012 тирамису

тирамису

2  

Что нам нужно Сколько

Сливочный сыр «Маскарпоне» 500г

Желтки 6 шт

Белки 3 шт

Сливки 35-40% 200 г

Савоярди («Дамские пальчики») 1 упаковка

Свежесваренный кофе 3-4 чашки

Ликер («Бейлиз» или «Амаретто») 50 мл

Сахар 100 г

Тирамису (на 4 ПОРЦИИ)

Разбейте яйца, отделите белки от желтков.

Вам понадобится 6 желтков и 3 белка.

Выложите желтки в отдельную миску.

Взбейте желтки, добавив 6 ст л сахара. Они должны превратиться в густую светлую массу.

Теперь пришла очередь белков. Запаситесь терпением и взбейте их в пышную пену.

* Конечно, всегда можно использовать миксер KitchenAid, который справится с этой задачей за пару минут.

Проверьте готовность белка, перевернув миску над головой начальника

Правильно взбитый белок останется в миске!

Холодные сливки взбейте до загустения в отдельной миске.

А теперь настало время смешать все ингредиенты...

Добавьте в миску к желткам 500 гр сливочного сыра «Маскарпоне» и хорошо перемешайте.

Затем добавьте сливки и аккуратно введите белки.

Сварите кофе, остудите его и добавьте в сладкий кофе ароматный ликер.

Собираем «тирамису»

Получившийся взбитый крем выложите в чашечку на дно тонким слоем.

Теперь очередь савоярди: окуните печенье в кофейную смесь и быстро достаньте, чтобы оно только пропиталось, но не потеряло форму.

В чашечку с кремом выложите печенье, пропитанное кофе, а затем второй слой крема!

Получившийся десерт посыпьте сверху какао или тертым шоколадом.

Приятного аппетита!