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ASADO DE PUERCO.ELISA AROCHA DE GARZA.
1 KILO DE CARNE DE PUERCO CORTADA EN TROCITOS.SAL.PIMIENTA.OREGANO.RAJAS DE CASCARA DE NARANJA (APROX. ¼ DE NARANJA).HIERBAS DE OLOR (LAUREL, TOMILLO Y MEJORANA) AL GUSTO.
5 CHILES CASCABEL.4 CHILES ANCHOS.
MODO DE HACERSE:
SE PONE A COCER LACARNE CON LAS CASCARAS DE NARANJA, LAS HIERVAS DE OLOR Y EL OREGANO. SE LE AGREGA AGUA A TAPAR, CUANDO EL AGUA DESAPAREZCA, DORE LA CARNE.
APARTE PONGA ACOCER LOS CHILES LAVADOS Y DEVENADOS, MUELALOS EN LA LICUADORA Y FRÍALOS EN POCO ACEITE.
CUANDO LA CARNE YA ESTÉ BIEN DORADITA SE LE AGREGA LOS CHILES Y SE SALPIMIENTA.
SE SIRVE CON ARROZ Y FRIJOLES REFRITOS.
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