2018 DYREHØJ VINGAARD RÖS SOLARIS PRESTIGE DESSERTVIN

2018 DYREHØJ VINGAARD RÖS SOLARISPRESTIGE DESSERTVIN

DANMARK, ØVRIGE

Varenummer: 0621316

DinVinGuide

Botrytis - eller ædelråd - vælder op af glasset med en duft af både honningog citronmarmelade. Som bund ligger den karakteristiske hyldeblomstduft frasolaris-druen.

Denne meget søde dessertvin er perfekt til blåskimmel, foie gras ogfrugtdesserter Serveringstemperatur: 12-14°C.

Aromatisk, sødmefyldt og frisk

Dyrehøj Vingaard ligger på det solrige Røsnæs ved Kalundborg. Det ejes afTom Christensen, som satte de første vinstokke i 2008. Tom har altid væretlandmand og vant til årets gang i marken og mange ansatte. Derfor var derikke langt fra tanke til handling, da en af hans naboer nævnte, at han havdeDanmarks bedste placering til vindyrkning.

Klimaet på Røsnæs hører til det tørreste og mest solrige i Danmark, herfalder i gennemsnit kun 523 mm nedbør pr. år mod landsgennemsnittet på664 mm. pr. år, og normalt ligger Røsnæs på ca. 100 solskinstimer overlandsgennemsnittet på 1.730 pr. år. Røsnæshalvøen er en vold af ler, sand,grus og sten, som blev skubbet op under den sidste istid. Røsnæs er denøstlige del af en randmoræne, der fortsætter undersøisk til nordspidsen afFyn.

Om Producenten

Fremstilling

De kalkholdige skrænter og det kølige klima giver et fantastisk grundlag for atdyrke druer. Klaser med ædelråd udvælges og håndplukkes for at opnå detmaksimale sukkerindhold, ca. 130 grader oeschel. Efter afstilkning pressesdruerne straks i et 5 timers champagneprogram. Efter klaring gærer vinen iståltank ved lav temperatur. Gæringen stoppes, når der er over 150 grestsukker pr. liter tilbage.