View
3
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
Broj 50 - Stranica 156 S LU @ B E N I G LAS N I K B i H Utorak, 21. 6. 2011.
Na osnovu ~l. 16. i 17. stav 2. i ~lana 72. Zakona o hrani("Slu`beni glasnik BiH", broj 50/04), i ~lana 17. Zakona o Vije}uministara Bosne i Hercegovine ("Slu`beni glasnik BiH", br.30/03, 42/03, 81/06, 76/07, 81/07, 94/07 i 24/08), Vije}eministara Bosne i Hercegovine, na prijedlog Agencije zasigurnost hrane Bosne i Hercegovine u saradnji s nadle`nimorganima entiteta i Br~ko Distrikta Bosne i Hercegovine, na 144.sjednici odr`anoj 24. februara 2011. godine, donijelo je
PRAVILNIK
O ANALITI^KIM METODAMA ZA JAKA
ALKOHOLNA I ALKOHOLNA PI]A
I. OP]E ODREDBE
^lan 1.(Predmet)
Pravilnikom o analiti~kim metodama za jaka alkoholna ialkoholna pi}a (u daljnjem tekstu: Pravilnik) propisuju se metodeuzimanja uzoraka i fizikalno-hemijske metode analize jakihalkoholnih i alkoholnih pi}a (u daljnjem tekstu: alkoholna pi}a).
^lan 2.(Pojmovi)
Pojmovi kori{teni u ovim pravilnikom imaju sljede}ezna~enje:
a) granica ponovljivosti je vrijednost manja ili jednakaapsolutnoj razlici izme|u dva rezultata ispitivanjadobivena pod uslovima ponovljivosti (isti analiti~ar, istiure|aji, isti laboratorij i kratak vremenski interval) uzvjerovatnost 95 %(BAS ISO 3534-1);
b) granica obnovljivosti je vrijednost manja ili jednakaapsolutnoj razlici izme|u dva rezultata ispitivanjadobivena pod uslovima obnovljivosti (razli~iti analiti~ari,razli~iti ure|aji i razli~iti laboratoriji) uz vjerovatnost 95%(BAS ISO 3534-1);
c) ta~nost je bliskost rezultata mjerenja i prihva}enereferentne vrijednosti (BAS ISO 3534-1);.
d) proizvodna serija alkoholnih pi}a podrazumijevaodgovaraju}u koli~inu proizvoda iste vrste iodgovaraju}eg volumena.
e) ambala`ne jedinice alkoholnih pi}a su utvr|ene koli~ineproizvoda iste vrste pakovane u pojedina~na ambala`napakovanja odgovaraju}eg volumena, s obaveznomoznakom za identifikaciju.
II. METODE UZIMANJA UZORKA
^lan 3.(Vrste uzorka)
Uzorak alkoholnih pi}a uzima se:a) u proizvodnji - iz proizvodnih serija,b) u prometu - iz ambala`nih jedinica po{iljke.
^lan 4.(Prosje~an uzorak)
Uzorak alkoholnih pi}a za ispitivanje mora predstavljatiprosje~ni sastav cjelokupne koli~ine proizvoda od kojeg seuzorak uzima, u koli~ini koja je potrebna za fizikalno-hemijskuanalizu.
^lan 5.(Broj primjeraka uzorka)
(1) Uzorak alkoholnih pi}a mora sadr`avati najmanje dvaprimjerka uzetih pojedina~no i to za analizu i superanalizu, stim {to oni moraju biti identi~ni po sastavu i jednaki po masi.
(2) Fizi~ko ili pravno lice od kojeg se uzorak uzima ima pravotra`iti jo{ jedan uzorak koji ostaje kod njega.
^lan 6.(Pakovanje uzorka)
Ispitni uzorci alkoholnih pi}a koji nisu u originalnompakovanju pakuju se u posude koje osiguravaju o~uvanjekvaliteta do trenutka analize.
^lan 7.(Broj uzoraka)
Broj uzoraka zavisi od veli~ine proizvodne serije, a utvr|ujese na osnovu Tabele 1.
Tabela 1.
Alkoholna pi}a Koli~ina od koje seuzima uzorak
Broj uzoraka
Uzimanje uzoraka uoriginalnom pakovanju
a) broj ambala`nih jedinica iz po{iljke do 100ambala`nih jedinica
najmanje 1
b) broj ambala`nih jedinica iz po{iljke od 100 do500 ambala`nih jedinica
najmanje 2
c) broj ambala`nih jedinica za svakih sljede}ih 500ambala`nih jedinica
najmanje 2
Uzorak mora biti dovoljan za provo|enje analize.^lan 8.
(Primjerak uzorka)Ako ukupno uzeti uzorci alkoholnih pi}a iznose vi{e od dva
pojedina~na primjerka - jedinice, formira se jedan uzorak, s tim{to svaki primjerak mo`e biti izdvojen za uzorak.
^lan 9.(Zapisnik uzorkovanja)
(1) Zapisnik o uzimanju uzoraka alkoholnih pi}a obaveznosastavlja lice koje uzima uzorak za ispitivanje i u njega unosipodatke: mjesto, datum i vrijeme uzimanja uzorka, svrhauzimanja uzorka, vrsta i koli~ina alkoholnih pi}a od kojih seuzima uzorak, broj pojedina~no uzetih uzoraka i koli~inaukupno uzetog uzorka, oznake za identifikaciju uzoraka ikoli~ina uzorka koji se dostavlja na ispitivanje.
(2) Zapisnik potpisuje lice koje uzima uzorak i lice od kojeg seuzorak uzima.
III. REFERENTNE FIZIKALNO-HEMIJSKE METODEANALIZE
^lan 10.(Vrste metoda)
(1) Za utvr|ivanje uskla|enosti alkoholnih pi}a s propisanimop}im zahtjevima kvaliteta u svrhu slu`bene kontrole koristese sljede}e metode:a) odre|ivanje stvarne alkoholne jakosti izra`ene
volumenom (u daljnjem tekstu: alkoholna jakost) ualkoholnim pi}ima piknometrijom, elektronskomdenzimetrijom i denzimetrijom uz upotrebu hidrostatskevage;
b) odre|ivanje ukupnog suhog ekstrakta gravimetrijskommetodom;
c) odre|ivanje hlapivih komponenata i metanola metodomplinske hromatografije;
d) odre|ivanje trans-anetola metodom plinskekromatografije;
e) odre|ivanje glicirizinske kiseline metodom teku}inskehromatografije visoke djelotvornosti;
f) odre|ivanje kalkona metodom teku}inske hromatografijevisoke djelotvornosti;
g) odre|ivanje koncentracije `umanca fotometrijskommetodom;
h) odre|ivanje hlapive kiselosti;i) odre|ivanje cijanovodoni~ne kiseline;j) odre|ivanje ukupnih {e}era.
(2) Dozvoljene su i druge analiti~ke metode pod uslovom da suta~nost i preciznost (ponovljivost i obnovljivost) metodaekvivalentni onima dobivenim primjenom referentnihanaliti~kih metoda koje su date u Aneksu I.
Utorak, 21. 6. 2011. S LU @ B E N I G LAS N I K B i H Broj 50 - Stranica 157
(3) Aneksi I., II., III., IV. i V sastavni dio su ovog pravilnika.^lan 11.
(Druge analiti~ke metode)Kada nisu date analiti~ke metode za odre|ivanje prisustva i
koli~ine tvari koje se nalaze u pojedinim alkoholnim pi}ima,mogu se koristiti sljede}e metode:
a) analiti~ke metode koje su potvr|ene prema me|unarodnopriznatim postupcima;
b) analiti~ke metode uskla|ene s preporu~enim standardimaMe|unarodne organizacije za standardizaciju (ISO);
c) analiti~ke metode koje je priznala Generalna skup{tinaMe|unarodnog ureda za vinogradarstvo i vinarstvo (OIV)i koje je taj ured objavio;
d) ako odre|ena metoda nije obuhva}ena ta~. 1., 2. ili 3., a usvrhu ta~nosti, ponovljivosti i obnovljivosti metode,mo`e se koristiti bilo koja druga prikladna analiti~kametoda.
IV. PRIJELAZNE I ZAVR[NE ODREDBE
^lan 12.(Izuzeci od primjene)
Odredbe ovog pravilnika ne primjenjuju se na piva, vina,vo}na vina i druge proizvode od gro`|a, vina i vo}na vina injihove proizvode koji su ure|eni posebnim propisima.
^lan 13.(Slu`bena kontrola i inspekcijski nadzor)
Slu`bene kontrole i inspekcijski nadzor nad primjenom ovogpravilnika provodi se u skladu s va`e}im zakonskim propisima.
^lan 14.(Prestanak va`enja propisa)
Danom stupanja na snagu ovog pravilnika prestaje va`itiPravilnik o metodama uzimanja uzoraka i vr{enja hemijskih ifizi~kih analiza alkoholnih pi}a ("Slu`beni list SFRJ", broj70/87) .
^lan 15.(Prijelazne i zavr{ne odredbe)
Jako alkoholno i alkoholno pi}e uzorkovano i analizirano uskladu s odredbama Pravilnika iz ~lana 14. ovog pravilnika mo`ese stavljati na tr`i{te 12 mjeseci od dana stupanja na snagu ovogpravilnika.
^lan 16.(Stupanje na snagu)
Ovaj pravilnik stupa na snagu osmog dana od danaobjavljivanja u "Slu`benom glasniku BiH".
VM broj 68/1124. februara 2011. godine
Sarajevo
Predsjedavaju}iVije}a ministara BiH
Dr. Nikola [piri}, s. r.
Recommended