ชั้นขนมหวาน : ร้านขนมไทยใส่...

ชอหนงสอ : SME Projects ธรกจไซดเลกกะทดเลกผแตง : วรภา ดำาสนทสำานกพมพ : Red ( ในเครอสำานกพมพสามส ) ปทพมพ : พฤษภาคม 2552 พมพครงท : 1จำานวนหนา : 291 หนาราคา : 190 บาทISBN : 978-974-348-297-7ผสรปและวเคราะห : นางสาวดลนภา เรองสมบต

นสต GM493 (2,3) รหส 49010910527

สาระสำาคญของหนงสอ

1

ชนขนมหวาน : รานขนมไทยใสไอเดยเจาของรานเปนบคคลทเปนทรจกกนดคอ คณ เอรธ ศลย

อทธสขนนท กอนทจะมาเปนรานขนมหวานไทยนคณเอรธเคยคดทจะทำารานกาแฟกบหนสวนคอ คณ พม พมวไล เอยมสะอาดซงทง 2 คน เคยเปนพธกรรายการ ชมตามอำาเภอใจ ทำาใหรจกและสนทสนมกนและทำาใหเกดไอเดยทวาทำาไมตองทำารานกาแฟเพราะในตอนนนรานกาแฟมเยอะมาก ทำาไมไมทำาในสงทแตกตางและเปนสงทเราชอบ เนองจากคณเอรธชอบทานขนมมาก พอสรปไดแลววาอยากทำาอะไรทง 2 คนกคดวา ทำาอยางไรใหภาพขนมไทยของตงเองโดดเดนกวาของเจาอน เขาเลยคดวาจะทำาหอขนมนนสวยงามและแตกตาง โดยขนมไทยไมจำาเปนตองอยในใบตอง ตอมาเขากเรมหาสตรขนม โดยทง 2 คนกไดทดลองทำากนเองซงทง 2 คนมพนฐานการเรยนทำาขนมมาบางแลวและดวยงานเปนพธกรรายการอาหารทำาใหไดรจกรานขนมเยอะกเลยเปนเหมอนการเกบขอมลมาเรอยๆ เมอไดสตรขนมและหอของขนมแลวตอมาจงไดชอวา ชน เมอได“ ”ทกอยางครบแลวทง 2 คนจงลองออกบธขายขนมกนซงผลออกมาดมาก มคนสงขนมเรอยซงตอนนนยงไมมรานโดยใชครวในบานเปนททำาขนม ซงกมทงใชไดบาง ทงบาง ลองผดลองถกกนไป เมอความตองการของลกคามากขนเขาจงคดวาจะเปดรานเลกๆ และมพนกงานในรานไมมากนก ซงในตอนนนยงไมคดจะไปเปดในหางเพราะคดวายงไมรบโต เมอเกบเกยวประสบการณพอแลวจงเปดรานเพมท หางสยามพารากอน แมวาเขาจะงานเยอะแคไหนแตกตองมเวลาทจะมาเขาครวเพอคดสตรขนมใหมๆ และลองชมดขนมวารสชาตเหมอนเดมหรอไม จากการไดอานจะเหนไดวาถาเราคดจะทำาอะไร อยาคดเพยงผวเผนแตตองรจรงทกขนตอน

…………………………………………………………….

2

Releaf Studio : เรองไมกลวยของกระดาษใยกลวย

เจาของรานคอ จอยและตอมจบจากมหาวทยาลยเชยงใหม คณะวจตรศลป เอกภาพพมพ ทง 2 คนอยเชยงใหมมานานและมองเหนความเปลยนแปลง และสงแวดลอมกกำาลงเปลยนไปเชนกน ทำาใหเขาทง 2 คนคดอยากทำาอะไรท ไดคนประโยชนใหกบชมชนและสงแวดลอมบาง นคอจดเรมตนเปนทมาของสตดโอสรางกระดาษจากแนวคดธรรมชาต พอทง 2 คนคดไดแลววาอยากทำากระดาษจากธรรมชาต แตไมรจะทำาอยางไร พอดเปนชวงททง 2 คนไดไปเทยวบานบนดอยของจอยทตำาบลโปงแยง อำาเภอแมรม ทง 2 คนจงไดเหนตนกลวยทมจำานวนมาก และชาวบานกไดตดทงเปนจำานวนมาก จงทำาใหเกดความคดขนมาวา กลวยปาเกดไดเองตามธรรมชาตและสามารถยอยสลายไดจงคดวานาจะเอามาทำากระดาษ ทงคจงลองหาขอมลวาจะเอากลวยมาทำากระดาษไดอยางไร เมอไดขอมลมาบางแลวทง 2 คนจงลองทำากระดาษกลวยกน ซงมนไมไดงายอยางทคด ทง 2 คน การลองผดลองถกเรมจากศนย แตพวกเคากคอยๆคดไปเรอยๆ จนกลายเปนกระดาษจนได พวกเขาจงเรมตนกระบวนการทำางานอยางจรงจง โดยมการจางชาวบานละแวกนนมาชวย เปนการสรางรายไดใหกบชมชนอกทางหนง โดยเปนการทำางานเหมอนพนองกนมากกวาเปนนายจางกบลกจาง จดเดนของกระดาษใยกลวยทแตกตางจากกระดาษสาคอเนอกระดาษจะเบากวา และคณภาพจะเหนยวกวา เมอตอนแรกไดเปนเพยงแคกระดาษธรรมดาตอมาเขาจงคดทจะทำากระดาษใหเปนมากกวาธรรมดา จงทำาใหตอนน

3

เขามหลายผลตภณฑ และเขายงคดวาใน 1 ปเขาตองคดได 2 แบบ เรมตนดวยการทเขาทำาเปนสมดโนตจากใยกลวยกอน กเรมมคนสนใจบาง โดยเขาไดนำาไปวางขายตามรานหนงสอในเชยงใหม มนตยสารบางเลมมาขอสมภาษณ หรอการไปออกบธตางๆ ทำาใหมคนสนใจและมยอดการสงซอสมดโนตเพมมากขน แตดวยการทเขาอยากใหเปนธรกจเลกๆกอน มแรงงานไมกคน ไมตองมตนทนสง ทำาใหบางครงเขาผลตไมเพยงพอกบความตองการลกคาเนองดวยเปนงานแฮนดเมดทงหมดทกขนตอนแตเขาไมไดมองวาเปนปญหาเปนเพยงขอจำากดทเราเลอกแลวแคนนเอง

……………………………………………………………..

Liken : ธรกจออกแบบ-คาสงของแตงสวนไซดมนเจาของรานคอ แค กลยาณ เจยมสนกล กอนทจะมาเปนราน

Liken เธอเคยทำางานเปนฝายจดซอตางประเทศของบรษทขามชาต เธอเปนคนทบางานมากและชอบทำางานมากสนกกบการทำางานโดยงานของเธอตองเดนทางไปประเทศตางๆอยเรอยๆ มนทำาใหเธอมปญหาเกยวกบสขภาพ จนคณหมอบอกวาหยดเถอะ ถาไมหยดหมอไมรบประกนสขภาพของคณ อกทงสามกบอกใหหยดทำางานไดแลว เมอเธอตดสนใจทจะหยดการทำางานมาอยบาน เพราะเหตผลทวาคนเคยทำางานจะใหหยดเลยคงไปได เธอเลยคดวาอยากทำาอะไรเปนของตวเองเลกๆด เธอเลยไปหาลกคาทเธอเคยทำางานดวยเขาใหเธอทำาพวกเซรามก เกยวกบโตะอาหารทงหมดโดยเธอไมตองออกแบบเขาจะมแบบมาให เธอมหนาทเพยงไปตดตอโรงงานใหเขาทำาให ซงผลอ

4

อกมาดเกนคาด เธอจงทำางานนไปเรอยๆ เมองานมากเธอเลยเรมจากลกนองมาชวย ซงตอมาเธอกเรมคดวาเธอเองเปนคนทชอบตนไมชอบแตงสวน แตดวยทคนเมองมพนททจำากด เชน อยคอนโด พนทมนนอยจะเอากระถางใหญๆมาวางกไมสวย เธอจงเรมออกแบบเลนๆ ในประเภทอปกรณตกแตงสวน ตกแตงหองนงเลน ซงเปนคอเลกชนเดยวกนหมด เมอลกคามาเหนแลวชอบเธอจงเรมทำา ทำาจนมของเตมบานเพราะลกคาของเธอมอยเจาเดยว ลกคาเลยถามวาทำาไมไมไปออกบธละ เธอเลยคดวากดเหมอนกนเพราะคนของเธอกมากนาจะไมยากอะไร เธอเลยไปออกบธซงปรากฏวาไดผลดเกนคาดมคนมายนรอเขาบธของเธอทำาใหเธอคดวามาถกทางแลว ซงงานตกแตงสวนขายดทสด แตเธอไมเคยขายใหลกคาคนไทยเลย เพราะเธอกลวโดนกอปป จนลกนองเธอบอกวาพจะกลวทำาไมในเมอพคดใหมไดทกวน เธอจงยอมเปดใหคนไทยดและขายดวยจนประสบผลสำาเรจ

…………………………………………………………….

Cosy Little Hotel : วลลาดวงจำาปาเจาของกจการคอ เลก นภนร พฒนเสถยรกล เธอเคย

ทำางานในวงการโฆษณา และมาหยดอยทเชยงใหม โดยเธอใหเหตผลทวาเชยงใหมเปนเมองทนาอย เปนเมองทอยใกลธรรมชาต

5

มความสวยงาม และมสงอำานวยความสะดวก เชยงใหมเปนเมองทเธอคดวาสามารถประกอบธรกจโรงแรมไดเนองจากเชยงใหมเปนเมองทองเทยวตดอนดบโลก โดยเธอคดวาอยากทำาโรงแรมทเปนบานดวย และมคนมาพกดวย จงเรมตนจากหาทำาเลทจะสรางและเมอเธอเหนตกนเธอกชอบและเรมคดวาจะทำาอะไรกบมนไดบาง เธอจงคดทจะแปลงโฉมใหมใหกบมน โดยเธอตองการใหเปนเหมอนศาลาวาการนนทบร แตใหไดอารมณและบรรยากาศแบบหลวงพระบาง เธอจงตดสนใจยกเครองตก 4 ชนใหกลายเปนโรงแรมตามความตองการของเธอ ซงเธอบอกวายากมากสรางใหมยงจะงายกวาน โรงแรมของเธอเคยไดรบรางวล โรงแรมอาคารทไดรบการ“ปรบปรงซอมแซมหรอตอเตม สมควรเผยแพรประจำาป 2550 ” จากกรรมาธการสถาปนกลานนา สมาคมสถาปนกสยามในพระบรมราชปถมภอกดวย เมอเธอสรางตวโรงแรมเสรจกถงขนตอนตกแตงภายใน โดยเธอไดนำาเฟอรนเจอรโบราณทเธอเคยเกบสะสมไวมาตกแตงดวย โดยแตละหองจะมการตกแตงทแตกตางกนไปใหอารมณทแตกตาง เพอทจะใหแขกทมาพกไดเลอกตามความชอบของตน ซงมทงหมด 10 หองพกแตทกหองตองมระเบยงเปนพนทนงเลนรบลมและหนหนาไปทางดอยสเทพทกหอง ทโรงแรมดวงจำาปายงมอาหารเชาทอรอยเคยตดอนดบ 11 ในหมวด Bed & Breakfast ของเวบไซด Tripadvisor.com มาแลว และภายในโรงแรมยงมสปาทไวคอยบรการลกคาอกดวย เธอไดใหแงคดวาเราควรเรมตนอะไรทเลกๆไปกอน คอยๆคดไปวาจะทำาอะไร และสงทสำาคญในการทจะทำาธรกจคอเรองของเงนทนทตองพรอมและตองทำาในสงทตวเองรกเปนตวเรามากทสด

…………………………………………………………….

6

Things : ธรกจแปลงไอเดย ฟ นของเกาเปนของใหมเจาของรานคอ ปต ตงคโณบล จดเรมตนมาจากการทเขา

เบอกบงานททำา โดยคณปตเปนคนจงหวดอบลราชธานแตมาชวยพชายขายผาทตลาดนดสวนจตจกร จนทร-ศกรกเรยน เสาร-อาทตยกขนมาขายผาเขาทำาแบบนอย 10 กวาป เขาจงรสกวาเบอกบงานททำาและอมตวกบงานททำาเขาจงตดสนใจลาออก โดยเขากยงไมรวาจะทำาอะไรเขาอยวางๆประมาณ 3-4 เดอน รายไดมาจากการเอาของเกาทเขาไดสะสมไวออกมาขายผานเวบไซด Tarad.com พอทำาไปเรอยของกเรมหมดทำาใหเขาเรมออกไปหาของเกามาขายและคดวานาจะลองเปดรานของตวเองด เขาจงมาเปดทตลาด JJ Mall ซงนบวาเขาเปนรนบกเบกเลยกวาได โดยตอนแรกยงไมคอยมคนเดนเทาไหร โดยเฉพาะวนธรรมดายงไมมคนเดนเลย สนคาของเขาจะเปนของเกาทขายตามสภาพอยางนนเลย ซงกทำาใหเขาเจอทางตนทสองเนองจากวาลกคามจำานวนไมมาก และมรานทขายแบบนอยเยอะ ทำาใหเขาคดหาไอเดยใหม โดยเขาคดวาเขาอยากทำาจกรยานลอโต เปนจกรยานโบราณทลอหนาใหญๆลอหลงเลกๆ ซงเขากไมมความรอะไรเลยเขากเลยลองไปถามผเชยวชาญเกยวกบจกรยานหลายทานและกไดคำาตอบเดยวกนคอทำาไมไดหรอก แตดวยทเขาคดวาตองทำาไดเลยทำาใหเขาลองผดลองถกเขาใชเวลาถง 2 ปในการทำาจกรยานจนในทสดเขากทำาไดจนได พอเสรจกไปตงโชวทราน ปรากฏวาขายได คนญปนมาขอซอไปทงหมดเลย 3 คน หลงจากทเขาทำาจกรยานไดและกขายไดดวยเขาจงคดวานคอสงทเขาชอบและ

7

ขายได เขาจงคดสงตางๆตามมาโดยเขากออกหาของเกาทเขาคดวาจะนำามาดดแปลงทำาใหมได แตปญหาคอเขาไมมชางทจะทำาใหไปจางชางกไมทำาให เขาจงคดทจะสรางทมงานขนมาเองและกทำาไดดวยลองทำาดวยกนไปเรอยๆ จนทกวนนเขาอยากใหสนคาออกมาเปนยงไงกบอกชางชางกทำาไดหมด แตความยากอกอยางคอ การทตองบอกใหออกวาของเกาชนนนจะสามารถเอามาทำาเปนอะไรได และทำาออกมาตองใชประโยชนได เชน เขาไปเจอหวเตมนำามน เขากคดวาถาไมทำาอะไรกบมนแลวขายคงเปนไดแคป มนำามนเฉยๆ เขาเลยใสไอเดยลงไปโดยทำามนเปนตเพลงใส CD ไดครงละ 50 แผน ซงเปนตเพลงทสามารถยกไปไวไหนกได แตจดออนของอาชพนคอ กำาลงการผลตเพราะเปนงานทละเอยดจงทำาใหชนหนงใชเวลาในการผลตนาน และของในรานจะไมซำากน และสงทเขาใหความสำาคญมากกคอ ทมงาน ทเปนสงทจะทำาใหงานประสบความสำาเรจ

…………………………………………………………….

Cardactually : การดแตงงานออนไลนของครกยคใหมเจาของรานคอ กรสน และ อมาวด วงศเศรษฐนนท หรอ

กดและเจนทง 2 คนเปนครกทจบจากมหาวทยาลยเดยวกน คณะมณฑนศลป ภาควชานเทศศลป มหาวทยาลยศลปากร โดยเมอทงคเรยนจบกออกมาทำางานเปนพนกงานเปนบรษท กดทำางานเกยวกบการออกแบบเวบไซด สวนเจนทำางานเปนฟรแลนซประจำา โดยงานหลกของทง 2 คนกคอการออกแบบ เมอทำาไปสกพกทงคกคดวามนไมใชจงออกจากงาน หนไปทำางานงานเปนกราฟกฟรแลนด ทมความเปนอสระแตไมมรายไดแนนอน ทง 2 คนทำางานไปดวยพรอมกบการเปนคนรก เมอมการแตงงานเกดขน และมคนพดถงการด

8

แตงงานของพวกเขาวาสวย แปลก และไมเหมอนใคร ทำาใหทง 2 คนคดวาอยากมสนคาเปนของตวเอง Cardactually จงเกดขน โดยทง 2 คนไดวางเปาหมายวาจะเปนเปนการดทแปลก ไมเหมอนใคร ทง 2 คนไดทำาการหาขอมลเกยวกบการทำาการด ออกไปดตลาดวามการดแบบไหน ราคาเทาไหรและกไดถามผมประสบการณซงเปนพชายของเพอนทเปดรานเวดดงอยทตางจงหวดพอเอาไปใหดเขากบอกวาขายไมไดหรอกเพราะมนแพง โดยราคาการดทวไปอยทประมาณ 5-12 บาทแตของ Cardactually อยท15 ขนไป แลวอกความคดหนงคอเสนอขายเปนแคตตาลอก แตความคดนกหยดไปเนองจากคำาสอนของพทวาอยาคดวาจะไปงอใหเขาชวยซอ แตควรทจะสรางความแตกตางใหเขามาสนใจเรา เมอคดไดเชนนนทงคจงไดออกแบบการดแลวนำาไปโฆษณาในเวบไซด weddingsquare.com ซงกมคนสนใจโทรเขามาสงทง 2 คนกจะถามวาอยากไดแบบไหน ประมาณไหน แลวทงคกจะออกแบบแลวสงใหดทางอเมล วาชอบรเปลาอยากใหแกตรงไหนพอไดแบบทลกคาตองการแลวกจะสงไปใหโรงพมพ เมอผานไปสกพกทงคกไดสรางเวบไซดของตวเองโดยชอวา caractually.com และตอมาอกปทงคกไดเรมออกบธทงานเวดดงแฟร และดวยการออกบธนทำาใหมลกคาเพมมากขนและเปนทรจกมากขนดวย แตใชวาจะไมมปญหาทงคกเจอปญหาเกยวกบการพมพการดทบางครงกเสย โดยททงคตองมาดทละแผนตรวจสอบความเรยบรอยกอนทจะสงใหลกคา และสงททงคใหความสำาคญคอ การจรงใจตอลกคา โดยทงคจะคดวาลกคาเหมอนเพอนเพอทจะลดชองวางและใหคำาปรกษากบเขา คอยๆชวยกนคดกบเขาวาอยากไดการดออกมาแบบไหน ทำาใหลกคาประทบใจและเกดการบอกตอ

…………………………………………………………….

9

ชบาฉาย : งานเพนทบนแผนไมทขยายเปนเฟอรนเจอรสงออกเจาของรานคอ คณ แยม ปยนฎก ธรพงษกร เธอจบ

บรหารธรกจท ABAC และในวนทจบเธอกคดวาเธอจะไมทำางานเปนสาวออฟฟคจงทำาใหเธอตดสนใจไปเรยนภาษาทอเมรกาและเปนจดเรมตนของการทำาธรกจ โดยเรมจากการทเธอดของเกาและซอเกบไว แลวเอากลบมาขายทประเทศไทยซงกขายไดเธอจงทำาแบบนเรอยๆเทยวไปเทยวกลบระหวางไทยกบอเมรกา แตตอมาวนหนงเธอกคดจะเปดรานเปนของตวเอง ซงเธอกไดรานอยทจตจกรโครงการ 2 โดยชอรานวาอานมา เมอเธอกำาลงสนกกบงานททำานนเธอกเจอกบอปสรรคทเปนบททดสอบชวต คอ คาเงนทเปลยนจาก 25 บาทตอดอลลารกลายเปน 50 บาทตอดอลลาร ทำาใหของทรานตนทนเปลยนและเศรษฐกจทไมดทำาใหลกคานอยลง เธอจงเปลยนเปนเอาสนคาไทยไปขายทอเมรกาปรากฏวาขายไมไดอก เพราะรสนยมทไมเหมอนกน เมอเงนทนเหลอนอยเธอจงตดสนใจปดรานอานมา และมาทำางานเปนเดกเสรฟในรานอาหารทอเมรกา พออยไปสกพกกคดวานไมใชความสขทแทจรงเธอจงตดสนใจกลบเมองไทย เธอจงหนมาขายของแตงบาน เสอผา จากบาหล อนโดนเซย อนเดย ซงเธอกไดเดนทางและทองเทยวแตกใกลลงมาหนอย และเมอเธอวางเธอจงคดวาเธอชอบวาดรปซงเปนสงทเธออยากเรยนและทำามากอน เมอวางเธอจงมานงเพนทลายดอกไมบนไมเกาเมอเสรจเธอกวางขายและมคนบอกสวยดและซอไปเธอจงไดจางนองๆทเรยนทางศลปะมาชวยวาดและงานของนองๆกขายไดดวยพองานเพนทมากขนบวกกบเสอผาทำาใหมองไมออกวารานเธอขายอะไร เธอจงตดสนใจเอาเสอผาออก เหลอแตงานเพนททำาใหรานของเธอดโดดเดนขนมาจนมหนงสอมาขอถายรป และทำาใหเปนทรจกของคนทวไปโดยสนคาของเธอกรอบรป หรอไมกเพนทลายบนแผนไมเปลา และเธอกไดตงชอ

10

รานวา ชบาฉาย ดวยความทเธอชอบดอกไมเธอจงเลอกทจะเพนทเฉพาะรปดอกไมเทานน แตปญหาทตามมาอกกคอถกเลยนแบบ เธอจงสรางความแตกตางกคอเธอจะออกไปถายรปดอกไมจรงๆใหเหนถงทกรายละเอยดแลวนำามาใหทมงานวาดใหเหมอนดอกไมมชวตชวา ตอมาเธอกไดขยายความคดไปเพนทใสเฟอรนเจอรขนาดใหญ จากเดมททำาชนเลกๆเชนกลองใสทชช ตไปรษณยขนาดเลก เปนตน แตสงทเธอลองทำากประสบผลสำาเรจ ขนตอมาเธอคดวาเธอจะโตเธอจงลองไปเปดบธทงาน BIG ทำาใหเธอไดลกคาเยอะมากมออเดอรสงออกตางประเทศแตปญหากตามมาคอเธอทำาไมทนและไมสามารถทำาตามออเดอรของลกคาไดเนองจากกำาลงการผลตทมนอย แตเธอไมหมดความพยายาม อก 4 เดอนตอมาเธอกไดออกบธทงาน BIG อกครง แตครงนเธอพรอมเรองกำาลงการผลตแลว และลกคาพรอมออเดอรกมากขน เมองานมากเธอจงเปดเปนโชวรมทบานของเธอแถวจรญสนทวงศ และมโรงงานแปรรปไมเปนเฟอรนเจอรทนครปฐม มพนกงานประจำาททำาหนาทเพนทลายอยทออฟฟคยานประชานกล ตอมาเธอจงคดวาจะเปดเปนโรงเรยนสอนเพนทและผลตอบรบกออกมาด จงเปนการเพมสายของธรกจทเธอสามารถทำาควบคกนไปและมความสขกบงานททำา

…………………………………………………………….อมอน แคเทอรง : บรการรบจดเลยงแนวสขภาพของคนชางคด

เจาของกจการคอ จา พวงมณ บญเลยง ซงเธอมงานประจำาในบรษทกะทกะลาทรบผลตเพลงและสอศลปะตางๆและรวมไปถงดแลการผลตงานของสาม ศ บญเลยง โดยเธอมธรกจเลกๆชอวา อมอน แคเทอรง โดยมจดเรมตนมาจากรานขายของวางทเชยงใหมเมอ 10 ปทแลว โดยรานทเชยงใหมมชอวาอมอนไดปดไปแลว แตเหลอสาขาทมหาชย จากหลายสาขาทเคยเปนแฟรนไชด อมอน แคเทอรงเรมจากการทเธอสนใจเรองอาหารเพอสขภาพและไดมโอกาสมาเปดรานทสตโอเวรคพอยดและเธอกไดคดเมนอาหารเพอสขภาพไวเยอะมากและเปนจงหวะเดยวกนกบทบรษทเวรคพอยทจดงานเลยง

11

ผถอหนใหญทมงานจงไดมาทาบทามอมอนใหไปจดเลยงให เธอจงคดเมนอาหารเชน เขงตมซำาไมไผมาใสขนมปงนงจมกบสงขยากะทสด เปนตน นเปนจดเรมตนของอมอน แคเทอรง อาหารทเธอคดจะเพอสขภาพและดไซดใหโดดเดน สวยงาม ไมเหมอนใคร และสงทอมอนใหความสำาคญคอ การตโจทยใหแตกวาในงานมแขกเปนใคร อายเทาไหร เพอทจะเลอกอาหารใหเหมาะกบแขกในงาน แตดวยการทเธอทำาอาหารเพอสขภาพทำาใหมตนทนทสงกวาทอนจงทำาใหลกคาบางรายมงบไมพอแตเธอกแกปญหาโดยทำาอาหารตามงบแทน การสรางทมเปนสงทเธอใหความสำาคญมากเพราะงานของอมอนจะผดพลาดไมไดดวยเหตผลทวาตองไปจดในงานจงทำาใหมปญหาเกดขนไดงายเชน บางสถานทไมอนญาตใหใชเตา เรากตองหาทอนทำาหรอเตรยมทำาไปกอนลวงหนา หรอไปสำารวจพนทกอนคอยมาดเมนอาหารวาสามารถทำาไดไหม ซงทมเปนสงทสำาคญในการประกอบอาชพนและการใชความคดสรางสรรคคดคนเมนอาหารใหมตลอดเพอตอบสนองความตองการของลกคา

…………………………………………………………….

Painaima.com : บรการทวรบนเวบไซดฉบบคนกนเองเจาของธรกจคอ ไต ยอดพล อทยพฒน เขาเรมตนธรกจ

ทวรดวยการทเปนคนชอบเทยว ชอบถายรป และเบอจากงานประจำา

12

เขาจงลาออกจากการเปนวศวกรปโตเคม มาทำางานเปนชางภาพใหกบนตยสารทองเทยวแหงหนง กอนจะหนไปอยกบแกะสขาวเพอเทคคอรสเรยนสนๆทนวซแลนดเมอกลบมากรงเทพเขาจงรสกไมคนเคยกบภาวะวนวายและเลอกทจะไมกลบไปทำางานทเคยทำา เขาเลอกทจะอยนงๆกบเงนเกบ 70000 บาทและไดเรยนตอปรญญาโทสาขาการจดการมรดกทางสถาปตกรรมกบการทองเทยวทมหาวทยาลยศลปากร และเขากไดคดวาจะทำาเวบไซดบอกเลาเกยวกบประสบการณทเคยไปเทยวมาและมการเสนอทรปเทยวเลกๆปรากฏวามลกทวรไปกบเขาลกษณะทวรของเขาจะเปนทวรทเนนการเทยวและการถายภาพไปพรอมกน และเปนเหมอนเพอนเทยวกนมากกวาจะใหความรสกเหมอนไปเทยวกบเพอนเชน มการทำากบขาวกนกนเอง เปนตน โดยทวรของเขาทกคนสามารถเขาไปดไดท Painaima.com แตปญหาของเขากมเหมอนกน เชน วางทวรนวาตองมลกทวร 20 คนแตเอาเขาจรงมเพยง 10 คน ทำาใหเขาตองจายตนทนเพม แตความสำาเรจของเขามาจากการทำางานทเขารกและถนด

…………………………………………………………….

13

3. แนวคดทฤษฎทเกยวของทฤษฎ Henri Fayol (1841-1925)

เปนบดาของทฤษฎการจดการการปฏบตการ(Operational management theory) หรอบางทางกถอกนวาเปนบดาของการบรหารจดการสมยใหม เขาเชอวาการบรหารนนเปนเรองของทกษะ และเขาสนใจทจะศกษาองคการโดยรวมและมงเนนทกจกรรมการจดการ (Managerial activities) ซงประกอบดวยกจกรรมหาอยางคอ1. การวางแผน(Planning)2. การจดองคการ(Organizing)3. การบงคบบญชา หรอการสงการ (Commanding)4. การประสานงาน (Coordinating)5. การควบคม (Controlling)

องร ฟาโยล (Henri Fayol) เปนนกอตสาหกรรม ชาวฝรงเศส มประสบการณดานการบรหารองคการของรฐขนาดใหญ ไดนำาเสนอหลกการทเขาเรยกวา หลกการจดการ 14 ประการ (Fayol's Fourteen Principles of Management) ซงมดงตอไปน คอ

1. การจดแบงงาน (division of work) หลกการกคอการทำาใหคนจำานวนมากทตองมาทำางานรวมกน ไดมการจดแบงหนาทตามความสามารถ หรอความเชยวชาญพเศษของแตละคน เพอใหสามารถทำางานไดอยางมประสทธภาพมากขน

2. การมอำานาจหนาท (authority) ผจดการตองสามารถออกคำาสงไดสอดคลองกบอำานาจหนาททไดรบมอบหมาย ทำาใหคำาสงทออกไปนนมความถกตองและเกดความรบผดชอบควบคกนไป เมอใดทมการใชอำานาจหนาท เมอนนความรบผดชอบกจะตองตดตามไปดวย

14

3. ความมวนย (discipline) ผใตบงคบบญชา หรอพนกงานตองเชอฟง และเคารพกฎเกณฑขององคการ การทคนจะมวนยทดนนเกดจากความเปนผนำาทมประสทธภาพ มความเขาใจทชดเจนระหวางฝายจดการและคนทำางาน ทงน เมอมการทำาผดกฎระเบยบขององคการ กจะมผลทำาใหไดรบโทษ

4. เอกภาพของสายบงคบบญชา (unity of command) พนกงานหรอลกจางทกคนจะไดรบคำาสงจากผบงคบบญชาเพยงคนเดยว สายบงคบบญชาจะมลกษณะเปนทอดๆไป แตละคนจะรวาใครคอเจานายของตน

5. เอกภาพในทศทาง (unity of direction) แตละคนในกลมกจกรรมขององคการจะมจดมงหมายเดยวกน รบแผนเดยว และจากหวหนาเดยว

6. ผลประโยชนของหมคณะจะตองเหนอผลประโยชนสวนตน (Subordination of Individual Interests to the General Interests) คนทเขามาทำางานในองคการนนจะตองยอมรบวาผลประโยชนขององคการจะตองมาเหนอผลประโยชนสวนตน

7. มระบบคาตอบแทนทยตธรรม (remuneration) คนทำางานแมจะตองเหนผลประโยชนขององคการเหนอผลประโยชนสวนตน แตองคการกจะตองทำาหนาทจดระบบคาตอบแทนใหเหมาะสมแกความสามารถและเปนไปอยางยตธรรม

8. ระบบการรวมศนย (centralization) การรวมศนยในทนหมายถงระดบของการทผใตบงคบบญชาจะมสวนในการตดสนใจอยางไร การจะกระจายอำานาจ หรอรวมอำานาจเพยงใดนน ขนอยกบความเหมาะสม ประเดนจะอยท วาทำาอยางไรจงจะรวมศนยไดในแตละกรณ แนวคดนมองเหนความจำาเปนขององคการทตองมศนยรวมอำานาจ

9. สายบงคบบญชา (scalar chain) หมายถงสายบงคบบญชาจากระดบสงลงมาสระดบตำาสด สายการสอสารตดตอกจะเปน

15

ไปตามน คอจะเปนไปตามระดบขน อยางไรกตาม ถาสายการบงคบบญชากอใหเกดการเสยเวลาลาชา กใหมการขามขนตอนได และทงนตองเปนขอตกลงระหวางสวนงานทเกยวของ

10. ความเปนระบบระเบยบ (order) หมายความถง คนกด หรอวสดอปกรณทงหลายกด จะอยในทอนเหมาะสมในเวลาอนเหมาะสม ความเปนระบบระเบยบนในสวนหนงหมายความวาถาเกดการเปลยนแปลง เชนคนปวยงาน ลางาน กสามารถมคนทดแทนได เพราะมความเปนระบบทำาใหรงานกน

11. ความเทาเทยมกน (equity) ในทน ผเปนหวหนาจะตองมการตอบสนองตอผใตบงคบบญชาอยางมเมตตา และยตธรรม การใชอำานาจของผบรหารจะเปนไปดวยหลกการ มใชจะทำาอะไรไดตามใจ

12. ความมนคง และสามญฐานะของบคลากร (stability of tenure of personnel) ทงนโดยมองวา การทมคนเปลยนงานบอยๆนนจะทำาใหงานไมมประสทธภาพ ฝายบรหารควรวางแผนงานใหสามารถมการทดแทนกำาลงคนกนได เมอมตำาแหนงวางลง

13. การรเรมสรางสรรค (initiative) ผใตบงคบบญชาจะสามารถมความคดรเรมสรางสรรค ทจะทำางานออกมาไดในระดบทสง

14. วญญาณแหงหมคณะ (esprit de corps) การสรางขวญและกำาลงใจในการทำางาน มความราบรน และความเปนปกแผน

จากเจาของกจการหลายทานทไดเลาถงประสบการณในการบรหารธรกจจะเหนไดวามการบรหารจดการตามทฤษฎ คอ

1. การวางแผน (Planning) ทกกจการจะมการวางแผนไวลวงหนาวาจะทำาอะไรบางในกจการนน ยกตวอยางเชน กจการอมอนแคเทอรง ซงเปนกจการรบจดเลยงอาหารเพอสขภาพในการทจะออกไปจดแตละครงกจะมการวางแผนไวลวงหนาไววา แขกเปนใคร มรสนยมประมาณไหน ตองการอาหารประมาณไหนแลวเขาตองทำาอาหารอะไรบาง รวมถงการไปดสถานททจะจดวามความพรอมหรอไมหรอมขอหามอะไรบางทเกยวของกบการทำาอาหาร เชน บางสถานท

16

หามใชเตาทางรานกตองเตรยมแผนไวลวงหนา เมอไปถงงานจะไดไมเกดขอผดพลาดและมความพรอมมากทสด หรออกกจการหนงคอ วลลาดวงจำาปา ซงเจาของกจการกมการวางแผนทดในการบรหารกจการ โดยกอนทเขาจะสรางโรงแรมขนมาเขาไดมการวางแผนไวลวงหนาแลวตงแตการเกบออมเงนใหพรอม การทเขาเหนตกแลวมองวาจะทำาอะไรกบมนไดบางถาเปนโรงแรมแลวไมดเขากวางแผนไววาอาจทำาอยางอนไดเชน ทำาเปนอพาทเมนตกได ซงจากการทไดอานหนงสอเลมจะเหนไดวา ในการทำางานทกอยางนนถาขาดการวางแผนทดกอาจทำาใหงานไมประสบความสำาเรจได แตในทางกลบกนถามการวางแผนทดกเหมอนงานประสบความสำาเรจไปกวาครงแลว

2. การจดองคการ (Organizing) ไมวาจะเปนองคกรขนาดใหญหรอองคกรขนาดเลกนนจำาเปนทจะตองมการจดการอยางเปนระบบภายในองคกร ไมวาจะเปนการทำางานเปนเปนแผนกโดยใชในการแบงแผนกตามความสำาคญและหนาทความรบผดชอบ ระบบการตดตอสอภายในองคกรตองมการตดตอสอสารทเปนระบบและเปนทรบทราบกนอยางทวถง การทองคกรใดมการจดการภายในองคกรนนอยางเปนระบบแลว การตดตอประสานงานกนภายในองคกรกจะเปนไปอยางไมตดขดสามารถทจะทำางานทกอยางอยางเปนขนตอนและเปนระบบ ทำาใหองคกรบรรลวตถประสงคไดอยางรวดเรว เชน ธรกจวลลาดวงจำาปาเปนธรกจโรงแรม ซงการจดการภายในโรงแรมนนตองทำาอยางเปนระบบและมเรยบแบบแผน ซงระบบองคกรของโรงแรมวลลาดวงจำาปานนไดแบงหนาทความรบผดชอบของพนกงานไวอยางเปนแบบแผนแลว

3. การบงคบบญชา หรอการสงการ (Commanding) การทำางานทมผสงการนนถาเจาของกจการหรอผสงการไมมการสงการทดกอาจจะทำาใหงานเกดความผดพลาดได จากหนงสอจะเหนไดวามเรองการสงงานเขามาเกยวของ ยกตวอยางเชน กจการราน Liken

17

ธรกจออกแบบและคาสงของแตงสวนไซสมน กมการสงการเกดขนเชน สงใหโรงงานผลตเซรามคผลตตามแบบทสงการแตเมอผลตออกมาอาจมบางสวนทผพลาดและเกดความเสยหายไดถาการสงการนนไมมประสทธภาพ

4. การประสานงาน (Coordinating) ในการทำาธรกจอาจหนไมพนการทตองตดตอประสานงานกน จากหนงสอจะเหนไดวาในแตละกจการมการตดตอประสานงานกนยกตวอยางเชน กจการชบาฉาย ซงทำาธรกจงานเพนทบนแผนไม กมการประสานกนระหวางเจาของกจการและพนกงานททำาหนาทเพนทโดยเจาของกจการจะบอกวาอยากไดลวดลายแบบไหนและใหพนกงานเพนนทออกมา โดยตองมการบอกลายละเอยดทชดเจนและเขาใจงาย หรออกกจการคอกจการรานรบฟ นของเกา ซงจะมการประสานงานกนไมวาจะเปนตงแตผททำาการหาสนคาเกามาใหโดยจะตองมการประสานงานกบเจาของกจการวาสนคาทเปนของเกาชนนนาสนใจหรอไมหรอวาเจาของกจการตองการสนคาประมาณไหนกจะไดหามาถกตองกบความตองการ หรอแมกระทงการตดตอประสานงานระหวางเจาของรานกบชางททำาการตามแบบทเจาของกจการตองการ โดยทางเจาของกจการจะออกแบบและบอกชางวาตองการประมาณไหนและจะตองคยกบชางดวยวาสามารถทำาไดตามแบบหรอไม ซงตองมการประสานงานกนทดเพอสรางความเขาใจและใหงานออกมาดทสด

5. การควบคม (Controlling) จากหนงสอกจะมการควบคมทดใหดเปนตวเองในการทจะนำามาประยกตใชในชวตประจำาวนหรอใชในกจการของเรากไดยกตวอยางเชน กจการราน Cardactually ทรบออกแบบการดแตงงานออนไลนของครกยคใหม โดยเรมจากการควบคมตนเองของเจาของกจการโดยในกจการจะไมมพนกงานคนอนเลยมแคเจาของสองคนและเปนการทำางานอยทบานของตวเอง โดยเขาตองมการควบคมตนเองในการทำางานทกอยางแคสองคนและตองมระเบยบในการทำางานมตารางใน

18

การทำางานทกอยางเพอควบคมตนเองในการทำางานถงแมวาจะเปนการทำางานแคสองคนและทำางานอยทบานของตนกยงตองมการควบคมทด หรอกจการรานชนขนมหวาน ซงเจาของรานกจะมการมาทรานและลองชมรสชาตขนมเพอเปนการควบคมใหมรสชาตทเหมอนเดม

ทฤษฎการจงใจของเฮอรซเบอรก (Herzberg’s Motivation-Hygiene Theory)

เฟรเดอรค เฮอรซเบอรก และ เบอรนารด เมาซเนอร และ บารบารา ซไนเดอรแมน (Frederic Herzberg, Bernard Mausner and Barbara Snyderman) ในป ค.ศ. 1959 ในการเรมตนคนควาเพอสรางทฤษฎ ไดรวมกนสมภาษณนกวศวกรและนกบญช ประมาณ 200 คนจาก 11 อตสาหกรรมในเขตเมองพทซเบอรก สหรฐอเมรกา โดยมจดมงหมายเพอประโยชนทางอตสาหกรรม เปนการศกษาเจตคตทเกยวกบงาน เพอหาทางเพมผลผลต ลดการขาดงาน และสรางความสมพนธอนดในการทำางาน การสมภาษณ ไดถามเรองตางๆทเปนสภาพการทำางาน ทผทำางานประสบทงในชวงทมสภาพขวญสงและตำา ปจจยหลายอยางทแตกตางกนมสวนสมพนธโดยตรงกบความรสกทดและทไมดทเกดขน ผปฏบตงานทมความพงพอใจ จะมแรงจงใจทจะทำางานมากขน สวนผทไมมความพงพอใจ จะไมมแรงจงใจในการทำางาน ปจจยตางๆเหลานสามารถแยกออกไดเปน 2 กลมใหญๆ คอ

1 ปจจยคำาจน (Maintenance factors) หรอปจจยอนามย (Hygiene factors) หรอปจจยความไมพงพอใจ (Dissatisfies) เปนปจจยทสรางความไมพงพอใจในการทำางาน เกยวของกบสภาพแวดลอมของการทำางาน ไดแก นโยบายและการบรหารงาน การนเทศงาน ความสมพนธระหวางบคคล สภาพการทำางาน เงนเดอน ตำาแหนงการงาน ความมนคงในงาน และความเปน

19

อยของบคคล ฯลฯ ปจจยคำาจนน ไมสามารถจงใจใหเกดความพงพอใจในงานได แตสามารถปองกนการเกดความไมพงพอใจในงานได

จากหนงสอกจะเหนตวอยางจากบางกจการทความไมพงพอใจในงานยกตวอยางเชน กจการราน Liken ทเปนธรกจออกแบบและคาสงของแตงสวนไซสมน ซงในชวงเรมตนของกจการทพนกงานมนอยโดยทกคนตองชวยกนทำางานทกอยางไมวาจะเปนการจดสวนหรองานออฟฟค ซงกมพนกงานบางคนไมพอใจในงานโดยพนกงานคดวาวฒการศกษาปรญญาตรทำาไมตองมาทำาสวนจงทำาใหมการออกจากงาน

2 ปจจยจงใจ ( Motivation factors or satisfiers ) เปนปจจยทสรางความพงพอใจในการทำางาน เกยวของกบตวงานนน ไดแก ลกษณะงานททาทาย ความรบผดชอบ ความกาวหนา โอกาสเจรญเตบโต การยอมรบนบถอ และความสำาเรจในการทำางาน ความไมพงพอใจในงาน ไมใชสงตรงกนขามกบความพงพอใจในงาน คาจาง สภาพการทำางาน ไมใชแรงจงใจตอการทำางานอยางแทจรง งานททาทายความสามรถ เปนแรงจงใจทแทจรง การขจดความไมพงพอใจจงไมเปนการจงใจ แตเปนการปองกนการเกดความไมพงพอใจเทานน การสรางความพงพอใจและจงใจผปฏบตงานตองอาศยงานทนาสนใจ มความหมายและทาทาย เชนเดยวกบทฤษฎของมาสโลว มขอโตแยงในทฤษฎของเฮอรซเบอรก ในความเชอทวา การทำางานจะดขนเมอมความพงพอใจ มการโตแยงวา ถงแมจะมความสมพนธกนระหวางการทำางานกบความพงพอใจในงาน แตไมใชเชนนนเสมอไป เพราะสงททำาใหเกดความพงพอใจหรอไมพงพอใจของคนหนงอาจไมใชของอกคนหนง( Robert Kreitner : 1995) อยางไรกตาม แนวความคดเกยวกบความพงพอใจในการทำางานของ

20

เฮอรซเบอรก ไดขยายแนวคดของมาสโลว ออกไปในรปของการจงใจในการทำางาน และกอใหเกดความสนใจในการปรบปรงงานใหนาสนใจ และการขยายงานเพอใหเกดความพงพอใจในงานททำา อนเปนพฒนาการทสำาคญอยางหนงในการบรหาร

จากหนงสอจะไดเหนตวอยางจากบางกจการยกตวอยางเชน ชางจากกจการรานรบฟ นของเกา ททำางานกนมาตงแตเรมเปดรานโดยเปนการรวมกนทำางานระหวางเจาของกจการตงแตยงไมมความชำานาญคอย ๆ เรยนรดวยกนจนทกวนนชางทกคนมความชำานาญและเจาของกจการกมความชำานาญเปนการเรยนรไปดวยกนและทกคนยงทำางานดวยกนอยจนถงปจจบน

ทฤษฎการเรยนรของธอรนไดค (Thorndike)ธอรนไดค (Edward L Thorndike) เปนนกจตวทยาและ

นกการศกษาชาวอเมรกน เปนเจาของทฤษฎการเรยนรทเนนความสมพนธเชอมโยงระหวางสงเรา (S) กบการตอบสนอง (R) เขาเชอวาการเรยนรเกดขนไดตองสรางสงเชอมโยงหรอพนธะ(Bond) ระหวางสงเรากบการตอบสนอง จงเรยกทฤษฎนวา ทฤษฎพนธะระหวางสงเรากบการตอบสนอง (Connectionism Theory) หรอ ทฤษฎสมพนธเชอมโยง หลกการเรยนร ทฤษฎสมพนธเชอมโยง กลาวถง การเชอมโยงระหวางสงเรากบการตอบสนอง โดยมหลกพนฐานวา การเรยนรเกดจากการเชอมโยงระหวางสงเรากบการตอบสนองทมกจะออกมาในรปแบบตางๆ

21

หลายรปแบบ โดยการลองถกลองผด จนกวาจะพบรปแบบทดและเหมาะสมทสด ในการทดลอง ธอรนไดคไดนำาแมวไปขงไวในกรงทสรางขน แลวนำาปลาไปวางลอไวนอกกรงใหหางพอประมาณ โดยใหแมวไมสามารถยนเทาไปเขยได จากการสงเกต พบวาแมวพยายามใชวธการตาง ๆ เพอจะออกไปจากกรง จนกระทงเทาของมนไปเหยยบถกคานไมโดยบงเอญ ทำาใหประตเปดออก หลงจากนนแมวกใชเวลาในการเปดกรงไดเรวขน

จากการทดลองธอรนไดคอธบายวา การตอบสนองซงแมวแสดงออกมาเพอแกปญหา เปนการตอบสนองแบบลองผดลองถก การทแมวสามารถเปดกรงไดเรวขน ในชวงหลงแสดงวา แมวเกดการเรยนรดวยการสรางพนธะหรอตวเชอมขนระหวางคานไมกบการกดคานไม

กฎการเรยนร จากการทดลองสรปเปนกฎการเรยนรไดดงน 1. กฎแหงความพรอม (Law of Readiness) หมายถง

สภาพความพรอมหรอวฒภาวะของผเรยนทงทางรางกาย อวยวะตางๆ ในการเรยนรและจตใจ รวมทงพนฐานและประสบการณเดม สภาพความพรอมของห ตา ประสาทสมองกลามเนอ ประสบการณเดมทจะเชอมโยงกบความรใหมหรอสงใหม ตลอดจนความสนใจ ความเขาใจตอสงทเหน ถาผเรยนมความพรอมตามองคประกอบตางๆ ดงกลาว กจะทำาใหผเรยนเกดการเรยนรได

จากหนงสอจะไดเหนจากตวอยางของเจาของกจการหลายกจการททำาธรกจเมอมความพรอมในทกๆดานถงเรมลงมอทำาธรกจยกตวอยางเชน กจการ Painaima.com บรการทวรบนเวบไซต ซงเจาของกจการไดทำาธรกจนเมอตนเองพรอมทงในดานของประสบการณ ความพรอมดานเวลา ความพรอมดานความรซงทำาใหธรกจของเขาประสบความสำาเรจ หรอกจการวลลาดวงจำาปา โรงแรมทเชยงใหมซงเจาของกจการกไดทำาธรกจเมอตนมความ

22

พรอมทงในดานการเงน ประสบการณ และเวลาซงทำาใหธรกจของเขาประสบความสำาเรจ

2. กฎแหงการฝกหด (Law o f Exercise) หมายถงการทผเรยนไดฝกหดหรอกระทำาซำาๆบอยๆ ยอมจะทำาใหเกดความสมบรณถกตอง ซงกฎนเปนการเนนความมนคงระหวางการเชอมโยงและการตอบสนองทถกตองยอมนำามาซงความสมบรณ

จากหนงสอจะไดเหนตวอยางจากเจาของกจการหลายทานทเรมดวยการฝกหดจนเกดความชำานาญยกตวอยางเชน กจการรานชนขนมหวาน ซงเจาของกจการไดทำาการฝกหดและทดลองทำาขนมดวยตนเองมทงบางไดบางแตกฝกทำาจนได เมอไดแลวกไมหยดแคนนกไดมการคดคนและทดลองฝกทำาสตรใหมเพอใหเกดขนมทมความหลากหลายมากขน หรอเจาของกจการ Releaf Studio ธรกจการทำากระดาษจากใยกลวย ซงเรมตนทเจาของกจการทำากระดาษจากใยกลวยไมเปนเลยแตกมการทดลองและฝกทำาจะสามารถทำากระดาษจากใยกลวยได 3. กฎแหงความพอใจ (Law of Effect) กฎนเปนผลทำาใหเกดความพอใจ กลาวคอ เมออนทรยไดรบความพอใจ จะทำาใหหรอสงเชอมโยงแขงมนคง ในทางกลบกนหากอนทรยไดรบความไมพอใจ จะทำาใหพนธะหรอสงเชอมโยงระหวางสงเรากบการตอบสนองออนกำาลงลง หรออาจกลาวไดวา หากอนทรยไดรบความพอใจจากผลการทำากจกรรม กจะเกดผลดกบการเรยนรทำาใหอนทรยอยากเรยนรเพมมากขนอก ในทางตรงขาม หากอนทรยไดรบผลทไมพอใจกจะทำาใหไมอยากเรยนรหรอเบอหนายและเปนผลเสยตอการเรยนร

จากหนงสอจะไดเหนตวอยางจากเจาของกจการหลายทานซงจะมความพงพอใจในงานหรอธรกจทตนเองกำาลงอยยกตวอยางเชน Painaima.com ซงเจาของกจการจะมความพงพอใจในงานของตนทพาทกคนไปเทยวและดแลเหมอนไปเทยวกบเพอนถงแมวาผลตอบแทนจะไมมากกตาม หรอกจการ Cardactually ธรกจการด

23

แตงงานออนไลน ทธรกจของเขาไมไดใหญโตอะไรแตเขากพอใจกบงานทเขาทำาอย

ทฤษฎคณลกษณะภาวะผนำา (Trait Theories) ระยะแรกของการศกษาภาวะผนำาเร มในป ค.ศ. 1930- 1940

แ น ว ค ด ม า จ า ก ท ฤ ษ ฎ ม ห า บ ร ษ (Greatman Theory of Lleadership) ของกรกและโรมนโบราณ มความเชอวา ภาวะผนำาเกดขนเองตามธรรมชาตหรอโดยกำาเนด (Born leader) ไมสามารถเปลยนแปลงไดแตสามารถพฒนาขนได ลกษณะผน ำาทด และมประสทธภาพสงจะประกอบดวย ความเฉลยวฉลาด มบคลกภาพซงแสดงถงการเปนผนำาและตองเปนผทมความสามารถดวย ผนำาในยคนไดแก พระเจานโปเลยน ฮตเลอร พอขนรามคำาแหงมหาราช สมเดจพระนเรศวรมหาราช พระเจาตากสนมหาราช เปนตน

จากหนงสอจะไดเหนตวอยางจากเจาของกจการหลายทานทมภาวะความผนำาอยในตวทกทานซงทำาใหมการบรหารงานทมคณภาพ ซงทกทานจะมความความร ประสบการณ และมบคลกทเปนผนำาจนทำาใหสามารบรหารกจการจนประสบผลสำาเรจไดทฤษฎการตงเปาหมายนเปนของ Edwin A. Locke

โดยทฤษฎนเชอวา การกำาหนดเปาหมายในการทำางานทชดเจน ทาทาย และไดรผลยอนกลบของงาน จะจงใจใหทำางานดกวาการไมไดกำาหนดเปาหมาย หรอกำาหนดไวกวางๆ ตวอยางเชน การทหวหนาบอกใหทำางานใหดทสด หรออาจารยใหทำาคะแนนดๆ เพอจะไดเกรด A จะจงใจให ทำาผลงานไดไมดเทากบการกำาหนดใหชดเจนลงไปวา เปาหมายในการทำาผลงานคออะไร เชน การตงเปาหมายงานทเปนตวเลขและวดผลไดวาเปนไปตามเปาหมายหรอไม ตวอยาง บรษทจดสงพสดภณฑ บอกเปาหมายในการทำางานเปนจำานวนเทยวภายในขอบเขตระยะทาง และระยะเวลาทชดเจน กจะเปนเปาหมายในการทำา

24

งานทดกวา การบอกใหทำาจำานวนเทยวใหไดมากทสด เพราะไมทราบวาทสดของแตละคนอยทตรงไหน เปนตน

จากหนงสอจะไดเหนตวอยางจากเจาของกจการหลายทานทมการตงเปาหมายไวอยางชดเจนยกตวอยางเชน เจาของกจการรานชบาฉาย ซงเจาของกจการไดตงเปาหมายหลงจากเรยนจบไววาจะไมทำางานเปนสาวออฟฟตเดดขาดและเขากไดทำาตามเปาหมายทตงไวจนประสบความสำาเรจในการทำาธรกจและสามารถทำาตามเปาหมายทวางไวได

4. ความเหนและการวเคราะหหนงสอเรอง SME projects ธรกจไซสเลกกะทดรด เปน

หนงสอทรวบรวมเรองราวและประสบการณการทำาธรกจของเจาของธรกจซงประกอบดวย 9 กจการ โดยแตละกจการเปนกจการทไมใหญมากเปนกจการทผอานอาจนำามาทำาไดหรอนำามาประยกตเขากบกจการของตนได ในหนงสอผเขยนจะใชภาษาทเขาใจงาย เมออาน

25

แลวจะมความรสกวาสนกและนาตดตาม โดยในหนงสอจะเปนการเลาถงทมาของกจการนน ประสบการณตางๆของเจาของกจการกอนจะมาทำาธรกจนมแรงบนดาลใจจากอะไร การบรหารจดการในธรกจแตไมไดบอกถงลายละเอยดการทำาธรกจมากนก สวนมากจะเปนการเลาประสบการณหรอภาพรวมของการทำาธรกจมากกวา แตกเปนแรงบนดาลใจใหไดในการเรมทำาธรกจเพราะโดยสวนใหญเจาของกจการจะไมไดเปนบคคลทมความรในเรองนนมากแตอาศยการเรยนร การทดลอง การฝกหด การพยายามมากกวาในการทำาธรกจ ซงนาจะเปนตวอยางทดของนสตทกำาลงจะจบไดคดวา การทเราจะเรมตนทำาอะไรเราตองมความพยายาม ความอดทน และคดวา เราทำาไดไมใชแควาอยากจะทำา ซงเมอขาพเจาอานหนงสอเลมน“ ”

ทำาใหคำาคำานอยในหวใจของขาพเจาโดยคำานขาพเจาคดขนเองจากการอานหนงสอเลมน

ในหนงสอเลมนไดมสวนทเกยวของกบทฤษฎทขาพเจาไดนำาเสนอขางตนแลวนน ซงในสวนทเปนทฤษฎนนขาพเจาไดวเคราะหและแสดงความคดเหนไวเรยบรอยแลวในสวนนน แตในเนอหาไมไดใหรายละเอยดมากนกในการประกอบธรกจแตจะไดในสวนของการเปนเจาของธรกจมากกวา เปนเหมอนการเลาเรองราวประสบการณชวตมากกวาทำาใหทฤษฎทางการจดการทมาเกยวของไมมากนก ถามการเพมขอมลของธรกจลงไปมากกวานจะทำาใหหนงสอเลมนสมบรณและสามารถนำาไปใชประโยชนในการประกอบธรกจมากกวาน ซงบางธรกจเราสามารถนำามาทำาไดจรงยกตวอยางเชน กจการอมอน ทรบจดเลยงดวยอาหารเพอสขภาพ ซงถาผอานมความสามารถในการทำาอาหารกอาจจะเกดไอเดยเพมขนได เปนตน และสงททกกจการมคอ การประชาสมพนธหรอการขายสนคาผานอนเตอรเนตซงเปนทนยมในปจจบนและสามารถทำาใหเกดความประสบผลสำาเรจไดจรง

26