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5/8/2018 BCAA x Whey Protein - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/bcaa-x-whey-protein 1/4
BCAAxwheyproteinxproteínaisoladadesoja
xGlutamina Qualéomelhor?
Asproteínassãoessenciaisàvidaeseusaminoácidosconstituintesdesempenhamnaatividadefísicapapéisimportantestantoparaoretardodafadiga,quantoparaoganho de massa magra e para a preservação dos músculos. Uma dieta variadafornece proteínas suficientes para o dia‐a‐dia já que estão presentesabundantemente em carnes, aves, peixes, ovos, laticínios, leguminosas (feijão,ervilha, lentilha, soja), nozes e castanhas. Porém, muitas vezes a suplementaçãopodesernecessáriaafimdedarsuporteàatividadefísicaescolhidaeaosobjetivosdo atleta. Neste caso, escolher entre as diversas opções disponíveis podecomplicado.Eisaquiumaajudinha:
WheyProtein
O whey é extraído da porção aquosa do leite, gerado durante o processo defabricação do queijo. É formado pelas proteínas beta‐lactoglobulina, alfa‐lactoalbumina,albuminadosorobovino,imunoglobulinas,glicomacropeptídeos.Osbenefícios do whey sobre a hipertrofia decorrem do bom perfil de aminoácidos(principalmenteleucina),rápidaabsorçãointestinal,suaaçãosobrealiberaçãodehormônios anabólicos (que promovemo ganhodemassa). Omaiorproblemadowheyéqueabeta‐lactoglobulina,quecorrespondeàmaiorfraçãodosuplemento(35 a 57%) não é digerida por seres humanos daí a importância do whey serhidrolisado ou micronizado (previamente digerido) para que você tire o maiorproveito desta fontede aminoácidos. Por passarempor técnicasmais elaboradaswheyprotein100%hidrolisadooumicronizadosãobemmaiscarosdoqueosnãohidrolisados.Eumcuidadobásicoaoutilizaroprodutoénãoultrapassar15gramasporhora,jáqueestaéataxadeabsorçãomáximadestasproteínas.
BCAA
BCAAsãoaminoácidosessenciaisdecadeiaramificada–isoleucina,leucinaevalina,queiinclusiveestãopresentesnowhey.AvantagemdoBCAAéqueosaminoácidosjá estão livres, prontinhos para serem absorvidos. Além disso, caso você sejaalérgicoaoleitenãoseadaptaráaowheymasnãohaveráproblemaalgumnousodoBCAA. Maratonistas se beneficiam muito do uso deste suplemento quando não
conseguematingiranecessidadedecarboidratosnemcomdietanempormeiodasuplementação.Carboidratossãomaisfacilmenteconvertidosemenergiaalémdeserem mais baratos, porém se a quantidade de energia que você necessitaultrapassa sua capacidade gástrica de ingestão deste nutriente, os aminoácidosisoleucina, leucina e valina serão convetidos em energia. Neste caso asuplementação é fundamental pois sem carboidratos e sem aminoácidos oorganismoacabariadanificandoosmúsculosaprocuradenutrientes.
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Glutamina
Aglutaminaéumaminoácidolivreabundantenomúsculo,sendoaprincipalfontedeenergiaparaascélulasdosistemaimune.Duranteaatividadefísicaaglutaminaéconsumidaemgrandesquantidadespelomúsculoeestaéumadascausasdaquedadaimunidadeapósumexercícioprolongado.Asoluçãoéconsumiralimentosquetenhammaisglutamina(comoacarnes,ovosesoja),suplementá‐laounãodeixarfaltaraminoácidosdecadeiaramificadaduranteoexercício–osmesmospoupamaglutamina.
Easoja?
Comofalamos,elaéumadasfontesdeglutamina,ouseja,umalimentointeressantequando sequer retardar a fadiga emanter o sistema imune ativo. Além disso, aproteína isoladadesoja temumbomperfil deaminoácidos essenciaiseumaboadigestibilidade (mas fica atrás do whey). A soja também é rica em arginina, umaminoácidoprecursordoóxidonítrico,substânciaresponsávelpeladilataçãodosvasos. Vasos mais dilatados fornecem mais oxigênio aos tecidos o que éimportantíssimoparaatletas.Alémdissoasoja(porserricaemarginina)contribui
paraadiminuiçãodoácidoúrico,nãoébom?
Vejaasdiferençasentreowheyeaproteínaisoladadesoja:
Critério Proteínadesoja WheyProtein Melhorproteína
Valorbiológico 74 104 Whey
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Índicedeabsorção 3,9gramas/hora 8 a 10gramas/hora
Whey
Digestibilidade 95% 99% Whey
mgdeaminoácidosessenciais
378mg/g 480mg/g Whey
Glutamina em100g
10,5g 4,9g Soja
Argininapor100g 7,6g 2,9g Soja
Ossuplementossãoessenciais?
Namaiorpartedasvezesnão.Osnutrientespodemserfacilmenteconseguidoscaso
a alimentação seja balanceada. Lembre‐se entretanto que não adianta consumirmuitaproteínaenãoconsumiroscarboidratosemquantidadesadequadas.Veja:
Suplemento Quandousar Benefício Alternativa
BCAA Antes e apóstreinos
Fonte deaminoácidos,redução da fadigamuscular
Fonte protéicacomo ovo, frango,carne,peixe
WheyProtein Antes ou após
treinos,dependendo dosobjetivos
Fonte de
aminoácidos,redução da fadiga,ganho de massamuscular
Leite, queijo,
iogurte, vitaminasdefrutas…
Glutamina Antes e após ostreinos
Redução da fadigamuscular
Soja,Carnes,ovos
Concluindo…
Osnutrientesestãocontidosnosalimentosporémmuitasvezesháanecessidadedesuplementaçãoemvirtudededietasdeficientesoudadificuldadedoatletaestarsealimentando em alguns horários ou com volumes maiores. Quando se trata deproteínas ou aminoácidos vários produtos podem atender às necessidades. Dequalquer forma, na maior parte das vezes, os suplementos não são utilizadoscronicamente‐geralmenteousonãoultrapassa3meses,oqueevitacomqueocorposeacostumeenãorespondamaisaouso,alémdeprevenirintolerânciasou
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alergiasalimentares.Poristo,casosejanecessárioosmesmospodemserutilizadosalternadamente,observando‐seospontosfracosefortesdecadaum.
AndreiaTorres–CRN1685/DF
ArtigopublicadosobencomendanaRevistaContraRelógiodeAbril/2009
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