医学、生物工程、环境保护、农学等学科必不可少的基础学科。

学科特点：内容多，信息量大复杂而繁琐理论性强、概念多，综合性强 ,前后交错学习方法：① 课前预习，课堂认真听课、紧随老师思路，课后及时复习整理笔记。 ② 结构、性质、功能要连成一体，及时归纳总

结 , 在理解的基础上记忆。 ③适当的练习是理解和融会贯通所学知识不可缺少的环节

六、学习生物化学的方法六、学习生物化学的方法

主要参考书：主要参考书： 生物化学导论： Trudy Mckee (影印版 ) ，科学出版社 2001 Instant notes in biochemistry B.D. Hames

N.M.Hooper (影印及翻译版 ) 科学出版社 2000

基础生物化学解题，郭静成、滕晓月 . 科学出版社2002生物化学专业信息网站

丁香园 www.dxy.com 生命科学论坛 www.biocoon.net 生物通