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Da un recente studio del Packaging Machinery
Manufacturers Institute (PMMI), emerge che i
produttori del settore alimentare stanno regi-
strando una minor crescita. Al contempo,
i consumatori sono sempre più esigenti e si
aspettano una maggiore varietà nella scelta.
In parte ciò è dovuto al cambiamento degli stili
di vita e alla ricerca di alimenti più sani.
Il software favorisce i miglioramentiPer restare competitivi, i produttori cercano di
ottimizzare i processi produttivi. Le soluzioni
software avanzate per l'acquisizione dei dati
supportano la digitalizzazione.
I vantaggi della digitalizzazioneLa digitalizzazione migliora tutte le area di pro-
duzione. La disponibilità di dati di processo in
tempo reale consente a manager e operatori
di prendere decisioni consapevoli e di conse-
guenza prolunga i tempi di funzionamento e mi-
gliora l'impiego della forza lavoro e dei materiali.
Acquisizione dei dati efficaceL'integrazione tra software e strumenti di ispe-
zione e pesatura semplifica l'acquisizione
dei dati migliorando l'efficienza. Scopri come
METTLER TOLEDO favorisce i miglioramenti a
lle pagine 2 e 3.
Fate scelte consapevoli Investire in software è una garanzia di miglioramentoL'utilizzo del big data rappresenta il futuro degli stabilimenti di lavorazione e confezionamento degli alimenti, che con queste risorse migliora i processi decisionali e di pianificazione. Come il software apre la strada all'efficienza operativa?
26Alimenti lavorati e confezionatiPesatura industriale e ispezione prodotti News
p. 4
La gestione dei dati alla base della trasformazione nella fabbrica intelligente
p. 6
Sfruttate i dati con le soluzioni SQC
p. 8
Tecnologia a raggi-X per la qualità e l'integrità dei prodotti
p. 10
Prodotti alimentari sicuri e di qualità garantiscono la soddisfazione del cliente
32
Solu
zion
i sof
twar
e
METTLER TOLEDO Alimenti lavorati e confezionati News 26 METTLER TOLEDO Alimenti lavorati e confezionati News 26
Soluzioni software intelligentiAccesso più rapido ai dati del processo
La disponibilità di informazioni essenziali consente a manager e responsabili di
processo di operare in modo più efficiente e di prendere decisioni consapevoli
basandosi su dati accurati in tempo reale. Le soluzioni software avanzate
aumentano la produttività, migliorano la qualità dei prodotti e favoriscono
la conformità agli standard di settore.
Operatività garantita con servizi cloud/remoti
Il monitoraggio InTouch è un servizio che valuta costantemente
le condizioni delle attrezzature collegate consentendo al
personale di ricevere avvisi in caso di problemi critici.
Consente:
• Conoscenza in tempo reale delle condizioni degli strumenti
• Interventi di assistenza pianificati
• Maggiore produttività
www.mt.com/ind-intouch
Aumento dell'efficienza di ispezione prodotti
Il software per la gestione dei dati ProdX consente una perfetta
integrazione dei dispositivi di ispezione prodotti per garantire il con-
trollo completo dell'intero processo di gestione dell'ispezione prodotti.
I vantaggi derivanti dall'utilizzo del software ProdX comprendono:
• Raccolta in tempo reale dei dati di ispezione prodotti
• Trasferimento remoto delle impostazioni per una rapida
configurazione delle attrezzature
• Rapporti standard per soddisfare la conformità
alle normative
www.mt.com/prodx
Visualizzazione dei dati per analisi del processo
Collect+ è un software sviluppato per acquisire i dati dalle attrezzature
di produzione e raccoglierli in un archivio centralizzato. È possibile
visualizzare rappresentazioni grafiche utilizzando un dashboard Web
integrato. I vantaggi includono:
• Acquisizione dei dati di pesata dalle attrezzature di misura
• Visualizzazione dashboard integrata
• Possibilità di visualizzare i dati ovunque e in qualsiasi momento
www.mt.com/collectplus
Riduzione degli sprechi di prodotto e risparmio dei costiCon ProdX, Heinrichsthaler è in grado di monitorare e ottimizzare il valore medio del peso delle sue confezioni. I dati in tempo reale
consentono di evitare costosi riempimenti eccessivi e di conseguire una significativa riduzione dello spreco di prodotto. Le funzioni di report
di ProdX permettono a Heinrichsthaler di visualizzare tutte le informazioni chiave in qualsiasi momento in un formato grafico compatto,
garantendo il successo della verifica.
www.mt.com/prodx
Dat
i e c
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Qualità e controlloTutti i dati sulla produzione sono
memorizzati in una sede centralizzata
e ogni ora vengono analizzati per
verificare che non ci siano stati
problemi di qualità. Per rispettare i
requisiti di verifica, tutti i dati vengono
registrati in modo che l'azienda
possa poi inoltrarli con facilità alle
autorità, esercitando così un controllo
completo sulla propria attività.
Linea di produzione efficienteHeinrichsthaler si fida di ProdX e della
sua capacità di emettere avvisi tem-
pestivi in caso di problemi che po-
trebbero arrestare la produzione.
Il software monitora tutte le attrezza-
ture di ispezione e visualizza informa-
zioni sullo stato mediante l'utilizzo di
icone con codifica a colori facilmente
riconoscibili per consentire di identifi-
care immediatamente i problemi.
Dati e comunicazioneProdX suppor ta le iniziative di
Heinrichsthaler volte a trasformare
l'azienda in una fabbrica intelligente
e si integra nei sistemi di produzione
esistenti. Poter disporre di una
soluzione digitale per la gestione dei
dati consente al produttore alimentare
di stare al passo con gli sviluppi
tecnologici relativi all'analisi dei big
data.
Gestione dei dati di qualità e produzioneLo stabilimento diventa fabbrica intelligente
Un produttore lattiero-caseario tedesco ha implementato una soluzione per la gestione dei dati
online nella sua linea di produzione e usufruisce ora di processi più snelli, un controllo qualità
migliore e linee di produzione più efficienti.
Heinrichsthaler Milchwerke GmbH produce più di 200 tonnellate di prodotti finiti al giorno su 12 linee
di produzione. L'azienda ha installato cinque sistemi di controllo peso/rivelatori di metalli combinati in
corrispondenza di punti di controllo critici, tutti connessi mediante ProdX, una soluzione per la gestione
dei dati online di METTLER TOLEDO.
Prod Misurazione Registrazione Analisi Miglioramento• • •
Sig. Gründinger, Direttore di produzione di Heinrichsthaler
Controllo completo dei datiScoprite come ProdX sta trasformando le aziende con la digitalizzazione. Scaricate la brochure su ProdX e il caso di studio su Heinrichsthaler:
www.mt.com/prodx-download
Abbiamo ridotto lo spreco di prodotto dal 3 allo 0,9%. Questo risparmio di circa 2 grammi per confezione indica che il nostro investimento nell'acquisto del software ProdX è stato ammortizzato in soli tre mesi.
54 METTLER TOLEDO Alimenti lavorati e confezionati News 26 METTLER TOLEDO Alimenti lavorati e confezionati News 26
76 METTLER TOLEDO Alimenti lavorati e confezionati News 26METTLER TOLEDO Alimenti lavorati e confezionati News 26
Fate lavorare i dati per voiOttimizzate il confezionamento di alimenti
Il controllo statistico della qualità (SQC) è un modo efficiente di raccogliere dati per ulteriori
miglioramenti dei processi. La soluzione giusta si basa sui dati di riempimento per suggerire
decisioni consapevoli. Vedete in che modo le nostre soluzioni migliorano l'efficienza
utilizzando i vostri dati di riempimento.
Cont
rollo
qua
lità
stat
istic
oTre modi per contenere i costi di confezionamento e ottimizzare il processo di riempimentoScaricate l'eBook per scoprire quale soluzione si adatta meglio ai vostri processi.
www.mt.com/ind-reduce-overfilling-costs
Solutions for Statistical Quality Control
3 Ways to Optimize Food Packaging ApplicationsReduce Overfilling and Ensure Compliance
Soluzione completa facile da usare
IND890SQC è una soluzione completa e indipendente che
contiene tutto il necessario per il controllo statistico della
qualità (SQC) a stazione singola, tra cui grafici e report.
Non sono necessari né infrastrutture IT né personale
tecnico esperto per soddisfare i requisiti legali.
www.mt.com/IND890SQC
Soluzione in rete
FreeWeigh.Net è una soluzione software per PC che
consente un controllo della produzione costante e
conforme alle normative nonché l'ottimizzazione dei
processi. Il potente sistema SQC collegato in rete rende
possibile l'acquisizione dei dati in tutta la fabbrica e può
essere ampliato con diversi moduli, come il modulo
di controllo statistico dei processi, per ottimizzare
i processi di riempimento.
www.mt.com/Freeweigh
Le nostre soluzioni
I vantaggi per voi dalle due soluzioni
Il controllo statistico della qualità contribuisce a ridurre i costiQuando ogni giorno si riempiono migliaia di contenitori, il riempimento eccessivo anche
di un solo grammo può equivalere a tonnellate di materiale sprecato. Le soluzioni SQC
mostrano il risultato del riempimento per ogni contenitore controllato, quindi è possibile
ridurre il riempimento eccessivo e risparmiare sulle materie prime.
Il controllo statistico dei processi consente di ottimizzare il riempimentoOltre a visualizzare e memorizzare i dati relativi al peso, una soluzione SQC mette
anche a disposizione informazioni pertinenti sulle quali basare decisioni consapevoli
per il controllo dei processi. Consente di confrontare i processi, ottimizzare le procedure
manuali di riempimento e regolare la quantità ottimale per la macchina riempitrice.
98 METTLER TOLEDO Alimenti lavorati e confezionati News 26
Ispe
zion
e a
ragg
i-X
METTLER TOLEDO Alimenti lavorati e confezionati News 26
Raggi-X in tutta la filiera produttivaRivelazione di contaminanti e controlli di integrità
L'installazione di soluzioni di ispezione a raggi-X in punti diversi di una linea di produzione
garantisce la completa sicurezza del prodotto e il risparmio sui costi. Ispezionano le merci
alla ricerca di contaminanti come metalli, vetro, pietre minerali, ossa calcificate e composti
in plastica ad alta densità in tutte le fasi della produzione.
La presenza di un sistema di ispezione a raggi-X nel ciclo di lavorazione degli alimenti garantisce che
eventuali problemi vengano rilevati prima che si aggiunga altro valore al prodotto. L'ispezione a raggi-X può
inoltre eseguire controlli di qualità e integrità alla fine della linea di produzione.
X33 per prodotti sfusi
Applicazioni per prodotti sfusiFornisce la rivelazione dei contaminanti in prodotti sfusi non confezionati come noci e cereali.
www.mt.com/xray-x33bulk
X38
Applicazioni per prodotti in tubazionePensate in modo specifico per ispezionare liquidi e prodotti pompati in tubazione in ogni fase prima della lavorazione e del confezionamento finali.
www.mt.com/xray-x38
X34
Applicazioni con prodotti confezionatiAssicurano una grande sensibilità di rivelazione nell'ispezione di cibi pronti confezionati alla ricerca di contaminanti.
www.mt.com/xray-x34
Serie X37
Applicazioni per prodotti in vetro e lattinaMesse a punto per ispezionare contenitori alti e rigidi come lattine di metallo e barattoli in vetro, capaci di cercare il vetro nel vetro.
www.mt.com/xray-x37
Conformità e produttivitàLa valutazione e la registrazione dei dati acquisiti dai sistemi di ispezione a raggi-X consentono analisi approfondite e il miglioramento dei processi di produzione garantendo al tempo stesso la conformità agli standard di settore.
www.mt.com/prodx
Portafoglio dei sistemi di ispezione a raggi-XScoprite il portafoglio completo dei prodotti METTLER TOLEDO per l'ispezione a raggi-X e in che modo migliorano la qualità dei vostri prodotti e l'efficienza dei processi.
www.mt.com/xray-inspection
1110 METTLER TOLEDO Alimenti lavorati e confezionati News 26
Ispe
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i-X
METTLER TOLEDO Alimenti lavorati e confezionati News 26
Alimenti sicuri di qualitàSoddisfazione del cliente garantita
Un'azienda canadese leader nella miscelazione e nel confezionamento di alimenti secchi per
conto terzi spiega in che modo l'acquisto di una tecnologia di ispezione prodotti flessibile e
affidabile la stia aiutando a conseguire il suo obiettivo principale: soddisfare le specifiche dei
titolari dei marchi per garantire prodotti sicuri e di qualità.
Rex Pak Limited è la più grande azienda
indipendente canadese di confeziona-
mento conto terzi di prodotti secchi
in polvere. L'azienda confeziona pro-
dotti vari, dal riso e la pasta al for-
maggio, dalle miscele per zuppe alle
bustine di zucchero. "Se aprite la di-
spensa di casa, esiste il 60% di pos-
sibilità che vi troviate un prodotto di un
marchio nazionale confezionato da noi",
spiega Denise Sabatini Fuina, vicepresi-
dente delle operazioni, che cura la ge-
stione quotidiana dell'azienda con il fra-
tello Devin Sabatini, vicepresidente della
produzione.
La flessibilità è l'elemento chiaveCome spiega Louis Sabatini, fondatore
di Rex Pak: "Le aziende di confeziona-
mento conto terzi devono essere estre-
mamente flessibili per poter soddisfare
i titolari dei marchi ma anche pronte a
rispondere rapidamente ai nuovi trend.
Ecco perché mettiamo a disposizione
una così ampia gamma di opzioni".
Sabatini sottolinea come l'azienda sia
tenuta a offrire questa flessibilità rispet-
tando al tempo stesso la sua princi-
pale priorità: soddisfare le specifiche
dei clienti per garantire che i consuma-
tori ricevano il prodotto finito più sicuro
e della migliore qualità possibile.
Soluzioni di ispezione prodottiTutte e 30 le linee di confezionamento
di Rex Pak sono munite di un sistema
di controllo peso METTLER TOLEDO che
verifica il peso del riempimento delle
bustine. È inoltre presente un sistema di
controllo peso alla fine della linea che
consente di verificare il peso totale di
ogni prodotto confezionato finito.
L'azienda ha investito anche in tre
sistemi a raggi-X METTLER TOLEDO:
un X33, installato nel 2013, e due X36
entrati in funzione all'inizio del 2016.
Con un consumo di appena 20 watt,
il modello X33 è stato scelto per il suo
basso costo totale di proprietà. Viene
utilizzato per l'ispezione dei prodotti
finiti in buste riempite, sigillate e pesate.
"I sistemi X36 vengono utilizzati per
ispezionare prodotti di dimensioni
maggiori e per gestire tipi e cambi di
prodotto diversi, offrendo il livello di
flessibilità di cui Rex Pak ha bisogno.
"In effetti, tutte le nostre attrezzature
METTLER TOLEDO, dai sistemi di
controllo peso ai sistemi di ispezione a
raggi-X e agli strumenti di laboratorio,
garantiscono a noi e ai nostri clienti
prodotti alimentari sicuri."
www.mt.com/xr-rex-pak
Video sul clienteIn questo video il sig. Sabatini spiega in che modo le attrezzature METTLER TOLEDO aiutino Rex Pak a garantire la qualità e a stare al passo con il trend del momento per soddisfare i titolari dei marchi gestiti.www.mt.com/xr-rex-pak
Soluzioni per gli strumenti da laboratorioRex Pak utilizza il titolatore T5 Excellence di METTLER TOLEDO per
eseguire analisi chimiche e identificare la concentrazione di ingredienti
in grado di soddisfare le specifiche dei clienti. Il laboratorio utilizza
anche altri strumenti METTLER TOLEDO, tra cui il lettore SmartSample,
l'autocampionatore InMotion Flex e una stampante modello P25.
www.mt.com/analytical
Siamo soddisfatti dei nostri sistemi a raggi-X. Sono molto affidabili e ci permettono di cercare tutta una serie di contaminanti, come pietre minerali e altri prodotti naturali.
Sig. Sabatini
Per ulteriori informazioniwww.mt.com/ind-pp
METTLER TOLEDO GroupIndustrial DivisionContatto locale: www.mt.com/contacts
Soggetto a modifiche tecniche©03/2019 METTLER TOLEDO. Tutti i diritti riservatiDocumento n. 30432014MarCom Industrial
I dispositivi di ispezione automatici sono al centro di qualsiasi processo di produzione ben congegnato. Sono utili per:• Rivelazione ed espulsione di corpi estranei• Riduzione dello spreco di prodotto• Integrità delle confezioni
www.mt.com/packaged-pi
Scoprite le otto soluzioni con cui ottimizzare i processi di produzione in tutto lo stabilimento, tra cui: • Sistemi di controllo peso manuale• Riempimento e dosaggio• Formulazione
www.mt.com/ind_food_8paths
Nella produzione di alimenti lavorati e confezionati è di fondamentale importanza
garantire la qualità elevata degli alimenti e al tempo stesso rispondere rapidamente
alle esigenze dei clienti. Nei nostri vari strumenti formativi potrete scoprire gli ultimi
suggerimenti su come aumentare l'efficienza senza compromettere la qualità.
Strumenti che aumentano l'efficienza Nella produzione di alimenti confezionati
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