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7/25/2019 Avance 3.doc angie.doc
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FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
C. Mencin Oportunidad de Negocios
Idea de negocio
Restaurante !apon"s # $arino
Profesor:
BAMBERGER VARGAS, Braggi
Alumna:
SALAS RAMOS, Angie Diana
%&'(#&'
Oportunidades de Negoios P!gina " de #$
7/25/2019 Avance 3.doc angie.doc
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)ndice
Cap*tu+o I Resu$en E!ecuti,o"%" Desripi&n del produto '(o ser)iio%"%# Desripi&n de la Oportunidad de negoio%
"%* Desripi&n del entorno del negoio"%$ Propuesta estrat+gia"% Modelo de Lean -an)as .ltima )ersi&n%"%/ Modelo de negoio -an)as .ltima )ersi&n%"%0 Produto M1nimo Via2le de alta fidelidad, .ltima )ersi&n"%3 Otros aspetos 4ue onsidere neesario%
Cap*tu+o II An-+isis de+ Entorno Propuesta Estrat"gica Lean Can,as / descu0ri$ientode+ c+iente
#%" An!lisis del Maroentorno% 5atores PES6MA 7Pol1tio, Eon&mio, Soial,6enol&gio ' Medio Am2iente8%
#%# An!lisis del Miroentorno% Modelo de las ino 798 fueras de Porter% #%* ;erramientas estrat+gias% La propuesta estrat+gia%
#%$ ;ip&tesis del modelo de negoio Lean -an)as )ersi&n "%#%#% Preparai&n del Mapa de empat1a del liente%#%/ Presentai&n de uadro de e>>%
Cap*tu+o I3 Descu0ri$iento de+ c+iente. Fases Sa+ir a +a ca++e / co$pro0ar +a so+ucinproducto / co$pro0ar e+ $ode+o de negocio / pi,otar o continuar
Fase 4 Sa+ir a +a ca++e / co$pro0ar +a so+ucin producto$%" ;ip&tesis so2re reursos, ati)idades ' asoiaiones la)es 751sio '
@e2(m&)il8%$%# ;ip&tesis de estrutura de ostos 751sio ' @e2(m&)il8%$%* Prue2a del PMV de alta fidelidad 751sio ' @e2(m&)il8%
Oportunidades de Negoios P!gina # de #$
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$%$ Pro2ar la solui&n 4ue plantea el produto on el liente 751sio '@e2(m&)il8%
$% Medir el omportamiento de los lientes 751sio ' @e2(m&)il8%
Fase 5 co$pro0ar e+ $ode+o de negocio / pi,otar o continuar$%/ El ena
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Cap*tu+o II An-+isis de+ Entorno Propuesta Estrat"gica Lean Can,as / descu0ri$ientode+ c+iente
#%" An!lisis del Maroentorno% 5atores PES6MA 7Pol1tio, Eon&mio, Soial,
6enol&gio ' Medio Am2iente8%
Po+*tico
El "0 de ma'o del #9"*, se e
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La apliai&n para tel+fonos ' ta2letas es un )alor agregado para los
restaurantes% Lo ual nos permitir1a onseguir nue)os lientes a tra)+s de los
marJets, adem!s de ser una forma mu' efia de fideliarnos on nuestros
lientes% 6am2i+n es una erramienta mu' .til en donde los lientes podr!n
)er a tra)+s del App, ofertas detalladas, platos nue)os, e)entos 4ue se )a'an
a susitar en el restaurante%
Medio A$0iente
Nuestro restaurante umplir! on toda la normalidad para poder preser)ar
nuestro medio am2iente%
#%# An!lisis del Miroentorno% Modelo de las ino 798 fueras de Porter%
Oportunidades de Negoios P!gina de #$
Pro,eedoresPoder de
negoiai&n depro)eedores
7AL6A8
C+ientesPoder de
negoiai&n de loslientes%7AL6A8
Co$petenciaDirecta
Ri)alidad entreempresase=istentes%
7AL6A8
Nue,os entrantesAmenaa de nue)os
partiipantes%AL6A
Co$petencia directao sustituta
Amenaa de ser)iioso produtos sustitutos%
7AL6A8
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Pro,eedores
Ma'ormente no e=isten pro2lemas on los pro)eedores de2ido a 4ue el
restaurante pertenee a la ompetir a industria de alimentos% Por lo tanto si es
4ue e=istiera un pro2lema on alg.n pro)eedor, a2r1a otros pro)eedores on
similares preios ' produtos%
C+ientes
A4u1 los lientes no pueden influir en los preios, e=igir algunos desuentos,
entre otros% Esto es de2ido a 4ue el poder de los lientes es relati)o, sin
em2argo nuestra renta2ilidad depende de ellos, por ese modo siempre
tenemos 4ue 2usar la forma de mantenerlos satisfeos ' 4ue sean fieles a
nosotros%
Co$petencia directa
De2ido a 4ue es un setor donde e=isten 2arreras de entrada 2a
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#%* ;erramientas estrat+gias% La propuesta estrat+gia%
FORTALE9AS OPORTUNIDADES
-efs on mua e=perienia%
Preios aesi2les%
Buen ser)iio ' omida de alidad%
Knios en ofreer un restaurante on unam2iente tradiional a ap&n ' omida
marina%
Fn 2uen am2iente la2oral para los
empleados%
La ultura
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Factores Internos
Factores E:ternos
FORTALE9AS DE6ILIDADES"% -efs on mua
e=perienia%
#% Preios aesi2les%
*% Buen ser)iio ' omida
de alidad%
$% Knios en ofreer unrestaurante on un
am2iente tradiional a
ap&n ' omida marina%
% Fn 2uen am2iente
la2oral para los
empleados%
"% Poa e=perienia en el
negoio de restaurantes%
#% Nue)os en el merado%
OPORTUNIDADES
;F5 O4
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. Fisca+i=acin de
entidades regu+adoras
ue pongan tra0as a
nuestro negocio.
#%$ ;ip&tesis del modelo de negoio Lean -an)as )ersi&n "%#%
Pro0+e$as So+uciones Propuesta de3a+or
3enta!aCo$petiti,a
Seg$ento dec+ientes
No a' restaurantes
4ue tengan
reser)ados en donde
se puede omer de la
forma tradiional a la
de ap&n, sentados,
pero on sillas on
respaldar para una
postura &moda%
-a2inas pri)adas
omer en un
am2iente m!s
1ntimo ' aogedor%
Variedad de platos,
tanto
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H6erreno%
H>nsumos de alimentos%
HMue2les para el restaurante%
HPlatos ' u2iertos
HSueldo de los efs ' moos%
HPago por plato%
HE)entos 4ue se realien en el restaurante%
H-ontratos on empresas por realiar una omida
de negoios%
#%/ Presentai&n de uadro de e
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Tablero deExperimentacin
Empieza Aqu Lluvia de Ideas con post-it.
Experimentos
1 2
!ui"n es tu cliente# Personas que trabajan, entre 18 aos a
ms. Familias que les guste salir a comer fuera
de casa.
$LIE%TE A B
$u&l es el 'roblema# No ha restaurantes que ofre!can comida
ja"onesa marina a la #e!. No ha restaurantes que tengan
reser#ados "ri#ados donde "uedas comerde la forma tradicional a la de $a"%n.
'()*LE+A
Falta derestaurantesmarino& ja"on's.
No harestaurantestradicionalesja"oneses.
Falta derestaurantesmarino& ja"onNo harestaurantestradicionalesja"oneses.
,enir olucin
)L/$I0%
Lista de upuestos para que la iptesissea erdad
(ue no haa ace"taci%n de restaurantescon reser#ados "ri#ados )que le "are!caincomodo a nuestros clientes*.
(ue la demanda de otros restaurantes seamaor a la nuestra.
upuestom&s
ries3oso
Poca ace"taci%nde la culturaja"onesa)+omersentados en un"iso de tatami*
uchacom"etiti#idad.
Poca ace"taci%de la culturaja"onesa)+omsentados en u"iso de tatami*
uchacom"etiti#idad.
A4/,A
+"todo 4
criteriode 5xito
-1/ -1/
+reo que mi cliente notiene muchas
#ariedades derestaurante dondeescoger
+reo que esta soluci%nresultar0a mu ace"table
"or las "ersonas que lesguste comer fuera decasa.
ALI ,EL E,I6I$I)
(esultado7 ,ecisin
1/ 21/
Aprendiza8e
3as "ersonas#en como algonue#o el comersentados en el"iso de tatami.
3as "ersonas"iensan que t#e! ser0a un"oco inc%mocomer de laformatradicional a l
Oportunidades de Negoios P!gina "" de #$
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de $a"%n.
#%0 Presentai&n del Produto M1nimo Via2le 7PMV8 )ersi&n "%9 de 2a
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P+atos uese
o2recer*anen e+
restaurante;Co$idaMarina>%
En este ap1tulo emos analiado a m!s profundidad la idea de negoio del
restaurante
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signifiati)amente ' las personas 'a no solo 2usan omidas on 2uen sa2or
sino omida de alidad, 2uen ser)iio ' preios aesi2les% Estos son los
puntos en los 4ue nos enfoaremos on ma'or detalle para o2tener una
2uena aeptai&n del merado%
Cap*tu+o III Descu0ri$iento de+ c+iente. Fases deter$inar +as 1iptesis de+ $ode+o de
negocio / sa+ir a +a ca++e para con2ir$ar e+ pro0+e$a
Fase ' Deter$inar +as 1iptesis de+ $ode+o de negocio
*%" ;ip&tesis del segmento de lientes ' tama?o del merado 751sio ' @e2(m&)il8
La segmentai&n de merado del restaurante
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Nuestro restaurante estar! u2iado en el distrito de Barrano de2ido a 4ue es
un lugar ermoso 4ue tiene los 2enefiios de un pue2lo, en donde la gente
puede dialogar on )einos, amigos, salir a aminar, salir a omer ' )i)ir
tran4uilamente% Adem!s de ser un lugar 4ue se ae 4uerer por su senille '
lo 2onito de sus paisa
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No a' restaurantes
4ue tengan
reser)ados en donde
se puede omer de la
forma tradiional a la
de ap&n, sentados,
pero on sillas on
respaldar para una
postura &moda%
-a2inas pri)adas
omer en un
am2iente m!s
1ntimo ' aogedor%
Variedad de platos,
tanto
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*%0 Preparase para ontatar on los lientes 751sio ' @e2(m&)il8%
*%3 -ompro2ar el pro2lema on un PMV de 2a
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7u*a de Entre,ista de Pro2undidad
Nom2res ' Apellidos:
Dni:
6lfs:
Empresa:
Profesi&n:
Ra&n de la Entre)ista%H
Plan de la Entre)ista%H
O2
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ttp:((@@@%lare)ista%e(gastronomia(epiuro(unHasoHespeialHoinaH
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ttp:((@@@%lanaion%om%ar("""$#*0HomoHde2eHserHelHrestauranteHar4uitetoniamenteHideal
ttp:((peru#"%pe()ida#"(2arranoHleHa2reHpuertasHgastronomiaHmasHasualH##"$"#3
ttp:((elomerio%pe(mundo(atualidad()ia%
Pol1tio 7Le'es a fa)or o en ontra de su idea de negoio8 78Eon&mio 76endenias en lo eon&mios8
Soial 7tendenias en la onduta, omportamiento de la soiedad, familias e indi)iduos86enol&gio 7A)ane de la tenolog1a 4ue puede a'udar o no a tu idea de negoio8Medio Am2iente 7Nadie da?e o no umpla la preser)ai&n del medio am2iente8
POR6ERPro)eedores-lientes-ompetenia direta-ompetenia indireta o sustitutos-ompetenia potenial
Tercer avance9 $aptulos III
Cap*tu+o III Descu0ri$iento de+ c+iente. Fases deter$inar +as 1iptesis de+ $ode+o denegocio / sa+ir a +a ca++e para con2ir$ar e+ pro0+e$a 79/ p!ginas8%
Fase ' Deter$inar +as 1iptesis de+ $ode+o de negocio
Oportunidades de Negoios P!gina ## de #$
http://www.lanacion.com.ar/1114237-como-debe-ser-el-restaurante-arquitectonicamente-idealhttp://www.lanacion.com.ar/1114237-como-debe-ser-el-restaurante-arquitectonicamente-idealhttp://peru21.pe/vida21/barranco-le-abre-puertas-gastronomia-mas-casual-2214128http://peru21.pe/vida21/barranco-le-abre-puertas-gastronomia-mas-casual-2214128http://elcomercio.pe/mundo/actualidad/viaje-desde-tailandia-poner-restaurante-vmt-noticia-1881938http://elcomercio.pe/mundo/actualidad/viaje-desde-tailandia-poner-restaurante-vmt-noticia-1881938http://www.lanacion.com.ar/1114237-como-debe-ser-el-restaurante-arquitectonicamente-idealhttp://www.lanacion.com.ar/1114237-como-debe-ser-el-restaurante-arquitectonicamente-idealhttp://peru21.pe/vida21/barranco-le-abre-puertas-gastronomia-mas-casual-2214128http://peru21.pe/vida21/barranco-le-abre-puertas-gastronomia-mas-casual-2214128http://elcomercio.pe/mundo/actualidad/viaje-desde-tailandia-poner-restaurante-vmt-noticia-1881938http://elcomercio.pe/mundo/actualidad/viaje-desde-tailandia-poner-restaurante-vmt-noticia-18819387/25/2019 Avance 3.doc angie.doc
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*%" ;ip&tesis del segmento de lientes ' tama?o del merado 751sio ' @e2(m&)il8*%# ;ip&tesis so2re la Propuesta de )alor% PMV 751sio ' @e2(m&)il8%*%* ;ip&tesis so2re anales ' relaiones on el liente 751sio ' @e2(m&)il8%*%$ ;ip&tesis de fuentes de >ngresos 751sio ' @e2(m&)il8%
*% Presentai&n del !rea del merado del modelo de negoio -an)as )ersi&n "%9
Fase % Sa+ir a +a ca++e para con2ir$ar e+ pro0+e$a.*%/ Dise?ar prue2as ' e=perimentos pass(fail%*%0 Preparase para ontatar on los lientes 751sio ' @e2(m&)il8%*%3 -ompro2ar el pro2lema on un PMV de 2a
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Luego, al final del urso terminar! on una 79"8 Oportunidad de Negoio )alidada en ele=terior de la empresa, las uales ser)ir!n de 2ase para poder desarrollar el siguienteurso: P+an de Negocios.
As1, tenemos el siguiente detalle:
E8POSICIGN de+ 'er A3ANCE DE IN3ESTI7ACIGNPresentai&n de las tres 79*8 ideas de negoio inno)adores seg.n el modelo denegoio Lean -an)as%
ttp:((@@@%22)aontuempresa%es(a(esogerHelHme
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