Alimentos Extrudados

5/17/2018 Alimentos Extrudados - slidepdf.com

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TABELA 14.1 Exemplos de alimentos extrudados

Tipo de produto Exemplos

Produtos à base de

cereaisSalgadinhos expandidos

Cereais matinais expandidos e prontos para o consumo

Sopas e bases para bebidas, bebidas instantâneas

Alimentos para desaleitamentoAmidos pré-gelatinizados e modificados, dextrinasTorradas e croutons

Massas

Farinhas compostas pré-cozidas

Goma de mascar

AlcaçuzBalas toffee, caramelos, confeitos de amendoimGomas de frutas

Proteína vegetal texturizada (PVT)

Rações sem i-úmidas ou expandidas para animais e suplemEmbutidos e salsichas

Surimi

Caseinatos

Queijo processado

Produtos à base de

açúcar

Produtos à base de

proteínas

Adaptada de Harper (1979), Harper (1987), Heldman e Hartel (1997), Jones (1990) e Best (1994).