View
220
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
Título da palestra, Nome do Palestrante
Comportamento do consumidor de alimentos orgânicos em circuitos curtos Liris Kindlein
Comportamento do consumidor de alimentos orgânicos em circuitos curtos, Liris Kindlein
Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
Título da palestra, Nome do Palestrante
QUANDO ESCOLHEMOS UM PRODUTO PARA COMPRAR. PODEMOS ESCOLHER OS ALIMENTOS
QUE CONSUMIMOS
Comportamento do consumidor de alimentos orgânicos em circuitos curtos, Liris Kindlein
Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
Título da palestra, Nome do Palestrante
• No final da década de 80 e inicio de 90: o conceito de segurança alimentar passou a incorporar a noção de acesso a alimentos seguros, de qualidade, produzidos de forma sustentável e culturalmente aceitável
Evolução Histórica do conceito de segurança alimentar e nutricional
3 Comportamento do consumidor de alimentos orgânicos em circuitos curtos, Liris Kindlein
Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
Título da palestra, Nome do Palestrante
Segurança Alimentar e Nutricional
Todos tem direito a uma alimentação de qualidade e em quantidade suficiente e de modo permanente.
Baseada em práticas alimentares promotoras da saúde, sem comprometer outras necessidades essenciais.
Inclui respeito às particularidades e características culturais de cada região e que sejam social, econômica e ambientalmente sustentáveis.
Comportamento do consumidor de alimentos orgânicos em circuitos curtos, Liris Kindlein
Lei 11.346/2006: Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional
Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
Título da palestra, Nome do Palestrante
• Art. 4o A segurança alimentar e nutricional abrange:
• II – a conservação da biodiversidade e a utilização sustentável dos recursos;
• IV – a garantia da qualidade biológica, sanitária, nutricional e tecnológica dos alimentos, bem como seu aproveitamento, estimulando práticas alimentares e estilos de vida saudáveis que respeitem a diversidade étnica e racial e cultural da população;
Direito humano à alimentação adequada
5 Comportamento do consumidor de alimentos orgânicos em circuitos curtos, Liris Kindlein
Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
Título da palestra, Nome do Palestrante
Insegurança Alimentar?
Insegurança alimentar e nutricional pode ser detectada a partir de diferentes tipos de problemas, tais como:
1. Fome,
2. Obesidade,
3. Doenças associadas à má alimentação,
4. Consumo de alimentos de qualidade duvidosa ou prejudicial à saúde,
5. Imposição de padrões alimentares que não respeitem a diversidade cultural.
INSEGURANÇA ALIMENTAR
= VIOLAÇÃO do Direito Hum. Alim. Adequada
Comportamento do consumidor de alimentos orgânicos em circuitos curtos, Liris Kindlein
Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
Título da palestra, Nome do Palestrante
ACESSO À ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E ADEQUADA
Segurança Insegurança
Em 2013, 65,6 milhões de brasileiros se alimentavam inadequadamente (Pnad, IBGE).
1 em cada 9 habitantes/planeta
Comportamento do consumidor de alimentos orgânicos em circuitos curtos, Liris Kindlein
Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
Título da palestra, Nome do Palestrante
Segurança
• Feira de alimentos agroecológicos e orgânicos em João Pessoa – PB
• Menos de 3% do crédito do Plano Safra 2012/2013 foi destinado à produção sem agrotóxicos
Insegurança
• Trabalhador aplicando veneno
• Brasil consome 20% dos agrotóxicos do
mundo
• 5,3 kg/habitante/ ano
• É possível o “uso seguro”?
ALIMENTO SAUDÁVEL X AGROTÓXICOS
Comportamento do consumidor de alimentos orgânicos em circuitos curtos, Liris Kindlein
Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
Título da palestra, Nome do Palestrante
Segurança
Academia da Cidade, no Recife
Programa de academias do SUS
Insegurança
50,1% dos homens e 48% das mulheres brasileiras estão acima do peso no Brasil
80% da população brasileira é sedentária (IBGE, 2013)
SOBREPESO E OBESIDADE
Comportamento do consumidor de alimentos orgânicos em circuitos curtos, Liris Kindlein
Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
Título da palestra, Nome do Palestrante
“Mudam-se os tempos, Mudam-se as vontades”
A rotina diária mudou a oferta de alimentos
- Consumidores mais exigentes e informados,
- Novos hábitos – novas necessidades
- novas PREOCUPAÇÕES
-Novos desafios para
Cadeia de alimentos
Comportamento do consumidor de alimentos orgânicos em circuitos curtos, Liris Kindlein
Ecologicamente
Correta
Socialmente
Justa
Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
Título da palestra, Nome do Palestrante
Além da rotina/estilo de vida....consumidor mudou:
...Expectativa de Vida
Comportamento do consumidor de alimentos orgânicos em circuitos curtos, Liris Kindlein
Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
Título da palestra, Nome do Palestrante
O QUE COLOCAR NO CARRINHO?
Comportamento do consumidor de alimentos orgânicos em circuitos curtos, Liris Kindlein
Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
Título da palestra, Nome do Palestrante
Quem “puxa” o agronegócio ?
Quem decide o que COMPRA ?
Como saber o que produzir, o que vender ?
Comportamento do consumidor de alimentos orgânicos em circuitos curtos, Liris Kindlein
Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
Título da palestra, Nome do Palestrante
Cadeia PRODUTIVA completa
produção na lavoura
triagem
chegando ao consumidor
Comportamento do consumidor de alimentos orgânicos em circuitos curtos, Liris Kindlein
Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
Título da palestra, Nome do Palestrante
Fluxos em uma Cadeia de Produção
cliente final
insumos agro-
pecuária proces-
samento distribuição
Fluxo de Produtos
Fluxo de Informações
Fluxo Monetário
Comportamento do consumidor de alimentos orgânicos em circuitos curtos, Liris Kindlein
Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
Título da palestra, Nome do Palestrante
Cadeia de Produção Desorganizada
insumos agro-
pecuária proces- samento
atacado varejo
cliente final
Por algum motivo: cliente insatisfeito
Comportamento do consumidor de alimentos orgânicos em circuitos curtos, Liris Kindlein
Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
Título da palestra, Nome do Palestrante
Cadeia de Produção Organizada
insumos agro-
pecuária proces- samento
atacado varejo
cliente final
Cliente feliz = busca de QUALIDADE/OFERTA
Comportamento do consumidor de alimentos orgânicos em circuitos curtos, Liris Kindlein
Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
Título da palestra, Nome do Palestrante
O que é qualidade para o consumidor?
Alimento do Futuro????
Comportamento do consumidor de alimentos orgânicos em circuitos curtos, Liris Kindlein
Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
Título da palestra, Nome do Palestrante Comportamento do consumidor de alimentos orgânicos em circuitos curtos, Liris Kindlein
Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
Título da palestra, Nome do Palestrante
Deixe o alimento ser tua medicina e a medicina ser teu alimento.
ALIMÉTICOS/ORGÂNICOS/NATURAIS/FUNCIONAIS
Comportamento do consumidor de alimentos orgânicos em circuitos curtos, Liris Kindlein
Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
Título da palestra, Nome do Palestrante
ORGÂNICOS
Comportamento do consumidor de alimentos orgânicos em circuitos curtos, Liris Kindlein
Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
Título da palestra, Nome do Palestrante
Empreendedor:
Estudo de caso que deu certo!
Comportamento do consumidor de alimentos orgânicos em circuitos curtos, Liris Kindlein
Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
Título da palestra, Nome do Palestrante
Estratégia de Atuação
Levar o conceito de Alimentos Orgânicos aos consumidores através de produtos aos quais, em suas versões convencionais, as pessoas já atribuam
benefícios de saúde e/ou beleza
Os consumidores brasileiros já entendem os benefícios da soja na saúde humana
Estratégia de associar os conceitos de “Beleza” e “Saúde” como resultados de um hábito de vida saudável, o que compreende, inclusive, a alimentação
Certificação Orgânica atuando como garantia do compromisso ético, social e ambiental da empresa, agregando valor à marca
Comportamento do consumidor de alimentos orgânicos em circuitos curtos, Liris Kindlein
Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
Título da palestra, Nome do Palestrante
Estratégia de Produtos
Linha Soymilk
Atendimento do Health Claim para proteína de soja do FDA – na falta de normas brasileiras – min. 6,25g de proteína de soja por copo de 200mL
Em fase de aprovação pela Sociedade Brasileira de Cardiologia / FUNCOR como benéfico para a saúde cardiovascular pelo fornecimento de 7g de proteína de soja por copo de 200mL
Sabores: Original, Banana (desenvolvidos), chocolate, goiaba, açaí, blends de frutas
Linha principal dos produtos e pela qual a marca é reconhecida - Leite de Soja Orgânico
Embalagem Tetra Pak Square com tampa – 1 Litro e 200mL
Comportamento do consumidor de alimentos orgânicos em circuitos curtos, Liris Kindlein
Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
Título da palestra, Nome do Palestrante
Estratégia de Produtos
Linha Soy&Juice
Néctares de Frutas adicionados de soja - Orgânico
Sabores: Maracujá, Laranja, Maça, blends de frutas
Linha Juice
Néctares de Frutas Orgânicos
Sabores: Banana, Maracujá, Laranja, Maçã, blends de frutas
Prioridade: Exportação PQ?: “linhas de néctar do mercado”
Embalagem Tetra Pak Square com tampa – 1 Litro e 200mL
Embalagem Tetra Pak Square com tampa – 1 Litro e 200mL
Comportamento do consumidor de alimentos orgânicos em circuitos curtos, Liris Kindlein
Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
Título da palestra, Nome do Palestrante
Estratégias de Marketing
Promoção
Propaganda em mídia impressa focada no público-alvo (Exposição e Consciência)
Ações de Degustação e/ou Entrega de Amostras em Pontos-de-Venda selecionados (Atitude e Venda)
Público-Alvo (Decisão de Compra)
Mulher / +25 Anos / Classe A e B
Responsável pela Decisão de Compra / Multiplicadora da Informação
Comportamento do consumidor de alimentos orgânicos em circuitos curtos, Liris Kindlein
Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
Título da palestra, Nome do Palestrante
Estratégias de Marketing
Comunicação
Hábitos saudáveis
=
alimento orgânico
Comportamento do consumidor de alimentos orgânicos em circuitos curtos, Liris Kindlein
Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
Título da palestra, Nome do Palestrante
Estratégias de Marketing
Comunicação
Comportamento do consumidor de alimentos orgânicos em circuitos curtos, Liris Kindlein
Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
Título da palestra, Nome do Palestrante
Diante do crescimento global do número de consumidores interessados em alimentos mais saudáveis, sem substâncias químicas e em conformidade com os padrões sustentáveis, o mercado de orgânicos ganha cada vez mais força.
Comportamento do consumidor de alimentos orgânicos em circuitos curtos, Liris Kindlein
Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
Título da palestra, Nome do Palestrante
NÚMEROS Analistas do setor apontam que os orgânicos movimentaram, ano passado, cerca de R$ 2
bilhões, e que em 2016 esse número deverá alcançar R$ 2.5 bilhões.
Os especialistas também afirmam que, no próximo ano, o mercado nacional deverá crescer entre 20% e 30%, e que os orgânicos agregam, em média, 30% a mais no preço, quando comparado aos produtos convencionais. O Cadastro Nacional de Produtores Orgânicos do Ministério da Agricultura registra a existência de 11.084 produtores de orgânicos no Brasil, sendo que a maior parte está concentrada no Rio Grande do Sul (1.554), São Paulo (1.438) e Paraná (1.414). SNA/RJ, 07.10.2015
Comportamento do consumidor de alimentos orgânicos em circuitos curtos, Liris Kindlein
Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
Título da palestra, Nome do Palestrante Comportamento do consumidor de alimentos orgânicos em circuitos curtos, Liris Kindlein
Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas
Título da palestra, Nome do Palestrante
SUSTENTABILIDADE É
POSSÍVEL
Comportamento do consumidor de alimentos orgânicos em circuitos curtos, Liris Kindlein
Recommended