20150918 - Peras pochadas a la canela FR · 9/18/2015  · 20150918 - Peras pochadas a la canela FR...

POIRES  POCHEES  A  LA  CANNELLE  

Ingrédients  (pour  deux  personnes)  

• 2  poires  • 75  cl  d’eau  • 1  càc  de  cannelle  • 1  càc  de  Pure  Stévia  • Amandes  effilées  pour  la  déco  

Préparation  

Dans  une  casserole  moyenne,  porter  à  ébullition  l’eau  avec  la  cannelle  et  le  stévia.  Laisser  bouillir  pendant  quelques  secondes.  

Pendant  ce  temps  là,  éplucher  et  couper  les  poires  en  deux  dans  le  sens  longitudinal.  Enlever  délicatement  le  cœur  avec  une  cuillère  à  pomme  parisienne  (petite  cuillère  pour  faire  des  billes)  ou  à  défaut  une  cuillère  à  café.  

Baisser  le  feu  et  mettre  les  quatre  moitiés  dans  le  mélange  eau-­‐cannelle-­‐stévia.  Laisser  mijoter  avec  un  petit  frémissement  pendant  15  minutes  approx.  Retourner  les  moitiés  et  laisser  encore  15  minutes  de  plus.  

Les  poires  doivent  être  tendres  à  la  fin  de  la  cuisson.  Oter  les  poires  de  la  casserole  et  réserver.  Porter  à  ébullition  le  sirop  pendant  1  ou  2  minutes,  pour  le  faire  réduire.  

Servir  deux  moitiés  de  poire  par  personne,  recouvertes  par  un  peu  de  sirop  et  quelques  amandes  effilées.  

Et  hop  !  Un  petit  dessert  gourmand  pour  égayer  la  fin  du  repas  !  

Notes  

Cette  technique  admet  plein  de  variations  en  fonction  de  vos  goûts  ou  envies  du  moment.  Je  vous  propose  quelques  variantes  :  

• Vanille/citron  :  Avec  une  gousse  de  vanille  et  un  peu  de  jus  de  citron  • Vanille/chocolat  :  Pour  plus  de  gourmandise,  on  fait  infuser  à  la  vanille  

et  on  rajoute  un  peu  de  chocolat  fondu  sur  la  poire  directement  sur  l’assiette.  

• Gingembre/citron  :  Plus  exotique,  mais  très  intéressant    • Miel/Quatre  épices  :  Pour  une  ambiance  noël,  on  remplace  le  stévia  par  

du  miel  et  on  met  une  pincée  de  mélange  quatre  épices.  • Et  vous  ?  Qu’est  ce  que  vous  feriez  ?  Laissez  parler  votre  imagination  et  

laissez  un  commentaire  !      

Conservation  –  et  si  j’en  congèle  pour  plus  tard  ?  

Vous  pouvez  garder  les  poires  déjà  cuites  au  frigo,  mais  veillez  à  les  couvrir  avec  du  sirop  pour  qu’elles  ne  sèchent  pas.  A  consommer  dans  la  journée  ou  le  lendemain,  au  delà  ça  sera  pas  top…    

Pas  possible  par  contre  de  congeler  ce  plat.  

Et  pour  ma  gamelle  ?  

Très  bonne  idée  pour  un  dessert  qui  change  un  peu  le  quotidien.