Bebidas trempe camaracascudo

BEBIDAS INEBRIANTES

e alimentos líquidos

HOJE VAMOS FALAR SÓ DE BIRITS?

Não! Para os índios, as bebidas ou alimentos

líquidos, além de inebriantes fortificavam J

HISTÓRIA

As mulheres é que fazem também as bebidas. Tomam as raízes da mandioca, que deitam a ferver em grandes potes, e quando bem fervidas, tiram-nas e passam para outras vasilhas ou potes, onde deixam esfriar um pouco. Então as moças assentam-se ao pé a mastigar as raízes.. E o que fica mastigado é posto numa vasilha à parte.

Hans Staden, prisioneiro em 1554

#SIGNIFICA

Ritual de grande alegria; “Raro ficam zangados uns com os outros”

Responsabilidade das mulheres;

“Quanto mais velha melhor”

Mastigação prévia para fermentação;

“Beber por desfastio, divertimento, desejo íntimo, não existia e quase não existe entre os aborígenes. Indígena isolado, bêbado, é

contágio do “branco”. Bebida é sempre função grupal, solenidade com motivação

indispensável.”

#SIGNIFICA

Por que bebem: Pretexto real e lógico -

Louvor e alegria da colheita

A saliva está nesse plano mágico, histórico, Universal no espaço tempo

Beber sem comer e comer sem beber!

A REAÇÃO QUÍMICA

Na diástase da saliva a ptialina transforma o amido das raízes e dos frutos em maltose e

dextrina, provocando a sacarificação, resultante dos ácidos orgânicos sobre os açúcares.

A PTIALINA TAMBÉM

Amiga dos esquimós; Eficiente em couro curtido;

Protege do frio e da degredação do couro;

OS ÍNDIOS INVENTARAM

Cada cabana faz sua própria bebida. E quando uma aldeia inteira quer fazer festas, reúnem-se todos primeiro em uma cabana, e aí bebem até acabar com a bebida toda; passam depois para a outra cabana, e assim por diante até que tenham bebido tudo em todas elas.

O Chopptour ou Baratona!

A CURIOSIDADE ALIENÍGENA Banalização das festas indígenas e do Candomblé;

O PROCESSO SE FOI..

Segredos que se evaporam e são substituídos pelas interpretações dos dias

presentes;

Os viajantes foram desmoralizando o costume;

CAUIM

CAÁPI

Sumo amargo servido depois das amplas bebidas coletivas, promovendo sonhos inebriantes e um semi

delírio (extraída da casca do cipó);

Parace ópio e bebe-se depois de uma quantidade de caxiri;

CARACU

Farinha de Mandioca + Farinha de Milho fervidas na água = Caldo espesso e escuro;

Assam-se espigas de milho, mastigam-se e cospem no

líquido, clareando a mistura

GARAPA

Sumo amargo servido depois das amplas bebidas

coletivas, promovendo sonhos inebriantes e um semi delírio (extraída da

casca do cipó); Parace ópio e bebe-se

depois de uma quatidade de caxiri;

XIBÉ

Mistura de água e farinha de mandioca; Satisfazendo a sede e o primeiro reclame faminto;

Bebida de rameiros, caçadores, seringueiros e indiada vadia;

SEM REFRIGERANTE OU SUCO

No máximo o açai macerado com farinha d’água J;

Frutas eram comidas; Vinhos: caju, ananás, jenipapo;

ATÉ HOJE

Canjica/Munguzá; Curau;

Pamonha;

FOGO, TREMPE, MOQUÉM E FORNO

   Utilidade: Defesa (guerreira e mágica) Aquecimento Preparo de alimentos

Lendas indígenas: conquistas difíceis de animais astutos que furtavam o fogo  Medo da noite  

Índios fricção de varas

Portugueses choque de sílex (pedras) e uso da binga (isqueiro primitivo)

O FOGO

“Debaixo (da rede) para se aquentarem, faziam seus fogos” Carta de Pero Vaz Caminha

Impressão de segurança, tranqüilidade e convivência.

O FOGO

Alimentos                        assados,  tostados.  Em  menor  escala,  cozidos  ou  passado  na  fervura.                  

“Comida  quente  é  que  sustenta  a  gente.”  

TREMPE,   Arco   de   ferro   sustentado   por   três   pés,   e   sobre   o  qual   se   coloca   a   panela   que   vai   ao   fogo;   conjunto   de   três  pedras  em  que  se  assenta  a  panela  ao  lume;    

MOQUEAR,   Secar   (a   carne)   sobre  o  moquém;  passá-­‐la   pelo  fogo  para  não  se  danificar;  (bras.  do  sul)  sapecar  (a  carne  da  caça)  a  fim  de  conservá-­‐la.  

MOQUÉM,  Espécie  de  grade  onde  se  moqueia  a  carne  ou  o  peixe;  grelha  

Forno:     “uma   vasilha   de   barro   cozido   a   quem   chamavam  Yneppaun”  –  cozer  farinha  de  mandioca  

OBRIGADA! CRISTINA BRAVIM

JAIR MENDES LUCAS HOLANDA TÁSSIA SPINELLI YOLANDA TATTO