2
T EL 4 Exempl os de ali men tos ext rud ados  po d e p ro du to Exemplos Produtos à base de cereais Salgadinhos expandidos Cereais matinais expandidos e prontos para o consumo Sopas e bases para bebidas, bebidas instantâneas Alimentos para desaleitamento Amidos pré-gelatinizados e modificados, dextrinas Torradas e  routons Massas Farinhas compostas pré-cozidas Goma de mascar Alcaçuz Balas toffee caramelos, confeitos de amendoim Gomas de frutas Proteína vegetal texturizada PVT Rações sem i-úmidas ou expandidas para animais e suplementos protéicos Embutidos e salsichas Surimi Caseinatos Queijo processado Produtos à base de açúcar Produtos à base de proteínas Adaptada de Harper 1979 , Harper 1987 , Heldman e Hartel 1997 , Jones 1990 e Best 1994 .

Alimentos Extrudados

  • Upload
    sep

  • View
    105

  • Download
    0

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: Alimentos Extrudados

5/17/2018 Alimentos Extrudados - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/alimentos-extrudados 1/1

 

TABELA 14.1 Exemplos de alimentos extrudados

Tipo de produto Exemplos

Produtos à base de

cereaisSalgadinhos expandidos

Cereais matinais expandidos e prontos para o consumo

Sopas e bases para bebidas, bebidas instantâneas

Alimentos para desaleitamentoAmidos pré-gelatinizados e modificados, dextrinasTorradas e croutons

Massas

Farinhas compostas pré-cozidas

Goma de mascar

AlcaçuzBalas toffee, caramelos, confeitos de amendoimGomas de frutas

Proteína vegetal texturizada (PVT)

Rações sem i-úmidas ou expandidas para animais e suplemEmbutidos e salsichas

Surimi

Caseinatos

Queijo processado

Produtos à base de

açúcar

Produtos à base de

proteínas

Adaptada de Harper (1979), Harper (1987), Heldman e Hartel (1997), Jones (1990) e Best (1994).