Carbohidratos (1)

IDENTIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOSObjetivo: Identificar mediante indicadores o reacciones la presencia de carbohidratos en algunas sustancias.Material:

1. Pinzas para tubo de ensayo.2. Tubo de ensayo.3. Soporte universal, y nuez.4. Vaso de precipitado.5. 1 galleta.6. Medio pandita.7. Clorato de Potasio.8. Agua.9. Reactivo de filling.10. Lámpara de alcohol.

Hipótesis:El pandita, la galleta, y el almidón cambiarán de color con el reactivo.Experimentación:

● Se machaca la galleta.● Se parte a la mitad el pandita.● En un tubo de ensayo se coloca la galleta, y en otro el pandita.● Se vierte agua en el tubo con la galleta, y en el tubo de pandita.● Se vierte glucosa en un tubo de ensayo.● Se agrega el reactivo de filling en los tres tubos.● Los tres tubos se colocan a baño María.● Se coloca el indicador Lugol en la papa.● Se calienta el tubo de ensayo del pandita con clorato de potasio.

Observación:❏ La glucosa cambió de color blanco a naranja, debido a la presencia de carbohidratos.❏ La papa se tiñó de un café claro a casi negro, debido a que contiene almidón.❏ La galleta cambió de color café a amarillo, debido a que contiene carbohidratos.❏ El agua del pandita cambió de color verde a color naranja.❏ El clorato de potasio más el pandita (contiene azúcar) genera una reacción oxidante.

Conclusión:Los carbohidratos, también llamados glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos, son elementos principales en la alimentación, que se encuentran principalmente en azúcares, almidones y fibra. La función principal de los carbohidratos es el aporte energético. Son una de las sustancias principales que necesita nuestro organismo, junto a las grasas y las proteínas.Aceptación de hipótesis: El pandita y la galleta cambiaron de color debido a que contiene carbohidratos, y la papa debido a que contiene almidón.

El clorato de potasio y el azúcar generaron una reacción oxidante.

Melina Contreras Balderas A-I-II