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Caracteristicas Anatomicas de La Lengua, Sabores y Bolo Alimenticio
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CARACTERISTICAS ANATOMICAS DE LA LENGUA, FUNCIONES DE LA CAPTACION DE SABORES Y BOLO ALIMENTICIOFISIOLOGIA II
JOSE ALBERTO TORRECILLAS
CARACTERISTICAS ANATOMICAS•Órgano móvil, musculoso, situado en la cavidad bucal y orofaringe, aplanada de arriba abajo en su extremidad anterior
•Participa en la masticación, gusto, deglución y fonación.
Porción libre
2 caras
Superior/Dorsal
Inferior
2 bordes
1 vérticeBase o raíz
Porción libre
Base
CARACTERISTICAS ANATOMICAS
Cara superior/ dorsal:
• Convexa transversalmente y plana adelante atrás
• Surco terminal en forma de V, detrás de estas se observan pliegues oblicuos formados por las glándulas foliculares
• Mas atrás, 3 pliegues
Cara inferior:
• Cubierta con una membrana fina transparente.
• Frenillo de la lengua.• Incluye la abertura del
conducto submandibular, procedente de la glándula salival submandibular.
• Arterias y venas
Bordes y vértice
• Libres y redondeados, mas gruesos por detrás.
• En la extremidad post y cerca de la base se distinguen las papilas foliadas
• Vértice: surco terminal formando la V
t
Surco mediano
Papilas caliciformes
Papilas foliadas
Amígdala lingual
Agujero ciego
Surco terminal
Pliegue glosoepiglótico lateral
Pliegue glosoepiglótico medio
Vallécula epiglótica
La lengua es una masa de músculos cubierta por una membrana mucosa.
Músculos extrínsecos: Geniogloso, hiogloso, estilogloso, palatogloso. Los cuales alteran la posición de la lengua.
Músculos intrínsecos: longitudinal superior e inferior, transverso y vertical. Alteran la forma de la lengua.
MUSCULOS DE LA LENGUA
CAPTACION DE SABORES
Papilas linguales
Filiformes
Fungiformes
Circunvaladas
Foliadas
Receptores táctiles y de la temperatura.
Dulce, ácido y salado.
Amargo.
Salado.
CAPTACION DE SABORES•El gusto actúa por contacto de sustancias químicas solubles con la lengua.
•Las papilas, le confieren su aspecto rugoso.
•En ellas se encuentran los botones gustativos.
•El sentido del gusto funciona en coordinación con el sentido del olfato.
•El número de papilas varía de persona a otra, mayor número aumentan la sensibilidad de los sabores.
•Las mujeres, generalmente tienen un mayor número de papilas gustativas que los hombres.
•Como en el caso de daltonismo, algunas personas son insensibles a ciertos sabores.
CAPTACION DE SABORESBotones / bulbos gustativos• Estructuras ovaladas, 0,03 cm de diámetro, ayudan a percibir el sentido del gusto.
• Formados por grupo de células que rodean el poro gustativo.
• Se ubican en el paladar, la faringe y en las paredes de las papilas foliadas, fungiformes y circunvaladas.
• Cada botón gustativo responde a uno de los cuatro estímulos primarios del sabor (dulce, salado, amargo, ácido).
• Los botones gustativos formados por 4 tipos de células: Células basales Células de tipo 1 y 2 que cumplen funciones de sostén Células de tipo 3, que son receptores gustativos y hacen conexiones sinápticas con las fibras
nerviosas sensitivas.
BOLO ALIMENTICIO Masa formada por los alimentos triturados en la boca por efecto de la masticación y mezclados con la saliva. El bolo alimenticio es deglutido de forma voluntaria y baja a través del esófago hasta llegar al estómago. En el estómago se mezcla con pepsina y ácido clorhídrico y pasa a formar el quimo.
Boca Faringe Esófago Estomago Intestino D.
Intestino G. Ano
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