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<< El Principal Destino Culinario del Caribe >>
Por Taylor Anderson y Charli Herrington
La Cocina CriollaIngredientes y
Sabores de:TainosAfricanosEspanoles
SofritoSalsa aromaticoArroz con frijolesProteinaFrutasHierbas y Especias
del Area
Habichuelas Guisadas: con sofrito y salsa de tomate
Bistec Hancebollao: con cebolla y ajo
Lechon Asado
• La Calle Fortaleza de Viejo San Juan
• Lugares Turisticos:– Condado– Isla Verde– Santurce– Ponce– Fajardo– Dorado– Mayaguez
Calabaza y Batata
Sopas
Guarnicion/ Acompanamiento
Pastel Tradicional
BacalaitosSurullitosEmpanadillas
Aperitivos Tradicionales
Sopa de Pollo con ArrozSopa de PescadoSopa de Garbanzos con Pata de Cerdo**Asopao**
Sopas Tradicionales
De los AfricanosPlatanos
AmarillosTostonesPlatanos VerdesPlatanos
Maduros
Bebidas
Café NegroPina ColadaRonNo VinoCerveza
Medalla
Postres Tradicionales
Nisperos de BatataTarta de CremaGelatinas
Guayaba con Queso Blanco
Dulce de MameyPapayas
Postres con CocosBoudin de Pasas con
CocoPolvo de Amor
Hace de cana de azúcar
Ron claro: cócteles
Ron oscuro o dorado: cocinando
Ron blanco: el ingrediente principal de mojitos
((Ron))MentaLimaAgua gaseosoAzucar
PlatanosAzucar morenoRon oscuroAguaPasas MantequillaNuez mosacada
(especia)
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Pollack, Stephanie. “Virgin Mojitos.” Slash Food. Kitchen Daily, 2008. Web. 20 Oct. 2010. <http://www.slashfood.com>.
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