แผนธุรกิจ ร้านอาหารวังกุ้ง...

35

วารสารแผนธรกจ ปท 2 ฉบบท 1 (ตลาคม – ธนวาคม 2557)

แผนธรกจ รานอาหารวงกง ซฟด น าทพย แตงถมยา1

------------------------------------------------------- บทสรปผบรหาร

รานอาหารวงกง ซฟ ด เปนรานอาหารทะเล และเครองดม เปดทกวนใหบรการตงแตเวลา 10:00–22:00 น.มขนาดพนทส าหรบใหบรการรวมทงสน 552 ตารางเมตร โดยมพนทในสวนของโซนหนารานส าหรบใหบรการนงรบประทานอาหาร ขนาด 119.5 ตารางเมตร รองรบลกคาไดจ านวน 15 โตะรวม 72 ทนง โซนถดไปเปนศาลาททนงตกปลาและชมววสรางล าเขาไปในพนน าขนาบขางดวยบอปลาและบอกงทใชวสดอวนผาเขยวกนเปนบอส าหรบลกคาสามารถตกกงและปลาไดขนาดของบอประมาณ บอละ 16 ตารางเมตร และพนทลานจอดรถดานหนาราน ขนาด 320 ตารางเมตร สามารถจอดรถไดประมาณ 27 คน รานอาหารวงกงซฟ ด ตงอยบรเวณ ถ.เลยบทางชนบท สมทรสาคร เชอมตอกบถนน บางขนเทยน-ชายทะเล ฝงตรงขามของรานเปน ทาเรอ ขนาดเลก ลกคาจงสามารถใชบรการเรอเชาเหมาล า ไดในหลายเสนตามความตองการของลกคา เชน เทยวชมหลกเขตกรงเทพฯ แหลงทจะมปลาโลมา แวะเวยนมาใหเราเหนเปนบางครงคราว ลองเรอไปชมศาลพนทายนรสงหชมเรอโบราณ และลองเรอชมหงหอยรมคลองในฤดน าขน ปจจบนธรกจรานอาหารนบวายงเปนธรกจทมแนวโนมเตบโตอยางตอเนอง และมการแขงขนทสงขนเนองจากมผประกอบการรายใหมทยอยเขามาในตลาด โดยเฉพาะรานอาหารรายยอยอนเปนผลมาจากการลงทนไมสงมากนกและระยะเวลาในการคนทนคอนขางสน โดยมปจจยสนบสนนจากพฤตกรรมของคนไทยทยงนยม รบประทานอาหารนอกบาน ใหความสนใจในเรองสขภาพมากขน ความตองการบรรยากาศทผอนคลาย และการประหยดคาใชจาย ท าใหผประกอบการทงรายเกาและรายใหมตองมการปรบกลยทธเพอชวงชงสวนแบงตลาดใหไดมากทสดอกดวย __________________________________________ 1 นกศกษาปรญญาโท หลกสตรการจดการมหาบณฑต สาขาวชาการเปนผประกอบการมหาวทยาลยรงสต

36

วารสารแผนธรกจ ปท 2 ฉบบท 1 (ตลาคม – ธนวาคม 2557)

กลมเปาหมายของรานอาหารวงกงซฟ ด การเลอกกลมเปาหมายของรานจะใชการตลาดทเหมาะสมกบกลมเปาหมาย 2 กลม คอ กลมเปาหมายหลก เปนกลมวยท างาน ทอาศยอยในเขตกรงเทพและปรมณฑล และกลมเปาหมายรอง เปนกลมนกทองเทยว รานอาหารวงกงซฟ ด จดทะเบยนในลกษณะบรษทจ ากด โดยเปนการระดมทนจากผถอหนทงหมด สามทาน รวมเปนเงนลงทนทงสน 3,000,000 บาทถวน จากประมาณการผลการด าเนนงานตลอดระยะเวลา 5 ป โดยเรมกอสรางในเดอน กรกฎาคม 2557 แลวเสรจในเดอน ธนวาคม 2557 เรมด าเนนงานในเดอน มกราคม 2558 กจการจะเรมมก าไรจากการประกอบการต งแตปแรกทเ รมด าเนนงานและจะเรมจายปนผลไดในปท2 นอกจากน อตราผลตอบแทนจากการลงทน (IRR) เทากบรอยละ 63 มลคาปจจบนสทธ (NPV) เทากบ 5,507,446.99 และมระยะเวลาคนทน (PB) อยทประมาณ 2 ป 6 เดอน ค าส าคญ : แผนธรกจ, รานอาหารวงกง ซฟ ด บทน า ปจจบนสภาวะการแขงขนของธรกจรานอาหารในประเทศไทย ถอวาเรมมการแขงขนทสงขน จงสงผลท าใหมการลงทนเปนจ านวนมากขนไมวาจะเปนผประกอบการขนาดกลางและขนาดยอม ทงในลกษณะของรานอาหารทจ าหนายแบบฟ ดเซนเตอร ในหางสรรพสนคา และรานอาหารขนาดเลกทขายอาหารนานาชนดซงจ าหนายอาหารทถกกวารานอาหารประเภทอนๆ ดงนนในสภาพเศรษฐกจทผบรโภคในเมองยงคงเนนการประหยดคาใชจาย แตยงคงนยมรบประทานอาหารนอกบาน และทองเทยวผอนคลายในวนหยดอยน น รานอาหารขนาดกลางและเลกจงกลายเปนทางเลอกอนดบตนๆ ของผบรโภคในการเขาใชบรการธรกจรานอาหารนบวายงเปนธรกจทมแนวโนมเตบโตอยางตอเนอง และมการแขงขนทสงขนเนองจากมผประกอบการรายใหมทยอยเขามาในตลาด โดยเฉพาะรานอาหารรายยอยอนเปนผลมาจากการลงทนไมสงมากนกและระยะเวลาในการคนทนคอนขางส น โดยมปจจยสนบสนนจากพฤตกรรมของคนไทยทย งนยมรบประทานอาหารนอกบานและการปรบกลยทธในธรกจประเภทรานอาหารของผประกอบการใหสอดคลองกบพฤตกรรมของผบรโภค ทงในดานความสนใจในเรองสขภาพ บรรยากาศทผอนคลาย และการประหยดคาใชจาย ท าใหผประกอบการทงรายเกาและรายใหมตองมการปรบกลยทธเพอชวงชงสวนแบงตลาดใหไดมากทสดอกดวย จากพฤตกรรมผบรโภคของคนไทยทนยมการบรโภคอาหารนอกบานและทองเทยวในวนหยด ความชนชอบในรปแบบรานทมบรรยากาศแบบผอนคลาย

37

วารสารแผนธรกจ ปท 2 ฉบบท 1 (ตลาคม – ธนวาคม 2557)

"ยานบางขนเทยน" ถอเปนพนทเดยวในเขตกรงเทพฯ ทตดทะเล มธรรมชาตนาทองเทยว ดวยพนทรมทะเลทเตมไปดวยปาชายเลน แหลงศกษาระบบนเวศของปา ท าใหคนกรงเทพและเขตปรมณฑลพนทใกลเคยงนยมมาทองเทยวพกผอนหยอนใจและรบประทานอาหารทะเลนอกบาน การท าธรกจรานอาหารในยานบางขนเทยนจงเปนธรกจทนาสนใจยง โดย รานวงกงซฟ ด เนนการน าวตถดบทสดใหม ซง วตถดบในการประกอบอาหารทะเลโดยสวนใหญเปนการผลตไดจากบอเลยง กง,ปลา,หอยแครง,และปทะเล ของครอบครวกรรมการ รวมทงหมดเกาบอซงท าใหมตนทนวตถดบทต ากวารานอาหารรานอน บรรยากาศ และการตกแตง รานต งอยบรเวณรมน าท าเขาถงธรรมชาตและดสบายตา บรเวณดานขางราน ยง มบอตกกง บอตกปลาและเรอเชาเหมาล า การศกษาในครงน มวตถประสงค เพอศกษาความเปนไปไดในการลงทนธรกจรานอาหารวงกงซฟ ดเพอพฒนาตอยอดธรกจดานอาหารทะเลของครอบครว วตถประสงคของการศกษา เพอศกษาความเปนไปไดในการท าธรกจรานอาหารวงกง ซฟ ด ขอบเขตการศกษา 1. ขอบเขตดานเนอหา ศกษาเกยวกบความเปนไปไดในการท าธรกจรานอาหารวงกง ซฟ ด 2. ขอบเขตดานเวลา ใชระยะเวลาท าการศกษาตงแตเดอน มนาคม-เดอน สงหาคม 2557 ประโยชนทคาดวาจะไดรบ ผลการศกษาในครงนท าใหทราบถงความเปนไปไดในการท าธรกจรานอาหารวงกง ซฟ ด

38

วารสารแผนธรกจ ปท 2 ฉบบท 1 (ตลาคม – ธนวาคม 2557)

กรอบแนวคดในการศกษา นยามศพท 1. แผนธรกจ หมายถง การวเคราะหสถานการณ การวเคราะหดานการตลาด การวเคราะหดากการผลต/การด าเนนการ การวเคราะหดานการเงน และสรปผลวา ธรกจดงกลาวมความเปนไปไดในการด าเนนงานหรอไม 2. รานอาหารวงกง ซฟ ด หมายถง กจการทจะด าเนนงาน โดยตงอยท ตงอยบรเวณถนนเลยบทางชนบท สมทรสาคร เชอมตอกบถนน บางขนเทยน-ชายทะเล เปนอาคารชนเดยว ใหบรการอาหารประเภทอาหารทะเล และเครองดม 3. การวเคราะหสถานการณหมายถงการวเคราะหสภาพแวดลอมภายในและภายนอกขององคการโดยการวเคราะหจดแขง จดออน โอกาส และอปสรรค (SWOT Analysis) 4. การวเคราะหดานการตลาด หมายถง การก าหนดกลมเปาหมายการวางต าแหนงทางการตลาด การก าหนดผลตภณฑ ราคา ชองทางการจดจ าหนาย และการสงเสรมการตลาด 5. การวเคราะหดานการผลต หมายถง ขนตอนการผลต/การบรหารขององคการ 6. การวเคราะหดานการจดการและก าลงคน หมายถงการก าหนดโครงสรางองคการ

การวเคราะหสถานการณ

การวเคราะหแผนการตลาด

การวเคราะหแผนการผลต/ด าเนนงาน

การวเคราะหแผนการจดการและก าลงคน

การวเคราะหแผนการเงน

ความเปนไปไดในการท าธรกจรานอาหารวงกง ซฟ ด

39

วารสารแผนธรกจ ปท 2 ฉบบท 1 (ตลาคม – ธนวาคม 2557)

7. การวเคราะหดานการเงน หมายถง รายไดหรอยอดขาย ก าไรสทธ ระยะเวลาคนทน มลคาปจจบนสทธ และอตราผลตอบแทน ผลการวเคราะหขอมล

การวเคราะหสถานการณ การวเคราะหสถานการณโดยใชวธ SWOT Analysis มรายละเอยดดงตอไปน จดแขงของกจการ (Strengths) 1. ท าเลทตง ท าเลทตงของรานและบรรยากาศแบบโปรงๆ สบายๆ ตกแตงรานแนวรมทะเล การสญจรสะดวก มทจอดรถกวางขวาง 2. รสชาตอรอย และคณภาพ ความสดใหม เนองจากอาหารทะเลนนจะตองเนนทความสดของวตถดบหลกทน ามาใชจงจะท าใหรสชาตอาหารด จงมนใจไดวา ราน วงกง ซฟ ด สามารถแขงขนในดานรสชาตอาหารไดอยางแนนอด เนองจากวตถดบทสดใหม จากบอเลยงธรรมชาตทเราดแลจดการเองแบบไมใสสารเคมในบอ 3. ดานการบรหารตนทน เนองจาก สามารถผลตวตถดบหลกไดเอง จงท าใหมนใจไดวามวตถดบมคณภาพและตนทนต ากวาคแขง 4. บรการประทบใจ ใสใจลกคาเหมอนคนในครอบครว “หนาไมงอ รอไมนาน คดเงนไมชา วาจาออนหวาน ปฏบตตนอยางนบนอบ ขอบคณลกคาเมอจากลา” 5. บรการเสรมเพอสรางความแตกตาง (differentiation) ของทางรานทเราจะพฒนาและปรบปรงไปพรอมๆ กบความตองการของลกคา อาทเชน บรการบอตก กง และ ปลา บรการเรอเชาเหมาล า ชมวว ในหลายเสนทางใหลกคารสกไมจ าเจ เชน เทยวชมหลกเขตกรงเทพฯ แหลงทจะมปลาโลมาแวะเวยนมาใหเราเหนเปนบางครงคราว ลองเรอไปชมศาลพนทายนรสงหชมเรอโบราณ และลองเรอชมหงหอยรมคลองในฤดน าขน จดออนของกจการ (Weaknesses) 1. กกฝมอดและพนกงานทรกองคกรนนหายาก 2. เนองจากกลมผจดท าโครงการเปนผประกอบการรายใหมจงขาดประสบการณในการบรหารการจดการรานอาหารซฟ ด จงจ าเปนตอง มการจดหาผ จ ดการรานทมประสบการณ โอกาสของกจการ (Opportunities) 1. อาหารถอเปนสงจ าเปนตอการด ารงชวตของมนษยโดยแตละวนจะมการบรโภค อาหารมอหลก 3 มอ ซงความตองการบรโภคอาหารนไมอาจหมดไป หรอลดลงได เพราะ

40

วารสารแผนธรกจ ปท 2 ฉบบท 1 (ตลาคม – ธนวาคม 2557)

ถงอยางไรผ บรโภคกจ าเปนตองรบประทานอาหาร เพอการด ารงชวต ดงน นธรกจรานอาหารจงมโอกาสในการท าธรกจเพอรองรบความจ าเปนดงกลาว 2. รปแบบการด าเนนชวตของคนเปลยนแปลงไป จากทเคยท าอาหารทานเองในครอบครวเปนออกไปรบประทานอาหารนอกบานมากขน เนองจากเวลากลายเปนขอจ ากดในการด าเนนชวตท าใหพฤตกรรมการรบประทานอาหารนอกบานเพมมากขน 3. คแขงขนทผลตวตถดบเอง และ ตดทาเรอนนมอยนอย อปสรรคของกจการ (Threats) 1. ราน วงกง ซฟ ด มคแขงจ านวนมาก อกทงยงสามารถเกดคแขงขนรายใหมทจะเขามาแขงขนในตลาดไดงาย 2. ท าเลทตง อยคอนขางลก หากลกคาขบรถมาตามถนนเสนบางขนเทยนชายทะเลนนจะพบราน คแขงของเรากอน 3. เนองจาก เปนรานใหมยงไมคอยมใครรจก อาจท าใหลกคาเขาใจวารานอาหารวงกง ซฟ ด เหมอนกบรานอาหารอนๆทวไป จงจ าเปนตองสอสารใหลกคาทราบถงความแตกตางอยางชดเจน

การวเคราะหดานการตลาด การก าหนดกลมเปาหมาย (T : Tarket Market) กลมเปาหมายหลก เปนลกคา กลมวยท างานรายไดตงแต 15,001–30,000 บาทตอเดอน ทพกอาศยอยในเขตกรงเทพฯและปรมณฑล เปนชอบทานอาหารนอกบานและชนชอบในรสชาตของอาหารทะเล กลมเปาหมายรอง เปนลกคา กลมนกทองเทยวรายไดตงแต 15,001–30,000 บาทตอเดอน ทพกอาศยอยในตางจงหวดและตางประเทศ เปนชอบทานอาหารนอกบานและชนชอบในรสชาตของอาหารทะเล

41

วารสารแผนธรกจ ปท 2 ฉบบท 1 (ตลาคม – ธนวาคม 2557)

การก าหนดต าแหนงทางการตลาด (P: Positioning) จากภาพแสดงการก าหนดต าแหนงผลตภณฑ โดยมการเปรยบเทยบ ระหวางความหลากหลายของบรการ และ ดานราคาของสนคา แสดงใหเหนวา รานวงกง ซฟ ด มความหลากหลายของจ านวนประเภทการใหบรการเชน เรอ บอตกกง บอตกปลา ทหลากหลายกวา ราน Bangkok seaview และในดานความคมค าของราคาสนคา ท ส งกวา ราน Bangkokseaview.ดงกราฟ กลยทธดานผลตภณฑและราคา (Product and Price Strategy) รายการอาหารของรานจะเปนอาหารทะเล เมนใหญพเศษ สดพเศษ ในราคายอมเยาว และเนนความสดโดยลกคาสามารถตกกงขนมาจากบอไดเองเพอพสจนความสด ท าใหเปนจดเดนของราน

ดานราคา รานวงกง ซฟ ด ใชกลยทธการต งราคาแบบสดคม (Super Value Strategy) สบเนองจากการทสามารถจดซอจดหาวตถดบไดในราคาทต ากวาทองตลาด อก

ความหลากหลายของบรการ (สง)

(ต า)

(สง) (ต า) ดานราคา ราคา

ความหลากหลายของบรการ

42

วารสารแผนธรกจ ปท 2 ฉบบท 1 (ตลาคม – ธนวาคม 2557)

ทงการใชโปรแกรมบญชเขามาควบคมการจดการบรหารตนทนและสนคาคงคลง ท าใหเราสามารถแขงขนไดในเรองของการตงราคาขายทต ากวาคแขง แตคณภาพทดกวาหรอเทาเทยมกนได กลยทธดานชองทางการจดจ าหนาย (Place Strategy) แบงไดเปน 2 ชองทางดงน 1. แบบ B2C ชองทางตรงสผบรโภค

รานวงกง ซฟ ด ใชชองทางการจดจ าหนายเปนรานในรปแบบรานเดยว (Stand-alone) ตงอย รมถนน สงเกตเหนไดงาย ลกคาสามารถเดนทางมาใชบรการไดสะดวกซงทางรานยงมทจอดรถอยางพอเพยง 2. แบบ B2B ชองทางขายผานบรษททวร

การหาลกคาผานกลมบรษททวร เปนผชกน าและพามารบประทานอาหารทใหมทมบรการใหเชาเรอเหมาล าส าหรบทองเทยวเชงอนรกษดวย กลยทธดานการสงเสรมการตลาด (Promotion Strategy) 1. มการโฆษณาผานสอออนไลน 2. การจดท าเมน แนะน าอาหารเรยกน ายอย 3. การจดท าปายโฆษณาในทสาธารณะ เพอตดในมมตาง ๆ ทอยในซอยใกลเคยง เพอเปนการประชาสมพนธรานใหเปนทรจกในบรเวณใกลเคยง ปายโฆษณาเปนแผนปายไวนล ขนาด 4 x 1.5 เมตร 4. การจดท าแผนพบ ใบปลว เพอใหขอมลกบลกคาวา รานวงกง ซฟ ด มเมนแนะน าอะไร ตอนนมโปรโมชนอะไร รานอยไหน ในการจดท าแผนพบ ใบปลวจะใชขนาดเทา A4 หรอเทากบ 210 x 297 มม. 5. การจดท าปายชอโฆษณารานขนาด 2 x 3 เมตร. 6. ใหสวนลดเพอสงเสรมการขาย

o บตร PLATINUM หากสะสมครบ 50 แตมโดยไมใชสทธสวนลด 5% บตรสะสมแตมสามารถเปลยนเปน บตร Platinum ไดโดยจะไดสทธสวนลด 10% ตอ1ครง เปนจ านวน 5ครง ภายใน 1ป

ผผลต รานวงกง ซ

ฟ ด ร

ผบรโภค

ผผลต:รานวงกง ซฟ ด

บรษทวร ผบรโภค

43

วารสารแผนธรกจ ปท 2 ฉบบท 1 (ตลาคม – ธนวาคม 2557)

o บตรสะสมแตม สมครสมาชก 500 บาท จะไดรบบตรสะสมแตมเพอสวนลดตามโปรโมชน ซงการสะสมแตม จะตองรบประทานใหครบ 1,000 บาทจะไดรบ 1 แตม เมอสะสมครบ 10 แตม ทางลกคาจะไดสวนลด 5%

o การใหสวนลดส าหรบผทแชร Facebook page เพอเปนการเพมฐานลกคาเกาทรวมกด Like และสรางฐานลกคาใหมใหเขามากด Likeแชร page

เงอนไขโปรโมชน : กดแชรหนา page แลวปรนหนาทลกคากดแชรมาเปนสวนลด ส าหรบทานอาหารได 10% ระยะเวลา : ในชวง 6 เดอนแรก และในชวงเทศกาลพเศษ จากรายละเอยดทกลาวมาขางตนบรษทคาดวาจะใชงบประมาณส าหรบการตลาด 152,600 บาทตอปโดยประมาณ

การวเคราะหแผนการผลต/ด าเนนงาน กระบวนการบรการของรานอาหารงกง ซฟ ด มโครงสรางดงน

1. การตอนรบลกคา - พนกงานตอนรบกลาวค า สวสด(ครบ/คะ) - พนกงานตอนรบน าลกคาไปยงโตะ

2. การรบค าสงอาหาร - พนกงานน ารายการอาหารมามอบใหกบลกคา พรอมแนะน าเมน

พเศษและบรการพเศษของรานแลวถอยออกมานดหนงรกษาระยะหางใหลกคาไดเลอกอาหารตามเมน รอค าสงซอจากลกคา

- จดรายการอาหารลงในใบรบรายการอาหารซง 1 ชดจะม 3 แผน ‘ - ทบทวนรายการอาหารท งหมดทลกคาสงหลงจากจบการสง

อาหารทกครง - พนกงานสงรายการอาหารตนฉบบใหแคชเชยร ส าเนาใบท 1 สง

ใหหองครว ส าเนาใบท2 เกบไวทโตะทชองเสยบทโตะลกค - จดเตรยมน าเสรฟส าหรบลกคาในระหวางรอเสรฟอาหาร

3. การปรงอาหาร - ผชวยแมครว รบส าเนาใบสงอาหาร และ เตรยมสวนประกอบท

ตองใชในแตละรายการอาหารทไดรบ สงใหกบแมครวพรอมแนบส าเนาใบรายการอาหารเตรยมรอไวทถาด

44

วารสารแผนธรกจ ปท 2 ฉบบท 1 (ตลาคม – ธนวาคม 2557)

- แมครวปรงอาหารตามรายการ - ผชวยแมครวน าอาหารทปรงเสรจมาวางยงโตะพกอาหารพรอม

ตรวจสอบรายการอาหารตามส าเนาใบสงซอทวางไวทถาด 4. การเสรฟอาหาร

- พนกงานเสรฟเดนอาหารน าอาหารจากโตะพกอาหารมาสงทโตะอาหารเพอใหพนกงานเสรฟทประจ าโตะดแลลงอาหารใหลกคา

- พนกงานเสรฟตองกลาว ขออนญาตเสรฟอาหารเพอเปนแสดงมารยาทและทส าคญเปนการสงเสยงเตอนลกคาใหระวงอาหารทมาเสรฟ 5. การเกบเงน

- เมอลกคาเรยกเกบเงนพนกงานเสรฟน าส าเนารายการอาหารใบท2 ทโตะลกคาไปใหแคชเชยรตรวจส าเนากบตนฉบบวาตรงกนหรอไม โดย

- แคชเชยรพมพรายการอาหารแลวออกใบเสรจเรยกเกบเงนจากลกคา

- พนกงานเสรฟรบเงนหรอบตรเครดต แลวน าไปสงใหแคชเชยร - พนกงานเสรฟสงเงนทอน ใหลกคาพรอมกลาว ขอบคณ(คะ/

ครบ) 6. การเกบโตะหลงจากลกคาใชบรการ

พนกงานเสรฟรบผดชอบเกบจานชามและท าความสะอาดบนโตะน าจานชามทใชแลวไปวางยงโซนลางจานในครวเพอสงตอใหพนกงานลางจาน

การวเคราะหดานก าลงคน โครงสรางองคการ เนองจากกจการมขนาดเลก โครงสรางองคการจงเปนไปในรปแบบทงายไมซบซอนท าใหกจการดแลกนงายและเขาถงพนกงานทกคน

45

วารสารแผนธรกจ ปท 2 ฉบบท 1 (ตลาคม – ธนวาคม 2557)

การวเคราะหแผนการเงน รานอาหารวงกงซฟ ด จดทะเบยนในลกษณะบรษทจ ากด โดยใชเงนลงทนทงสน 3,000,000 บาท จากประมาณการผลการด าเนนงานตลอดระยะเวลา 5 ป โดยเรมกอสรางในเดอน กรกฎาคม 2557 แลวเสรจในเดอน ธนวาคม 2557 เรมด าเนนงานในเดอนมกราคม 2558 กจการจะเรมมก าไรจากการประกอบการตงแตปแรกทเรมด าเนนงานและจะเรมจายปนผลไดในปท 2 นอกจากน อตราผลตอบแทนจากการลงทน (IRR) เทากบรอยละ 63 มลคาปจจบนสทธ (NPV) เทากบ 5,507,446.99 และมระยะเวลาคนทน (PB) อยทประมาณ 2 ป 6 เดอน สรปผลการศกษา จากการวเคราะหสถานการณ การวเคราะหดานการตลาด การวเคราะหดานการผลต การวเคราะหดานก าลงคน และการวเคราะหดานการเงน ไดขอสรปวาธรกจรานอาหารวงกง ซฟ ดภายใตเงอนไขทกจการก าหนดขนมความเปนไปไดในการลงทน

46

วารสารแผนธรกจ ปท 2 ฉบบท 1 (ตลาคม – ธนวาคม 2557)

บรรณานกรม รานอาหารเพอสขภาพ. http://library.dip.go.th/multim/edoc/09479.pdf (เขาถงขอมลวนท 7 เมษายน 2557) ร า น อ า ห า รท ะ เ ล ซ ฟ ด . https://sites.google.com/site/ibusinessplan/tawxyang-phaen- thurkic. (เขาถงขอมลวนท 3 มนาคม 2557) ร าน ขาว ตมปลากระพง . https://sites.google.com/site/ibusinessplan/tawxyang-phaen- thurkic. (เขาถงขอมลวนท 10 มถนายน 2557) กรมการปกครอง กระทรวงมหาดไทย. “ขอมลดานประชากรศาสตร.” www.dopa.go.th . (เขาถงขอมลเมอวนท 3 กรกฎาคม 2557)