3. Crecimiento, cultivo y metabolismo bacteriano · Manganeso, Potasio, Cobalto, Calcio Otros...

3. Crecimiento, cultivo y metabolismo bacteriano

Nutrientes

Fuente de energía y carbono Nitrógeno

Minerales: Azufre, Fósforo, Hierro, Magnesio, Manganeso, Potasio, Cobalto, Calcio

Otros factores: Vitaminas, purinas, pirimidinas, etc

Fuentes de Energía y Carbono

Fuente de Energía yCarbono

Compuestos orgánicos

Quimioheterótrofos

Requerimientos ambientales

Oxígeno Temperatura pH

Requerimientos de Oxígeno

a) Aerobios estrictosb) Anaerobio estrictoc) Microaerofílicosd) Anaerobios facultativos

Aerobios estrictos

Son poco comunes; se les encuentra en las vias respiratorias altas (ej. Mycobacterium, Bordetella) Como consecuencia del metabolismo aeróbico (respiración) se generan radicales de oxígeno que hay que eliminar.

Anaerobios estrictos

1. No crecen en presencia de O2 atmosférico

2. En animales sanos constituyen la flora normal de la cavidad oral (los espacios entre los dientes, y en las encías) y del intestino

3. Entre los géneros de interés veterinario se encuentran Bacteroides, Clostridium, Fusobacterium, Dichelobacter, Brachyspira

Anaerobios estrictos

Sistema GasPak: Sistema comercial que contiene catalizadores que remue-ven el O2.

Anaerobios facultativos

• Pueden crecer en presencia o ausen-cia de O2.

• La mayoría de las bacterias patóge-nas pertenecen a esta categoría.

• En el laboratorio generalmente se cultivan bajo condiciones aeróbicas.

Microaerofílicos

1. Requieren oxígeno, pero no crecen en presen-cia de aire atmosférico que contiene 20% de O2.

2. Son relativamente pocos los géneros de interés veterinario pertenecientes a esta categoría (ej. Brucella, Campilobacter).

3. En el laboratorio se cultivan en medios sólidos o líquidos en una atmósfera con 6% de O2; en medios semisólidos inoculando por picadura profunda; o en velobiosis.

Velobiosis (microarofílicos)

Temperatura

Concentración de iones hidrógeno (pH)

La mayoría de las bacterias de interés veterinario crecen a un pH neutro o ligeramente alcalino (7.0 – 7.5) que refleja el encontrado en la mayoría de los fluidos y tejidos de los mamíferos.

Replicación Binaria

Curva de Crecimiento(cultivo estacionario)

Quimiostato o Fermentador (cultivio contínuo)

Medición del crecimiento bacteriano

1.Por turbidez2.Cuentas viables (ufc)3. Otros

Turbidez

Cuentas viables

Cámara Petroff-Hausser (ej. Leptospira)

Metabolismo

Energía = ATP

La energía se almacena en los enlaces fosfato

Catabolismo de la glucosa

Glucólisis (Embden-Meyerhof)

Glucosa 6-fosfato

Gliceraldehido 3-P

Ciclo de Krebs

Fosforilación oxidativa

Acarreadores de electrones: flavoproteínas, citocromos

Vía de las Pentosas

Como productos primarios se obtiene NADPH (para procesos biosintéticos) y Ribosa (para síntesis de ácidos nucleícos, ATP, CoA, NAD+)

Fermentación alcohólica y láctica

Vinos, cervezas Quesos, yogurt