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Corso di laurea in Agrotecnologie per l’Ambiente e il Territorio
ANALISI DELLA BIODIVERSITÀ MACROMICOLOGICA
DEL BOSCO DELLE QUERCE DI SEVESO (MB),
UN’AREA UNICA DI RECUPERO AMBIENTALE
Relatore: Prof. Marcello Iriti
Correlatore: Dott. Paolo Lassini
Elaborato finale di:
Martina Simona Gorla
Matr: 783357
Anno Accademico 2013-2014
2
Desidero ricordare tutti coloro che mi hanno aiutato nella stesura della tesi con suggerimenti,
proposte ed osservazioni: a loro va la mia gratitudine, anche se a me spetta la responsabilità per
ogni errore contenuto in questa tesi.
Ringrazio anzitutto il Professor Marcello Iriti, Relatore, ed il Dottor Paolo Lassini, Correlatore: senza il
loro prezioso contributo, la loro costante disponibilità e la loro guida sapiente, questa tesi non
esisterebbe.
Vorrei esprimere la mia sincera e profonda gratitudine ad Angelo Bincoletto, esperto in micologia
dell’Associazione Micologica “Bresadola” – Gruppo Mario Galli Barlassina, che con pazienza e
dedizione mi ha affiancato sul campo, trasmettendomi la sua passione e le sue preziose conoscenze.
Intendo poi ringraziare di cuore Andrea Modesti, biologo di ERSAF, per avermi seguito durante il mio
tirocinio ed essersi sempre reso disponibile a dirimere i miei dubbi durante la stesura di questo
lavoro. Ringrazio anche il Dipartimento di Chimica dell’Università degli Studi di Milano, e in
particolare la Professoressa Claudia Bianchi, per aver messo a disposizione il laboratorio e la
strumentazione indispensabili per la realizzazione del progetto.
Un ringraziamento speciale va a tutti i miei compagni di corso e agli amici, che mi hanno
incoraggiato e supportato.
Infine, vorrei ringraziare con affetto la mia famiglia, in particolare i miei genitori, perché è solo grazie
a loro che ho potuto affrontare questi studi, e Mauro, per essermi stato accanto in ogni momento.
3
INDICE
INTRODUZIONE .................................................................................................................. 6
1. L’area del Bosco delle Querce ................................................................................ 6
1.1 L’ambiente naturale .................................................................................................... 6
1.2 L’ambiente creato dall’uomo ...................................................................................... 6
1.3 Lo sviluppo storico del territorio e l’economia .......................................................... 7
1.4 Dalla catastrofe ambientale alla bonifica .................................................................... 8
1.5 L’incidente ICMESA e la nube tossica ........................................................................ 8
1.6 Che cos’è la diossina ................................................................................................... 9
1.7 Delimitazione e destino delle zone contaminate ....................................................... 9
1.8 Gli interventi di bonifica .......................................................................................... 11
1.8.1 Interventi nelle zone meno contaminate ................................................................ 11
1.8.2 Interventi nelle zone più contaminate ................................................................... 11
1.9 La messa in sicurezza del materiale contaminato .................................................... 12
1.9.1 Indagini preliminari sui siti .................................................................................. 12
1.9.2 Strutture di confinamento delle vasche di accumulo ............................................. 13
1.9.3 Evacuazione e trattamento del percolato ............................................................... 13
1.9.4 Il rinverdimento dell’area bonificata ...................................................................... 14
1.10 L’ufficio operativo dell’Azienda Regionale delle Foreste ....................................... 14
1.11 Manutenzione e sviluppo dell’ecosistema .............................................................. 14
1.12 La zonizzazione del parco ....................................................................................... 16
1.13 L’apertura del parco ................................................................................................ 17
1.14 Gli studi e le ricerche del Bosco delle Querce ........................................................ 18
1.14.1 Gli studi sull’evoluzione del suolo e del soprassuolo d’impianto artificiale ............ 18
1.14.2 Monitoraggi della vegetazione arborea e arbustiva ............................................... 19
1.14.3 Studio del popolamento forestale in Comune di Meda e di Seveso ........................ 20
1.14.4 Le ricerche floristiche sulle specie spontanee e il censimento floristico ................. 20
1.14.5 Ricerche sulla presenza residuale di diossina nell’atmosfera e nel suolo .............. 20
1.15 Il futuro del Bosco delle Querce ............................................................................. 21
4
2. I Funghi ...................................................................................................................... 21
2.1 Caratteri generali ...................................................................................................... 21
2.2 Fattori che influenzano lo sviluppo .......................................................................... 21
2.3 La cellula fungina ...................................................................................................... 22
2.4 Modalità di riproduzione ........................................................................................... 22
2.5 Ascomycota ............................................................................................................... 22
2.6 Basidiomycota ........................................................................................................... 23
2.7 Eterocariosi e ciclo parasessuale .............................................................................. 24
2.8 Liberazione e dispersione delle spore ....................................................................... 24
2.9 Dormienza e germinazione delle spore ..................................................................... 24
2.10 Sviluppo delle ife .................................................................................................... 24
2.11 Sviluppo della colonia fungina ................................................................................ 25
2.12 Fattori che influenzano la colonizzazione .............................................................. 25
2.13 Importanza ecologica dei funghi e nutrizione minerale ......................................... 25
2.14 Interazione tra microrganismi …..............................................................................26
2.15 I funghi simbionti ................................................................................................... 26
2.15.1 Micorrize ............................................................................................................ 27
2.16 I funghi saprofiti ..................................................................................................... 27
2.16.1 I funghi della rizosfera ........................................................................................ 28
2.16.2 I funghi della micorrizosfera ............................................................................... 28
2.16.3 I funghi della fillosfera ........................................................................................ 28
2.16.4 I funghi della spermosfera .................................................................................. 28
2.16.5 I funghi dell’acqua .............................................................................................. 28
2.16.6 I funghi termofili ................................................................................................ 29
2.17 I funghi parassiti ..................................................................................................... 29
2.18 Un “nuovo” ruolo per i funghi ................................................................................ 30
OBIETTIVI .......................................................................................................................... 31
5
MATERIALI E METODI ................................................................................................... 32
1) Mappatura dei funghi .................................................................................................. 32
a. Aspetti metodologici .................................................................................................. 32
b. Materiali ................................................................................................................... 33
c. Identificazione dei funghi ........................................................................................... 34
d. I criteri per la classificazione ..................................................................................... 35
2) Analisi dei campioni di terreno .................................................................................. 37
a. Elettrodo a vetro combinato ....................................................................................... 37
b. Procedimento per l’analisi ......................................................................................... 39
RISULTATI .......................................................................................................................... 40
1) Mappatura dei funghi .................................................................................................. 40
a. Elenco delle specie rinvenute ..................................................................................... 40
b. Frequenza ................................................................................................................ 44
c. Habitus trofico .......................................................................................................... 44
d. Simbiosi ................................................................................................................... 46
e. Presenza nelle aree funzionali .................................................................................... 46
2) Analisi dei campioni di terreno .................................................................................. 47
a. Confronto dei valori del 1991 con i valori attuali ........................................................ 47
b. Confronto della velocità di variazione del pH .............................................................. 48
CONCLUSIONI ................................................................................................................... 49
Spunti per studi futuri .................................................................................................... 49
DESCRIZIONE ED ICONOGRAFIA DEI FUNGHI PIÙ SIGNIFICATIVI DEL
BOSCO DELLE QUERCE ................................................................................................. 50
BIBLIOGRAFIA .................................................................................................................. 61
6
INTRODUZIONE
1. L’area del Bosco delle Querce
1.1 L’ambiente naturale
Dal punto di vista geomorfologico, il Bosco delle Querce è collocato nell’alta pianura alluvionale, a
circa 210 metri sul livello del mare, presso il margine tra l’area collinosa degli archi morenici a
nord e le spianate terrazzate dei depositi fluvio-glaciali, dovuti allo smantellamento erosivo degli
accumuli morenici, a sud. Il sottosuolo dei depositi fluvio-glaciali è permeabile, con una
composizione prevalentemente ghiaio-sabbiosa, povera di materiali fini limo-argillosi. A 30-50 m
di profondità c’è uno strato di argilla su cui scorre la falda freatica. Se consideriamo l’idrografia
superficiale, la zona ad ovest del Bosco è nettamente più ricca di corsi d’acqua: numerosi
torrentelli scendono dall’altopiano delle Groane per entrare nel torrente Seveso. Ma il corso
d’acqua di maggior interesse è il Torrente Certesa o Terrò, in quanto lambisce per un lungo tratto
il perimetro del Bosco.
Il clima del Bosco può essere considerato di tipo moderato-continentale, con inverni rigidi ed
estati calde, ma escursioni termiche che raramente superano i 20°C, ventosità limitata, umidità
elevata, nebbie autunnali ed invernali, piovosità concentrata in primavera ed autunno.
La vegetazione naturale un tempo presente nella zona può essere individuata nell’ambito delle
latifoglie mesofile e in particolare del Querco-Betuletum insubricum, Querco-Carpinetum e del
Querco-Ostrietum. Le specie arboree ed arbustive maggiormente presenti nei boschi residui
limitrofi sono costituite da farnia o rovere, pino silvestre, betulla, carpino bianco, ontano nero,
salice, corniolo, rovo, biancospino, nocciolo, sambuco. Tra la flora erbacea peculiare, importanti
sono l’erica o brugo e la molinia (Di Fidio, 2000).
1.2 L’ambiente creato dall’uomo
Il paese del Bosco delle Querce è tra quelli più radicalmente trasformati dall’uomo: ci troviamo
infatti nel cuore della più grande area metropolitana d’Italia. Il Bosco si trova pressappoco a metà
dell’antica strada statale dei Giovi o Comasina, che collega la città di Milano, centro di confluenza
del traffico proveniente da tutta Italia e dall’Europa orientale ed occidentale e la città di Como,
dove confluisce il traffico proveniente dall’Europa centro settentrionale.
Il Bosco è accessibile da tre ingressi: quello principale sul lato ovest da via A. Negri presso la
palazzina di Servizio e quelli secondari (aperti solo la domenica) sul lato sud in via dei Vigneé
presso il cimitero e sul lato est da un cavalcavia sulla super strada Milano-Meda. Il Bosco infatti
sorge a cavallo dei territori dei comuni di Meda e Seveso ma interessa il primo comune per soli
7,81 ha, mentre la parte più vasta ed importante (34.95 ha) interessa il secondo. Il comune di
Seveso è stato interessato da una notevole espansione urbanistica: senza il dramma della
diossina, probabilmente anche tutta l’attuale area del Bosco a sud di via Vignazzola, già
parzialmente intaccata nel 1976 da edifici poi demoliti, sarebbe stata destinata all’urbanizzazione.
L’interruzione di questo processo può sembrare casuale, ma non per chi crede che nel mondo ogni
evento ha anche un valore simbolico: forse in tal caso costituisce un segno affinché l’uomo
corregga la direzione del suo sviluppo (Ramondetta, Repossi, 1998).
7
Figura 1- L’area del Bosco delle Querce immediatamente prima della catastrofe ICMESA
1.3 Lo sviluppo storico del territorio e dell’economia
L’incidente ICMESA è stato un dramma che ha spezzato la continuità dello sviluppo storico del
territorio, attraverso un bosco di nuovo impianto che richiama forme antiche, con la ricerca di
specie autoctone. Com’era il paesaggio della zona nei secoli scorsi e qual è il collegamento con le
radici e la storia dei luoghi?
I primi dati certi risalgono al 1760 (catasto teresiano) ma anche la cartografia successiva dimostra
che la storia del territorio fino al Novecento è stata fortemente caratterizzata dall’agricoltura: le
condizioni naturali dell’ambiente (suolo e clima) favorirono sin dall’antichità due colture
fondamentali: i cereali (inizialmente segale e miglio) e la vite. Tra la fine del ‘500 e i primi del ‘600
si verificarono grossi investimenti immobiliari nella campagna briantea da parte di mercanti
milanesi, con effetti di forte impulso all’economia locale. Nel ‘700 iniziò la stagione del gelso e
l’allevamento dei bachi da seta, accanto al quale prevalevano le colture del frumento e della vite
che venivano largamente praticate. Scarso era il bestiame, costituito principalmente
dall’allevamento dei bovini.
Il bosco, dominato da castagni e querce, era ancora notevolmente esteso, soprattutto nelle zone
collinari, e forniva legna da costruzione e da ardere. Infatti, accanto allo sviluppo dell’industria
tessile favorito dalla coltura del gelso, nell’‘800 iniziò ad affermarsi la lavorazione del legno che
gradualmente si indirizzò verso la produzione, soprattutto artigianale, di mobili. Nonostante il
dramma dell’ICMESA sia legato alla presenza di un’ industria chimica, la vocazione artigianale dei
comuni si Seveso e Meda è tutt’ora molto forte.
Il ritorno al bosco dopo una catastrofe come quella della diossina non è quindi da vedersi come
una fuga dalla modernità, bensì come la ricerca di un nuovo equilibrio che attinge alla forza delle
radici naturali e culturali di un territorio (Cajani, Citterio, Losa, Volonterio, 1982).
8
1.4 Dalla catastrofe ambientale alla bonifica
La storia ha inizio il 10 luglio 1976, data di una catastrofe ambientale che sconvolse la vita della
popolazione locale, cambiò il destino di quel territorio e influì sulla politica ambientale delle
nazioni industrializzate. Essa è nota in tutto il mondo con tre nomi: quelli di una fabbrica
(ICMESA), una sostanza chimica (la diossina) ed un Comune (Seveso), che con la sua gente fu la
vittima principale. Quell’evento drammatico non è soltanto l’atto di nascita del Parco ma ne segna
anche la vita successiva, ben oltre l’avvenuta bonifica. Il Bosco oggi ospita, sotto due amene
colline artificiali, le vasche dove stati confinati, in condizioni di sicurezza, i residui meno
contaminati delle bonifica. È questa una condizione atipica e probabilmente unica nel panorama
mondiale, che caratterizza la gestione di un parco con componenti tecnologiche importanti e in
parte anche sofisticate, come le reti di monitoraggio (Ramondetta, Repossi, 1998).
1.5 L’incidente ICMESA e la nube tossica
L’ICMESA (Industrie Chimiche Meda Società Azionaria) era una fabbrica insediata tra la
superstrada Milano-Meda ed il torrente Certesa, ai confini con il Comune di Seveso, di proprietà
della Società Givaudan di Ginevra, a sua volta facente capo al potente gruppo chimico Hoffman La
Roche. Il 10 luglio 1976, in un reattore che da qualche tempo produceva triclorofenolo, una
sostanza chimica a sua volta utilizzata per la preparazione di erbicidi ed altri agrofarmaci,
l’aumento improvviso e incontrollato della temperatura provocò complesse ed impreviste reazioni
chimiche che portarono, fra l’altro, alla formazione di una sostanza estremamente pericolosa per
le sue caratteristiche di altissima tossicità, persistenza e stabilità: la diossina. L’elevatissima
pressione generata da queste reazioni chimiche provocò la rottura della valvola di sicurezza del
reattore e l’emissione nell’atmosfera di una nube tossica, contenente una miscela di numerosi
inquinanti, con una massa complessiva pari a circa 3.000 kg, tra cui la diossina, la cui quantità
realmente emessa è ancor oggi molto incerta, essendo stata valutata tra i 300 gr e i 130 kg. La
nube tossica venne trascinata dal vento che, contrariamente alle condizioni tipiche stagionali,
soffiava a discreta velocità (5 m/s) in direzione sud-est, lungo la quale si depositò il carico
inquinante, seguendo un percorso lineare di circa 6 km, che coinvolse, oltre ai comuni di Meda e
Seveso (e marginalmente Barlassina) più vicini all’ICMESA, anche quelli più lontani di Cesano
Maderno, Desio e Bovisio Masciago. In assenza di vento, i contaminanti si sarebbero concentrati
su una superficie molto più limitata. Possiamo quindi affermare che i confini del Bosco delle
Querce, corrispondenti a quelli dell’area più inquinata nel primo tratto della nube tossica, sono
stati disegnati dal vento (Di Fidio, 2000).
Figura 2 - L’area contaminata dalla diossina corrisponde al percorso della nube tossica trascinata dal vento in
direzione sud-est. La figura rappresenta i comuni interessati e le subaree A, B, R della mappatura realizzata subito
dopo l’incidente in base al grado di contaminazione
9
1.6 Che cos’è la diossina
Il nome chimico esatto è 2,3,7,8-TCCD, ossia tetraclorodibenzodiossina, ove i numeri indicano la
posizione degli atomi di cloro nei due anelli aromatici originari. La TCCD fa parte di una
complessa famiglia detta delle dibenzodiossine policlorurate (PCDD) o semplicemente diossine
che, secondo il numero (da 1 a 8) e la posizione degli atomi di cloro nella molecola, formano ben
75 isomeri. Affine alla famiglia delle diossine è quella dei furani, o dibenzofurani policlorurati
(PCDF), costituita da 135 isomeri. Diossine e furani sono tutti composti tossici che, oltre ad essere
generati da processi chimici industriali (produzione di clorofenoli, bifenoli policolorurati, cloro
naftaline, clorobenzoli) si formano anche nei processi di combustione il cui decorso non sia
ottimale, ossia in difetto di ossigeno ed a basse temperature, quando sia presente cloro (come per
esempio nei rifiuti di PVC, policroruro di vinile, una materia plastica). In particolare tutti gli
incendi di edifici producono diossina. In seguito all’incidente ICMESA, il limite di rivelazione si è
continuamente abbassato fino a raggiungere oggi circa 0,1 ng/l (Ramondetta, Repossi, 1998).
Figura 3 – La struttura molecolare della diossina di Seveso
1.7 Delimitazione e destino delle zone contaminate
L’area interessata dalla catastrofe venne subito delimitata in modo tale da distinguere le zone ad
alta, media e bassa contaminazione, da sottoporre a differenziate misure di tutela e bonifica
(Figura 2). La prima mappatura risale all’agosto 1976 e fu approvata dal consiglio regionale il 7
ottobre 1976. Le zone furono contrassegnate da lettere (rispettivamente A, B ed R). Diverso fu il
destino di chi abitava, lavorava o aveva interessi nell’una o nell’altra zona e diverso fu anche il
destino del territorio. I 735 abitanti della zona A vennero evacuati, la zona venne recintata con
una rete metallica a maglia stretta alta 4 m e rivestita di vetroresina per impedire l’azione
dispersiva del vento e l’accesso di animali anche di piccola taglia. Dopo la bonifica, tale zona fu in
massima parte trasformata nell’attuale Bosco delle Querce. Invece, nelle zone B e R gli abitanti
vennero sottoposti soltanto a misure precauzionali, pesanti ma transitorie, che vennero
gradualmente tolte con il progredire della bonifica fino alla completa liberalizzazione nel 1986
(divieto di allevare animali, coltivare prodotti vegetali, esercitare la caccia; limitazione per bambini,
donne incinte e anziani alla sola permanenza notturna nelle proprie abitazioni; astensione dalla
procreazione; divieto di edificazione; rispetto del limite di velocità di 30 Km/h per minimizzare il
tasso di pulviscolo atmosferico).
10
L’incidente interessò una superficie complessiva di 1807 ha che, in base al tasso di diossina
presente nel suolo misurato in μg/m², venne così suddivisa:
Zona A: aree con inquinamento maggiore di 50 μg/m² che in alcuni punti superava anche 1000
μg/m². Quest’area venne a sua volta suddivisa in sette subaree a contaminazione decrescente da
A1 ad A7 procedendo da nord a sud. Nelle subaree da A1 ad A5 tutti gli edifici vennero demoliti, il
suolo scarificato e l’intero territorio trasformato nell’attuale Bosco delle Querce. Lo stabilimento
ICMESA venne anch’esso demolito e bonificato ed al suo posto fu costruita una moderna area
sportiva nel Comune di Meda. Le ultime due subaree A6 e A7, pur inserite nell’area recintata di
maggior pericolo, erano le più densamente abitate e socialmente rilevanti e vennero
successivamente assimilate alla zona B in quanto sottoposte ad operazioni speciali di bonifica per
consentire agli abitanti il rientro nelle proprie case;
Zona B: includeva le aree con inquinamento compreso tra 50 μg/m² e 5 μg/ m²;
Zona R o di rispetto: con inquinamento inferiore a 5 μg/m² (Ramondetta, Repossi, 1998).
Figura 4 - L’articolazione della zona A in subaree a contaminazione decrescente. Le subaree da A1 ad A3
corrispondono all’attuale Bosco delle Querce.
La rilevanza della catastrofe rese necessari numerosi provvedimenti da parte dello Stato e della
Regione. In questa sede, vengono illustrati i provvedimenti di monitoraggio e bonifica del territorio
interessato, strettamente connessi alla nascita e allo sviluppo del Bosco delle Querce.
11
1.8 Gli interventi di bonifica
Secondo l’ordine cronologico stabilito dal piano di bonifica, si possono considerare separatamente
i primi interventi nelle zone meno inquinate (B, R e subaree A6 e A7) e quelli successivi nelle aree
più contaminate (subaree da A1 ad A5) che costituiscono il nucleo dell’attuale Bosco delle Querce.
Era logicamente meno difficile intervenire nelle zone meno contaminate, ma anche più urgente
vista la loro rilevanza sociale ed economica; per anni vi fu incertezza e discussione invece
sull’assetto definitivo della zona più contaminata (Fratter, 2006).
1.8.1 Interventi nelle zone meno contaminate
Nelle zone B ed R si ritenne che il basso tenore medio di contaminazione non giustificasse una
soluzione radicale come l’asportazione e la sostituzione generalizzata del terreno. Il risanamento si
basò quindi su un programma di interventi agronomici: annualmente venivano effettuati due cicli
colturali comprendenti aratura, erpicatura, semina, ecc., fino alla completa maturazione dei
prodotti i quali venivano poi trinciati e reimmessi nel suolo, secondo l’antica pratica del sovescio.
Si osservò che la diluizione in uno strato di 20-30 cm, operata dalle arature, riduceva di almeno
sei volte la concentrazione superficiale di diossina e quindi il pericolo di esposizione. Per la zona B
questi lavori vennero curati dalla Provincia di Milano nel periodo marzo ‘78- giugno ‘79 mentre
nella zona R operò direttamente l’Ufficio Speciale di Seveso, soprattutto offrendo incentivi
economici alla popolazione per effettuare gli interventi agricoli sopra descritti.
Più complessi furono invece i lavori in quelle aree della zona B dove il tasso d’inquinamento
superava i 15 μg/m². Dopo l’eliminazione dei materiali di ingombro e lo sfalcio dell’erba, si
provvide alla decorticazione del terreno e al riporto di un nuovo strato dello spessore di 15-20 cm.
Le maggiori difficoltà operative ed organizzative si verificarono per la bonifica delle subaree A6 e
A7; per il risanamento interno dei 93 edifici si procedette all’aspirazione ed al lavaggio con
tensioattivi di tutte le superfici verticali ed orizzontali, effettuando ripetuti controlli mediante test
di pulitura o scrostatura. All’esterno venne eliminata tutta la vegetazione ed asportato il primo
strato di terreno di giardini, orti ed altre superfici agricole che vennero poi ripristinati ed
accuratamente ricontrollati. Complessivamente il volume di terreno scarificato nella prima fase in
più riprese fu pari a circa 35.000 m³, provenienti da una superficie di 12 ha.
1.8.2 Interventi nelle zone più contaminate
L’esperienza acquisita nella prima fase di asportazione del terreno consentirono di affinare questa
tecnica, applicata in seguito sull’intera superficie maggiormente contaminata in tutte le subaree
da A1 ad A5, dallo stabilimento ICMESA fino al cimitero di Seveso. Si iniziò a lavorare, a cura
dell’Ufficio Speciale di Seveso, lunga la via Vignazzola e nella fascia adiacente di 30 metri e
successivamente si estese il metodo all’intera subarea A1 (dicembre 1982) e poi alle subaree A2,
A3, A4, A5 (maggio ‘83 - estate ‘84) includendo la sistemazione del torrente Certesa.
Il confronto tra le analisi a diverse profondità eseguite in anni successivi (1976-‘77-‘80) consentì
di accertare che il 95% della diossina depositata durante l’incidente era rimasta nei primi 25-30
cm di terreno. Di conseguenza, stabilita la soglia del valore di avvenuta bonifica in 5 μg/m², si
suddivise l’intera area di intervento in fasce. La prima fascia comprendeva le aree con
inquinamento superiore a 200 μg/m², dove si effettuarono tre scarificazioni successive, ciascuna
con una profondità di 30 cm. La seconda fascia includeva le aree con inquinamento compreso tra
50 e 200 μg/m², dove si operò con due scarificazioni. La terza fascia comprendeva le aree con
inquinamento inferiore a 50 μg/m², dove si operò con una sola scarificazione.
12
Complessivamente, la superficie interessata da queste operazioni fu pari a 43 ha (l’intero sedime
del Bosco delle Querce), la profondità media di scarificatura fu di 46 cm ed il volume di terreno
asportato e messo in sicurezza fu di circa 200.000 m³.
Il problema dello smaltimento delle scorie tossiche del reattore si presentò subito di difficile
soluzione poiché nessun comune era disposto ad occuparsene, nonostante l’esistenza di siti
potenzialmente idonei per la discarica e di inceneritori ad alta temperatura.
I 42 fusti con le scorie e i materiali usati nell’operazione furono alla fine spediti in Francia nel
settembre 1982. Furono occultati illegalmente in Francia e poi recuperati nel 1983 dalla società
Hoffman La Roche ed infine trasferiti in Svizzera per essere inceneriti in appositi forni della ditta
Ciba-Geigy di Basilea. Nel giugno 1985 le autorità elvetiche comunicarono di aver concluso
l’incenerimento di tutte le scorie. A cavallo degli anni ‘83-‘84 si era nel frattempo provveduto
all’abbattimento delle strutture edili del reparto B e di tutto lo stabilimento ICMESA.
Ad eccezione dei 42 fusti con le scorie del reattore, tutti gli altri materiali provenienti dalla
bonifica (terreno scarificato, pavimentazioni stradali rimosse, macerie provenienti dalla
demolizione degli edifici civili e dello stabilimento ICMESA, detriti vari, legname e vegetali, fanghi
contaminati) rimasero sul posto e si dovette affrontare il problema del loro corretto smaltimento
(Fratter, 2006).
1.9 La messa in sicurezza del materiale contaminato
1.9.1 Indagini preliminari sui siti
In seguito ad una accesa e travagliata discussione in merito allo smaltimento dei residui di
bonifica, venne presa la decisione di conservarli sul posto, identificando due aree di confinamento:
la prima più piccola nel comune di Meda, e la seconda, più grande, nel comune di Seveso. I
sondaggi geologici eseguiti consentirono di individuare a circa 50 m di profondità uno strato
continuo argilloso (e impermeabile) costituito da un materiale denominato “aleurite”. La
sovrastante colonna verticale dei terreni, fino alla formazione argillosa di base, era costituita da
materiale alluvionale ghiaio-sabbioso a capillarità interstiziale. Un’altra indagine fu eseguita per
determinare le caratteristiche idrogeologiche del territorio interessato dalla costruzione delle
vasche, che rientrava nel bacino idrografico del torrente Certesa.
Figura 5 - Sezione idrogeologica nord-sud dell’area interessata dalla costruzione di discariche controllate per la
messa in sicurezza del materiale contaminato
13
1.9.2 Strutture di confinamento delle vasche di accumulo
In seguito alle indagini preliminari, vennero redatti i progetti esecutivi delle due vasche di
contenimento. Per la messa in sicurezza del materiale contaminato venne adottato un sistema di
quattro barriere successive tra l’inquinante e l’ambiente esterno. La prima barriera era di tipo
naturale e si basa sul forte legame chimico-fisico tra la diossina e la componente argillosa del
terreno, detto adsorbimento, che aveva contribuito a mantenere la maggior parte del
contaminante nello strato superficiale (25-30 cm). La seconda si basava sulla particolare
metodologia adottata per la messa a dimora dei materiali, collocando in periferia i terreni a più
basso tenore di diossina, in grado quindi di adsorbire ulteriori quantità di contaminante
provenienti dal nucleo centrale. La terza barriera era una vera e propria struttura fisica per il
confinamento di base che isolava le vasche rispetto al terreno d’imposta. Tutta la massa dei rifiuti
fu avvolta da un foglio continuo, saldato, di polietilene ad alta densità con lo spessore di 2,5 mm,
seguito da uno strato intermedio di materiale drenante. La quarta barriera era costituita da un
conglomerato di inerti compattato con lo spessore complessivo di circa 20 cm. Per il confinamento
superiore, per isolare le vasche rispetto agli agenti atmosferici, venne stesa una seconda
membrana di polietilene sulla quale fu riportato uno strato di terra di cava e su questo una
caldana rigida di calcestruzzo, a protezione dell’intera struttura da danneggiamenti e
manomissioni. La copertura fu infine completata con 70 cm di terra di coltura rinverdita.
Figura 6 - Veduta aerea della vasca di Meda durante la fase di riempimento
1.9.3 Evacuazione e trattamento del percolato
Il progetto dedicò particolare attenzione al problema del drenaggio per allontanare gradualmente
l’acqua piovana entrata nella massa dei materiali di risulta della bonifica durante la fase di
accatastamento provvisorio, nonché l’acqua proveniente dal lavaggio dei mezzi di bonifica che era
stata stoccata a parte. Fu quindi costituita una complessa rete di drenaggio e decantazione delle
acque trattate e dei fanghi. Furono inoltre attivati sistemi di monitoraggio continuo per controllare
gli assestamenti degli argini delle vasche e del materiale ivi accumulato e l’integrità della
‘geomembrana’. Furono inoltre create reti di controllo topografico, geoelettrico, idraulico e chimico.
14
1.9.4 Il rinverdimento dell’area bonificata
La scelta definitiva del metodo di bonifica dell’area contaminata dalla diossina, con il
confinamento in loco dei materiali inquinati, portò alla decisione di trasformare tutta la zona A in
un parco-bosco, formato dai soprassuoli vegetali originali della Brianza, anche in accoglimento
delle istanze della popolazione e delle autorità locali e prendendo in particolare considerazione il
fattore sicurezza attorno alle discariche. Le operazioni di bonifica avevano infatti distrutto tutto il
soprassuolo vegetale e il terreno di coltura con l’eccezione del grande pioppo in posizione centrale;
la situazione di partenza era quindi assimilabile a quella del deserto. Il progetto originale del parco
fu realizzato tra il 1984 ed il 1986 e l’Ufficio Speciale di Seveso ne affidò la direzione dei lavori al
Dr. Paolo Lassini, agronomo forestale dell’Azienda Regionale delle Foreste.
Il progetto prevedeva l’impiego di piante sviluppate a pronto effetto (affinché fossero visibili ed
apprezzabili dal pubblico in tempi non troppo lunghi), con sesto medio d’impianto piuttosto largo
(7m x 8m) e la formazione generalizzata di un prato, ossia in sostanza non un vero e proprio bosco
ma piuttosto un prato alberato. Le specie arboree previste erano: querce autoctone, aceri, carpini,
pini silvestri, tigli, salici, betulle, pioppi nero e bianco, frassini, ornielli; le specie arbustive erano:
biancospino, ginestra, viburno, ginepro, rosa canina ed altri cespugli. Le piante delle diverse
specie furono distribuite piuttosto uniformemente sull’intera superficie del parco, ad esclusione
delle colline sopra le vasche, dove la limitata profondità del terreno di coltura consentiva lo
sviluppo delle sole essenze arbustive. Vennero messe a dimora circa 5.000 piante arboree, con
provenienze e caratteristiche diverse, alcune con le radici in zolla ed altre a radice nuda, con
un’altezza media di 3-4 m e circonferenza di 10-16 cm. Gli arbusti piantati furono circa 6.000. In
genere, si verificò una discreta affermazione delle piante, ad eccezione di una moria significativa e
ripetuta (pari al 40-50%) delle querce (la pianta emblema del parco!) probabilmente a causa del
terreno poverissimo e non evoluto ed alla conseguente assenza di micorrize (Lassini, 1993).
1.10 L’ufficio operativo dell’Azienda Regionale delle Foreste
Dopo il primo rinverdimento della zona A, l’Ufficio Speciale di Seveso stipulò una convenzione con
l’Azienda Regionale delle Foreste per la gestione del Bosco delle Querce, che venne affidata
all’Ufficio Operativo di Milano diretto dal Dr. Paolo Lassini, lo stesso che nel 1984 aveva svolto la
funzione di direttore dei lavori di costruzione del parco. Egli avrebbe continuato ad occuparsi
ininterrottamente del Bosco per 14 anni, ossia fino alla fine del 1998.
1.11 Manutenzione e sviluppo dell’ecosistema
Nel primo biennio 1987-1988 ci si preoccupò soprattutto di assicurare la sopravvivenza degli
impianti arborei iniziali e di completare varie rifiniture indispensabili. Gli interventi ordinari sul
verde consistevano in sfalci dei prati con cadenza mensile per sei volte da maggio a ottobre
(lasciando sul posto l’erba tagliata per accrescere l’humus), irrigazioni, concimazioni, lavorazioni
localizzate alle piante, spietramenti, sostituzione di piante morte, eliminazione di pali tutori,
utilizzati per costruire staccionate. Vennero anche realizzati significativi lavori straordinari:
ampliamento della rete di irrigazione, nuove piantagioni e incremento delle specie, al fine di
perseguire la strategia di progressivo arricchimento del parco. Infine, si decise di avviare la
formazione di alcune aree naturalizzate intensivamente, per promuovere lo sviluppo dell’avifauna
e della microfauna: le cosiddette aree “sporche”. Nel tempo venne ridotta la superficie totale
interessata dai tagli man mano che aumentavano le superfici di rimboschimento e di creazione
delle aree “sporche” per favorire lo sviluppo naturale dell’ecosistema. Vennero anche realizzate
barriere verdi arbustive di protezione delle due discariche e creata una barriera acustica con
specie arboree sull’intero fronte della superstrada Milano–Meda.
Inoltre la collina della vasca più piccola nel Comune di Meda venne disegnata con arbusti ed a
nord della stessa venne eseguito un rimboschimento di latifoglie ben affermato. In particolare, nel
15
1991 venne realizzata una sistemazione a verde lungo la superstrada con la finalità di prevenire e
contrastare gli incendi, proteggere il Bosco dai rumori esterni, ornare la scarpata e le aree
connesse. Inoltre venne rinforzata la recinzione perimetrale esistente con un’altra rete a maglia
piccola interrata, allo scopo di impedire la fuoriuscita di piccoli animali dal Bosco e la
penetrazione di cani randagi (Bagatti Valsecchi, 1991).
Dal 1992 al 1998, mentre la struttura fondamentale del Bosco era ormai consolidata, proseguì
intensamente l’opera di rimboschimento. Alla fine del 1998 il parco comprendeva 21.753 piante
arboree e 23.898 piante arbustive, ossia un patrimonio quadruplo rispetto a quello dell’impianto
iniziale ereditato dall’Ufficio Speciale di Seveso, distribuito in 14 classi di età, ossia tante quanti
erano gli anni di vita del parco. Le specie prescelte erano più numerose di quelle diffuse nei boschi
naturali più vicini (Querco-Carpineto) poiché si era seguito un indirizzo naturalistico, che aveva
portato a ricercare una maggiore diversificazione dell’ecosistema, associando al bosco zone umide
e fasce di transizione (ecotoni), ma anche un indirizzo estetico-ricreativo, legato alla crescente
fruizione del parco da parte della popolazione che sarebbe culminata nell’apertura al pubblico in
occasione del ventennale dell’incidente ICMESA e cioè nel 1996 (Lassini, 1993).
Tabella 1. La crescita del numero delle piante arboree del Bosco delle Querce nel periodo di gestione di ARF
SPECIE ANNI
1987 1992
Quercus spp 1.263 1.429 Tilia spp 690 840 Acer campestre 644 869 Pinus sylvestris 446 966 Carpinus betulus 345 1.158 Celtis australis 265 273 Fagus sylvatica 256 256 Acer pseudoplatanus 174 274 Betula alba 154 574 Pyrus sylvatica 154 154 Fraxinus excelsior 144 214 Ostrya carpinifolia 134 134 Populus alba 122 272 Fraxinus ornus 100 300 Ulmus campestris 38 38 Salix alba 16 66 Alnus glutinosa 8 208 Salix caprea 7 107 Sorbus aria 0 100 Laburnum anagyroides 0 250 Malus sylvestris 0 60 Populus nigra varietà italica 0 160 Morus alba 0 21
TOTALE 4.960 8.723
Tabella 2: La crescita del numero delle piante arbustive del Bosco delle Querce nel periodo di gestione di ARF
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SPECIE ANNI
1987 1992
Ligustrum vulgare 1.7061 1.706 Rosa canina 1.570 2-120 Crataeugs monogyna 902 1.802 Prunus spinosa 410 410 Berberis thumbergii 269 379 Juniperus communis 236 276 Serbus spp. 119 119 Viburnum lantana 106 156 Ilex aquifolium 104 124 Sambucus nigra 103 103 Viburnum opalus 100 450 Deutzia crenata 88 88 Corylus avellana 52 752 Spartium junceum 24 884 Pyracantha Orange Glow 0 550 Euonimus eurpaeus 0 1.050 Rosa rugosa 0 1.200 Cornus sanginea 0 1.000 Cytisus scoparium 0 1.050 Campanula carpatica 0 144 Plumbago larpentae 0 144 Mesembrianthenum spp. 0 144 Thimus serpytum 0 144 Saponaria officinalis 0 144 Cotoneaster horiz. 0 144 Forsythia spp. 0 0 Rhamnus catartica 0 0 Pyrus communis 0 0 Prunus avium 0 50
TOTALE 5.789 15.133
1.12 La zonizzazione del parco
Nel 1992 l’Azienda Regionale delle Foreste fu in grado di concepire una vera e propria
zonizzazione, sulla base di destinazioni funzionali specifiche delle varie aree che vennero suddivise
in 5 tipologie per un totale di 42,7 ha:
Aree paesaggistiche 5 ha
Aree naturalistiche 16,54 ha
Aree ricreative intensive 7,2 ha
Aree ricreative estensive 8 ha
Aree di rispetto 6 ha
Le aree paesaggistiche svolgono essenzialmente funzioni di barriera verde per schermare il parco
dagli effetti nocivi esterni. Hanno in prevalenza la forma di una striscia lunga e stretta attorno al
parco
Le aree naturalistiche hanno caratteristiche diverse avendo la funzione di garantire un buon
inserimento della micro e macrofauna tipica dei boschi. Sono anch’esse recintate per ridurre i
fattori di disturbo alla fauna naturale. In queste zone il taglio dell’erba è stato dapprima ridotto al
minimo e poi cessato.
Le aree ricreative intensive non hanno le esigenze di compattezza ed estensione di quelle
naturalistiche e quindi comprendono tre superfici separate.
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Le aree ricreative estensive sono anch’esse destinate ad ospitare il pubblico, ma per attività
prevalentemente escursionistiche senza attrezzature importanti.
Le aree di rispetto comprendono gli impianti tecnologici, ossia innanzitutto le due colline che
ospitano le vasche con i residui della bonifica per le quali vige il divieto di accesso e che sono
delimitate da una spessa barriere arbustiva integrata da una bassa staccionata in legno, al fine di
segnalare il divieto di accesso su tutto il perimetro (Lassini, 1993).
Figura 7 - Zonizzazione del Bosco delle Querce in base alle destinazioni funzionali specifiche
1.13 L’apertura del parco
Il Bosco delle Querce non è stato subito accessibile alla popolazione in quanto era necessario
osservare una disposizione della Commissione Tecnico Scientifica Governativa che stabilì che il
parco non venisse aperto al pubblico per un periodo di almeno 6-7 anni. Il trascorrere del tempo
avrebbe quindi ulteriormente migliorato – come è effettivamente avvenuto – il risanamento
dell’ecosistema, che oggi per taluni aspetti è omologabile a quello dell’area metropolitana
circostante e per altri è addirittura migliore, come dimostrano i recenti rilevamenti effettuati. Per
l’apertura definitiva si scelse la ricorrenza ventennale del tragico incidente ossia il 10 luglio 1996.
Da quel momento, molteplici iniziative sportive, culturali, naturalistiche, promozionali e
commemorative hanno avuto luogo all’interno del parco per contribuire a riavvicinare la
popolazione, ed in particolare le scuole e le nuove generazioni, al parco con una nuova coscienza
critica ed etica dei problemi collegati allo sviluppo sostenibile.
Figura 8 - Stand dell’Azienda Regionale delle Foreste alla Festa del Calendimaggio di Seveso (1991) per la
sensibilizzazione della popolazione
18
1.14 Gli studi e le ricerche del Bosco delle Querce
La gestione del Bosco delle Querce ha assegnato uno spazio crescente alle attività scientifiche di
approfondimento che, dai giorni drammatici dell’incidente, non sono mai venute meno e
continuano ancor oggi con le ricerche sui residui di diossina.
1.14.1 Gli studi sull’evoluzione del suolo e del soprassuolo d’impianto artificiale
Prima e fondamentale componente dell’ecosistema di nuovo impianto dopo la bonifica, il suolo del
Bosco delle Querce è stato oggetto di grande attenzione, con numerosi controlli e interventi
migliorativi nel corso degli anni. La bonifica aveva asportato lo strato superficiale del suolo
naturale, per una profondità variabile da 20 a 60 cm, eliminando tutta la parte fertile. Sull’intera
superficie, nel 1984, erano stati riportati 15-20 cm di terra che doveva provenire da luoghi
distanti almeno 10 Km da quello dell’incidente. Non essendo state poste altre prescrizioni, il
materiale di riporto venne prelevato da una molteplicità di suoli con caratteristiche diverse. In vari
punti il profilo originario del terreno venne modificato, non solo con la creazione delle due colline
in corrispondenza delle vasche con i residui della bonifica ma anche a seguito dei movimenti di
terra che provocarono il rimescolamento degli strati. Infine, si verificò un fortissimo
compattamento del suolo a causa del passaggio ripetuto dei mezzi meccanici pesanti. Le analisi
chimiche condotte nel 1984 fornirono risultati mediocri: terreno limo-sabbioso con lenti argillose e
ghiaiose, poverissimo di nutrienti, con sostanza organica scarsa e pH variabile da 5,0 a 8,0. Anche
se a distanza di 5 anni, nel 1989, le analisi ripetute evidenziavano un lento miglioramento della
situazione pedologica sulle colline, grazie agli apporti di sostanza organica naturale (letame) e
minerale (nitrato ammonico ed urea), l’aumento medio della sostanza organica nel Bosco variava
da 0,8 a 1,4% e la situazione del suolo si confermava insoddisfacente. Nonostante la buona
piovosità della zona consentisse di ipotizzare il graduale dilavamento dell’acidità nel lungo
periodo, era comunque consigliabile apportare per almeno tre anni dosi massicce di sostanze
organiche durante l’autunno e ripetere le analisi del terreno per valutarne la fertilità.
Nel 1991 la Scuola Agraria di Minoprio venne incaricata di controllare l’evoluzione dei terreni con
un rilevamento a tappeto, suddividendo l’intera area in 200 quadrati, in ciascuno dei quali venne
fatto un prelievo. Il risultato delle analisi confermava che, nonostante gli interventi di
concimazione e la naturale evoluzione dell’ecosistema, esisteva una forte diversificazione del
chimismo, con variazioni del pH da 5,3 a 8,0.
Nel 1992 l’analisi venne ripetuta dall’Istituto di Coltivazioni Arboree dell’Università degli Studi di
Milano in 40 aree di saggio corrispondenti a quelle del monitoraggio della vegetazione, con
risultati sostanzialmente analoghi, anche se le oscillazioni del pH erano più contenute (da 5,5 a
7,2) (Eccher, 1994).
Figura 9 - Analisi sistematica del pH del suolo nel Bosco delle Querce effettuata nel 1991 dalla Scuola di Agraria di
Minoprio
19
1.14.2 Monitoraggi della vegetazione arborea e arbustiva
Dal primo rilevamento della vegetazione arborea ed arbustiva eseguito nel 1986, le condizioni delle
piante risultavano accettabili anche se le chiome erano forzatamente ridotte a causa dello stress.
Nel periodo maggio-luglio 1988, l’Azienda Regionale delle Foreste eseguì un vero e proprio
censimento generale del patrimonio arboreo ed arbustivo di impianto artificiale, suddividendo
l’area in sei zone delimitate da confini fisici (sentieri) nelle quali vennero identificate 40 aree di
saggio permanenti. I primi inventari rivelarono che nel complesso le piante si trovavano in uno
stato vegetativo da discreto a buono, avendo superato la crisi di trapianto e sviluppato una
vigorosa attività vegetativa in risposta alla positiva evoluzione del terreno. Si evidenziava ancora
comunque una sproporzione tra la crescita in altezza e la ridotta crescita in larghezza della
chioma. Le specie che avevano dato i migliori risultati erano aceri, carpini, frassini, pioppi e
querce. I tigli avevano subito un forte attacco di fitofagi mentre faggi, bagolari e betulle si
mostravano piuttosto sofferenti. L’area 6, a nord, si era mostrata la più idonea all’impianto e
l’area 3, a sud, aveva dato i risultati peggiori (Lassini, 1993).
Figura 10 - Primo censimento generale della vegetazione arborea ed arbustiva con suddivisione in 6 zone e 40
aree di saggio permanenti (1988)
Figura 11 - Tasso di accrescimento medio di alcune specie arboree del Bosco delle Querce nel periodo 1988-1991
in relazione al miglioramento del suolo
20
1.14.3 Studio del popolamento forestale in Comune di Meda e di Seveso
L’area del comune di Meda era stata rimboschita nel 1987 con piante coetanee appartenenti a
diverse specie. Nel 1998 l’impianto risultava essere tra quelli con maggior successo, presentava
l’aspetto di un boschetto a densità colma (olmi, pioppi, betulle ecc.) che necessitava di un
diradamento selettivo, effettuato nello stesso anno. Si tratta di un piccolo, ma interessante
campione forestale che necessita di costante monitoraggio per valutarne l’evoluzione.
Nell’area del Comune di Seveso, l’oggetto dell’indagine fu il confronto tra la vegetazione
arborea/arbustiva dell’impianto artificiale e la nuova vegetazione spontanea costituita dal
cosiddetto novellame. Si osservò una corrispondenza tra grado di copertura boschiva e modello di
rinnovazione naturale per crescita spontanea da seme; inoltre, lo studio evidenziò che alcune
specie (betulla, pioppo bianco, ontano nero) mostravano segni di stress, altre (frassino, olmo
campestre) avevano difficoltà a rinnovarsi, mentre le specie di acero campestre, farnia, quercia
rossa e carpino bianco erano più vitali (Sartori, Terzo, Canzani, 1994).
1.14.4 Le ricerche floristiche sulle specie spontanee e il censimento floristico
L’indagine floristica, svolta nel periodo 1992-1993, portò a censire complessivamente 185 specie
presenti nell’area del parco, escluse quelle arboree ed arbustive di impianto artificiale. Lo studio
era teso a rilevare tutte le piante nate spontaneamente, come conseguenza di casuali apporti di
semi e della selezione ed adattamento alle condizioni ambientali delle stazioni di insediamento ma
anche degli interventi manutentivi. Si è evidenziata una forte preponderanza delle specie erbacee
mentre le specie legnose nate spontaneamente, in aggiunta a quelle piantate dall’uomo, erano
molto poche a conferma della dominanza delle forme prative e la subordinazione della componente
legnosa, come poteva essere rilevato anche visivamente (Sartori, Terzo, Canzani, 1994).
1.14.5 Ricerche sulla presenza residuale di diossina nell’atmosfera e nel suolo
Nel marzo 1995 l’Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri di Milano effettuò una ricerca al
fine di verificare se l’eventuale mobilizzazione di particelle di suolo contaminato dall’incidente
ICMESA influenzasse il contenuto atmosferico di diossine e furani nell’area di Seveso. I risultati
misero in evidenza che l’isomero TCDD era presente in una percentuale compresa tra il 2 ed il 5%
del totale delle tetraclorodiossine e non variava sensibilmente tra i campioni d’aria di Seveso e
quelli di Milano. L’analisi indicò inoltre chiaramente che la diossina presente nel suolo di Seveso
rimane ad esso legata e non diventa volatile.
L’indagine sulla presenza di diossina nel suolo fu invece eseguita dall’Istituto dell’Ambiente –
Centro di Ricerca di Ispra (Va), nello stesso periodo, mirava a verificare il livello di concentrazione
di diossina nel suolo, nei vegetali e in alcuni animali del Bosco delle Querce. I dati emersi dalla
ricerca confermavano la buona decontaminazione del terreno (mediamente le concentrazioni del
1996-1997 stavano nel rapporto da 1:1000 a 1:10000 rispetto a quelle del 1980-1981). Tuttavia i
risultati mostravano una disomogeneità dei nuovi valori di concentrazione riscontrati nei vari
punti dell’area, la quale indicava che la bonifica non era stata eseguita in modo uniforme,
probabilmente a causa delle condizioni assai difficili che non avevano consentito la perfetta
uniformità delle operazioni di scarificatura del suolo. Anche se i valori di concentrazione totale di
diossine e furani, valutata come quantità di tossicità equivalente, erano prossimi a quelli tipici dei
suoli delle aree industriali, emergeva un’anomalia: nei punti dove la concentrazione era più alta,
la tossicità totale era nettamente dominata dall’isomero TCDD. Appariva dunque evidente che,
mentre il livello medio di contaminazione del suolo del Bosco delle Querce si stava allineando a
quello dell’area metropolitana, in termini di valori assoluti, permanevano alcuni punti isolati
atipici sia per il valore totale di inquinanti sia per la composizione degli stessi.
21
In conclusione, entrambe le ricerche avevano messo in evidenza l’importanza del carico
inquinante di fondo dell’area metropolitana che generava una deposizione significativa di diossine
e furani, in aggiunta al contaminante originario (Di Fidio, 2000).
1.15 - Il futuro del Bosco delle Querce
Nel corso degli anni la Regione Lombardia e la Fondazione Lombardia per l’Ambiente convennero
di prolungare l’affidamento all’Azienda Regionale delle Foreste, ora ERSAF, della gestione del
Bosco delle Querce. Venne istituito un Centro Studi e Informazione, ubicato all’ingresso del Parco.
Non possiamo conoscere la storia dei prossimi anni, ma soltanto augurarci che l’uomo ne sia
ancora il consapevole protagonista, che non si lasci abbattere dagli eventi e dalle difficoltà ma che
con tenacia costruisca il proprio futuro memore del proprio passato.
2. I Funghi
2.1 Caratteri generali
Il Regno dei Funghi comprende gli organismi eucarioti eterotrofi che, operando la demolizione di
un'ampia varietà di substrati anche molto complessi per mezzo di enzimi, si nutrono per
successivo assorbimento delle soluzioni. I funghi, o miceti, sono tallofite che presentano strutture
cellulari diverse: unicellulari come i lieviti o multicellulari con una organizzazione vegetativa
filamentosa costituita da strutture tubulari denominate ife, le quali si originano dalla
germinazione di una spora e, nel loro insieme, costituiscono il micelio. Le ife possono essere prive
di pareti divisiorie chiamate setti, nei miceti più semplici, o suddivise in cellule (ife cellularizzate)
da setti di varia natura, nelle forme più evolute. Sulla base delle loro caratteristiche trofiche, sono
costretti sempre ad un tipo di vita dipendente: possono infatti comportarsi da saprofiti, quando
crescono e decompongono sostanza organica morta; da parassiti o patogeni, quando utilizzano
tessuti di piante ed animali viventi; da simbionti mutualistici di molti organismi fototrofici e di
animali da cui traggono le sostanze indispensabili alla loro sopravvivenza, assicurando però un
uguale vantaggio anche all'altro componente del rapporto simbiontico. I funghi possono quindi
colonizzare un’ampia gamma di habitat sia acquatici che terrestri (Maggi, 2011).
2.2 Fattori che influenzano lo sviluppo
Il ciclo di vita dei funghi è influenzato dalla disponibilità di risorse nutritive e da fattori ambientali
(temperatura, umidità, pH, luce, aerazione). Per quanto riguarda la temperatura, esistono funghi
capaci di sopportare minimi molto bassi (3-5°C detti psicrofili), altri che hanno un optimum assai
elevato (37-55°C detti termofili), mentre la maggior parte ha un optimum di temperatura tra 15 e
35°C (detti mesofili). Per quanto riguarda l’umidità la maggior parte dei funghi si sviluppa in
presenza di umidità ambientale del 90-100% e/o di contenuto di acqua libera (Aw) nel substrato
abbastanza elevato. Il pH può influire direttamente sulla nutrizione dei funghi che in generale
prediligono una reazione del mezzo tendenzialmente acida. La luce ha un effetto sullo sviluppo dei
funghi solo in casi specifici mentre per quelli che vivono nel suolo è importante il fattore
aerazione; infatti una eventuale scarsità di ossigeno comporta importanti fenomeni di inibizione
delle funzioni vitali; esistono comunque specie aerobiche obbligate ed altre anaerobiche obbligate
(Maggi, 2011).
22
2.3 La cellula fungina
L'unità base e strutturale dei Funghi è rappresentata dall'ifa, filamento mono o pluricellulare con
forma e dimensioni che variano nei differenti gruppi fungini. L'insieme delle ife, detto micelio,
provenienti dalla germinazione di una spora, o di frammenti ifali, costituisce il corpo vegetativo del
fungo, cioè il tallo. In alcuni funghi inferiori il tallo non è composto da più ife ma da un singolo
elemento monocellulare, che a maturità si trasforma in organo di riproduzione: è il tallo
olocarpico. Il tallo composto da più ife, tipico di Ascomiceti e Basidiomiceti, è detto eucarpico; in
questo tallo si differenziano regolarmente organi vegetativi e riproduttivi. Le ife hanno una
struttura filamentosa tubulare e possono essere mono e pluricellulari. Nel primo caso sono
normalmente asettate o prive di separazioni, e con molti nuclei (ife cenocitiche). Negli ascomiceti,
nei basidiomiceti e nei deuteromiceti le ife sono normalmente e frequentemente settate, con cellule
uni- o multi nucleate. In un particolare gruppo di funghi che va sotto il generico nome di lieviti,
manca un vero e proprio micelio, in quanto il tallo è composto da cellule singole uninucleate che
si moltiplicano per gemmazione. Il micelio può organizzarsi in strutture vegetative specializzate il
cui ruolo è strettamente legato al trasporto dei nutrienti ed alla sopravvivenza della specie, come
le rizomorfe, aggregati di ife che formano i cordoni miceliari, strutture per la colonizzazione del
substrato, oppure strutture vegetative atte a favorire la dispersione della specie, come i sinnemi,
che prevedono una crescita verticale di alcune ife rispetto al micelio, la cui funzione è quella di
produrre spore. Molti funghi producono una struttura particolare, l’austorio, quando devono
entrare in contatto con i tessuti di un ospite, come avviene per i patogeni delle piante e per i
simbionti mutualistici. Generalmente, questa struttura serve al fungo per aumentare la superficie
di contatto con la membrana plasmatica dell’ospite e permettergli di aumentare l’assorbimento del
carbonio organico (Maggi, 2011).
2.4 Modalità di riproduzione
La dispersione nello spazio e nel tempo dei propaguli fungini è garantita da spore derivanti dalla
riproduzione sessuale (meiospore) e/o asessuale (mitospore). I funghi mostrano per lo più cicli
aplodicarionti, dove la fusione tra nuclei aploidi (cariogamia) porta all’unico elemento diploide, lo
zigote che va incontro immediatamente a meiosi, producendo di nuovo spore aploidi. Prima della
cariogamia, le ife rimangono in una fase nucleare dicarionte (n + n) e questa avverrà solo quando
le condizioni ambientali saranno favorevoli in cellule specializzate dette aschi negli Ascomycota e
basidi nei Basidiomycota, con la conseguente formazione di ascospore e basidiospore (meiospore)
(Maggi, 2011).
2.5 Ascomycota
Gli ascomiceti utilizzano detriti vegetali ed animali comportandosi da saprofiti ma molte specie
sono anche parassite o patogene di piante e animali, compreso l’uomo. La loro struttura
caratteristica è l’asco nel quale avviene la cariogamia e la divisione meiotica con la formazione
delle ascospore, spore endogene. Gli aschi possono essere liberi (lieviti) o più frequentemente
portati in un ascocarpo, o corpo fruttifero, che può assumere diverse forme (a coppa denominato
apotecio, oppure a fiasco con un ostiolo denominato peritecio, o sferico senza comunicazioni con
l’esterno denominato cleistotecio) (Deacon, 2000).
23
Figura 12 - Ciclo vitale di un ascomicete
2.6 Basidiomycota
Si tratta di funghi prevalentemente saprofiti ma anche parassiti di piante erbacee e legnose. Un
numero molto elevato di specie è simbionte radicale (micorrize) di numerose famiglie di
gimnosperme e angiosperme. Il basidio è la loro struttura riproduttiva caratteristica. Si forma
all’apice delle ife dicariotiche ed è portato dal basidiocarpo nello strato fertile detto imenio. Il
basidio svolge quindi un ruolo analogo a quello dell’asco degli Ascomiceti, ma le basidiospore sono
in questo caso spore esogene. I basidiocarpi possono avere forme molto varie e complesse, ma
quelle più evolute presentano uno stipite o gambo e un pileo o cappello ben distinti. Per quanto
riguarda la disposizione dei basidi, il cappello può presentare un imenio a tubuli, lamelle o spine
(Deacon, 2000).
Figura 13 - Ciclo vitale di un basidiomicete
24
2.7 Eterocariosi e ciclo parasessuale
L’eterocariosi è il fenomeno attraverso il quale più nuclei di differente genotipo possono essere
presenti contemporaneamente nello stesso micelio. Può avvenire per mutazione di un nucleo del
micelio, per fusione delle ife di miceli genotipicamente diversi oppure per diploidizzazione (cioè
cariogamia di nuclei aploidi per formare nuclei diploidi). Nei funghi esiste la parassessualità,
definita come una ricombinazione genetica diversa dalla meiosi che si realizza a condizione che si
verifichino i seguenti eventi: formazione di un eterocarion, diploidizzazione dei nuclei, successiva
aploidizzazione. Il ciclo parassessuale fornisce a quei funghi che non hanno o hanno molto
raramente la riproduzione sessuale, una buona fonte dei variabilità genetica (Maggi, 2011).
2.8 Liberazione e dispersione delle spore
Il meccanismo di dispersione delle spore comprende tre momenti successivi: la liberazione, la
dispersione vera e propria e la deposizione. La liberazione può avvenire in modo passivo (gravità,
correnti d’aria, pioggia, ecc.) oppure in modo attivo (perdita di acqua nella cellula che raggrinzisce
e poi, gonfiandosi d’aria, proietta le spore oppure produzione di forti pressioni idrostatiche nella
cellula che permettono l’espulsione della spora). La successiva dispersione avviene ad opera di
agenti di differente natura: vento, acqua meteorica, animali, pratiche agronomiche...(Maggi, 2011).
2.9 Dormienza e germinazione delle spore
Il ciclo vitale di una spora si divide in vari periodi: maturazione (cambiamenti citologici),
dormienza (quiescenza), post-maturazione (conservazione), attivazione e germinazione (aumento
del volume, successiva tensioni e rottura delle pareti dalle quali fuoriesce l’abbozzo del tubo
germinativo). Quando la spora giunge a maturazione e viene liberata su un adatto substrato, essa
è potenzialmente in grado di germinare. A seconda della specie, la germinazione può essere
immediata oppure richiedere un periodo più o meno lungo di dormienza. Per esempio, le spore di
alcuni parassiti delle piante richiedono alcuni mesi di dormienza a bassa temperatura, al fine di
evitare i danni dei rigori invernali (svernamento). In altri casi, la dormienza non è costituzionale
ma indotta da fattori ambientali (insufficiente umidità, temperatura troppo bassa o troppo alta).
La germinazione comporta una serie di trasformazioni morfologiche e fisiologiche delle spore. Le
prime coinvolgono le dimensioni della spora che si rigonfia, aumentando considerevolmente il suo
volume. La tensione delle pareti esterne provoca rotture in vari punti dalle quali fuoriesce
l’abbozzo del tubo germinativo, per estroflessione della parete interna, che costituirà quella
esterna del nuovo abbozzo ifale. Tale rigonfiamento provoca anche modifiche a livello
endocellulare (ricomparsa dei mitocondri insieme ad un reticolo endoplasmatico più attivo e ben
formato). Questa fase corrisponde all’assorbimento di sostanze nutritive dal substrato (idrati di
carbonio, lipidi, aminoacidi, ecc.). Durante la germinazione gli idrati di carbonio vengono
convertiti in chitina o cellulosa mentre gli aminoacidi vengono trasformati in sostanze proteiche,
permettendo così la costruzione di nuovo materiale cellulare. Questi fenomeni comportano un
notevole aumento dei processi respiratori (Maggi, 2011).
2.10 Sviluppo delle ife
Attraverso varie ricerche eseguite sullo sviluppo del tallo miceliare (misurazione della distanza tra
apice ifale e setti sottostanti) si è pervenuti alla conclusione che il coefficiente di sviluppo degli
apici ifali varia da 0,1 mm/ora a 6 mm/ora, pari a 100 micron al minuto. Tale coefficiente è
influenzato da una serie di fattori interni ed esterni ma è indubbiamente regolato dal quantitativo
di sostanze nutritive assorbite e dalla loro traslocazione nella parte apicale della cellula. La
regione apicale di crescita è ricca di vescicole, è separata per mezzo di un’area sub-apicale da una
regione fortemente vacuolata ed è costantemente caratterizzata da un elevato quantitativo di
sostanze proteiche, provenienti o da sintesi in situ o da flussi migratori delle cellule adiacenti
sottostanti (Rambelli,1987).
25
2.11 Sviluppo della colonia fungina
Quando una struttura fungina, una spora o un frammento miceliare, viene a trovarsi in un
ambiente adatto, generalmente sviluppa una o più ife che si estendono e si ramificano
lateralmente in direzioni diverse. Prende così origine la colonia che si sviluppa radialmente con
ritmo costante, la cui forma e aspetto sono imposti dall’ambiente stesso in cui essa cresce
(Rambelli, 1987).
2.12 Fattori che influenzano la colonizzazione
I funghi sono estremamente flessibili nell’adattarsi alle condizioni ambientali. Se queste sono
sfavorevoli o se il substrato non è adatto alla colonizzazione, i funghi sono stimolati alla
produzione di organi di resistenza o ad aumentare la sporulazione in attesa del verificarsi di
condizioni favorevoli (maggior potenziale di inoculo). I fattori che influenzano la colonizzazione del
substrato sono molteplici. Dal punto di vista ecologico, nell’ambito di un particolare ambiente, lo
sviluppo della popolazione microbica è direttamente influenzato e controllato sia dai fattori macro
che microambientali che compongono l’ambiente stesso. I principali sono:
Il substrato: è la fonte nutrizionale della microflora ed è indubbiamente il fattore più importante
da considerare
La temperatura: agisce come fattore limitante in quanto esclude i microrganismi in base ai loro
range massimi e minimi di temperatura entro i quali poter svilupparsi.
L’acqua: influisce indirettamente sulla disponibilità di sostanze nutritive e ossigeno o sulla
concentrazione di sostanze tossiche. La sua disponibilità è comunque legata all’andamento
stagionale, ma un eccesso d’acqua elimina le scorte di ossigeno normalmente presenti (Rambelli,
1987).
2.13 Importanza ecologica dei funghi e nutrizione minerale
Essa è legata soprattutto alla loro capacità degradative ed alle varie modalità di nutrizione. I
funghi sono importanti per:
- la decomposizione della materia organica;
- la sintesi di sostanze umiche;
- il rilascio di elementi minerali da materiali organici e inorganici;
- le modificazioni di permeabilità dei suoli e la promozione dell’aggregazione delle particelle
di suolo;
- il miglioramento del trasporto di elementi essenziali e acqua dal suolo alle radici delle
piante;
- la detossificazione dei suoli per mezzo dell’accumulo, a livello cellulare, di materiali
tossici;
- l’aumento della capacità di germinazione dei semi;
- la produzione di sostanze utili all’uomo quali antibiotici, antitumorali e
immunosoppressori (Maggi, 2011).
26
2.14 Interazioni tra microrganismi
Come menzionato precedentemente, la colonizzazione del substrato prende origine da una
successione di meccanismi più o meno complessi che sono molto spesso influenzati da fattori
ambientali, inclusi i fenomeni di interazione tra le diverse componenti della popolazione microbica
tipica di un particolare substrato. Tali interazioni si esplicano tra batteri, alghe, funghi ed
attinomiceti quando essi si trovano a convivere nello stesso ambiente. La convivenza può essere
caratterizzata dal neutralismo, dal commensalismo, dal mutualismo, dalla competizione e
dall’antagonismo.
Neutralismo: comporta la mancanza di reciproca influenza tra differenti microrganismi.
Commensalismo: si verifica quando un microrganismo beneficia delle azioni o delle trasformazioni
operate da un secondo microrganismo, senza influire in alcun modo su quest’ultimo (per es.
alcuni lieviti sono in grado di sopportare elevate concentrazioni di zuccheri la cui fermentazione
ne riduce notevolmente la concentrazione, così rendendo il substrato favorevole per altri gruppi
microbici). La diffusione dei microrganismi commensali è notevole, come pure la molteplicità di
forme del commensalismo.
Mutualismo: si verifica quando due o più microrganismi collaborano reciprocamente nella
realizzazione di processi utili a tutti i contraenti dell’interazione (es. alcuni funghi producono
fattori di crescita utili per lo sviluppo di altri funghi, i quali a loro volta elaborano sostanze
nutritive utilizzate dai primi).
Competizione: si può instaurare sia tra specie diverse sia tra cellule della stessa specie o dello
stesso ceppo (per es. quando determinati fattori ambientali sono più o meno carenti
nell’ambiente). Da questa competizione un microrganismo, o un gruppo, prevale sull’altro a danno
di quest’ultimo.
Antagonismo: si verifica quando i microrganismi, attraverso particolari meccanismi, possono
danneggiare più o meno direttamente lo sviluppo di altri microrganismi. La forma più importante
di antagonismo è quella operata da certi microrganismi attraverso la produzione di antibiotici,
sostanze chimiche in grado di uccidere o di inibire lo sviluppo di altri microrganismi (vedi
Alexander Fleming che ha scoperto la penicillina) (Rambelli, 1987).
2.15 I funghi simbionti
Il termine simbiosi indica il vivere assieme di due organismi diversi. Si possono distinguere due
forme di simbiosi: parassitica (l’ospite subisce danni rilevanti fino alla morte in casi estremi) e
mutualistica (entrambi i partner ricevono vantaggi dall’associazione). La simbiosi si verifica
quando sono presenti alcune condizioni fondamentali: l’associazione tra i due partner è duratura
nel tempo, faccia parte integrante del ciclo vitale dei due organismi, comprenda scambi
nutrizionali che influiscano sul metabolismo di entrambi i partner. Tra i fenomeni di interazione,
quello che ha raggiunto i massimi livelli di specializzazione è la simbiosi mutualistica. Molto
spesso i simbionti, pur conservando la loro individualità, contraggono rapporti talmente stretti da
formare un organismo nuovo, diverso e dotato di propri caratteri fisiologici che offrono nuove
capacità metaboliche e caratteristiche ecologiche tali da consentirgli anche habitat differenti.
27
2.15.1 Micorrize
Per micorriza si intende l’associazione simbiotica mutualistica che si realizza tra alcuni funghi del
suolo e le radici di alcune piante. La pianta fornisce al fungo carbonio organico ed il fungo
fornisce alla pianta acqua e sali minerali. Da questa associazione entrambi i partner traggono
ampi benefici che si concretizzano in un più rigoglioso sviluppo della pianta nel suo complesso. Il
fenomeno si realizza per contatto tra le ife miceliari e i peli terminali delle radice di alberi, arbusti
o erbe (micorriza ectotrofica, tipica dei basidiomiceti e di taluni ascomiceti) o per penetrazione
(micorriza endotrofica).
Ectomicorrize: la struttura, lo sviluppo e la distribuzione delle micorrize di molte piante forestali
delle regioni temperate sono assai simili in base al loro ruolo ecologico. Le principali famiglie di
specie arboree che formano micorrize sono: Pinacee, Cupressacee, Salicacee, Betullacee, Fagacee,
Ulmacee, Rosacee, Leguminose, Sapindacee, Aceracee, Tialiacee, Myrtacee, Ericacee. Si chiamano
ectomicorrize perché sono quasi sempre visibili nell’orizzonte del suolo occupato dalle radici
assorbenti.
Endomicorrize: a differenza delle precedenti, mancano di un mantello fungino esterno ed attorno
all’apice radicale è visibile solo un tenue sviluppo miceliare che penetra nel suolo. Si dividono in
due gruppi: quelle prodotte da micelio settato (orchidee, ericacee ed altre angiosperme) e quelle
prodotte da micelio asettato (graminacee, gimnosperme, ecc.) (Rambelli, 1987).
2.16 I funghi saprofiti
I funghi saprofiti sono per lo più funghi del suolo. E’ importante considerare che la flora fungina si
trova nel suolo soprattutto in funzione dei residui di sostanza organica in esso presenti, in
particolare: frammenti di copertura vegetale, resti animali (cadaveri e deiezioni della micro- e
macro-fauna). Le soluzioni circolanti contenute nel suolo (sali disciolti e zuccheri semplici o
complessi) derivano dalla degradazione della sostanza organica (cellulosa, emicellulosa, pectina,
ecc.) e garantiscono la sopravvivenza e lo sviluppo della microflora, se l’apporto nutritivo è
costante nel tempo (ad es. la lettiera di una foresta naturale rappresenta senz’altro un substrato
adatto per una colonizzazione fungina). Le specie fungine utilizzano quindi sostanze nutritive
derivanti da più sorgenti: la lettiera soprastante, le soluzioni circolanti nel suolo, la degradazione
delle radici, dei resti della microfauna e di tutti i microrganismi presenti in una data area.
In un ambiente naturale le diverse componenti dell’ecosistema sono in perfetto equilibrio tra loro e
le piante completano il ciclo sintetizzando nuova sostanza organica tramite i processi foto
sintetici, liberando sostanze organiche sulla superficie del suolo (foglie, fiori, frutti, rami, tronchi,
ecc.) ed organicando le sostanze minerali assorbite con gli apparati radicali. Quindi il substrato
pedologico (lettiera e suolo) viene prodotto ciclicamente e costantemente e le variazioni nella sua
composizione chimica e fisica sono ricollegabili al susseguirsi delle stagioni e degli eventi
meteorologici. Da questo complesso ciclo di interazioni tra le diverse componenti ecologiche sorge
l’equilibrio naturale. Questo ciclo naturale può essere esteso anche ai suoli cosiddetti artificiali,
nei quali cioè l’uomo è intervenuto con azioni (lavorazioni, concimazioni, coltivazioni, ecc.) che
hanno modificato profondamente l’equilibrio naturale, anche se risulta ovvio che, in un ambiente
antropizzato, le possibilità di contaminazione sono enormi, in quanto l’uomo può trasportare con
le sue attività le spore fungine o qualsiasi altro microorganismo da un ambiente all’altro con
estrema facilità, determinando la rottura dell’ equilibrio microbico (Rambelli, 1987).
28
2.16.1 I funghi della rizosfera
Il terreno a contatto con le radici (rizosfera) risulta più densamente popolato da microrganismi
(detti rizosferici). Le sostanze prodotte dalle radici delle piante, che costituiscono i prodotti del suo
metabolismo e che si chiamano essudati radicali, contengono infatti acidi organici, vitamine,
aminoacidi liberi e complessi che stimolano la moltiplicazione delle forme microbiche presenti in
grado di utilizzarli per scopi nutrizionali. I microrganismi rizosferici sono in grado di elaborare
numerose sostanze che agiscono con svariati meccanismi sullo sviluppo o sul metabolismo delle
piante stesse (es. fitormoni, vitamine, antibiotici, enzimi, proteine, ecc.).
2.16.2 I funghi della micorrizosfera
I più abili ‘utilizzatori’ degli essudati radicali sono probabilmente i funghi micorrizogeni che
competono direttamente con quelli rizosferici. Le ife micorrizogene vengono stimolate a svilupparsi
in zone dove gli essudati non sono utilizzati dagli altri funghi, cioè in direzione della sorgente
stessa di produzione fino a raggiungere l’apice radicale, insediandosi direttamente sulla sua
superficie. A questo punto si forma il mantello fungino, il fungo penetra nei tessuti radicali
dell’ospite e dà inizio alla simbiosi micorrizica.
2.16.3 I funghi della fillosfera
I funghi saprofiti della fillosfera sono altamente specializzati. Si formano infatti sulle foglie delle
piante. Le sostanze prodotte dalle aperture naturali delle foglie permangono sulla superficie per
un tempo più o meno lungo e tendono ad accumularsi, con effetti eventualmente nocivi per la
pianta stessa. I funghi fillosferici ovviano a questo inconveniente utilizzando queste sostanze a
scopo nutrizionale, e provocandone la decomposizione in residui molecolari accessibili ad altri
microrganismi meno specializzati.
2.16.4 I funghi della spermosfera
Anche i semi, come le foglie, hanno una loro microflora fungina. I funghi spermosferici possono
svilupparsi sia sulla superficie del seme, sia penetrare al suo interno, nutrendosi direttamente a
danno dell’ospite, oppure utilizzando solo prodotti escreti. I funghi che costituiscono la
spermosfera, in particolare quelli che colonizzano la parte esterna degli involucri seminali, sono
ovviamente più soggetti all’influenza di fattori esterni. Infatti, i semi, a differenza delle foglie, sono
spesso raccolti dall’uomo ed è quindi facile capire come possano, in questi casi, verificarsi anche
profondi mutamenti nei funghi della spermosfera.
2.16.5 I funghi dell’acqua
Funghi marini: si distinguono in funghi marini obbligati (che crescono e si sviluppano
esclusivamente in acqua salata) e funghi marini facoltativi (che si adattano sia all’acqua
dolce che salata).
Funghi d’acqua dolce: sono presenti nei luoghi più disparati (laghi, fiumi, torrenti, stagni
permanenti e stagionali, risaie), compresi i suoli ricchi d’acqua. Alcuni funghi privilegiano
le acque chiare e pulite, altri le acque sporche e inquinate (in queste ultime si sviluppa
prevalentemente una microflora fungina parassita del plankton e del fitoplankton con
attacchi tanto massicci da compromettere, in alcuni casi, la vita nei laghi o nei corpi idrici
in generale).
29
2.16.6 I funghi termofili
Come precedentemente introdotto, tra i fattori fisici che influenzano lo sviluppo dei funghi la
temperatura riveste un ruolo importante. Nel corso dell’evoluzione, i funghi si sono adattati
all’influenza che la temperatura esercita costantemente sull’ambiente da essi popolato. Per tale
ragione, i funghi possono essere divisi in tre grandi gruppi a seconda dell’optimum di temperatura
necessario per il loro sviluppo:
Funghi mesofili: sono i più diffusi ed hanno un optimum di temperatura attorno ai 25°C.
Funghi psicrofili: sono assai rari ed hanno un optimum di temperatura attorno ai 10°C. La
maggior parte delle specie però cresce anche a temperature superiori. Negli ambienti polari
esiste una particolare microflora che si sviluppa abbondantemente a 4-5°C e resiste a
temperature notevolmente inferiori a 0°C. Sono facilmente reperibili sugli alimenti
conservati nei frigoriferi dove crescono molto lentamente ma producono danni a volte
considerevoli.
Funghi termofili: sono anch’essi rari ed hanno un optimum di temperatura sui 40°C. Sono
rappresentati in natura da una ventina di specie e sono presenti negli ambienti più
disparati. Restano latenti in forme di resistenza ma diventano straordinariamente attivi
quando la temperatura ambientale sale verso i 25-30°C. La loro attività determina un
notevole innalzamento della temperatura del substrato che sale rapidamente a 55-60°C
impedendo la crescita dei funghi mesofili che non possono più esercitare un’azione
competitiva. Un esempio di questo processo lo troviamo nella trasformazione ad uso
agronomico dei rifiuti cittadini in concimi organici. Possono anche essere causa di gravi
alterazioni quando si sviluppano su derrate conservate soprattutto per l’alimentazione
animale e sembrano provocare allergie e cancri polmonari.
Funghi termo-tolleranti: pur non avendo un optimum elevato come i termofili, sono in
grado di resistere bene e di svilupparsi anche a 40-45°C.
2.17 I funghi parassiti
Quando un organismo vive a spese di un altro organismo vivente animale o vegetale si ha il
parassitismo. Tale interazione ecologica coinvolge quindi due contraenti: il parassita le cui azioni
sono offensive e l’ospite le cui azioni sono difensive. Se tali difese sono efficaci, l’ospite viene
definito resistente, altrimenti si dice suscettibile. Il parassita può attaccare con successo l’ospite
solo se sono presenti, contemporaneamente, tutti i fattori ambientali predisponenti (‘triangolo
della malattia’). I parassiti fungini sono in grado di attaccare molteplici organismi viventi (le piante
superiori, le piante inferiori e, raramente, altri miceti). Inoltre, i funghi parassiti possono attaccare
protozoi, invertebrati e vertebrati, compreso l’uomo. Si dividono in:
Funghi parassiti delle piante: possono essere parassiti obbligati (l’associazione con la pianta è
obbligatoria) oppure parassiti facoltativi/non obbligati (possono vivere come saprofiti anche su
materiale in decomposizione di origine vegetale), in grado di interferire con la fisiologia dell’ospite
in molti casi alterandola. Possono penetrare nell’ospite attraverso le aperture naturali (ad es. gli
stomi), direttamente attraverso l’epidermide (e lo strato cuticolare) o attraverso ferite (o altre
aperture accidentali).
Funghi parassiti dei licheni: alcuni funghi vivono sul tallo di alcuni licheni in modo simbiotico
mentre altri sono dei veri e propri parassiti più o meno dannosi
Funghi parassiti di altri funghi: i funghi sono spesso in stretta competizione tra loro. Quando un
fungo sottrae nutrimenti ad un altro si parla di micoparassitismo, un fenomeno anche utilizzato
nel controllo biologico delle malattie.
30
Funghi predatori: catturano la preda viva e si nutrono di essa fino alla morte ed anche dopo la
morte (es. alcuni endoparassiti che attaccano protozoi, rotiferi, amebe e nematodi).
Funghi parassiti degli insetti: la penetrazione può aver luogo attraverso il tegumento oppure
attraverso il sistema tracheale o l’intestino. Si distinguono in ectoparassiti ed endoparassiti a
seconda del tipo di colonizzazione (esterna o interna).
Funghi parassiti dei vertebrati: sono generalmente parassiti facoltativi che conducono sul suolo
una vita saprofitaria. Le vittime di tali micosi sono generalmente uccelli e mammiferi, tra cui
l’uomo.
2.18 Un “nuovo” ruolo per i funghi
L'utilizzo di protocolli di indagine sulla qualità dell'ambiente basati sulla identificazione delle
consociazioni di organismi viventi (licheni, macroinvertebrati, specie erbacee) per la definizione di
Indici Biotici rappresenta oggi sempre più uno strumento utile ed attendibile nelle campagne di
monitoraggio; tra di essi, il monitoraggio dei macromiceti costituisce senz’altro, per ricchezza e
varietà di specie, un’importante componente (La Porta, 2008). Negli ultimi 30 anni sono state
fornite molte evidenze di un impoverimento della flora macromicetica sia nell’Europa Centrale che
Mediterranea (Senn-Irlet et al., 2007). Questo fatto è stato interpretato come sintomo di disturbo
alla stabilità ecologica degli ecosistemi forestali. La registrazione a lungo termine dei parametri
fungini di tipo quantitativo, nello specifico in termini di composizione di generi e specie, viene
considerata particolarmente utile per l’accertamento precoce di danni forestali. Va sottolineato
però come la comunità fungina sia una delle componenti della biodiversità meno investigate negli
ecosistemi terrestri. Stime della ricchezza delle specie fungine a scala globale variano da 0,5 a 9,9
milioni di specie presenti, ma al momento solo 70.000 di esse sono state descritte (Hawksworth,
2001). Questa carenza conoscitiva rende quindi ancora oggi difficoltosa la stima della biodiversità
fungina negli ecosistemi e il suo monitoraggio nel tempo. L’acquisizione e la conservazione dei dati
di biodiversità delle specie fungine risultano compromesse dall’inadeguatezza delle conoscenze
tassonomiche e dalla mancanza di un sufficiente numero di esperti (Hawksworth, 1991). Molte
specie fungine sono rappresentate da piccoli organismi e il rilievo della loro presenza spesso
richiede l’utilizzo di tecniche speciali. Anche molti macromiceti che presentano uno sporoforo
(carpoforo o corpo fruttifero) maggiore di 1 mm sono difficili da riconoscere sul campo (Arnolds,
1981). Inoltre, l’irregolare produzione degli sporofori associata con la loro natura effimera riduce
fortemente il loro rilevamento negli ecosistemi naturali. In questo contesto risulta quindi urgente
accumulare conoscenze sui modelli di distribuzione temporali e spaziali della biodiversità fungina
per comprendere i cambiamenti a lungo termine delle comunità micetiche (La Porta, 2008).
31
OBIETTIVI
I funghi svolgono funzioni essenziali all’interno degli ecosistemi come biodemolitori di sostanze
organiche, ed inoltre la loro simbiosi con le piante assume una fondamentale importanza nel
mantenimento degli equilibri tra le varie popolazioni vegetali. Come avviene per le piante
superiori, per la flora e per gli animali, anche i funghi vanno studiati e segnalati sui vari territori,
al fine di facilitare interventi che consentano di salvaguardarne la biodiversità: perché tutto ciò sia
possibile, si rendono indispensabili il censimento e la mappatura delle specie (Gatti, 2000).
Scopo quindi del presente lavoro è quello di effettuare un censimento sulla popolazione dei
macromiceti presente all'interno dell’area del Bosco delle Querce di Seveso e Meda, in cui
integrare i differenti aspetti della comunità fungina: composizione, struttura spaziale, variabilità
ecosistemica, consentendo di acquisire informazioni preliminari circa l’ecologia e la biodiversità
macromicologica.
Al momento di iniziare il presente lavoro, non era disponibile alcun dato micologico relativo al
Bosco delle Querce, poiché in passato sono stati realizzati unicamente studi riguardanti la
componente vegetale e faunistica. Di conseguenza, l’Ente Regionale per i Servizi all’Agricoltura e
alle Foreste (ERSAF), che gestisce il parco, ha avviato questo progetto di rilevamento della
popolazione dei macromiceti, con la collaborazione dell’Associazione Micologica Bresadola -
Gruppo Micologico Mario Galli Barlassina.
Si riteneva inoltre utile, come aggiornamento della Banca Dati ERSAF, effettuare un’analisi di pH
su alcuni campioni di terreno prelevati omogeneamente dall’intera superficie del Bosco delle
Querce, allo scopo di monitorare il processo di evoluzione del suolo.
Il progetto prevede le seguenti azioni:
Mappatura della popolazione fungina, nelle due aree a diversa funzionalità (area fruita
e area naturalistica);
Analisi e correlazione delle informazioni raccolte, per definire il quadro strutturale ed
ecologico delle comunità indagate;
Definizione delle relazioni tra la comunità fungina e le differenti metodologie di gestione
forestale;
Analisi di 13 campioni di terreno prelevati dai quadranti più significativi per
valutazione pH e confronto con i dati rilevati nel 1991 della Scuola Agraria di Minoprio.
32
MATERIALI E METODI
1) Mappatura dei funghi
a. Aspetti metodologici
Le zone funzionali oggetto dell’indagine sono state individuate preliminarmente in base alle
modalità gestionali del Bosco: area fruita accessibile al pubblico e regolarmente soggetta ad
interventi di manutenzione (sfalcio e potatura), e area naturalistica protetta. Successivamente,
prendendo in considerazione l’intera superficie del parco, sono stati indentificati e delimitati i
quadranti da perlustrare, utilizzando il software AutoCAD. Si tratta complessivamente di 151
quadranti, di area 50x50 m (riportati in rosso nella figura 14). I suddetti quadranti sono
numerati: il quadrante numero 1 è posizionato in alto a sinistra, il quadrante numero 151 si trova
in basso a destra.
Figura 14 - Suddivisione del Bosco in quadranti
I sopralluoghi in loco, effettuati quadrante per quadrante sull’intera superficie del parco, si sono
concentrati nei periodi di settembre, ottobre e novembre 2013. Sei di essi sono state dedicati alla
perlustrazione dell’area a pubblico accesso, comprendente prati regolarmente soggetti a sfalcio,
prati selvatici, fasce a struttura arbustiva, verde ornamentale e aree boscate; gli ultimi due
all’ispezione dell’area naturalistica, di estensione minore rispetto alla precedente, preclusa al
pubblico e separata dall’area fruita da una rete. Lo sviluppo di quest’area ripercorre le dinamiche
di crescita di un bosco naturale.
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Si è scelto come punto di partenza una delle entrate secondarie del parco, l’accesso ubicato
nell’area sud, che si affaccia su via Redipuglia. Le indagini sono state avviate nella zona sud-
ovest, limitrofa alla collina contenente la vasca di Seveso, per poi proseguire verso nord; una volta
perlustrata l’estremità nord del parco, le ispezioni sono continuate nell’area est, confinante con la
superstrada Milano-Meda. Da ultimo, si è analizzata l’area naturalistica, che occupa una rilevante
parte del parco, nell’area est.
b. Materiali
Per registrare i dati rilevati durante i sopralluoghi, sono state redatte delle tabelle di compilazione,
strutturate come in figura 15.
Figura 15 – Tabella di compilazione delle specie fungine presenti in un dato quadrante di una specifica area
funzionale
Tali tabelle sono state compilate con l’elenco delle specie di macromiceti rilevate, il quadrante
all’interno del quale si è riscontrata la presenza delle specie, e il comportamento trofico di
ciascuna specie, determinato dalle sue esigenze nutritive; è stato pertanto sottolineato se la specie
si comportasse da saprofita, parassita o simbionte, tenendo in considerazione il fatto che spesso
questi comportamenti non sono ben definiti e possono evolversi da una forma all’altra nel corso
della vita del fungo.
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c. Identificazione dei funghi
Le chiavi analitiche dei funghi sono un metodo per condurre al riconoscimento di un esemplare di
un fungo epigeo. Tutti i funghi epigei presentano una varietà di forme, di dimensioni, di strutture
e di colori (Mazza, 1995).
La prima operazione da effettuare è verificare, in base alla sua forma, a quale raggruppamento
appartiene il fungo in esame:
Agaricacee: funghi a lamelle
Boletacee: funghi a tubuli
Polyporacee: funghi a pori
Hydnacee: funghi ad aculei
Clavariacee: funghi a clava o a mazza o a cespuglio
Gasteromyceti: funghi vescia o consimili
Tremellacee: funghi gelatinosi
Ascomiceti: funghi a coppa o a cappuccio o consimili.
Supponendo di esaminare un fungo a lamelle, si procede identificando, in base al colore delle sue
spore, a quale delle seguenti sezioni appartiene:
funghi a spore bianche (leucosporei)
funghi a spore giallo-brune (ocrosporei)
funghi a spore rosa (rodosporei)
funghi a spore bruno-porporine (iantinosporei)
funghi a spore bruno-nerastre o nere (melanosporei)
Il colore delle spore si determina sulle spore depositate in massa, cioè sull'impronta sporigena del
fungo. A volte è possibile osservare la sporata sul campo. Solitamente però, il deposito delle spore
va provocato, appoggiando la parte fertile del fungo su un foglio bianco, in un ambiente
sufficientemente umido da non provocarne l’essicamento e fresco da non accelerarne la
marcescenza (Stecchi, 2003). Nel caso le spore del fungo in esame siano di colore bruno-
porporine, bisogna fare la ricerca del fungo nella sezione "funghi iantinosporei". La chiave
analitica di questo Gruppo mostra due possibilità.
Anello presente sul gambo (2)
Anello assente (3)
Se il fungo ha un anello molto bene evidente sul gambo, bisogna andare al numero 2 della chiave
analitica, dove si trovano ancora due possibilità:
Lamelle libere (Agaricus)
Lamelle attaccate al gambo (Tricholoma)
Se si riscontra che le lamelle sono libere, e cioè non hanno contatto con il gambo, il fungo in
esame appartiene indiscutibilmente al gruppo Agaricus. Una volta stabilito il Genere basta
consultare la chiave analitica del genere Agaricus per individuare a che specie appartiene
l'esemplare da classificare.
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d. I criteri per la classificazione
I funghi, come tutti gli altri essere presenti in natura, vengono classificati inserendoli in uno
schema, definito Sistema, di raggruppamenti (suddivisi in Classi, Ordini, Famiglie, Generi e altri
intermedi) sempre più piccoli fino a giungere all’unità, ovvero alla specie, che peraltro può
anch’essa comprendere sottospecie, forme, varietà.
La sistematica dei funghi, ovvero lo studio e la definizione di questo sistema, è molto discussa e
mutevole perché per i funghi la scienza non ha ancora quelle certezze filogenetiche che rendono
più stabile, e probabilmente in effettiva sintonia con il “disegno” della natura, la sistematica delle
piante superiori. Per tale ragione la sistematica è attualmente null’altro che il mezzo più comodo
per giungere alla classificazione di una specie (Stecchi, 2003).
In questa sede ci si è affidati a uno schema estremamente tradizionale, quasi semplificato, che
privilegia, dove possibile, l’aspetto macromorfologico, rispetto ai caratteri identificabili soltanto
con il microscopio ottico, se non addirittura con mezzi più sofisticati come la microscopia
elettronica.
La prima grande suddivisione, tuttavia, parte proprio da un fondamentale carattere microscopico:
la maturazione delle spore attaccate esternamente a un supporto, detto basidio, o all’interno di
“sacchetti” detti aschi.
Tabella 3 – Classificazione sistematica dei funghi
CLASSE Basidiomiceti
SOTTOCLASSE Imenomiceti Funghi con parte fertile a maturità esposta
ORDINE Agaricali Con imenio a lamelle o a tubuli con tessuto nettamente
differenziato da quello della carne FAMIGLIE Amanitaceae Funghi con gambo e cappello eterogenei, lamelle libere e residui
dei veli persistenti, sporata bianca o biancastra Pluteaceae Con gambo e cappello eterogenei lamelle libere, sporata rosa
Agaricaceae Con gambo e cappello eterogenei, lamelle libere, residui del velo parziale presenti (poco evidenti e non sempre presenti quelli del velo generale) sporata colorata o bianca
Tricholomataceae Con gambo e cappello a tessuto omogeneo, lamelle variamente attaccate al gambo, polpa fibrosa o compatta, sporata bianca o crema-rosata
Entolomataceae Con gambo e cappello a tessuto omogeneo, residui velari, sporata
rosa Pleurotaceae Con gambo e cappello a tessuto omogeneo, lamelle decorrenti,
gambo laterale o eccentrico oppure carne coriacea, sporata
bianca o crema chiara Hygropharaceae Con gambo e cappello a tessuto omogeneo, lamelle spesse di
consistenza ceracea o grassa, sporata bianca o crema chiara Cortinariaceae Di forma e dimensioni variabilissime, micorrizici, con lamelle
annesse, con residui del velo parziale costituiti da cortina o raramente anello, sporata ocra o bruna-tabacco, in un solo caso
bianca, spore prive di poro germinativo (una sorta di “bocca” a un apice della spora)
Crepidotaceae Di forma e dimensioni variabilissime, saprofiti o parassiti, con lamelle annesse, con residui del velo parziale costituiti da cortina
o anello, sporata bianca con diverse tonalità fino al ferruginoso o al rossastro, spore prive di poro germinativo
Bolbitiaceae Di forma e dimensioni variabilissime, con lamelle annesse,
sporata da bruniccia a bruno-grigia a nerastra, spore con poro generativo e vari caratteri microscopici che separano dalle due famiglie precedenti e dalla seguente
Strophariaceae Di forma e dimensioni variabilissime, con lamelle annesse, ma funghi prevalentemente lignicoli (in un solo genere terricoli), sporata da bruniccia piuttosto scura a grigio-violacea, spore lisce con poro generativo e vari caratteri microscopici che separano
dalle tre famiglie precedenti Coprinaceae Con gambo e cappello eterogenei, lamelle libere, sporata nerastra
Russulaceae Con carne gessosa, spore con ornamentazioni amiloidi, sporata da bianca a crema ocra più o meno carico a gialla
36
Boletaceae Con imenio costituito da tubuli o lamelle decorrenti e colorate, più o meno venate, facilmente separabili dalla polpa sovrastante, sporata bruno oliva, o rossastro-nerastra, in due generi biancastra
CLASSE Basidiomiceti
SOTTOCLASSE Imenomiceti Funghi con parte fertile a maturità esposta
ORDINE Afilloforali Con imenio a pori, aculei, pieghe lamellari, non separabile dal
resto della carne o non differenziato, almeno in fase giovanile FAMIGLIE Polyporaceae Funghi variabilissimi per forma ed ecologia, con imenoforo
poroide, irpicoide, labirintiforme o lamellato, con cappello provvisto di gambo più o meno rudimentale o senza gambo e a
terrazzo su supporto legnoso. Caratteri microscopici molto variabili
Bondarzewiaceae Con gambo, annuali, con imenoforo poroide o su superfici
ramificate. Terricoli, con sistema ifale dimitico Ganodermataceae Annuali, con o senza gambo, carne suberosa, sistema ifale
trimitico, lignicoli Fistulinaceae Annuali, con gambo laterale, carnosi, sistema ifale monomitico,
imenoforo costituito da tubuli liberi, addossati tra loro, appesi alla polpa soprastante
Hydnaceae Carnosi, con gambo e cappello seppure irregolari, con imenio ad aculei carnosi, spore lisce
Thelephoraceae Variabilissimi: carnosi o suberosi o legnosi, con o senza gambo e
cappello distinguibili, sovente coralloidi, con imenoforo poroide o ad aculei o semplicemente disteso sulla superficie esterna del cappello. Spore non lisce ma verrucose o gibbose o aculeate
Clavariaceae Claviformi o coralloidi, eretti, carnosi. Con imenio disteso
Cantharellaceae Con gambo e cappello più o meno differenziati, carnosi o elastico-
ceracei, eretti, con imenio distribuito su solchi o pieghe lamellari più o meno distinte, a forma di trombetta o a cono rovesciato o a cornetto
CLASSE Basidiomiceti
SOTTOCLASSE Imenomiceti Funghi con parte fertile a maturità esposta
ORDINE Auriculariali Imenio con basidi suddivisi in setti trasversali
FAMIGLIE Auriculariaceae Gelatinosi, lignicoli, a forma di tazza rovesciata od orecchia
CLASSE Basidiomiceti
SOTTOCLASSE Imenomiceti Funghi con parte fertile a maturità esposta
ORDINE Tremellali Imenio con basidi suddivisi in setti longitudinali
FAMIGLIE Tremellaceae Gelatinosi, terricoli o lignicoli, labirintiformi o a orecchia o a ventaglio o quasi coralloidi o con imenoforo aculeato
CLASSE Basidiomiceti
SOTTOCLASSE Imenomiceti Funghi con parte fertile a maturità esposta
ORDINE Dacrymycetali Funghi di consistenza ceracea o di gelatina, mollicci all’inizio, con basidi non settati
FAMIGLIE Dacrymycetaceae Gelatinosi, a tazzetta o coralloidi o clavati o semplicemente distesi sul substrato, con imenoforo giallo o arancione
CLASSE Basidiomiceti
SOTTOCLASSE Gasteromiceti Con imenio a maturità non esposto
ORDINE Lycoperdales Più o meno a forma di palla, almeno inizialmente, sessili o con un gambo rudimentale, con gleba (la carne da giovane) che
diventa polverulenta FAMIGLIE Lycoperdaceae Esoperidio liscio o sottile e suddiviso in aculei e presto
scomparente Geastraceae Esoperidio spesso che a maturazione si apre a stella lasciando
esposto l’endoperidio CLASSE Basidiomiceti
SOTTOCLASSE Gasteromiceti Con imenio a maturità non esposto
ORDINE Sclerodermatales I caratteri distintivi dall’ordine precedente sono microscopici e complessi
FAMIGLIE Astreaceae Esoperidio spesso e più strati che, a maturazione, si apre a stella lasciando esposto l’endoperidio
Sclerodermataceae Peridio a unico strato spesso che si apre all’apice e si rompe a maturazione
CLASSE Basidiomiceti
SOTTOCLASSE Gasteromiceti Con imenio a maturità non esposto
ORDINE Phallales Con gleba immersa in una sostanza mucillaginosa
37
FAMIGLIE Phallaceae A maturazione a forma di fallo con gleba intorno all’apice
Clathraceae A maturazione a forma di cancello o tentacolare con gleba sulla
superficie interna CLASSE Ascomiceti
ORDINE Pezizales Imenio disteso sulla superficie superiore o interna di coppe più o meno regolari e contorte. Aschi opercolati
FAMIGLIE Morchellaceae Con gambo gavo e cappello a forma di nido d’ape o vagamente
cerebriforme Helvellaceae Con gambo differenziato e cappello a forma di sella o
cerebriforme o a forma di coppa Humariaceae Privi di gambo, con struttura ceracea e fragile, terricoli
Pezizaceae Privi di gambo, con struttura ceracea e fragile o più o meno carnosa, a forma di coppa od orecchia o distesa come un bottone o una moneta, terricoli o lignicoli
CLASSE Ascomiceti
ORDINE Helotiales Aschi privi di opercolo e con altri caratteri microscopici diversi
FAMIGLIE Geoglossaceae Con gambo eretto e cappello fertile claviforme o a forma di ventaglio
CLASSE Ascomiceti
ORDINE Tuberales Funghi ipogei con imenio in cellette pressate nella gleba
FAMIGLIE Tuberaceae Unica famiglia dell’ordine
2) Analisi dei campioni di terreno
Grazie alla potenziometria è possibile determinare la concentrazione di Ioni H+ presenti nella
soluzione. Nel caso preso in esame, è stato utilizzato un pHmetro da laboratorio (Mettler Toledo),
settato con un elettrodo a vetro combinato che permette, durante l’analisi, un monitoraggio in
continuo della temperatura. Prima di poter procedere con la descrizione del procedimento
standard per l’analisi del pH dei campioni, verrà fatta una breve introduzione al fine di chiarire i
punti chiave dell’analisi.
a. Elettrodo a vetro combinato
L’elettrodo a vetro deve il suo nome al fatto che la sua parte sensibile al pH è una sottile
membrana di vetro posta all’estremità dell’elettrodo. Essendo necessari due elettrodi per la misura
del pH (uno di misura e uno di riferimento), gli elettrodi a vetro disponibili sul mercato combinano
in un unico corpo l'elettrodo a vetro vero e proprio, che funge da elettrodo di misura, con un
secondo elettrodo, di riferimento. Un elettrodo a vetro di questo genere viene detto "combinato".
L’elettrodo a vetro misura la differenza di potenziale elettrico sui due lati della membrana; tale
differenza di potenziale è legata alla differenza di concentrazione di ioni idrogeno all’interno e
all’esterno della membrana. La bontà di un elettrodo a vetro è direttamente correlata alle proprietà
della membrana a vetro:
Resistenza elettrica non troppo alta;
Range di pH esteso;
Stabilità chimica (necessaria per campioni aggressivi, che potrebbero modificare le proprietà dell’elettrodo e inquinare il campione stesso);
Lavorabilità alla soffieria (necessaria per costruire diverse forme necessarie a soddisfare differenti utilizzi).
Di seguito, è riportato un esempio di elettrodo a vetro combinato con sensore di temperatura
incorporato (Figura 16).
38
Figura 16 – Elettrodo a vetro combinato con sensore di temperatura
In genere, si compone di un tubo di vetro incamiciato da un tubo esterno in cui sono contenuti un
filo d'argento, del cloruro d'argento e un elettrolita (generalmente una soluzione di cloruro di
potassio), che fungono da elettrodo di riferimento. Anche nel tubo interno si trovano un filo
d'argento, del cloruro d'argento e un elettrolita; all'elettrolita è aggiunta una soluzione tampone:
questi fungono da elettrodo di misura. Il tubo interno è in contatto con la soluzione del campione
da misurare attraverso una membrana di vetro sottile posta alla sua estremità; il tubo esterno è in
contatto con la soluzione del campione da misurare attraverso un diaframma poroso che funge da
ponte salino. La parte sensibile al pH è la membrana di vetro sottile, sui cui strati superficiali
esterno e interno avviene uno scambio tra gli ioni Na+ del vetro e gli ioni H+ delle soluzioni con cui
queste superfici sono in contatto. Sulla faccia interna, la soluzione è una soluzione tamponata a
pH noto e fisicamente isolata dall'ambiente esterno, sulla faccia esterna la soluzione è quella
sottoposta a misura: se è acida si avrà un accumulo di ioni H+ sullo strato superficiale della
membrana, se è basica si avrà un impoverimento di ioni H+ sullo strato superficiale della
membrana. Il potenziale elettrico registrato dall'elettrodo è dovuto a questo squilibrio tra gli ioni
H+ presenti sugli strati superficiali interno ed esterno della membrana. Tale potenziale, inviato ad
un pH-metro da un cavo coassiale, viene amplificato e visualizzato in unità di pH corrispondenti.
Per non incorrere in errori strumentali è necessario stimare il range di pH nel quale si vuole
operare in quanto, per valori prossimi a condizioni fortemente acide (- 2 < pH < 2) e basiche (10 <
pH < 14) si possono avere valori di pH errati. A pH molto bassi si possono avere letture più alte
dei valori di pH reali, mentre l’opposto si verifica nel range di pH basico sopra riportato. Ricerche
in letteratura hanno permesso di stimare che la condizione di acidità massima dei terreni presi in
considerazione è compresa tra 5,3 ed 8 (Di Fidio, 2000).
39
b. Procedimento per l’analisi
Al fine di ottenere dati confrontabili e riproducibili, è stato adottato lo stesso metodo utilizzato da
precedenti studi effettuati su questi terreni. Il rapporto è risultato essere di 1 g di terreno per 2.5
g di H2O. Per permettere al bulbo di vetro di poter esser immerso completamente nel campione, si
è scelto di utilizzare 4 g di terreno con 10 g di Acqua. È bene precisare che per non inquinare il
campione con ioni HCO3-, Na+, Ca2+, presenti nell’acqua di rete, si è scelto di utilizzare Acqua Milli-
Q: acqua sottoposta ad una purificazione e deionizzazione di alto livello. Il set-up del pHmetro
automatico utilizzato nelle analisi effettuate presenta elettrodo Ag|AgCl combinato, con sensore di
temperatura incorporato. La conferma dell’esattezza delle misure effettuate è garantita dall’iniziale
taratura dello strumento con una soluzione tampone a pH 7.
I campioni di terreno, prelevati dai quadranti 7, 9, 19, 31, 32, 61, 75, 90, 95, 120, 122, 139, 148,
dopo essere stati setacciati e puliti da eventuali residui grossolani, sono stati versati in becher da
100 ml. I campioni sono stati portati in soluzione tramite aggiunta di 10 ml di Acqua Milli-Q. Per
uniformare la soluzione e non creare zone di differente concentrazione è stato necessario metterli
sotto agitazione per 10 minuti tramite ancoretta magnetica. Tutti i campioni presentavano la
stessa temperatura (25.0°C) al tempo “zero” e dopo due ore.
I dati del pH sono stati presi al tempo “zero” e dopo due ore, in quanto molte specie chimiche
responsabili della variazione del pH necessitano di un tempo sufficientemente lungo per poter
passare dalla fase solida presente sul fondo, alla soluzione. Le valutazioni finali sono state
effettuate basandosi sui dati ottenuti dopo due ore dalla prima misurazione.
40
RISULTATI
1) Mappatura dei funghi
Dai sopralluoghi, si è pervenuti al rinvenimento di 162 specie di macromiceti, di cui 151
basidiomiceti e 11 ascomiceti.
a. Elenco delle specie rinvenute
In Tabella 4, viene riportato l’elenco delle specie fungine rinvenute, con i relativi quadranti.
Tabella 4 – Specie fungine rinvenute nell’area di studio
Specie fungina Quadranti
Agaricus xanthodermus 14
Aleuria aurantia (ascomicete) 134
Alnicola melinoides 14/17
Amanita mairei 141
Amanita muscaria 141
Amanita pantherina 120/72/141
Amanita phalloides 120/121/151/104
Armillaria gallica 20
Armillaria mellea 132
Auricularia auricula-judae 79
Auricularia mesenterica 149
Auriculariopsis ampla 56
Balsamia vulgaris (ascomicete) 139
Bjerkandera fumosa 56
Bolbitius vitellinus 129
Bolbitius vitellinus var. variicolor 109
Boletus aestivalis 131
Boletus luridus 57
Bovista plumbea 100/73
Calocera cornea 55/56
Calvatia excipuliformis 123
Chondrostereum purpureum 142
Chroogonphus rutilus 119
Clavaria acuta 43
Clavulina cristata 36
Clitocybe geotropa 123
Clitocybe lignatilis 12
Clitocybe nebularis 20/115
Clitocybe odora 36
Clitocybe phaeophthalma 149
Collybia kuehneriana 24
Collybia maculata 119
41
Coprinus comatus 102/26
Coprinus disseminatus 132
Coprinus micaceus 148
Coriolopsis trogii 92
Cortinarius balteatocumatilis 120/141
Cortinarius hinnuleus 123/71/86
Cortinarius infractus 88
Cortinarius purpurascens 123
Creopus viridis 141
Dacrymyces stillatus 141
Daedalelopsis confragosa 121/96
Entoloma rhodopolium 141/119
Entoloma sepium 90
Exidia glandulosa 55
Flammulina velutipes 56
Ganoderma applanatum 56/151/33
Ganoderma australe 56
Ganoderma lucidum 135/123
Ganoderma resinaceum 112
Hebeloma crustuliniforme 86
Hebeloma pallidoluctuosum 141/122
Helvella crispa (ascomicete) 124
Helvella elastica (ascomicete) 4/33
Helvella lacunosa (ascomicete) 141
Helvella leucopus (ascomicete) 89
Hydnellum peckii 134
Hygrocybe conica 28
Hygrocybe insipida 57
Hygrocybe psitaccina 119
Hygrocybe virginea 57
Hymenogaster niveus 113
Hypholoma fasciculare 24
Hypholoma sublateritium 25
Inocybe geophylla var. geophylla 33
Inocybe geophylla var. lilacina 122
Irpex lacteus 56
Laccaria affinis 132/115
Laccaria tortilis 145
Lactarius circellatus 119/6/150/ 115
Lactarius controversus 129/89
Lactarius cremor 150
Lactarius glyciosmus 122
Lactarius pyrogalus 71
Lactarius quietus 104/85
Lactarius semisanguiflus 119/33
42
Lactarius turpis 132
Leccinum duriusculum 119/9
Leccinum scabrum 132
Lenzites betulina 143
Leotia lubrica 104
Lepiota felina 17
Lepista flaccida 56
Lepista irina 143
Lepista sordida 36
Leucoagaricus bresadolae 133
Leucoagaricus litoralis 48
Leucopaxillus giganteus 120/121/9
Lyophyllum decastes 14/102
Lyophyllum gambosum 150/151
Macrotyphula fistulosa 90
Marasmius oreades 123/100
Melanoleuca friesii 35
Melanoleuca grammopodia 143/15
Melanoleuca melaleuca 148
Mutinus elegans 151
Mycena alcalina 14
Mycena galericulata 97/93
Mycena pura 129/36
Naucoria escharoides 24
Nectria cinnabarina (ascomicete) 56
Panaeolus foenisecii 100
Panellus stipticus 23
Parasola plicatilis 148/96/33
Paxillus involutus 120
Paxillus rubicundulus 24
Perenniporia fraxinea 119
Phellinus contiguus 55
Phellinus punctatus 55
Phellinus tuberculosus 150
Phlebia tremellosa 41
Pholiota gummosa 141
Piptoporus betulinus 55
Pleurotus ostreatus 41
Plicatura crispa 56
Pluteus cervinus 141/147
Pluteus nanus 104
Polyporus alveolaris 71
Psathyrella candolleana 147/24
Psathyrella gracilis 7
Psathyrella lacrymabunda 147
43
Psathyrella multipedata 100/102
Rhodocybe gemina 119/30
Russula albonigra f. pseudonigricans 58
Russula atropurpurea 88
Russula carpini 8
Russula cessans 119
Russula gracillima 151
Russula graveolens 150
Russula odorata 135
Russula parazurea 132/17
Russula pectinatoides 112/58
Russula pelargonia 120
Russula persicina 107
Russula raoultii 24
Russula sanguinea 119
Schizophora paradoxa 56
Schizophyllum commune 87/112/56
Scleroderma verrucosum 119/126
Steccherinum ochraceum 56
Stereum hirsutum 150
Stereum rugosum 56
Stropharia aeruginosa 150/96
Stropharia caerulea 147
Stropharia cyanea 119
Stropharia rugosoannullata 145
Tarzetta catinus (ascomicete) 149
Trametes versicolor 143
Tremella mesenterica 56
Tricholoma gausapatum 33
Tricholoma populinum 89
Tricholomopsis rutinans 15
Tubaria hiemalis 90
Tuber rufum (ascomicete) 139
Vascellum pratense 100
Volvariella speciosa f. gloiocephala 90
Volvariella surrecta 141
Xerocomus chrisenteron 132/6
Xerocomus rubellus 17
Xylaria oxyacanthae (ascomicete) 17
Xylaria polymorpha (ascomicete) 147/143
44
b. Frequenza
Delle 162 specie rinvenute, le più frequenti sono risultate essere Amanita phalloides e Lactarius
circellatus, rilevate in 4 quadranti differenti; le specie Amanita pantherina, Cortinarius hinnuleus,
Ganoderma applanatum, Leucopaxillus giganteus, Parasola plicatilis e Schizophyllum commune
sono state ritrovate in 3 quadranti; 31 specie sono state rilevate in 2 quadranti e 123 in solo un
quadrante (Fig. 17).
Figura 17 – Frequenza di rilevamento; specie fungine più frequentemente rilevate
c. Habitus trofico
Dagli studi effettuati sull’habitus trofico dei funghi in esame, determinato dalle loro esigenze
nutritive, si è pervenuti ai seguenti risultati, riportati in figura 18.
Figura 18 - Caratteristiche trofiche delle specie in esame
45
I funghi saprofiti sono 103, che equivale al 64% del totale; i funghi simbionti sono 44, ovvero il
27%; infine i funghi parassiti risultano essere solo 15, equivalente al 9% del totale.
Tra i funghi parassiti si annoverano:
• Armillaria mellea;
• Chondrostereum purpureum;
• Flammulina velutipes;
• Ganoderma applanatum;
• Ganoderma australe;
• Ganoderma lucidum;
• Ganoderma resinaceum;
• Nectria cinnabarina;
• Perenniporia fraxinea;
• Phellinus contiguus;
• Phellinus punctatus;
• Phellinus tuberculosus;
• Piptoporus betulinus;
• Steccherinum ochraceum;
• Stereum hirsutum.
Taluni di questi funghi, come Armillaria mellea, presentano un duplice comportamento, in quanto,
una volta portata alla morte la pianta colonizzata, si nutrono della sostanza organica morta,
comportandosi così come saprofiti.
46
d. Simbiosi
I funghi simbionti riscontrati sono in totale 44 (27%).
Figura 19 – Tipi e frequenze di relazioni simbiotiche tra i funghi in esame e le specie arboree presenti nell’area di
studio
Il gruppo più numeroso (45%) è rappresentato dai simbionti generalisti di latifoglie: questo
significa che tali specie fungine non instaurano una simbiosi esclusiva con una specie arborea,
ma con specie diverse di latifoglie. Il 14% è simbionte esclusivo di Quercus sp.; le specie simbionti
di Betula sp. e Pinus sp. sono presenti nella medesima percentuale (9%), mentre le rimanenti
specie simbionti variano tra il 7% e il 2% (Fig. 19).
e. Presenza nelle aree funzionali
In relazione alla biodiversità di specie fungine presenti nelle due aree del parco, quella fruita dal
pubblico e quella naturalistica, si è rilevata una presenza notevolmente maggiore di specie
nell’area fruita, corrispondente all’86% delle specie totali, ed una più esigua nell’area naturalistica
(8%). Il 6% delle specie è stato riscontrato invece in entrambe le aree (Fig. 20).
Figura 20 – Presenza delle specie fungine nelle due aree funzionali del Parco
47
2) Analisi campioni di terreno
a. Confronto dei valori del 1991 con i valori attuali
Mettendo a confronto le medie minime e massime di pH rilevate nel 1991 dall’indagine condotta
dalla Scuola Agraria di Minoprio, con quelle della presente indagine, si registra un decremento
medio percentuale del 22%:
1991: pH da 5,3 a 8 (dati prima rilevazione) (Di Fidio, 2000)
2014: pH da 4,4 a 6,5 (dati ultima rilevazione)
Figura 21 – Confronto tra i valori di pH (in ordinata) del 2014 e del 1991 in campioni di suolo (in ascissa)
L’analisi di confronto del pH tra i quadranti dimostra, inoltre, che il range di variazione del pH è
più contenuto rispetto al precedente, indicando l’assenza di picchi in basicità, al contrario rilevati
nel 1991 (Fig. 21).
48
b. Confronto della velocità di variazione del pH
a) Gestione di tipo fruitivo
Quadranti PH 1991 PH attuale ∆ pH
148 6,35 4,96 1,39
122 7 6,56 0,44
120 7 6,33 0,67
90 5,65 6,57 -0,92
75 7 6,55 0,45
31 8 6,04 1,96
19 7,7 5,58 2,12
9 7 5,76 1,24
Variazione pH dal 1991 al 2014. In evidenza i valori minimi e massimi
b) Gestione di tipo naturalistico
Quadranti PH 1991 PH attuale ∆ pH
139 5,65 4,41 1,25
95 6,35 5,26 1,09
61 7 5,73 1,27
32 6,35 5,46 0,89
7 6,35 6,46 -0,11
Variazione pH dal 1991 al 2014. In evidenza i valori minimi e massimi
In termini di velocità di variazione del pH, i dati della presente indagine non evidenziano una
significativa differenza tra l’area a gestione di tipo fruitivo e quella a gestione di tipo naturalistico.
49
CONCLUSIONI
L'incidente di Seveso ha portato alla totale trasformazione del territorio posto nelle vicinanze
dell’industria ICMESA ed in particolare l'area su cui oggi sorge il Bosco delle Querce di Seveso e
Meda. Gli interventi di bonifica hanno comportato la totale scarificazione dei terreni contaminati e
la conseguente sostituzione con terreni sostanzialmente sterili e privi di sostanza organica. Tali
presupposti rappresentano un’interessante occasione di studio delle dinamiche di colonizzazione
da parte di organismi vegetali “minori” e non direttamente inseriti dall'uomo. A distanza di 28
anni dalla realizzazione dei primi impianti forestali e dalla definitiva strutturazione dei substrati,
lo studio condotto su macromiceti rappresenta un importante punto di partenza per fotografare la
struttura evolutiva della popolazione fungina del Parco. I dati rivelano una più che soddisfacente
abbondanza specifica di macromiceti, anche quando confrontata con la struttura delle differenti
popolazioni presenti negli ambienti caratterizzanti i territori immediatamente circostanti all'area
del Bosco (Com. Pers. Associazione Micologica Bresadola di Barlassina). Nello specifico, le specie
rinvenute ammontano a 162, di cui 151 basidiomiceti e 11 ascomiceti. Le specie più
frequentemente rilevate sono Amanita phalloides e Lactarius circellatus, presenti in quattro
quadranti. L'habitus trofico dei miceti rilevati è stato determinato in base alle loro esigenze
nutritive: il 64% dei miceti è risultato essere saprofita, il 27% è simbionte, mentre solo il 9% è
parassita di piante superiori. In merito ai funghi simbionti, è stato rilevato che il 45% di essi è
generalista di latifoglie, in quanto non instaura una simbiosi esclusiva con un specie in
particolare; le restanti specie sono risultate essere simbionti esclusive di Quercus sp., Betula sp.,
Pinus sp., Carpinus sp., Alnus sp., Populus sp., Corylus sp., Prunus sp.. In relazione alla
biodiversità di specie fungine presenti nelle due aree funzionali (area fruita e area naturalistica), si
è rilevata una presenza marcatamente maggiore di specie nell' area fruita (86%), a fronte del
numero esiguo di specie presenti nell'area naturalistica (8%). Tale dato è da ricondurre al fatto
che in aree regolarmente manutenute vi è un maggior rispetto delle condizioni ecologiche
indispensabili alla propagazione e alla proliferazione delle specie fungine. Infatti la mancanza di
fitta vegetazione e di uno spesso substrato organico derivante dai ripetuti depositi della copertura
boschiva (foglie, rami e schianti) garantisce maggior circolazione di aria, penetrazione della luce e
regolare esposizione ad intense piogge; fenomeni che insieme contribuiscono al raggiungimento
delle ideali condizioni ecologiche per la via dei funghi. Quanto affermato avvalora il principio
secondo il quale l'equilibrio di un ecosistema posto all'influenza dell'uomo comprende, tra i suoi
artefici, proprio il regolare intervento antropico che, tramite una corretta gestione del patrimonio
forestale, contribuisce alla conservazione e all'espansione della flora minore del sottobosco, così
da mantenere un suolo produttivo e favorevole alla crescita dei funghi (Stecchi, 2004).
I dati ottenuti dalle rilevazioni di pH del suolo si discostano significativamente da quelli risalenti
al 1991 ed evidenziano una tendenza verso valori di acidità. I dati disponibili, tuttavia, non
consentono di associare una relazione diretta tra gestione forestale e velocità di variazione del pH,
con la finalità di identificare efficaci pratiche agroforestali volte al rapido recupero ambientale di
suoli contaminati. D’altra parte, l’abbassamento graduale del pH del suolo del Parco può essere
determinato, oltre che da un arricchimento in humus dovuto ad una positiva evoluzione del suolo,
anche da altri fattori, come le deposizioni acide atmosferiche.
Spunti per studi futuri
Come asserito in precedenza, oggi i miceti vengono soventemente utilizzati come indici biotici nelle
campagne di monitoraggio ambientale. Sarebbe dunque auspicabile un loro impiego anche in
questo contesto, per una valutazione dello stato di salute forestale dell’area in questione.
Considerando l'esiguo numero di campioni analizzati e il metodo non standardizzato di
campionamento, non è possibile pervenire a conclusioni definitive; anche per tale ragione, si
consiglia di condurre ulteriori studi più approfonditi.
50
Descrizione ed iconografia dei funghi più
significativi del Bosco delle Querce
Figura 22- Il Bosco delle Querce in autunno
51
Amanita phalloides (Vaill. : Fr.) Link
CAPPELLO 60-120 (150) mm, emisferico, quindi convesso, infine disteso-appianato,
percorso radialmente da fitte e fini fibrille. Di colore verdastro, verde-olivastro, giallo-
bruno verdastro, più chiaro all’orlo che è liscio.
LAMELLE libere, fitte e sottili, piuttosto larghe; bianche.
GAMBO 75-120 (150) x 10-22 mm, progressivamente attenuato verso l’apice,
caratteristicamente decorato da bande disposte a zig-zag di colore giallo olivastro su
sfondo bianco; bulboso alla base dove è ricoperto da una volva a sacco, membranacea,
abbastanza sottile, bianca.
ANELLO posizionato piuttosto in alto, disposto a gonnellino, abbastanza sottile, bianco, ±
persistente.
CARNE prima soda, presto molliccia, bianca, appena sfumata di verdastro sotto la
cuticola; da subinodora a un poco maleodorante; gli esemplari vetusti olezzano d’ acqua
putrida; sapore non significativo.
HABITAT: fin dall’estate nei boschi di latifoglie, dove pare preferire querce, castagni e
faggi. Molto comune e diffusa.
MORTALE
52
Aleuria aurantia (Pers. : Fr.) Fuckel
ASCOCARPO composto da un apotecio sessile.
APOTECIO fino a 80 mm di diametro, da cupolato in modo più o meno profondo a
disciforme, con profilo tondeggiante o molto irregolarmente sinuoso-lobato, talora
compresso o vagamente arricciato; orlo intero. Superficie interna liscia o minutamente
pruinosa, concolore all’ imenoforo o poco più chiara. Imenoforo liscio, arancione più o
meno vivo, talvolta sfumato di rosso.
CARNE ceracea, fragile, cassante, chiara.
HABITAT: predilige il fondo sterrato e battuto di zone aperte, talora anche sul fondo di
strade sassose, più raramente nei boschi; cresce in estate-autunno.
COMMESTIBILE
53
Amanita mairei Foley
CAPPELLO 50-100 mm, inizialmente emisferico, poi appianato e alla fine anche
depresso, specialmente nei soggetti maturi, la cuticola solitamente glabra o con qualche
residuo del velo generale, di colore grigio-cinerognolo più o meno scuro, fino a grigio
bistro, con il margine nettamente striato.
LAMELLE libere al gambo, abbastanza fitte, intervallate da lamellule, bianche con
tendenza a ingrigire con l’età.
GAMBO 60-120 x 15-20 mm, fragile, cilindrico, cavo, ingrossato alla base, bianco,
screziato da bande cinerognole. Alla base è presente una volva bianca, persistente,
membranosa, avvolgente la parte bassa, poi aperta e svasata in modo evidente verso
l’alto.
CARNE piuttosto tenera, fragile, biancastra, con odore e sapore poco significativi.
HABITAT: cresce nei boschi termofili mediterranei e nelle pinete marittime, dall’estate
all’autunno.
COMMESTIBILE
54
Auricolariopsis ampla (Lév.) Maire
BASIDIOMI appiattiti, irregolarmente ciatiformi o conchiliformi, cupolato-discoidi, simili
a una coppa poco profonda spesso rovesciata o sporgente dal substrato, sessile; fino a 15
mm di diametro e 0,5-1,5 mm di spessore. Superficie pileica, sterile, bianca feltrato-
irsuta; orlo più o meno regolare, biancastro e tomentoso.
IMENOFORO liscio o pieghettato, rugoso, beige-ocraceo o cannella più o meno intenso,
sovente di aspetto opaco.
CARNE brunastra chiara e gelatinoso-tenace negli esemplari giovani, più scura e cornea
negli esemplari essiccati, priva di odori e sapori particolari. In fase di rinvenimento
riacquista le caratteristiche gelatinose originali.
HABITAT: gregaria su rametti marcescenti di latifoglie, a cui è ancorata con la superficie
esterna; in estate-autunno, talora anche in primavera.
SENZA VALORE
55
Clavaria acuta Fr.
CARPOFORO filiforme o lievemente clavato; in altezza può raggiungere i 5 cm, mentre in
diametro misura pochi millimetri. La superficie fertile del corpo riproduttore può arrivare
ad occupare i due terzi della massa del fungo, è di colore bianco o grigio-ocraceo,
brillante ma opaca. L’apice è generalmente arrotondato, raramente acuminato.
IMENIO liscio, disposto sull’intera superficie del carpoforo.
PIEDE di colore bianco-grigiastro e aspetto traslucido, occupa la parte inferiore del corpo
fruttifero, ha uno spessore notevolmente ridotto.
CARNE scarsa e fragile, di colore bianco, dal sapore dolce.
HABITAT: cresce in zone boschive umide e muschiose, solitaria o in gruppi, nel periodo
autunnale e primo periodo invernale.
SENZA VALORE
56
Fammulina velutipes (Curtis: Fries) Singer
CAPPELLO 3-5 cm, inizialmente convesso, poi piano, anche depresso, sovente
irregolarmente sinuoso; cuticola viscida, da glabra a leggermente pruinosa, di colore
giallo-arancio, giallo-fulvastro.
LAMELLE da sublibere ad annesse al gambo, rade, bianche, poi rosate.
GAMBO 3-7x0,4-0,6 cm, cilindrico, incurvato, subradicante, fistoloso, unito alla base
con altri gambi, tipicamente vellutato, giallo fulvastro all’apice, bruno nerastro verso la
base.
CARNE giallognola, con odore leggermente rancido, sapore mite.
HABITAT: cresce su tronchi di latifoglie, prevalentemente su salice, a crescita cespitosa,
dal tardo autunno fino all’inverno inoltrato.
COMMESTIBILE
57
Hydnellum peckii Banker
BASIDIOCARPO pileato, spesso anche stipitato, di forma pulvinata o turbinata,
con altezza complessiva di 50-80 mm, spesso confluente con altre unità.
CAPPELLO fino a 100 mm di diametro, da globoso ad arrotondato, piatto o
irregolarmente depresso al centro. Superficie da bianca a rosso-bruno, che secerne
alcune gocce di essudato sanguigno che tendono ad essiccare con la crescita,
irregolarmente ondulata, recante anche numerose squamette di colore vinoso, che
scuriscono con l’invecchiamento. Orlo biancastro, irregolarmente ondulato, con macchie
bruno-nerastre dovute al disseccamento dell’essudato.
IMENOFORO costituito da aculei decorrenti lunghi circa 5 mm, da biancastri a rosso-
bruni.
GAMBO (se presente) subcilindrico, con diametro di 10-30 mm, brunastro, con la base
che ingloba residui terrosi.
CARNE tenace e più o meno fibrosa, rosa-brunastra con macchie più scure, con odore
insignificante e sapore tipicamente piccante e astringente.
HABITAT: a gruppi sul terreno dei boschi di conifere o misti, in estate-autunno; poco
comune.
NON COMMESTIBILE
58
Russula albonigra (Krombholz) Fries
CAPPELLO assai carnoso ed inizialmente duro, largo 50-140 mm, fortemente convesso,
irregolare o lobato, montuoso, il bordo ricurvo, poi depresso, il margine carnoso,
assottigliato, liscio e privo di scanalature, la cuticola secca ma non brillante, biancastra
all’origine, poi macchiata di nerastro, talvolta fugacemente arrossante al tocco.
LAMELLE assai ineguali, arcuate, basse, inizialmente fitte, poi relativamente spaziate,
spesse e fragili, da bianco latte a crema avorio, presto annerenti a cominciare dalle parti
contuse.
GAMBO corto, robusto; bianco, poi grigio-brunastro e nerastro.
CARNE dura, fragile; bianca, all’aria diviene nerastra in pochi minuti.
HABITAT: specie non rara sotto latifoglie e conifere, dalla zona mediterranea alla zona
subalpina, di preferenza in terreni moderatamente sabbiosi ed acidi.
NON COMMESTIBILE
59
Russula carpini R. Girard & Heinem.
CAPPELLO 45-100 mm, carnoso, prima campanulato, lentamente espanso, infine
moderatamente depresso, irregolare o lobato, orlo poco carnoso, liscio poi scanalato a
maturità. Cuticola umida e brillante, principalmente viola vinoso al margine e verdastro
al centro, screziato o macchiato di crema-olivastro, porpora-violaceo, lilla chiaro, a volte
tutto verde.
LAMELLE da orizzontali a convesse, molto fragili, non troppo fitte, crema, infine giallo-
arancioni, nettamente ingiallenti.
GAMBO 40-80 x 10-30 mm, un po’ claviforme poi subcilindrico, svasato in alto,
corrugato e solcato, bianco, si macchia in modo vistoso di bruno-giallastro con l’età e con
lo sfregamento, presto midolloso e in parte lacunoso.
CARNE soda poi molle, bianca, molto ingiallente e imbrunente. Sapore mite, odore debole
fruttato.
HABITAT: specie legata in modo esclusivo al Carpinus betulus. Fine primavera e
autunno. Piuttosto rara.
COMMESTIBILE
60
Xylaria oxyacanthae Tul.
ASCOMI fino a 60 mm di altezza e 4 mm di diametro, composti da una fruttificazione
stipitata, in genere appuntita, sottile, bianca, opaca e ruvida. Il gambo risulta
scarsamente differenziato dalla testa, di diametro inferiore. I singoli periteci sono
globoso-papillati, lisci e nerastri, fino a 0,5 mm di diametro.
CARNE tenace, elastica e bianca o biancastra.
HABITAT: cresce a gruppi di numerosi individui sui frutti mummificati di Crataegus
monogyna; legata specialmente alle stagioni fredde o fresche. Specie rara.
SENZA VALORE
61
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